Ktorý varič si vyberiete: elektrický alebo indukčný - podrobné porovnanie
Varné platne sa v poslednom čase stávajú bežnejšie a vytesňujú plynové a elektrické sporáky. Sú rozdelené na indukčné a elektrické, hoci všetky pracujú z domácej siete 220 V a bolo by správne klasifikovať ich na indukčné a neindukčné.
Aby sme zistili, čo je lepšie, indukčná varná doska alebo elektrická (bez indukčnej), považujeme za nevýhodné zariadenie každého typu, princíp činnosti a výhody. Pomôže vám to vidieť výhody pre konkrétne prevádzkové podmienky a bude pripravení na nevýhody a tiež vám to v budúcnosti neumožní ľutovať.
obsah:
- Aký je rozdiel medzi indukčnými a elektrickými neindukčnými varnými doskami?
- Spotreba energie
- Rýchlosť vykurovania
- oneskorenie
- Bezpečnosť pri používaní
- Pohodlie pri varení
- Požiadavky na riad
- Ďalšie funkcie
- Ľahká starostlivosť
- Porovnávacia tabuľka pre indukčné a elektrické neindukčné varné dosky
- Alternatíva - použitie hybridných varných dosiek
Aký je rozdiel medzi indukčnými a elektrickými neindukčnými varnými doskami?
Indukčné varné dosky sa objavili relatívne nedávno. Naproti tomu elektrické (konvenčné) kachle sú už celé desaťročia. Na zvýšenie pohodlia pri používaní a zvýšenie úrovne predaja výrobcovia vyvinuli niekoľko samostatných typov, z ktorých každý má svoje vlastné vlastnosti. Pozrime sa na ne bližšie.
Rozdiel zariadenia
Po prvé, tento typ kuchynského vybavenia sa líši v dizajne. Zahŕňa to vnútorné súčasti aj externý výkon. Od toho závisí funkčnosť zariadení, ich rozmery a cena.
Liatinové varné dosky
Je to jeden z najstarších typov kuchynského vybavenia. Nazývali sa elektrické sporáky a boli používané v krajine alebo v práci na ohrev vody a prípravu jedla.
Vybavenie pozostáva z:
- Ohrievací prvok je vo forme špirály. Je vyrobený zo zliatiny niklu a chrómu, vďaka čomu je odolný voči vysokým teplotám a umožňuje vám zachovať jeho vlastnosti napriek mnohým cyklom zahrievania a chladenia. Špirála je navinutá hadom alebo v kruhu a je oddelená od vonkajšieho povrchu vrstvou tepelne odolnej izolácie.
- Zhora je prekrytý masívnym liatinovým diskom, na ktorom sú umiestnené riady.
- Povinným prvkom takého zariadenia je regulátor teploty na nastavenie teploty.
- Na ovládanie jednotky zvonku sa zobrazuje spínač.
- Puzdro je obvykle vybavené svetelnou diódou na informovanie o pripojení k sieti.
Liatinová doska.
Počet horákov z liatiny sa môže meniť od 1 do 4 a môže sa meniť v priemere a výkone. Zvyšok krytu je smaltovaný, menej často je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Cena jednoduchých komponentov je nízka.
Varná doska High Light
Zariadenie takejto varnej dosky obsahuje vyhrievací prvok vo forme pásky. Najčastejšie je stohovaný do kruhu. Takéto pásky sú vyrobené z polovodičov. Táto technológia umožňuje umiestnenie vykurovacieho telesa pod liatinové „lievance“, ale kvôli zvýšeniu estetického vzhľadu začali výrobcovia používať sklokeramický povrch. Svetlo z vyhrievaného prvku je vďaka priehľadnej doske lepšie viditeľné, a preto sa znižuje riziko náhodného kontaktu a popálenín.
Podľa konfigurácie môže panel obsahovať od 2 do 4 vykurovacích zón, ktoré sa líšia priemerom. Najčastejšie sú vybavené dotykovým ovládaním. Náklady na kuchynské spotrebiče Higt Light sú so špirálou omnoho vyššie ako „klasické“, ale zostávajú celkom dostupné.
Varná doska High Light.
Halogénové varné dosky
Varná doska s halogénovou technológiou pozostáva z varných dosiek, do ktorých sú integrované dva vykurovacie telesá: tepelná a infračervená. Na tento účel ho výrobcovia vybavili špirálou vyrobenou z polovodiča v tvare slimáka. Na ňu sa položí lampa, ktorá je sklenenou trubicou s halogénom a vlastným vláknom.
Zariadenie je doplnené o termostat a ovládacie prvky. Počet horákov je od 1 do 4. Sú pokryté sklenenou keramikou. Cena v rovnakom segmente ako Higt Light, kde väčšiu hodnotu ovplyvňuje vybavenie doplnkových funkcií.
Halogénová varná doska.
Indukčné panely
Indukčné panely majú zásadne odlišný dizajn ako všetky ostatné. Vonkajšia časť je vytvorená vo forme sklokeramického povlaku a vnútri je umiestnený transformátor. Posledne menovaná je indukčná cievka s plochým vinutím. Je rozdelená sklenenou keramickou izolačnou vrstvou. Elektronická riadiaca jednotka riadi úroveň napätia.
Vo vnútri cievky je integrovaný teplotný senzor a feritové vložky. Niektoré modely používajú ventilátor na ďalšie ochladenie prvku. V jednom puzdre zariadenia môže byť umiestnených 1 až 4 horáky rôznych priemerov. Náklady na panely tohto typu sú oveľa vyššie ako iné.
Indukčná varná doska.
Rozdiel v zásade konania
Aby sme pochopili, ktorý varič si vyberiete, elektrický alebo indukčný, pomôže krátke porovnanie ich prevádzkových princípov, odrážajúce účinnosť prenosu tepla. Takto sa to deje pre každý druh:
Liatina
Prúd prechádza skrútenou špirálou a ohrieva ju na teplotu 400 stupňov. Potom sa teplo prenáša na liatinový disk, z neho na kovovú panvicu a potom na jedlo vo vnútri. Vďaka hustej vrstve liatiny sa teplo rozdeľuje rovnomerne a po odstavení naďalej pôsobí dlho. Horáky sú rozdelené silou, ktorá je vhodná na varenie veľkých a malých objemov a tiež ovplyvňuje čas vriacej vody.
Vysoké svetlo
Princíp činnosti varnej dosky je podobný vyššie uvedenému, ale páska na rozdiel od špirály umožňuje jej pevnejšie usporiadanie, čím sa zvyšuje množstvo teplonosnej plochy a zvyšuje sa rýchlosť procesu. Polovodičová páska svieti cez sklenený povrch, čo je dôležité z hľadiska bezpečnosti.
V jednom horáku je možné pomocou paralelného zapojenia spojiť niekoľko pások, čím sa horák zmení na celú zónu, ktorej priemer sa môže zúžiť alebo zväčšiť v závislosti od inštalovaných misiek a zahrnutia určitého počtu pások. Teplo prechádza rovnakými krokmi: od pásky po sklokeramiku, potom po riad a jedlo.
halogén
Princíp činnosti je tu založený na rýchlom zahrievaní žiarovky halogénom a vodivým vláknom. Táto konštrukcia vyžaruje súčasne teplo aj infračervené lúče, takže jedlo sa zahrieva oveľa rýchlejšie. Po dosiahnutí požadovanej teploty sa lampa vypne a proces je podporovaný bežnou elektrickou špirálou. Takéto panely pracujú rýchlejšie vďaka dvojitej expozícii, ale teplo prechádza rovnakými prekážkami (panel, spodná časť nádoby).
indukcia
Princíp činnosti sa niekedy nazýva studený. Dôvodom je nedostatočná tvorba tepla vo vnútri varnej dosky a jej prenos na riad a okamžitá tvorba ohrievania potravín. Plochá cievka transformátora prechádza cez elektrický prúd cez seba a vytvára elektromagnetické pole. To vedie k tvorbe vírivých prúdov.
Panvica vyrobená z feromagnetickej zliatiny slúži ako náprotivok k transformátoru a podieľa sa na elektromagnetickej indukcii. Vďaka tomu sa jedlo zohreje a sklokeramický panel a misky neslúžia ako prechodné články pri prenose tepla.
Princíp ohrevu výrobkov indukčnou varnou doskou.
Spotreba energie
Liatinové varné dosky môžu mať rôzne kapacity. Jeden horák môže spotrebovať od 0,7 do 1,5 kW za hodinu.Ak je spotrebič vybavený tromi horákmi s výkonom 1, 1,5 a 1,75 kW a zapínajú sa súčasne pri plnom výkone, spotrebuje takýto elektrický sporák 4,25 kW.
Je to jeden z najekonomickejších typov domácich spotrebičov v kuchyni kvôli dlhému vykurovaniu a vysokej spotrebe energie. Za mesiac, s denným varením a ohrevom potravín, možno na osobu minúť až 60 kW.
Panely Halogen a Higt Light sú napájané sieťou 220 V a výkon jedného horáka sa pohybuje od 0,8 do 2,3 kW, v závislosti od počtu súčasne spojených pásov, na vytvorenie vykurovacej zóny. Niektoré modely poskytujú dvojité vykurovacie pole s rozšírenou plochou, ktoré je vybavené výkonom 1,5 - 2,4 kW.
Pokiaľ ide o množstvo spotrebovanej elektriny, môžu prekročiť liatinu, ale v dôsledku rýchleho prenosu tepla z vykurovacieho telesa a vyššej teploty sa čas varenia skracuje, takže zariadenie pracuje menej, a preto je úspornejšie. Na osobu sa minú asi 50 kW za mesiac.
Indukčné varné dosky majú výkon každého horáka od 1,4 do 2,2 kW. Obzvlášť veľké vykurovacie zóny s možnosťou rozšírenia sú vybavené transformátormi spotrebujúcimi až 3,1 až 3,7 kW za hodinu. Avšak s ohľadom na priamy prenos tepla na výrobky v nádobe, obchádzaním sklenenej keramiky a spodnej časti misiek, sa táto energia vynakladá priamo na ohrev potravín, takže prevádzková doba je dokonca kratšia ako doba pri neindukčných varičoch.
Súčasne nie je potrebné zapínať zariadenie pri maximálnom výkone, pretože teplo nemusí ohrievať niekoľko prekážok v jeho ceste.
Podľa všeobecných odhadov použitie indukčných panelov v porovnaní s inými typmi znižuje spotrebu energie až o 30%.
Rýchlosť vykurovania
Dôležitým faktorom pri výbere varnej dosky je rýchlosť ohrevu, ktorá ovplyvňuje dobu varenia a koľko bude hosteska stáť pri sporáku. V porovnaní s konvenčnými elektrickými panelmi sú indukcie dvakrát rýchlejšie.
Počas experimentov sa voda varila v rovnakej kapacite a na modeloch s rovnakou silou. Vďaka presnému „cielenému“ dodaniu tepla do vody je doba varu polovičná.
Keď zapnete halogénové a vysokoteplotné dlaždice, horák je pripravený po 4-6 sekundách (veľmi horúci stav). V indukčných modeloch je tento indikátor 2 s. Účinnosť panelov s transformátormi dosahuje 90 - 93%, zatiaľ čo v liatinových „palacinkách“ hodnota klesá na 53%.
oneskorenie
Tento pojem znamená čas, ktorý zostáva teplo po vypnutí zariadenia. Na jednej strane je dlhé chladenie povrchu užitočnou vlastnosťou, pretože umožňuje variť na horúcom horáku po dlhšom vypnutí napájania bez toho, aby ste museli spotrebovávať elektrinu.
Ale ak je jedlo prehriate (voda vrie cez okraj, jedlo horí silne na panvici), potom dokonca ani nevypne spotrebič, zmeny neprídu okamžite (kvôli zachovaniu tepla v zložkách štruktúry), takže v kuchyni je ocenená nízka zotrvačnosť.
V tomto ohľade liatinové panely strácajú veľa, keď silný kov vydáva teplo na dlhú dobu. Halogénové a Higtové svetlo vďaka špirále pôsobiacej na sklenenú keramiku tiež dlho chladia.
Vyvolávajú sa tu aj indukčné panely, pretože zohrievajú samotné jedlo a rýchlo reagujú na zmeny v nastaveniach. Povrch sa zohreje iba v dôsledku jedál, ktoré prenášajú teplo z potravín vo vnútri. Ak niečo horí, môžete nadmernú teplotu odstrániť jedným dotykom.
Bezpečnosť pri používaní
Všetky typy bezindukčných modelov majú teplotu na povrchu horáka asi 500 stupňov. Náhodná dotyk sľubuje popáleniny. Vďaka sklenenej keramike vidíte, že horák je horúci, čo slúži ako varovanie pre používateľov.
Ak je však varenie ukončené a prístroj je odpojený od napájania, nebezpečná zóna nie je zvýraznená (na inom mieste sa môže objaviť výstražné upozornenie) a osoba, ktorá o tom nevie, je schopná niečo naň položiť alebo sa jej dotknúť rukou.Možné zapálenie predmetov na čerstvo vypnutom horáku.
V indukčných varných doskách je sklenený povrch vyhrievaný z tanierov s horúcim jedlom a nie z vykurovacieho telesa, takže jeho teplota je asi 80 stupňov. Aj keď nie je vhodné dotýkať sa pracovného zariadenia úmyselne, náhodný zásah nespôsobí vážne škody.
Odstráňte mlieko z indukčnej varnej dosky bez čakania na ukončenie varenia.
Aj keď do horáka sú zahrnuté cudzie predmety, je vylúčené zapaľovanie (zahrievanie iba materiálov ferozliatinou neovplyvňuje iné látky).
Pohodlie pri varení
Pokiaľ ide o pohodlie, nie je zrejmý líder, pretože okrem liatinových modelov majú všetky ostatné dotykové ovládanie, jemné doladenie a rôzne funkcie. Indikátory sú zabudované do všetkých typov varných dosiek, ktoré pomáhajú určiť aktuálnu teplotu a nastaviť jej následnú hodnotu.
Indukčné varné dosky majú vďaka svojej funkcii oproti neindukčným modelom určité výhody.
Požiadavky na riad
V prípade neindukčných druhov varných povrchov je hlavnou požiadavkou na jedlá prítomnosť plochého dna. Ak má kuchynská nádoba vyvýšené dno, prestup tepla z horáka do riadu bude tiež prechádzať vzduchom (v tých častiach, ktoré sa nedotýkajú povrchu).
Pokiaľ ide o materiál na prípravu jedál, neexistujú žiadne obmedzenia, to znamená, že sa môže pripraviť vo všetkých druhoch jedál: meď, hliník, sklo odolné voči ohňu.
Indukčné dlaždice majú svoje vlastné obmedzenia - interagujú iba s jedlami, kde je feromagnetická zliatina. Toto je možné skontrolovať pripojením magnetu k spodnej časti nádrže. Lepidlo - potom je to vhodné. Preto hliníkové, medené a sklenené nádoby automaticky zmiznú.
Riad na indukčné varné dosky je označený špeciálnym znakom, ktorý môžete vidieť na fotografii vyššie.
Panvice s viacvrstvovým dnom, kde je zvonka magnetická nehrdzavejúca oceľ, sú vhodné, ale vydávajú nepríjemné zvuky. Ak na taký povrch položíte kovový predmet so zliatinou železa, ale nie riad (lyžicu, mincu), panel sa začne vykukovať a nezapne sa. Podľa konfigurácie dna sú povolené všetky možnosti.
Každý typ varných dosiek má svoje vlastné obmedzenia týkajúce sa použitia riadu, avšak indukčné varné dosky majú viac požiadaviek.
Ďalšie funkcie
Elektrické sporáky s liatinovými platničkami sú vybavené regulátorom teploty. Najlepší predstavitelia tohto segmentu môžu mať časovač, ktorý pomáha časovať čas varenia. Zvyšok sú jednoduché kuchynské spotrebiče.
Modely s halogénovou technológiou a technológiou Higt Light prešli dlhú cestu.
Medzi ich vybavenie môžu byť:
- Možnosti rozšírenia varnej zóny o 2 alebo 3 krúžky.
- Ukazovateľ zvyškového tepla. Funguje pri spustení horáka a ukazuje, akú teplotu má počas celého procesu. Keď je dlaždica vypnutá, pokračuje v horení až do dosiahnutia bezpečnej teploty. Môže sa použiť na krátke zahrievanie (voda, prístup k cesta atď.).
- Senzor varu Automaticky monitoruje teplotu a udržuje varenie jedla, ale neprechádza cez okraj riadu.
- Automatické vypnutie. Ak v nastaveniach nevykonáte žiadne akcie, panel sa po určitom čase sám vypne. Toto je praktické, keď človek odložil kanvicu a zaspal alebo ak ho naliehavo zavolali a zabudol na jedlo na sporáku.
- Ochrana detí. Blokuje akékoľvek rušenie nastavení. Deti sa nebudú môcť zapnúť, vypnúť alebo zmeniť existujúci režim.
- Časovač. Vykonáva sa v dvoch variantoch. Prvý jednoducho počíta čas varenia nastavený používateľom a vydá zvukový signál. Druhý nezávisle vypína zariadenie po nastavenej hodnote.
- Posuvník senzora Teplotu môžete nastaviť podľa nakreslenej stupnice a pracovať na senzorickej technológii.Nie je potrebné opakovane klikať na „+“, aby ste pridali stupne, jednoducho potiahnite prstom na požadovanú úroveň.
Všetky tieto funkcie sú však v indukčných varných doskách.
Okrem toho je možné tento typ vybavenia doplniť o nasledujúce vlastnosti:
- Pauza. Ak kuriér alebo niekto iný rozptyľuje hostesku od varenia, potom stlačením tlačidla „Pauza“ zastavíte kúrenie a opätovným stlačením vrátite všetky nastavenia a umožní vám pokračovať od miesta, kde bol proces prerušený. Jedlo nebude horieť a vrie.
- Viazanie na iné zariadenie. Najnovšie modely indukčných varných dosiek je možné kombinovať pomocou technológie „inteligentného domu“ s inými zariadeniami. Napríklad kachle môžu byť nakonfigurované tak, aby súčasne začínali s kapotou. Ten môže stále pokračovať v automatickej prevádzke 10 až 15 minút po vypnutí horáka, aby sa odstránili nadmerné pachy.
- Uznávanie jedál. Iba indukčné modely dokážu určiť, čo je navrchu, a ak sa nejedná o riad, nezapnú sa. Táto funkcia zvyšuje ochranu pred ohňom alebo poškodením náhodne zabudnutých predmetov (doska na krájanie, plastový skimmer atď.).
- Display. V posledných generáciách je zabudovaná TFT obrazovka, na ktorej sú jasne zobrazené zadané nastavenia. To zjednodušuje proces varenia a robí ho zaujímavejším.
- Intenzívne zahrievanie. Táto funkcia dáva pri zapnutí zvýšené napätie, aby sa voda priviedla do varu čo najskôr, potom sa prepne do normálneho režimu vykurovania. To výrazne šetrí čas strávený pri varení.
Ľahká starostlivosť
Elektrické sporáky s liatinovými horákmi sa ľahko udržiavajú - smaltovaný alebo nerezový povrch sa ľahko čistí od kvapiek tuku alebo sladkých sirupov. Ale ak sa jedlo dostane na ďalší vyhrievaný horák, potom bude horieť a odstránenie takejto stopy bude ťažšie.
Elektrické halogénové a Higt Light modely majú rovnaký problém - sprej na studenú časť sa dá ľahko umyť prostriedkami na to určenými, a tie, ktoré sa dostanú do chladiacej zóny, horia.
Indukčné varné dosky nemajú horúce miesta, takže nikdy nebudú mať stopy spáleného mlieka alebo obilnín. Sklenená keramika je však citlivá na sladké sirupy, ktoré na povrchu zanechávajú belavé stopy.
Je to v dôsledku prenikania takýchto látok do pórov sklenenej keramiky. Ale pretože iné typy elektrických pecí sú vybavené povrchmi z tohto materiálu, indukčné pece sa vyznačujú jednoduchšou údržbou.
Porovnávacia tabuľka pre indukčné a elektrické neindukčné varné dosky
 |  | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Elektrické indukčné varné dosky | Elektrické indukčné varné dosky | |||||||
| Spotreba energie | O 30% menej | vysoký | ||||||
| Rýchlosť vykurovania | vysoký | nízka alebo stredná | ||||||
| oneskorenie | vysoký | nízky | ||||||
| Bezpečnosť pri používaní | vonkajší povrch sa nezahrieva | vonkajší povrch vystavený extrémnemu teplu | ||||||
| Pohodlie pri varení | vysoká, ale existujú výhody | vysoký | ||||||
| Požiadavky na riad | Požaduje sa riad z feromagnetickej zliatiny | žiadne zvláštne požiadavky | ||||||
| Ďalšie funkcie | uvedené vo veľkom počte | menej ako indukčné modely | ||||||
| Ľahká starostlivosť | veľmi jednoduché | prostý | ||||||
Alternatíva - použitie kombinovaných varných dosiek
V súčasnosti čoraz viac kupujúcich chápe výhody indukčných panelov, ale neodvažujú sa úplne prepnúť od tradičných elektrických typov. Iní, ktorí zvážili všetky klady a zápory, sa nemôžu rozhodnúť. Pre týchto používateľov vyrábajú výrobcovia kombinované modely obsahujúce dva horáky s indukčnými cievkami a dve alebo jednu Higt Light.
Kombinovaná varná doska.
To vám umožní rýchlo variť na indukčných varných doskách, šetriť elektrinu a súčasne využívať energiu zvyškového tepla Higt Light na ďalšie procesy. Hybrid vám umožňuje kombinovať rôzne druhy jedál (hliník a nerez, sklo a meď).
Náklady na kombinované modely sú však teraz vyššie ako náklady na jednotlivých zástupcov určitej kategórie, čo sa musí pri výbere zohľadniť.Berúc do úvahy vyššie uvedené tipy, budete môcť uskutočniť kompetentný nákup, ktorý uľahčí každodennú prácu v kuchyni.
