Све предности и недостаци индукцијских плоча

Прва домаћа шпорет са индукцијским плочама појавила се пре 30 година. Потрошачи нису одмах оценили иновацију. Многи, међутим, још увек не верују у такво чудо. Произвођачи су, упркос скептицизму неких потенцијалних купаца, наставили да побољшавају своје производе, стварајући све занимљивије моделе и обнашајући их све више и занимљивијих функција.

Тешко је остати равнодушан према облику опреме на тржишту данас, а последњих година интересовање за индукцијске шпоретице знатно је порасло. Све више потрошача покушава да схвати шта је индукциона плоча, који су њени предности и недостаци, на чему почива принцип њеног рада. Добивши одговоре на ова питања, потенцијални купац са великим степеном вероватноће може постати сасвим реалан.

Како функционира индукциона плоча?

Шта је тако посебно у индукцијским шпоретима и зашто их многи и даље третирају с мало неповерења? Чињеница је да је сам принцип грејања потпуно другачији од онога на који смо навикли да посматрамо. По правилу се грејање врши употребом извора топлоте. То може бити или пламен (крес или плински пламеник) или електрични грејач. Од извора топлоте преко преноса топлоте посуђе се загрева, а затим и његов садржај.

У индукционом штедњаку нема извора топлоте. Индуктори су сакривени испод стаклокерамичке плоче, који се не загревају када електрична струја прође (добро, или скоро никада не греје). Шта је тајна? Када кроз такву завојницу прође електрична струја, настаје електромагнетно поље стварајући вртложне струје у оближњим објектима од феромагнетног материјала (у нашем случају гвожђе). Управо ове струје загријавају посуђе, а затим се из њега загрева храна изнутра.

Као што видите, идеја је једноставна и духовита. Истина, једноставно је само за оне који су упознати са физиком. Сви остали ће само веровати: делује!

Професионалне индукцијске плоче

Индукцијске плоче за кување имају можда и веће предности у односу на кућне плоче са различитом врстом грејања. Они су енергетски ефикасни, практичнији за употребу и функционалнији.

Мала потрошња енергије

У поређењу са другим типовима грејних елемената, индукциона плоча троши енергију веома ефикасно. Топлота се ствара не унутар горионика, већ директно у дну посуђа, што резултира минималним губицима топлоте. Ако упоредимо индукционе плоче са Хи-Лигхт-ом, прве су 20-30% економичније, а то је прилично значајна разлика. Од свих индукцијских плоча које се данас користе, индукцијске пећи се одликују највећом ефикасношћу - 90-93% (за електричне плоче за кухање од ливеног гвожђа та вредност је 53-56%, а за плинске горионике 49-52%).

Брза топлота

Не мање значајна за многе купце, предност индукционих панела је велика брзина грејања лонаца и њихов садржај. Пракса показује да у погледу брзине грејања надмашују чак и добре плинске горионике, а камоли електричне пећи са обичним „палачинкама“ од ливеног гвожђа. Ово није ни брзина, већ супербрза.

Ова карактеристика индукционих панела је објасњена сасвим једноставно.Током рада традиционалног горионика, грејач се прво загрева, од тога површина самог горионика, а он већ одаје своју топлоту у лонац или таву која стоји на њему.

Код индукционог начина загревања таква вишестепена фаза није присутна: посуђа се загрева не због преноса топлоте, већ због појаве вртложних струја у дну када се примењује електромагнетно поље. Овакав директан, циљани ефекат обезбеђује брзо загревање. Поред тога, индукциону плочу карактерише брза реакција на муње на било какву промену начина рада, што је код домаћица веома популарно, јер то ствара идеалне услове за припрему разних јела.

Слаба површина за кување

Како у индукцијској плочи нема грејних елемената, температура њене површине током рада не расте толико као код осталих пећи у домаћинству. Стаклокерамичка површина се загрева, али само са дна лонца или таве која стоји на њој.

Да бисмо проценили, дајемо неколико података: горионици од ливеног гвожђа током рада се загревају на 250-280 ° Ц и више, Хи-Лигхт - скоро до 500 ° Ц, а температура површине радне индукцијске плоче не прелази 80 ° Ц. (При тако ниским вредностима, показатељ преостале топлоте делује помало сувишно, међутим, то нуде готово све модерне плоче за напајање.)

Као што знате, ово чини рад са индукционим шпоретом много сигурнијим. Нећете добити опекотине ако случајно додирнете радну површину током кувања. Овај квалитет ће, сигурно, ценити породице са малом децом.

Слабо површинско загревање.

Лагана нега

Због ниске температуре плоче за храну, случајно проливена на њу неће изгорети. Поред тога, да бисте обрисали пламеник, не морате дуго да чекате да се охлади. Ово увелико поједностављује процес наношења сјаја по завршетку посла, што значи да ће вас „избегло“ млеко узнемирити не толико.

Очишћено млеко можете обрисати без искључивања плоче.

Практично кување

Све домаћице које су у пракси тестирале индукционе шпоретке, једногласне су у мишљењу да је на њима врло прикладно кухати. И не само то се не односи на велике брзине и тачност грејања. Због недостатка термичке инерције, индукциони шпорет реагује врло осетљиво на било какве промене у подешавањима, укључујући смањење снаге: када се подеси режим, температура се мења готово тренутно. Присуство многих врло корисних функција чини кување забавним и једноставним процесом.

Технички напредак

Несумњива предност индукцијских плоча је њихов технички напредак. Са горионицима од ливеног гвожђа могу учинити много више од својих предака и имају бројне функције које нису доступне за друге врсте плоча за кухање.

Да ли желите било који пример да потврди ове речи? Молим те ...

Индукциона плоча може да одреди величину и облик дна лонца или таве постављене на њу. Струја ће се снабдевати само оним завојницама које се налазе директно испод дна посуђа. Другим речима, величина зоне грејања се аутоматски прилагођава површини посуђа. То повећава ефикасност грејања и ефикасност уређаја.

У неким моделима више није неопходно тачно постављање посуђа дуж контуре пламеника - биће прилично једноставно блокирати крст у његовом средишту. Зато је део зона грејања прилично произвољно означен, на пример, великим правоугаоним пољем.

ПоверМове или ПоверСлиде функција омогућава вам промену интензитета грејања једноставним померањем посуђа по површини плоче за кухање.

То није све оно што индукцијске плоче могу. Али још увек ћете имати прилику да се детаљније упознате са функционалношћу просечне индукције.

Произвођачи непрестано побољшавају систем управљања индукционим плочама како би што поједноставили задатак увођења поставки за корисника како би овај процес учинио интуитивнијим. На примјер, за неке моделе, то су засебни тастери за сваки ниво напајања, који вам омогућавају да подесите подешавања у једном или два додира. Остали модели имају клизаче на додир који омогућавају одабир режима рада једноставним прстом прстом по скали.

У новије време појавили су се кружни клизачи који симулирају рад окретних дугмета који су познати свима. Постоје, међутим, необичнија решења, као што је, на пример, контролна јединица са магнетно уклоњивим елементом Твист Пад.

Већина индукционих плоча пружа могућност закључавања контролних тастера - корисна опција ако у кући има малу децу. Али екрани на додирном екрану који одражавају режим рада уређаја, поставке појединих зона, локацију и облик посуђа итд., Опремљени су са само неколико врхунских индукционих шпорета.

Комбиноване зоне грејања

У многим моделима индукционих плоча, зоне грејања (горионици) могу се комбиновати ако је потребно. То значи да ће они привремено радити заједно, у целини, и имати у складу са тим заједничке поставке. То вам омогућава да кувате не само у лонцима и тавама стандардне величине, већ иу великим јелима (роштиљи, тепсије итд.), Као и у јелима неправилног облика (на пример, патке). Слична карактеристика се зове Мост.

Утврђивање доступности посуђа

Готово сви модерни модели индукцијских панела имају функцију препознавања присутности посуђа: пламеник неће радити ако на њему нема посуђа. Господарице се сада не требају бојати да ће заборавити искључити шпорет на крају кухања вечере - она ​​ће се искључити чим се тава уклони са њене површине.

Успут, панел неће радити чак и ако је контактни део посуђа са плоче за кување премали. То значи да на њему можете сигурно оставити кашику или нож - шпорет се неће упалити и неће их почети грејати.

Стоп & Го функција

Стоп & Го функција, која је такође постала прилично уобичајена, омогућава вам да зауставите поступак кухања на неко време искључивањем зоне за кување или пребацивањем на минимални ниво снаге. Домаћица сада може лако отићи из кухиње ако је потребно, без страха да ће јело за које је потребна пажња бити покварено. Притиском на дугме Стоп & Го поново ће се наставити процес враћањем поставки које постоје пре заустављања.

Паузирај

Функција „Чишћење-пауза“ омогућава вам да зауставите рад индукционих завојница на 20-30 секунди, тако да корисник има могућност брисања управљачке плоче, сакупљања уситњених житарица или проливене течности са плоче за кухање. Ова функција још није добила масовну дистрибуцију и налази се у само неколико модела.

Али блокирање плоче од неовлашћених промена у подешавањима, другим речима, „заштита од деце“, је велика потражња, па се зато налази на скоро свим индукционим шпоретима.

Интензивна топлота

Ако је потребно, загрејте садржај посуде чак и брже него што то обично чини индукциона плоча, можете користити функцију интензивног грејања (различити називају је од различитих произвођача - Повер, Боостер, Повербоост). Истовремено ће се напајање овог горионика повећати због суседног горионика (наравно, снага „помоћника“ привремено ће се значајно смањити).

У неким моделима струја се може преусмерити чак и са не једног, већ са два суседна горионика (Твин Боостер). Вриједност снаге на „доводном“ горионику се по правилу повећава на 2,5-3,5 кВ, а код неких модела на до сада незамисливих 4,5 кВ. Из безбедносних разлога ова функција је временски ограничена (обично не дуже од 10 минута).

Функције контроле кухања

На жалост, далеко од свих индукцијских шпорета, доступне управљачке функције, нажалост, у великој мјери поједностављују процес кухања. Тако, на пример, функција „Контрола кључања“ омогућава домаћици да не чека крај пећи када се садржај таве који је управо стављен на шпорет загреје. Након активирања ове функције и одабира главног начина кухања, можете сигурно радити и друге ствари: плоча за кухање почет ће радити максималном снагом, а кад вода прокључа, пребацит ће се на постављени режим.

Многе домаћице ће ценити функцију "Кееп Варм". Индукциона плоча одржава температуру на нивоу од 40-70 ° С. Као резултат тога, готово јело неће прегорјети и неће се осушити, већ ће остати топло док се домаћинство коначно не окупи за столом за вечеру.

Неки индукциони штедњаци имају аутоматске програме за одржавање оптималне температуре за кување разних производа и јела (јаја, риба, поврће, супа итд.).

Тајмер, који је у последње време био реткост, данас се налази у 80% произведених индукционих панела. Штавише, све чешће можете видети њену напреднију верзију - тајмер са аутоматским искључивањем уређаја. Било је чак и економичних тајмера који су искључили грејање мало раније од предвиђеног времена за довршавање кухања на преосталој топлоти.

Слабости индукцијских посуда

Многи корисници препознају предности индукције као ефикаснији начин загревања. Ипак, индукциони панели, који имају огроман број неоспорних предности, до сада нису баш популарни међу руским купцима. Шта је разлог?

Прво, индукција је за просечну особу необична ствар, па зато изазива неки опрез. Друго, постоје индукциона плоча и недостаци.

Већа цена

Главни недостатак индукционих плоча са становишта просечног купца је њихова висока цена. Технички напреднији, напреднији индукциони панели су заиста скупљи од пећи са горионицима Хи Лигхт и чак скупљи од класичних електричних пећи. Тек што су се појавили на тржишту, уплашили су многе потенцијалне купце по њиховој цени. Али време пролази, а индукција постепено постаје све повољније задовољство.

Да не бисмо били неутемељени, дајемо неколико бројева. Цена просечне индукционе плоче познатог произвођача данас износи око 20 хиљада рубаља. Постоје модели који ће вас коштати још јефтиније - 10-15 хиљада. (Наравно, не говоримо о плочама са премиум ценама, чија је цена упоредива са трошковима буџетског аутомобила.) За поређење: стаклокерамичка плоча може се купити за 15-18 хиљада. Као што видите, нема разлога за ломљење копља.

Разлика у цени индукционих панела и електричних пећи са гориоником од ливеног гвожђа је, наравно, нешто већа. Међутим, треба узети у обзир да ћете „преплаћивањем“ у фази куповине пећи врло брзо надокнадити ову разлику због економичније потрошње енергије.

Потребна је посуда за феромагнет

Домаћица, која је постала власник индукцијске плоче, мораће да преиспита свој „парк“ кухињског посуђа. Неће сваки пан или пан. Чињеница је да се при коришћењу овог панела загревање врши директно на дну посуђа због појаве индукционих струја у њему. Јасно је да ово јело треба да буде посебно.

Кувар не мора да зна ситнице физике. Једноставно, треба имати на уму да се могу користити само прибор чије је дно израђено од материјала који има феромагнетска својства. Такве производе данас производе готово сви произвођачи кухињског прибора и означени су посебним знаком.

Индикација посуђа за индукцијску плочу.

Али шта је са старим јелима? Да ли ћете се заиста морати одрећи своје омиљене таве или паприке? Никако. Прибор за јело од челика и ливеног гвожђа и даље ће вам служити.Али од алуминијума, бакра, месинга, стакла, керамичких посуђа, као и од јела направљених од танкозидног челика или ламинираних материјала, нажалост, треба одбити. Осим тога, дно посуде треба бити савршено равно: разлике веће од 1 мм су неприхватљиве.

Провера да ли је ваш стари необележени прибор за јело погодан за индукциону плочу је прилично једноставна: само ставите обични магнет на дно. Чекајте - тада је све у реду, посуђе ће "остати у служби".

У ствари, чак ни не морате да изводите овај једноставан поступак са магнетом. Већина модела индукцијских плоча имају функцију препознавања посуђа и сами ће „рећи“ да ли је овај или онај посуђе погодан за њих или не. Ако лонац или тава немају феромагнетно дно, панел једноставно неће радити. Као што знате, немогуће је покварити индукцијску плочу ако на њу ставите нешто погрешно: уређај се у том случају једноставно неће укључити.

Ограничења инсталације

Уградња индукционе плоче има неке карактеристике, а обожаватељима који желе да инсталирају кућанске апарате у складу са сопственим идејама о физици и животу препоручује се да још увек погледају упутства.

Инсталација плоче над осталим кућанским апаратима није дозвољена (изузетак је само пећница истог произвођача која има уграђени вентилатор за хлађење). Веома је важно да се придржавају вредности свих зазора наведених у упутству за употребу.

Близу индукцијске плоче, укључујући и у ладици испод ње, не препоручује се складиштење аеросола и других запаљивих материјала, као ни фолија и металних предмета.

Не постављајте металне предмете на подлогу

Индукциона шпорет реагује на предмете направљене од феромагнетских материјала, па постављање металних предмета на њену површину не вреди. Многи модерни модели могу да процене подручје додира са посудом, а ако на површину за кување ставите мали предмет, на пример нож или кашику, ништа се неће догодити - пећ једноставно неће реаговати на појаву такве „ситнице“. Али да бисте спремили празне саксије или таве на плочу за кување, која није нашла место у ормару, мораће да се одузме.

Ограничено продужење рада

Индукциона плоча дизајнирана је за континуирани рад само 3 сата. Након тог времена, аутоматски ће се искључити, а ако вам затреба, мораћете поново да га укључите. Ово ограничење створиће доста непријатности за љубитеље аспика, које, као што знате, треба кухати 6-8 сати.

Учинак индукционих плоча на људско тело

Још једна препрека за добијање индукционе плоче за многе потенцијалне купце је страх од електромагнетног зрачења. У исто време, ова категорија посебно опрезних грађана из неког разлога заборавља на микроталасне рерне, телевизоре, рачунаре и друге електричне уређаје, чији ниво електромагнетног зрачења није нижи, а понекад и већи од оног на индукционим шпоретима.

Говорећи о опасности индукционих плоча, они не покушавају напустити мобилне телефоне који могу много више наштетити здрављу, јер се многи не раздвајају са својим уређајима ни секунду.

Идеје савремене науке о утицају електромагнетног зрачења на људско тело могу се сматрати више него ограниченим. Доба електронике је у ствари тек почела, а научници још увек нису у стању да предвиде све штетне ефекте овог ефекта на здравље људи.

Зато се СЗО придржава политике предострожности по овом питању. Не препоручује се превише приближити индукцијској плочи. То ће значајно смањити ризик, јер се ефекат електромагнетног поља смањује са повећањем удаљености. Истина, корисници неминовно постављају питање: како кухати јело на даљину?

Потреба произвођача да поштују удаљеност од 10-30 цм. Тачно, то се не односи на све кориснике, већ на људе са пејсмејкерима. По правилу се у упутствима за употребу препоручује да се особе са сличним имплантабилним медицинским уређајима саветују са лекаром. Али да ли лекари знају како раде индукциони панели и како њихов рад утиче на медицинске уређаје?

Алтернатива - Комбиноване кухињске плоче

Многе домаћице су већ схватиле све предности индукционих плоча и чак су спремне да их користе, али још увек немају довољно одлучности да се потпуно одричу горионика традиционалним начином грејања у корист индукције.

Ако такође спадате у ову категорију сумњичавих и неодлучних, можете одабрати компромисну ​​опцију - комбиновану плочу за кухање. Захваљујући њему, с једне стране имат ћете прилику придружити се новим технологијама, с друге стране, задржавате право кухања у омиљеном посуђу на познатим горионицима.

Најчешћа опција комбинације је комбиновање индукцијских и Хи-Лигхт горионика у једном уређају.

Комбинована плоча за кување - индукција + Хи-Лигхт.

Друга врста комбинације, индукција + гас, такође постоји, али из очигледних разлога није тражена, тако да нећете пронаћи разне моделе у овој категорији.

Комбинована плоча - индукција + гас

Комбиноване плоче за кухање су горионик са четири и пет пламеника. Ако постоје четири пламеника, онда је њихова расподјела према врсти једнака. Индукција је, међутим, у овом случају, по правилу, први ред додељена, што наглашава, "ко је газда у кући". Такав смештај има своју логику: операције у којима домаћица максимално учествује захтевају флексибилне промене у подешавањима, а индукција је боља у томе.

У варијанти са пет пламеника „једнакост“ је немогућа и овде је очигледно предност индукције: само један, централни, горионик - Хи-Лигхт.

Са финансијске тачке гледишта, комбинирана плоча не може се назвати добитном опцијом. Када су се на тржишту први пут појавили индукцијски и комбинирани штедњаци, потоњи су били много јефтинији. Данас се слика променила: индукција је постала приступачнија и по цени је већ инфериорна од хибрида.

Бићете заинтересовани

ЛИЕБХЕРР фрижидери: најбољи модели, линија производа и техничка решења

14 најтиших и најпоузданијих фрижидера - преглед модела и савети за избор

Босцх фрижидери: најбољи модели, линија и техничка решења

Хладњаци са стране - најбољи модели и савети за избор

Најбоље марке фрижидера - преглед компанија, њихових техничких решења и асортимана модела

Како одабрати шпорет на плин са добром рерном

Како одабрати индукцијску плочу

6 најбољих једнокоморних и двокоморних уграђених фрижидера

11 најбољих плинских пећи на плинску пећ