Gaz veya elektrikli fırın - daha iyi, daha pratik ve kullanımı daha ucuz

Bağımlı ve bağımsız, yerleşik ve bağımsız tüm fırınlar elektrik ve gaza ayrılır. Ve enerji kaynağındaki en önemli fark tam da budur; kişinin seçimine başlaması gerekir.

Bugün üretilen fırınların büyük bir kısmı elektrikli modellerdir ve daha da büyümesi yönünde son zamanlarda bir eğilim olmuştur. Teklif, bildiğiniz gibi, öncelikle talebe göre belirlenir: Bir gaz fırını satın almak için gerçekten daha az ve daha az istek vardır. Bu, gaz fırınlarının daha kötü olduğu anlamına mı geliyor, yoksa elektrikli fırınların artan popülaritesi sadece bir moda trendi mi? Hangi fırının daha iyi olduğunu anlamaya çalışalım - bize modern bir pazar sunan gaz veya elektrik, seçim tarafından yönlendirilmekten daha.

Fırın gazı veya elektrik daha iyidir

İçindekiler:

Her fırın türü nedir
Teknik gereksinimler
Isıtma gazı ve elektrikli fırın modları
Çeşitli mutfak özellikleri
Kullanım kolaylığı
Pişirme kalitesinin daha iyi olduğu yerlerde - gaz veya elektrikli fırınlarda
Fırın temizleme özellikleri
Kullanımın ekonomik yönü
Kullanım güvenliği
Cihaz fiyatı
Gazlı ve Elektrikli Fırınların Nihai Karşılaştırması

Her fırın türü nedir

Metresler fırını düzenli olarak kullanır, ancak çoğu çalışma prensiplerini bile düşünmez. Modern fırınlar yarım yüzyıl önce modellere kıyasla bir ton fonksiyonla büyümüştür, ancak genel olarak tasarımları sadece biraz daha karmaşık hale gelmiştir.

Herhangi bir fırın, her şeyden önce, içine bir çalışma odasının yerleştirildiği havalandırma deliklerine sahip bir metal dolaptır. Bölme ve dolap duvarları arasındaki boşluk, ısı kaybını ve dolayısıyla ısıtma için enerji tüketimini azaltmaya yardımcı olan bir ısı yalıtkanı ile doldurulur.

Herhangi bir fırının etkisi, ısıtma elemanından işlenmiş ürüne temassız ısı transferine dayanır, bunun sonucunda ikincisi 30 ila 250-280 ° C sıcaklığa ısıtılır. Isı kaynağı ısıtma elemanları (elektrikli fırınlar için) veya açık alev (gazlı fırınlar için) olabilir. Tüm fırınlar ısıtıcıların sayısı ve türü bakımından farklılık gösterir - sadece çalışma odasının altına veya altına ve üstüne ve bazen de arka duvara, konveksiyon fanının yanına yerleştirilebilirler.

Gaz fırını yanıcı gazla çalışır - ana veya balon. Brülöre giren gaz akışını ayarlayarak alev boyutunu değiştirebilirsiniz. Brülörün memesinden geçen gaz hava ile karıştırılır. Elde edilen karışım, brülörün yan açıklıklarından çıktıktan sonra tutuşur. Modern gaz fırınlarında bir alevin ateşlenmesi, yerleşik bir elektrikli piezoelektrik ateşleyici vasıtasıyla gerçekleştirilir. Gaz fırının normal çalışması için sabit bir hava akışı gerektirir.

Elektrikli fırın.

Gazlı fırın.

Teknik gereksinimler

En önemli seçim kriterleri arzularınız değil, fırsatlarınızdır. Ev merkezi bir gaz şebekesine bağlı değilse, gaz fırınlarının avantajları veya dezavantajları hakkındaki tüm konuşma sizin için önemli değildir, çünkü esasen bir seçimden mahrum kalırsınız. (Sıvılaştırılmış gaz içeren bir silindirden çalışma olasılığını dikkate almayacağız, çünkü bu seçenek sadece diğer seçeneklerin tamamen yokluğunda kabul edilebilir.)

Bununla birlikte, elektrikli fırınların kurulumunda teknik kısıtlamalar vardır. Cihazın güç tüketimi ile şebeke özellikleri arasında olası bir tutarsızlıktan bahsediyoruz.Üç veya kırk yıl önce, elektrikli ev aletlerinin sayısı şu ankiyle aynı değildi ve toplam güç tüketimi bugünle karşılaştırılamaz. Bu nedenle, geçen yüzyılda inşa edilen evlerde elektrik şebekeleri tamamen farklı yükler için tasarlanmıştır. Eski bir konut stoğuna modern bir elektrikli fırın gibi güçlü bir elektrikli cihazın monte edilmesi, kabloların değiştirilmesini gerektirebilir (ancak, kabloları ayrı bir dairede değiştirmek, harici ağların yetersiz gücü nedeniyle her zaman sorunu çözmez).

En iyi olana karar verirken - bir gaz veya elektrikli fırın, her ikisini de kurmak için teknik özelliklere sahip olduğunuzdan emin olun.

Isıtma gazı ve elektrikli fırın modları

Çeşitli ürünlerin belirli bir hazır olma derecesine ulaşmak için farklı sıcaklıklar ve ısıtma oranları gereklidir. Fırın ne kadar fazla ısıtma moduna sahipse, pişirebileceğiniz yemeklerin listesi o kadar çeşitlidir.

Ucuz elektrikli fırınlar, ayrı ayrı veya aynı anda dahil edilebilen üst ve alt ısıtma elemanları (ısıtma elemanları) ile donatılmıştır. Bazen, çalışma odasının "tavan" altında, maksimum ısıtma, kırmızı-sıcak, kırmızı-sıcak ızgara ile başka bir ek ısı elemanı vardır.

Izgaralı elektrikli fırın

Daha pahalı modellerde, klasik ısıtma modlarına ek olarak, konveksiyon da vardır. Konveksiyon - ısıtılmış havayı fırının çalışma odasının tüm alanına yeniden dağıtmak için yerleşik bir fan yardımıyla zorla hava sirkülasyonu - her taraftan yiyeceklerin eşit şekilde pişirilmesine ve yukarıdan yanmış ve içinde nemli çörekler unutulmasına yardımcı olur.

Konvektif Elektrikli Fırın

Çalışma odasının düşük maliyetli gaz fırınlarında ısıtılması tek yönlüdür. Buradaki ısı sadece aşağıda bulunan bir gaz brülörü tarafından oluşturulur. Bununla birlikte, buna rağmen, bir gaz fırını, kural olarak, ısıtma oranında elektrikten daha üstündür.

Gazovaya Gorelka

Orta fiyat segmentinin modellerinde, buna ek olarak, gaz veya elektrik olabilen bir ızgara da vardır (elektrikli ızgaralı fırınlar aslında gaz değil, gaz-elektriktir).

Elektrikli ızgaralı gazlı fırın
Elektrikli ızgara ve konveksiyon ısıtmalı gazlı fırın.

Gaz ızgarasının kullanımı daha zordur, ancak yemeğin tadını önemli ölçüde artırabilir. Birçok üretici, gaz fırınlarını, pişmiş ürünün hızlı ve düzgün bir şekilde ısıtılması için gerekli olan çalışma odasında zorla hava sirkülasyonu sağlayan konveksiyon fanları ile donatmaya başladı. Böyle bir fanın etrafında elektrikli fırınlarda olduğu gibi ısıtma elemanı yoktur, sadece alt brülör tarafından ısıtılan havayı karıştırır.

Elektrikli fırınlarda, gaz fırınlarından daha fazla ısıtma modu vardır, ancak teknolojinin gelişmesiyle yetenekleri daha fazla karşılaştırılır.

Çeşitli mutfak özellikleri

Modern elektrikli ve gaz fırınlarının işlevselliğini karşılaştırırken, eski fark edilir şekilde kazanır. Çeşitli temel ısıtma modlarına ek olarak, ek termo modları (“Nazik buz çözme”, “Hızlı ısınma”, “Pişmiş bir yemeği sıcak bir halde muhafaza edin”, “Güveç”, “Fermantasyon”, vb.) Ve ayrıca pişirme olasılığı mikrodalga ile eşleştirin.

Akıllı zamanlayıcı doğru zamanda açılacak veya kapanacak şekilde programlanabilir. Termal prob sadece pişmiş ürünün içindeki sıcaklığı ölçmekle kalmaz, aynı zamanda hazır olduğuna dair bir sinyal verir. Hafızaya yerleştirilmiş çeşitli yemeklerin otomatik pişirme programları, deneyimsiz bir hostesten gerçek bir şef bile yapabilir. Gazlaştırılmış mutfaklarda bile birçok aşçının, yaratıcılık için daha fazla fırsat sağlayan elektrikli bir fırını tercih etmesi şaşırtıcı değildir.

Gaz fırınlarının işlevselliği, elektrikli "muadillerinin" özelliklerinden hala daha zayıftır.

Kullanım kolaylığı

Gazlı fırının mekanik kontrolü, sadece “size” ekipmanı olan kullanıcılar için bile herhangi bir zorluk yaratmaz; devre dışı bırakmak neredeyse imkansız.

Gazlı fırın kontrolleri.

Elektrikli fırın kontrolü iki şekilde uygulanabilir - elektromekanik veya elektronik. Elektromekanik kontrol ünitesi daha basit ve daha güvenilirdir, elektronik olan ise kullanıcıya çok daha fazla seçenek sunarak fırını sadece bir mutfak aleti değil, akıllı bir ev aleti haline getirir. Bu üç seçenekten hangisinin daha iyi veya daha kötü olduğunu söylemek imkansızdır - hepsi kişisel tercihlerinize bağlıdır.

Elektromekanik kontrol.

Elektronik kontrol.

Sovyet dönemi gaz fırınlarının ana dezavantajı ateşleme zorluğuydu. Bir kutu kibrit harcadıktan ve aynı zamanda alevi tutuşturmada başarısız olan bu mucizenin sahibi, komşusuyla gördüğü elektrikli fırını açıkça hatırladı. Bugün bu tür problemlerden kurtulduk. Hemen hemen tüm modern gaz fırınları, manuel veya otomatik aktivasyonlu elektrikli ateşleme ile donatılmıştır. Gaz kontrol düğmesini çevirirken, brülörün içine gazı ateşleyen bir elektrikli kıvılcım atlar. Bu, kontak düğmesine basmanızın bir sonucu olarak veya otomatik modda gerçekleşir. Elektrikli ateşleme, fırının kullanımını büyük ölçüde basitleştiren kibritleri tamamen unutmanızı sağlar.

Kullanım kolaylığı açısından hangisinin daha iyi olduğu sorusunun cevabı - bir gaz veya elektrikli fırın - kolaylık kavramına ne yatırım yaptığınıza bağlıdır - uygun fiyatlı basitlik veya modern teknolojilerin maksimum uygulaması.

Pişirme kalitesinin daha iyi olduğu yerlerde - gaz veya elektrikli fırınlarda

Geleneksel olarak açık bir alevin elektrikli ısıtıcılardan daha asil olduğuna, ateşte pişirilen yemeklerin özel bir tada ve aromaya sahip olduğuna inanılmaktadır. Ancak son zamanlarda, hosteslerin tercihleri açıkça elektrikli fırınların tarafında olmuştur. İçlerinde, cihazın tüm alanına dağıtılan ısıtma elemanları, ürünün her taraftan eşit şekilde ısıtılmasını sağlar.

vupechka

Gazda, düzgün pişirme elde etmek çok daha zordur. Profesyoneller gaz fırınlarında iyi sonuçlar almayı başarıyorlar, ancak görünüşe göre, bu uzun yıllara dayanan deneyim ve el becerilerinin bir sonucudur - her gaz fırınının genellikle son derece zararlı olan kendi karakteri vardır.

Kimse, fırının bulaşıkların daha lezzetli olduğu sorusuna nesnel bir cevap vermeyecektir, çünkü tadı sadece bireysel bir kavramdır. Ancak elektrikli fırınlarda ürünlerin eşit şekilde pişirilmesi ve tekrarlanabilir sonuçlar elde etmek çok daha kolaydır.

Fırın temizleme özellikleri

Popüler bilgelik der ki: "Fırını yemeyi, sevmeyi ve yıkamayı sever misin?" Atasözü tam olarak alıntılanmayabilir, ancak bunun özü değişmez: fırının duvarları periyodik olarak birikmiş kirlerden temizlenmelidir. Her kullanımdan sonra bunu yapmak daha iyidir, çünkü ilk önce pişirme yerinin nadiren temizlenmesi hijyenik değildir ve ikincisi, taze kirlerin temizlenmesi çok daha kolaydır.

Hem elektrikli hem de gazlı ucuz fırınların sahipleri duvarları manuel olarak temizlemek zorunda kalacaklar. Giderek artan bir şekilde, EcoClear temizleme sistemine sahip modeller vardır: yağ, bu tür fırınlarda özel bir “biyoseramik” duvar kaplamasına yapışmaz, yani temizleme prosedürü daha az zaman alır.

Daha pahalı birimlerde, üreticiler otomatik temizlik sağlamıştır. Fırının duvarlarını kendi kendine temizlemenin iki yöntemi kullanılır - katalitik ve pirolitik. Duvarları örten emaye üzerinde biriken bir katalizör üzerinde pişirme sırasında doğrudan yağ ve diğer kirletici maddelerin katalitik bozunma teknolojisi hem elektrikli hem de gaz fırınlarında uygulanabilir.

Katalitik Fırın
Katalitik panelli fırın.

Ancak piroliz, yani.ürün kalıntılarını 500 ° C'de yakmak sadece elektrikli modellerde mümkündür, çünkü bir gaz brülörü kullanarak duvarları gerekli sıcaklığa ısıtmak neredeyse imkansızdır. Pirolitik temizleme yöntemi en etkili olarak kabul edilir, ancak kullanıldığı fırınlar en pahalıdır.

Piroliz Fırını
Piroliz temizliği ile fırın.

Çoğu gaz fırınının sahipleri bir sünger ve deterjan kullanarak pişirme haznesini manuel olarak temizlemek zorunda kalacaklardır. Elektrikli fırınlar, sahipleri için hayatı kolaylaştırmak için daha fazla seçeneğe sahiptir.

Kullanımın ekonomik yönü

Elektrikli fırınların ana dezavantajı yüksek işletme maliyetleridir. Gerçekten de, bu parametrede gaz "kardeşler" için kaybediyorlar: elektrik tüketicilere ana gazdan daha pahalı. Bununla birlikte, gazlı evlerin ve dairelerin birçoğu mutfaklarına elektrikli fırınlar kurmayı tercih ediyor. Bu ihmalin nedeni nedir? Elektrikli bir fırın kullanmanın ne kadar pahalı olduğunu değerlendirmeye çalışalım.

Fırın hala ocak değildir ve her gün kullanılmamaktadır. Çoğu ev hanımı haftada bir veya iki kez, hatta daha az bir şey pişirir veya kızartır. Fırının gücü 2-3 kW, içindeki ortalama pişirme süresi 2 saatten az. Tüm bu rakamları çarptığımızda, bugünün elektrik tarifelerinde maliyetlerinizin ayda yüz ruble'yi aşma ihtimalinin düşük olduğunu anlayacağız. Sayaç tarafından gaz ödenirse, tasarruf miktarı tamamen hayalet olacaktır. Bu ekonomi uğruna kolaylık fedakarlığına değer mi?

Bir gaz fırını kullanmak elektrikli bir fırından daha ucuzdur. Cihazın tahmini kullanım sıklığına ve bölgenizdeki elektrik ve gaz maliyetine bağlı olarak tasarruf miktarını kendiniz tahmin edebilirsiniz.

Kullanım güvenliği

Onları hazırladığınız ünitenin potansiyel tehlikesi hakkında sürekli perili olursanız, taze pişmiş turta veya ızgara tavuk sevinç olmaz. Güvenlik açısından hangi fırın - elektrik veya gaz - daha iyidir?

Birçoğu için "gaz" kelimesi, "tehlike" kelimesi ile güçlü bir şekilde ilişkilidir. Gerçekten de, bir gaz kaçağı, odadaki insanların zehirlenmesi veya patlama gibi ölümcül sonuçlara yol açabilir. Riski en aza indirmek için, tüm modern ithal gaz yakıtlı fırınlar mutlaka bir gaz kontrol fonksiyonu ile donatılmıştır: alevin yanlışlıkla söndürülmesi durumunda (güçlü bir hava akışı veya dökülen sıvıdan kaynaklanabilir), gaz kaynağı otomatik olarak kapatılacaktır.

Bazı modellerde, yangın söndürüldüğünde, gaz kaynağı durmaz, ancak otomatik ateşleme tetiklenir. Her iki varyasyonun sonucu aynıdır - odaya gaz sızıntısı olasılığı ortadan kalkar. Güvenlik sadece fırının tasarımına değil, aynı zamanda gaz ana şebekesine olan bağlantısının doğruluğuna da bağlıdır: bu iş sadece bir uzman tarafından yapılmalıdır. Ayrıca bir gaz fırınının çalışması sırasında karbon monoksit dahil yanma ürünlerinin serbest bırakıldığını da hatırlıyoruz. Odada insan sağlığına zararlı konsantrasyonlarda birikmemesi için, iyi hava sirkülasyonu sağlamak için dikkatli olunmalı ve aynı zamanda fırında bir davlumbaz satın alınmalıdır.

Öte yandan, elektrikli fırınlar da belirli bir tehlikeyle doludur - bu, aşırı ısınma nedeniyle yangın olasılığı ve kullanıcıya elektrik çarpması riski. Fırının hemen yakınında bulunan mobilyaların ve diğer nesnelerin yangın riskini önlemek için dış duvarlarına sıcaklık sensörleri monte edilir. Duvarlar önceden belirlenmiş bir sınırın (genellikle 90 ° C) üzerine ısıtıldığında, cihaza giden gücü kapatırlar. Buna ek olarak, fırının dış duvarlarını soğuk hava ile üfleyerek teğetsel soğutma uygulanır.

Koruyucu kapatma, bir kişinin elektrik çarpmasından korunmasına yardımcı olacaktır: bir arıza durumunda elektronik cihaz cihaza enerji verecektir.Elektrikli fırınların kullanımının güvenliğinin sadece ekipmanın üreticisine değil, aynı zamanda güç şebekesine bağlantısının doğruluğuna da bağlı olduğu unutulmamalıdır. Güç tüketimi, kablo kesiti, topraklama, vb.'nin ne olduğunu bilmiyorsanız, kendiniz yapmayın, ancak profesyonel bir elektrikçiden yardım alın.

Gazlı fırınlarda patlama ve yangın tehlikesi elektrikten daha yüksektir. Ancak, güvenliğin öncelikle kurulum ve çalıştırma kurallarına, yani size uymaya bağlı olduğu anlaşılmalıdır.

Cihaz fiyatı

Herhangi bir ev aletleri için fiyatlar teknik özelliklere, işlevsellik, enerji verimliliği, kullanım kolaylığı, çekici görünüm, belirli bir modelin yenilik ve popülerliğine ve elbette markanın prestijine bağlıdır.

Gaz fırınlarının elektrikli olanlardan önemli ölçüde daha ucuz olması gerektiği anlaşılıyor, çünkü sadece ikincil işletme maliyetleri miktarında, bu durumda bir enerji kaynağının maliyetinden faydalanıyorlar. Bununla birlikte, pratikte, tam tersini gözlemliyoruz: ortalama gaz fırınının benzer bir fonksiyonel elektrikten yaklaşık bir buçuk kat daha pahalı olması. Görünüşe göre, bu durumda, piyasada daha az temsil faktörü etkiler: gaz, elektrikten daha düşük bir büyüklük sırasına göre üretilir.

Aynı veya hatta üstün kabiliyetlere sahip elektrikli fırınlar, gaz fırınlarından daha ucuzdur.

Gazlı ve Elektrikli Fırınların Nihai Karşılaştırması


	Elektrikli fırınlar	Gazlı fırınlar



Teknik gereksinimler	Bir elektrik ağına sahip olmak yeterlidir, ancak belirli bir yük için tasarlanmalıdır.	Ana gaz gereklidir.
Isıtma modları	Çok sayıda mod.	Az sayıda ısıtma modu vardır.
Çeşitli mutfak özellikleri	Çok sayıda mutfak işlevi.	Mutfak fonksiyonlarının sayısı azdır.
Kullanım kolaylığı	Biraz daha rahat.	Daha az rahat.
Daha iyi pişirme kalitesi nerede	Düzgün pişirme elde etmek daha kolaydır.	Kaliteli pişirme el becerisi ve belirli bir modele alışmak gerektirir.
Fırın temizleme özellikleri	Otomatik temizleme için harika fırsatlara sahiptirler.	Kural olarak, sadece geleneksel temizleme yöntemi kullanılabilir.
Kullanımın ekonomik yönü	Kullanımı daha pahalıdır.	Kullanımı daha ucuzdur.
Kullanım güvenliği	Tüm kural ve düzenlemelere tabi olarak daha yüksek seviyede güvenlik.	Patlama ve yangın tehlikesi daha yüksektir.
Cihaz fiyatı	Daha ucuz.	Daha pahalı.