Како одабрати индукцијску плочу

Индукцијске плоче за кување постале су веома популарне у последње време. Да ли сте такође одлучили да останете у току са пријатељима и познаницима и да ли сте спремни да одете у продавницу по нове уређаје за вашу кухињу? Међутим, пре него што одаберете индукцијску плочу, вреди размислити: да ли вам је заиста потребна? Хоће ли таква пећ учинити ваш свакодневни живот угоднијом или само покушавате слиједити моду?

Да ли индукциона плоча има неке предности у односу на обичну електричну пећ коју већ имате - са „палачинкама“ од ливеног гвожђа или са Хи-Лигхт горионицима? Испада да има и много тога!

Избор индукционе плоче

У овом чланку: [Сакриј се]

Предности индукционих плоча

Индукцијске плоче могу значајно уштедјети вријеме проведено на кувању вечере. Они се заиста загријавају много брже од осталих врста пећи. Брзина је можда једна од њихових главних предности.
Индукцију карактерише реакција муње на било какве промене у подешавањима. Слабљење или интензивирање загревања долази одмах након прилагођавања режима. Можемо рећи да су створени идеални услови за припрему јела било које сложености.
Сама стаклокерамичка површина се практично не загрева када пећ ради - загрева се само тава која стоји на њој. То значи да је ризик од опекотина сведен на минимум.
Индукционе плоче су врло енергетски ефикасне. Међу пећи имају највећу ефикасност.
Према функционалности која је у њима постављена, савремени индукциони панели несумњиво су водећи међу уређајима за кухање.
Индукциона плоча комбинира напредну технологију да би се осигурала поузданост и трајност уређаја, интуитивне контроле и елегантан врхунски дизајн.

Слажете се с многим предностима. А ако вас не зауставе висока цена овог чуда, као и митови о опасности од електромагнетног зрачења, спремите се да одете у продавницу.

Принцип рада индукционих плоча

Шта одређује главне одлике индукционих шпорета - високу брзину загревања, брз одзив на промене у подешавањима, релативно ниску потрошњу енергије? По чему се индукцијски панели разликују од осталих пећи? Пре свега, принцип рада.

Индукциона плоча, за разлику од других врста панела, нема извор топлоте. У гасном горионику такав извор је пламен настао током сагоревања гаса, у електричној пећи - грејни елемент који постаје врућ када кроз њега прође електрична струја. Унутар индукцијске плоче нећете наћи ништа попут грејних елемената. Индукциони намотаји сакривени су испод његове стаклокерамичке површине која се, када се пећ укључи, само мало загреје.

Уређај за индукциону плочу

1. Температурни сензори.
2. Алуминијски носач.

3. Ферити.
4. Намотаји ожичења

5. Индукционе завојнице (плоче за кухање).
6. Контролна табла

Упркос лаганом загревању завојница, вода у тави, која стоји на хладној плочи, завре прилично брзо. Чудо Не, закон физике. Чињеница је да када наизменични електрични ток пролази кроз завоје бакрене жице који чине индукциону завојницу, око намотаја се ствара наизменично магнетно поље.

Поље ствара индукцију вртложне струје у било којим металним предметима у непосредној близини, укључујући на жељезном дну посуде, који стоји на пећи. Под утицајем ових струја, тава се загрева, а после ње и њен садржај.

Дакле, претварање електричне енергије у топлотну не одвија се негде у унутрашњости горионика, већ директно у зидовима посуђа. Одсуство фазе преноса топлоте одређује главне предности индукционог шпорета - брзо загревање и мали губитак топлоте.

Погледајте видеозапис који приказује како индукциона плоча делује:

Зависне и независне плоче за кухање

Колико год то чудно звучало, али пре него што одаберете индукцијску плочу, морате одлучити да ли вам је потребна пећница? Чињеница је да плоча за пећницу и пећница могу бити независни и зависни.

Први су потпуно аутономни. Имају одвојену контролу и повезивање и због тога се могу налазити било где, чак и на различитим крајевима кухиње. Ако желите, уређаје можете купити од различитих произвођача. Можете чак купити и плочу за кухање и одбити пећницу.

Независна индукциона плоча.

Потоњи су, као што и име каже, у потпуности зависили једни од других. Имају заједничку управљачку јединицу и повезане су једна с другом, из чега произилази да постоји само једна опција за њихову уградњу - плоча за пећницу. Оба уређаја морају бити истог произвођача. Иако се такве копије продају одвојено, има смисла купити их само у паровима.

Зависна плоча
Зависна индукцијска плоча.

Дакле, први корак у избору индукционе плоче биће одлучивање о њеној аутономији или, обрнуто, у зависности од пећнице.

Како одредити број горионика, њихов облик и величину

Различити модели индукцијских шпорета могу бити опремљени различитим бројем горионика, а последњи могу бити различитих величина и облика. Како се одлучити за ове параметре?

Број потребних горионика

Број горионика за различите индукционе плоче може варирати од 2 до 6. Постоје, међутим, модели са једним гориоником - компактни преносни пећи или уграђени модули домино система.

Колико пећи више волите? То пре свега зависи од величине ваше породице, што значи колико често и колико ћете кувати и пржити. Ако имате малу породицу и / или радије једете, нема смисла трошити новац на уређај пуне величине. Што више зона гријања има ваша индукцијска плоча, више јела можете истовремено кухати.

Индукционе плоче са две зоне грејања најчешће купују парови и парови без деце. Пећи са 2-3 прстена преферирају власнике малих кухиња: с једне стране, то је довољно да примите све што вам је потребно, с друге стране, ова неће гужвати већ скучен простор.

Плоча са двоструким гориоником
Плоча са два прстена.

Модели са 4 зоне грејања најчешћа је и најпопуларнија опција: на таквој плочи можете истовремено кухати прво и друго јело и кухати чајник.

Четири плоче горионика
Плоча са четири горионика.

И на крају, ако имате велику породицу или једноставно волите да кувате и посветите сво слободно време овом хобију, набавите плочу за кухање са 5-6 зона грејања. Међутим, будите спремни на такву опрему пуне величине која би заузела прилично мало простора у вашој кухињи.

Шест пламеника
Плоча са шест прстенова.

Што се тиче локације плоча на плочи за производњу, произвођачи су одавно одмакли од стандарда и поред уобичајеног квадратног распореда нуде и друге, најнеобичније опције. Данас можете да сретнете моделе у којима су зоне грејања смештене у једном реду, троугао и полукруг - све зависи од облика и величине плоче.

Плоча са нестандардним зонама за кување
Плоча са нестандардним распоредом прстенова.

Одабиром индукцијске плоче с одређеним распоредом плоча за кухање, покушајте процијенити колико ће вам бити корисно користити ову технику. Лако дођите до посуђа, без обзира на горионику. Уз то, лонци и лонци у суседним зонама грејања не смеју да се мешају једни друге.

Димензије и облик горионика

Једнако важан критеријум за избор индукцијске плоче је величина плоча за кухање. Према овом параметру, они би требали приближно одговарати величини посуђа које је доступно у вашем дому.

Ако дно посуде не покрива 70% површине грејне зоне, пећ се неће упалити.

Обично је пречник плоча за индукциону плочу у опсегу од 14 до 21 цм. Погодније је када пећ има плоче различитих димензија, дизајниране за различите контејнере. Најсавременији (а самим тим и скупи) модели индукционих панела могу аутоматски да прошире или сужају грејну зону, прилагођавајући је величини дна посуђа постављеног на површини за кување.

На стаклокерамичкој површини обично се оцртавају границе зоне грејања. Штавише, ово није увек познати круг, често можете видети квадрате, шестерокут или ромбове. У овом случају, облик је више чисто декоративне функције - у раду су сви ови прстенови исти.

Назив грејних површина на плочи за кухање може се разликовати за различите моделе. У некима је то истицање обруча горионика у боји, у другима - само крст који означава средину зоне, док други имају чак и уједначену површину. На скупим плочама, понекад дуж контуре горионика чак можете видети и дисплеје који одражавају снагу зоне грејања у моменту и време преостало до краја процеса.

Опције за означавање зона грејања

Како одабрати величину плоче

Величина индукцијске плоче одређена је бројем, обликом и локацијом плоча за кухање. Минимална ширина пећи коју данас нуде произвођачи износи 30 цм. Таква „беба“ са два горионика идеално је решење за малу кухињу. Штедњак са 3-4 горионика има ширину од 45-60 цм, а 6 плоча за грејање могу да ставе на плочу од 80 цм.

Разлика, иако не толико, може бити дебљина индукционих плоча. Овај индикатор се у правилу налази у распону од 60 до 80 мм, мада постоје модели који су тањи (до 40 мм) и дебљи (до 100 мм).

Пре него што одаберете индукцијску плочу, било да је уграђена или самостална, уверите се да је она по својим димензијама идеална за ваш кухињски сет.

Посебно пажљиво ово питање треба да размотре љубитељи нетрадиционалних опција, нарочито они који су одлучили да не купују стандардну правоугаону или квадратну плочу, већ, рецимо, шестерокутну.

Прилагођена индукцијска плоча.

Снага и енергетска ефикасност

Пећ је главни потрошач електричне енергије у модерном стану без гасификације. Колико ће ова опрема бити економична, зависи од величине ваших комуналних рачуна. Зато ће ревносни власник, пре него што одабере индукцијску плочу, пре свега обратити пажњу на снагу уређаја.

Потрошња енергије индукцијске плоче, као што разумете, одређује се бројем грејних зона и њиховом снагом. Снага једног горионика обично се креће у распону од 1 до 3 кВ. У овом се случају горионици једне плоче по правилу разликују један од другог.

На пример, пећ на четири горионика може имати горионике следеће снаге:

један пламеник може бити мале снаге (1 кВ);
један - повећана снага (3 кВ);
преостала два су средње снаге (1,5 кВ).

Укупна снага уређаја у горњем примеру је 7 кВ, што је тачно просечан индикатор за индукционе плоче.

Као што видите, у јединици времена „поједу“ мало више струје од пећи у домаћинству са другим врстама пламеника. Међутим, постоји једно, али значајно „али“. Потребно је око 15-20 минута да се дволитрски лонац воде на обичном горионику из ливеног гвожђа прокува, док ће се индукциона са истим задатком суочити за само 5 минута.

То значи да ће потрошња енергије када се користи индукциона плоча бити 3-4 пута мања него код коришћења класичне електричне пећи исте снаге.

Поређење ефикасности пећи са различитим врстама грејања помоћи ће да се јасније процени енергетска ефикасност индукционих плоча.

Поређење ефикасности различитих плоча за кухање:


	Индукциона плоча	Хи-Лигхт плоче за кухање	Плоче за плин



Ефикасност	90-93%	55-60%	30-50%

Као што видите, индукцијски панели веома ефикасно користе енергију коју троше. То је последица минимизирања губитка топлотне енергије, јер се топлота не ствара негде у „цревима“ горионика, већ директно у дну посуде.

Функције на које треба пазити

Колико је штедљива штедњак питање је које превасходно забрињава станодавца. Домаћица, која мора свакодневно стајати код ове пећи, више је занимају могућности ове последње, њена функционалност. Савремене индукционе плоче могу много учинити, размотрићемо само неке од њихових функција, на које би, са нашег гледишта, требало обратити посебну пажњу приликом избора технике.

Опсег подешавања степена загревања

Један од главних недостатака класичних електричних пећи је немогућност несметаног управљања степеном загревања горионика. Индукцијски панели, нажалост, такође не постоје, али проблем је готово у потпуности отклоњен због присуства великог броја температурних услова.

У неким скупљим моделима њихов број може достићи 20. Међутим, као што показује искуство оних који су користили такве плоче, 20 модова је већ претежак. Како при кувању немате потешкоћа са подешавањем потребне температуре, препоручујемо да дајете предност плочи за кухање која има најмање 14 режима напајања. Чак и најзахтјевнијој домаћици ће бити сасвим довољно 16 модова.

Боостер

У многим моделима индукционих панела, суседни намотаји су међусобно повезани и, ако је потребно, могу „делити“ своју снагу једни са другима. Када активирате функцију која се зове Боостер (у неким моделима то може бити ПоверБоост или Повер), моћ грејања једног горионика за кратко време се повећава због друге.

Снага горионика са “горивом” обично расте на 2,5-3,5 кВ, а код неких модела чак и на 4,5 кВ. Обично се Боостер користи у случајевима када требате брзо да доведете до кључања велика количина воде.

Брзи старт

Због употребе битно другачијег начина грејања, индукционе плоче су економичније од осталих пећи у домаћинству. Истовремено, они штеде не само струју, већ и ваше време. Функција аутоматског кувања додатно ће смањити трајање кувања вечере.

Ако домаћица, пре него што одабере начин на којем ће се јело кухати, активира ову функцију, тада ће грејна плоча почети да ради максималном снагом, покушавајући да доведе до кључале воде у тави. Када се овај циљ постигне, он ће се аутоматски пребацити у првобитно постављени режим кухања. Нико од нас не жели провести све своје слободно вријеме у кухињи, а функција аутоматског врења уштедјет ће нас од ове потребе колико год је то могуће.

Режим грејања

Функција одржавања хране топлом веома је популарна међу многим домаћицама, али, зачудо, она се не налази у свим индукцијским плочама.

Ова функција омогућава вам да одржавате температуру садржаја таве или таве на нивоу од 60-70 ° Ц, што значи да се, до тренутка када чланови породице смишљају да се коначно окупе за трпезаријским столом, готово јело неће прегорети и неће пресушити.

Тајмер

У новије време, тајмер на пећима био је реткост. Морам рећи, ово је прилично чудно: прво, ова функција је велика потражња међу купцима, а друго, њена примена је са техничког становишта прилично једноставна и не захтева озбиљне напоре од стране произвођача.

Данас се ситуација променила: тајмери се могу видети, ако уопште не, онда бар на већини произведених индукционих панела.

Ова функција имплементирана може бити на различите начине.

1. Најједноставнија опција је будилица, на крају одређеног времена емитује звучни сигнал, који би требало да подсети домаћицу да је време да се појави код пећи.

2. Озбиљнија опција је тајмер са аутоматским искључивањем. Таква особа ће дати наредбу да заустави грејање када протекне одређено време. У већини „напредних“ модела индукционих шпорета, тајмер са искључивањем омогућава вам да подесите трајање рада не целог панела, већ сваке од зона грејања појединачно.

Неки произвођачи почели су уградити Еко тајмере на своје индукцијске плоче, дизајниране за уштеду енергије: Ецо ће искључити грејање мало раније од предвиђеног времена, што омогућава максимално коришћење преостале топлоте.

Заштитно искључивање

Да би се спречило оштећење плоче због прегревања, помоћи ће функција безбедног искључивања. Када се од сензора температуре прими сигнал да је дозвољена температура прекорачена, вентилатор за хлађење аутоматски се укључује.

Ако ова мера није довољна, систем ће бити приморан да искључи кухаче. Када температура достигне прихватљив ниво, аутоматизација ће вратити процес са претходним подешавањима.

Контролна брава

Закључавање тастера на контролној табли уређаја, популарно названо „дечја заштита“, што тачније одражава његову намену, велика је потражња међу купцима у чијим породицама имају потомство предшколског узраста.

Ова функција неће дозволити нежељеним "помагачима" да укључе пећ или сруше поставке режима које је специфицирала мајка.

Ограничење напајања

Ако је ожичење у вашем стану старо и стога није предвиђено за велика оптерећења, можете ограничити максималну снагу индукцијске плоче. То не значи да морате да радите на „напола мртвој“ пећи, а не можете да прокувате воду у лонцу.

У том случају можете у потпуности користити горионике, али не све, већ само два од четири. Ова функција се може повремено активирати, на пример, када други кућни уређаји велике снаге раде истовремено са индукционом плочом.

Паузирај

Стоп & Го функција омогућава вам да зауставите поступак кухања на неколико минута пребацивањем горионика на минимални ниво снаге. Пауза је омогућила домаћици да накратко напусти кухињу и да се истовремено не брине око јела које захтева већу пажњу.

Наравно, пећ би једноставно могли искључити тако што ћете уклонити посуду са ње, а затим је, након повратка, поново укључити. Међутим, у овом случају би било потребно поново унети сва подешавања. Са Стоп & Го, то није неопходно: када је функција деактивирана, индукциона плоча ће одмах почети да ради у претходно постављеном режиму.

Још једна функција за обуставу поступка - пауза чишћења - још увек није стекла велико интересовање купаца или масовне дистрибуције. Пауза чишћења намијењена је кратком 30-секундном искључивању гријања и блокирању типки на управљачкој плочи, што кориснику омогућава брисање плоче - на примјер, за прикупљање проливене течности или просутих зрнаца.

Контролна табла

Савремени индукциони панели више личе на елементе свемирских бродова него на кућанске апарате. Рођење такве асоцијације увелико је олакшано појавом контролне табле.

Овде можете видети много додирних тастера - одвојено за сваки ниво снаге и клизача који додирују, који могу бити не само линеарни, већ и кружни, као и магнетни прекидач ТвистПад у облику уклоњивог диска. У неким је моделима сваки пламеник опремљен индивидуалним сетом додирних тастера или клизача.

Магнетни прекидач у облику ротационог уклоњивог диска.

Додирните тастере.

Додирните клизач.

Информације о раду уређаја могу се приказивати на различите начине. Многи модели имају кружни екран за сваки пламеник, а бројеви које можете видети унутар овог светлосног круга одговарају одабраним подешавањима.

Уз њихову помоћ можете лако проценити ситуацију на пећи: тренутни ниво снаге у одређеној зони грејања, очитавање тајмера итд. Али ТФТ дисплеји са течним кристалима и даље су ретка појава у свету индукционих плоча. Данас се могу видети само на неким премиум уређајима.

Произвођачи стално раде на побољшању управљачке јединице, а све у циљу да што више поједноставите вашу „комуникацију“ са индукционом плочом. Постоји пуно начина за контролу опреме, само морате схватити који ће вам бити најпогоднији.

Дизајн плоче

Многе жене које одаберу индукцијску плочу, пре свега, обраћају пажњу не на њене техничке карактеристике, већ на изглед и дизајн. Ако покушате да нађете образложење за овај приступ, онда вам се више неће чинити тако смешан.

Заправо, домаћица, која доживљава сталну естетску нелагоду кад види свој штедњак, више неће моћи бити довољно креативна у процесу кувања. Наравно, добиће доста подношљиву храну, али кулинарска ремек дела нису вероватна.

Већина индукционих панела је доступна у тамној боји која се савршено уклапа у многе стилове кухињског ентеријера. Плоча за кухање обично је израђена од стаклокерамике, мада се повремено налазе и индукционе плоче пресвучене каљеним стаклом. Потоњи су нешто јефтинији, али упркос томе они су мање потражени, јер је стакло крхкији материјал, што значи да приликом рада са њим морате бити посебно опрезни.

Црна плоча.

Произвођачи примјењују натписе и значке на стаклокерамичку површину неких модела како би се олакшала контрола уређаја, а понекад чак и разних дезена.

Опције дизајна плоче

Врло често ће вам управо такав принт омогућити да стандардну црну плочу "прилагодите" постојећем (или планираном) стилу ентеријера. Ако је ваша кухиња уређена у сеоском стилу, покушајте одабрати модел чија је плоча украшена цвјетним узорком. А у унутрашњости хи-тецх обична црна плоча савршено ће се уклопити, без означавања зона грејања и других икона и симбола.

Сребрни или бели индукциони панели изгледају врло занимљиво у кухињи, међутим, много су рјеђи од црних. Лагане површине за кување имају неспорну предност са практичног становишта: масне мрље нису толико приметне на светлој позадини.

Бела плоча.

Међутим, свако загађење је врло лако уклонити из стаклокерамике, јер практично ништа не апсорбује. То значи да за одржавање плоче у савршено чистом стању нећете требати претјерани напори, без обзира да ли је тамна или свијетла.

Захтеви за посуђе за индукционе плоче

Након што сте донели одлуку да купите индукцијску плочу, будите спремни на чињеницу да ћете морати значајно да ажурирате своје кухињско посуђе. Ниједна посуда или пан није погодна за индукцију, већ само направљена од материјала са феромагнетним својствима - челика, ливеног гвожђа и других легура гвожђа. То значи да ћете морати да се делите са алуминијским, бакреним, месинганим, керамичким посудама.

Шта ако вам је тешко одговорити од којег материјала је направљена ваша омиљена кашика? Довољно је спровести једноставан експеримент. Донесите обични магнет на њено дно. Привучени, тада је све у реду - стара тава ће вам вјерно служити. Главна ствар је да дно „старице“ буде савршено равно, иначе се горионик можда неће упалити.

Међутим, нећете требати ни да проведете овај једноставан експеримент. Штедњак вам неће дозволити да погрешите. Индукциони калемови неће почети да раде ако се кухињска посуда од одговарајућег материјала не постави на површину пећи.

Пећ неће радити ако је пречник дна посуђа мањи од 12 цм. То значи да ће игнорисати и мале металне предмете попут ножева, кашика, лопатица итд. Другим речима, уништавање паметног апарата за домаћинство је „погрешно »Посуђе је једноставно немогуће.

Када купујете посуђе, погледајте знакове исписане на дну. На горњој фотографији је означена ознака која указује да се ова тава може користити за индукцијску плочу.

Неколико речи о негативним ефектима индукције на људско тело

Многи потенцијални купци већ су схватили све предности коришћења индукције за кување, али спречени су да набаве индукциону плочу из страха од потенцијалне опасности коју наводно представља електромагнетно поље које ствара ова пећ. Ти се страхови углавном заснивају на гласинама и нагађањима.

Заиста постоји магнетно поље у близини радног горионика. Међутим, пре него што паничаримо због овога, разјаснимо неколико тачака.

1. Прво, постоји слично поље у близини било које живе електричне мреже, у близини било које електричне утичнице, у близини мобилних телефона и других направа, итд. Око нас има пуно извора електромагнетног поља, а индукциони шпорет на овој листи далеко је од лидера.

2. Друго, снага електромагнетног зрачења брзо опада са повећањем удаљености, а за неколико десетина центиметара од уређаја ће већ бити занемарљива.

Верујте ми, у нашем савременом свету постоје многе ствари које представљају неуспоредиво већу претњу нашем здрављу од индукцијске пећи у домаћинству.

Опрез се даје индукционим плочама (не избегавајте потпуно, али држите на удаљености) само људи са пејсмејкерима. Било која електроника под утицајем електромагнетног поља може пропасти, али само квар таквих медицинских уређаја представља стварну опасност по живот и здравље.