Dahili elektrikli fırın nasıl seçilir
Kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli yemeklerle mümkün olduğunca sık memnun edebilmek için, sadece bir pişirme yeteneği yeterli değildir, ayrıca mutfak ekipmanını seçmeli olarak seçmeniz gerekir. Ve her şeyden önce bir fırından bahsediyoruz, çünkü kural olarak, gerçek mutfak başyapıtları yaratıldı.
Bugün piyasada bulunan fırın çeşitleri şaşırtıcıdır ve sizi karışıklığa ve karışıklığa sokar. Sadece para harcamak için değil, aynı zamanda mutfakta gerçek bir asistan almak için dahili elektrikli fırın nasıl seçilir? Görev zor, ama oldukça çözülebilir ...
İçindekiler:
Yürütme türünü seçiyoruz - bağımsız ve bağımlı ankastre fırınlar
Bugün üretilen fırınların çoğu bağımsız cihazlardır. Kendi kontrol sistemlerine sahiptirler ve çalışmaları hiçbir şekilde diğer mutfak ünitelerinin çalışmalarıyla bağlantılı değildir. Birçok kullanıcı için bu büyük bir avantajdır, çünkü böyle bir fırın mutfakta herhangi bir yere (örneğin, ankastre cihazlar için bir dolap sütununa) sizin için en uygun yüksekliğe yerleştirilebilir.
Alternatif bir seçenek var - bağımlı bir fırın. Benzer bir ocak bir ocakla birlikte satılır ve fırının ön yüzeyinde bulunan ortak bir kontrol paneline sahiptir. Başlangıçta bir tane ve diğer mutfak ünitesini almayı planlıyorsanız, böyle bir setin satın alınması, tasarruf etmeniz için gerçek bir şanstır, çünkü ayrı olarak satın alınan fırın ve ocaktan çok daha ucuza mal olacaktır. Ek olarak, kitin elemanları genellikle aynı tarzda yapılır, bu da ekipmanın tasarımda kendi aralarında uyumluluğunu aklınızda bulundurmanız gerekmediği anlamına gelir.
Bazı üreticiler, fırının bu modeliyle uyumlu birkaç pişirme yüzeyi modeli bırakarak alıcıyı bir seçenekle terk eder. Bunun üzerine, bağımlı fırınların avantajları sona erer, ardından ne yazık ki bir dizi eksiler.
- İlk olarak, kombine kontrol paneli genellikle kontrol elemanları ile aşırı yüklü görünüyor.
- İkincisi, fırının yerleştirilmesinde kısıtlamalar vardır: ocak ve fırın birbirine yakın bir yere yerleştirilmelidir ve birincisi her zaman belirli bir seviyeye monte edildiğinden, ikincisine sadece bükerek kaçınılmaz olarak erişebilirsiniz.
- Bağımlı setlerin üçüncü ve en önemli dezavantajı, bir nedenden dolayı fırınınız arızalanırsa, ocağı kullanma yeteneğini kaybetme olasılığınızdır.
Fırın ölçüleri ve montaj kuralları
Birkaç boy fırın vardır. Tam boy (standart) fırının hem genişliği hem de yüksekliği 60 cm'dir, aynı genişlikte biraz daha düşük - 40-45 cm ve dar, aksine, standart yükseklikte daha küçük bir genişliğe sahiptir - sadece 45 cm. Kompakt ve özellikle dar fırınlar - Küçük mutfaklar için idealdir. Piyasada 90 cm'ye kadar genişliğe sahip modeller, kompakt fırınlarınki gibi yüksekliği 45 cm'dir.Yukarıdaki tüm fırın tiplerinin derinliği yaklaşık olarak aynıdır - 55-60 cm, çünkü bu parametre mutfak setinin derinliğine göre belirlenir, ancak burada kolaylık standardı sorunu tarafından belirlenir.
Hangi yerleşik elektrikli fırının seçilmesinin daha iyi olduğu sorusunun cevabı, öncelikle sahip olduğunuz odanın boyutuna bağlıdır. Yurttaşlarımızın çoğu hala mücadelenin alanın her santimetresi için olduğu inanılmaz derecede küçük mutfakların sahibidir. Ve ayrıca böyle bir mutfağı gerekli tüm ekipmanlarla donatmak istediğiniz için, bu durumda fırının büyüklüğünden bir şey feda etmeniz gerekir. Bununla birlikte, bu mutlaka bir fedakarlık olmayacaktır: küçük bir aileniz varsa ve bu nedenle biraz pişirirseniz, büyük bir modeli kovalamanıza gerek yoktur.
Sizi oldukça yaygın bir hataya karşı uyarmanın gerekli olduğunu düşünüyoruz. Beğendiğiniz modelin fiyat listesindeki montaj boyutlarını okuduysanız, bu fırını kendisine ayrılmış olan nişe sıkıştırabileceğiniz düşüncesiyle ellerinizi ovmaktan mutluluk duyarsanız, sizi hayal kırıklığına uğratmak isteriz - bu fırın sizin için uygun değildir ve başka bir seçenek aramanız gerekir. “Sıkıştır” kelimesi gömülü teknoloji için kabul edilemez. Fırın güçlü bir ısı kaynağıdır, yani duvarlarıyla yakın temas halinde olan mobilyaların da ısınacağı anlamına gelir. İkincisinin düzenli olarak aşırı ısınması kaçınılmaz olarak kademeli yıkıma neden olacaktır (ateşleme hariç tutulmaz ve en kötü sonuç ateşlemedir). Bu nedenle, ısıtma ekipmanını mobilyalara gömerken, duvarları arasında havalandırma boşlukları sağlanmalıdır.
Fırın ve içine yerleştirileceği nişin yan duvarları arasındaki mesafe, her iki tarafta en az 5 mm ve fırının altından nişin "tabanına" en az 85 mm olmalıdır. Arka duvarlar en az 40 mm boş alanla ayrılmalıdır (genellikle nişin arka duvarı basitçe çıkarılır).
Yukarıdaki rakamlar bazı genel önerilerdir. Farklı modellerin kendi kurulum özellikleri olabilir ve öncelikle talimat kılavuzunda yer alan bilgilere odaklanmalısınız.
Fırın Temizleme Yöntemleri
Birçok insan fırınlarda çeşitli mutfak başyapıtları yaratmayı sever, neredeyse herkes bu taze pişmiş yemekleri emmeyi sever, ancak aynı zamanda kimse fırının duvarlarını yağ ile sıçramak için istekli değildir. Modern teknolojiler bu süreci önemli ölçüde kolaylaştırabilir, ancak bu teknolojilerin uygulandığı fırınlar çok daha pahalıdır. Hangi temizleme yöntemini seçeceğiniz fırın ve ekstra ödeme yapmaya değer mi?
Geleneksel.
İç duvarları sıradan ısıya dayanıklı emaye ile kaplanmış ucuz modeller, bir sünger ve deterjan kullanarak manuel olarak geleneksel temizlik gerektirir.
Yıllarca kir birikmez ve her pişirmeden sonra düzenli olarak temizlerseniz, o zaman zor değildir.
Katalitik.
Orta fiyat segmentinin çoğu modelinde, bir katalitik saflaştırma yöntemi uygulanır. Bu tür fırınlardaki çalışma odasının duvarları (genellikle hepsi değil, sadece en kirli olan arka kısım) bir katalizör içeren özel emaye ile kaplanır. İkincisi, yağın su ve karbona parçalanmasını teşvik eder, bu yüksek sıcaklıklarda, doğrudan pişirme işleminde gerçekleşir. Fırın soğuduğunda, katalitik işlem sonucunda biriken kurumun nemli bir süngerle çıkarılması kalır. Bu yöntemin dezavantajı, fırının 5-7 yıllık aktif kullanımından sonra katalizör aktivitesindeki azalmadır.
Pirolitik.
Premium modellerde, daha etkili bir temizleme yöntemi sıklıkla kullanılır - pirolitik. Etkinleştirildiğinde, fırın 500 ° C'ye kadar ısınır, bu kadar yüksek bir sıcaklıkta yağ basitçe yanar. Böyle bir kendi kendini temizledikten sonra, az miktarda piroliz ürününü kurumdan çıkarmak için fırının duvarlarını nemli bir bez veya süngerle silmek yeterlidir.Bu yöntem ek enerji tüketimine katkıda bulunur ve uygulandığı fırınlar en pahalıdır, ancak buna rağmen piroliz tüketiciler arasında çok popülerdir.
Buhar ve su.
Son yıllarda, başka bir temizlik yöntemi popülerlik kazandı - buhar ve su. Oldukça basit ve ekonomiktir, ancak aynı zamanda oldukça etkilidir. Fırına az miktarda su içeren bir fırın tepsisi yerleştirilir ve temizleme modu etkinleştirilir. Sıvının ısıtılması sonucunda oluşan buhar, çalışma odasının duvarlarındaki kirleticileri yumuşatır ve mekanik olarak kolayca çıkarılır. Benzer bir yöntem, en ucuz fırınların sahipleri tarafından bile kullanılabilir, çünkü buhar oluşumu sürecini başlatmak için kontrol panelinde özel bir düğmeye sahip olmak gerekli değildir - çalışma odasını 70-90 ° C'ye ısıtın.
Kontrol sistemi seçimi
Fırının kullanım kolaylığı büyük ölçüde kontrol sisteminin uygulanma şekli ile belirlenir. Burada iki seçenek mümkündür - elektromekanik ve elektronik kontrol.
Elektromekanik bir kontrol ünitesinin varlığı, ünitenin maliyetini önemli ölçüde azaltır, ancak yine de ana avantajı basitliktir. Fonlarla sınırlı olmasanız bile, yaşlı akrabalarınızdan biri için elektromanyetik kontrol veya elektronik ile hangi yerleşik elektrikli fırını seçeceğinize karar verirken, önce tercih verilmelidir: yaşlı insanlar modern elektronik ile iletişim.
Elektromekanik kontrol ünitesi herkese tanıdık üç döner anahtar ile temsil edilir: biri sıcaklığı ayarlamak için kullanılır, ikincisi - bir zamanlayıcı - fırının çalışma süresini kontrol etmek için gereklidir, üçüncüsü ısıtma modu seçilir. Bazen döner anahtarlar cihaz gövdesine gömülür, ancak bu, işlevlerinde herhangi bir temel değişiklik getirmez, ancak sadece paneli kirden temizleme işlemini basitleştirir.
Elektronik olarak kontrol edilen fırınlarda, gerekli tüm çalışma parametreleri düğmeler veya daha sık olarak dokunmatik alanlar kullanılarak ayarlanır. Genellikle, elektronik kontrol, seçilen mod, sıcaklık, pişirme süresi vb. Hakkında bilgi görüntüleyen özel bir ekran sağlar.
Bugün oldukça geniş dokunmatik renkli ekranlara sahip modeller bulabilirsiniz. İkincisi sadece fırının çalışması hakkında bilgi görüntülemekle kalmaz, aynı zamanda kullanıcının "iletişim" sürecini de görselleştirir. Böyle bir tekniğin yönetimi, modern dijital gadget'ların yönetimine benzer - menü sayfalarını “çevirerek”, ekrandaki ilgili simgelere dokunarak gerekli öğeleri seçerek vb. En “ileri” teknolojiye sahip olmak uğruna herhangi bir masraf için hazır olan insanlar kategorisine aitseniz, USB portu üzerinden hazır yemek tarifleri ve fotoğrafları da dahil olmak üzere çeşitli verileri indirmenize izin veren bir fırın bile arayabilirsiniz - bugün böyle var .
Elektronik kontrol sistemi, fırının yeteneklerini genişletmekle kalmaz, çeşitli otomatik döngüleri uygulamanıza, açma veya kapama süresini ayarlamanıza, zamanı ve sıcaklığı daha hassas bir şekilde kontrol etmenize olanak tanır. Ev aletlerinin kullanımında farklı bir rahatlık sağlar. Ancak elektronik, yüksek maliyete ek olarak, başka bir dezavantaja sahiptir - arıza olasılığı, elektromekanikinkinden çok daha yüksektir.
Mutfak işlevselliğini belirliyoruz
Modern fırınların çoğu çok işlevli cihazlardır. Fırınınızın nasıl yapılacağını bilmesi, mutfak potansiyelinizi ne kadar gerçekleştirebileceğinize bağlıdır.
Isıtma modları
Farklı ürünlerin hazırlanması farklı sıcaklıklar ve farklı ısıtma hızları gerektirir.Fırın ne kadar fazla ısıtma moduna sahip olursa, içinde pişirebileceğiniz yemeklerin listesi o kadar çeşitlidir, çeşitli mutfak deneyleri için daha fazla fırsatınız olacaktır. Düşük maliyetli elektrikli fırınlar, kural olarak, bir üst, alt ve birleşik (üst + alt) ısıtmanın yanı sıra bir ızgara moduna sahiptir.
Daha pahalı modeller için klasik ısıtma modlarına konveksiyon eklenir. Bu tür fırınların arka duvarında, etrafına dairesel bir ısıtma elemanının yerleştirildiği bir fan vardır. Fan, ısıtılan havanın çalışma odası boyunca hızlı ve düzgün dağılımına katkıda bulunur.
Ek Modlar
Elektronik kumandalı fırınlarda genellikle cihazın işlevselliğini önemli ölçüde artıran bir dizi ek mod bulunur. Bir konveksiyon fanının bulunması, ürünlerin nazik bir şekilde buzunu çözme modunu uygulamanıza izin verir: bu moddaki ısıtma elemanları açılmaz ve fan oda sıcaklığı havasını odadan geçirir. “Güveç” ve “Güveç” programları, ürünlerin nispeten düşük sıcaklıklarda yavaş pişirilmesi için tasarlanmıştır, bu da bunların içindeki yararlı maddelerin maksimum korunmasına katkıda bulunur. “Fermantasyon” modu evde yoğurt pişirmek, maya hamurunu yükseltmek vb. İçin kullanılabilir.
Buhar ünitesi fonksiyonu
Bazı modern fırın modellerinde buhar modu vardır. Çoğu durumda, bu buharlama değildir, yani buhar ve ürünlerin ısıl işleminin simbiyozu. Bununla birlikte, satılık buhar jeneratörünün özel bir tasarımına sahip fırınlar vardır - bunlar klasik çift kazan olarak kullanılabilir.
Mikrodalga modülü
Elektrikli bir fırın, entegre bir mikrodalga modülüyle donatılabilir. Sonuç olarak, bir fırın ve mikrodalga olarak kullanılabilen iki cihaz alırsınız. Dahası, isterseniz, geleneksel ısıtmayı mikrodalga ile birleştirerek pişirme süresini önemli ölçüde azaltabilirsiniz.
Otomatik programlar
Çeşitli yemeklerin hazırlanması sürecini önemli ölçüde basitleştirmek, bir elektronik fırının hafızasına yerleştirilen otomatik programlara yardımcı olacaktır. Kullanıcının ürün türünü (et, balık, sebze vb.) Belirtmesi, kendisine sunulan, bu üründen hazırlanabilecek bulaşık türlerinden birini seçmesi, ürünün ağırlığını girmesi yeterlidir. Ayrıca, fırın kendi başına hareket eder: hafızasında saklanan algoritmalar tarafından yönlendirilir, sıcaklık rejimini seçer ve sürecin zamanını belirler ve bir süre sonra bir akşam yemeği hazırlarsınız. Farklı modeller için önceden yüklenmiş otomatik programların sayısı farklıdır, ancak onlarca kişiye ulaşabilir. Bazı modern premium fırınlar, mevcut programlara ek olarak yeni otomatik programlar indirerek ve kendi pişirme algoritmalarını kaydederek kullanıcının yazılımı güncellemesine izin verir.
şiş
Bir gala yemeğinin ana yemeği olarak sıklıkla kümes hayvanlarının veya büyük et parçalarının karkaslarını pişirirseniz, bir şiş kullanabilirsiniz. Özel olarak tasarlanmış bir elektrikli sürücüden dönen bir şiş, ürünün eşit şekilde ısınmasına yardımcı olur, taç tabağınızı daha lezzetli ve çekici hale getirir.
Ancak, fırınınızda konveksiyon ısıtma modu varsa, ızgarayı reddedebilirsiniz. Fan da işini mükemmel bir şekilde yapacak: bu durumda, sıcak havada dönen ürünler değil, ürünlerin etrafındaki sıcak hava - etki aynı olacak, bu da ızgaradaki etin şişten daha kötü pişmeyeceği anlamına geliyor.
Termal prob
Büyük et parçalarını pişirirken, parça içindeki sıcaklığın çalışma odasındaki hava sıcaklığından ne kadar farklı olduğunu değerlendirmek ve bu nedenle ürünün hazır olma derecesi hakkında bir varsayım yapmak zor olabilir. Bir termometre yardımınıza gelecektir - hazırlanan ürünün içindeki sıcaklığı ölçen bir termometre.Gerekli sıcaklığa ulaşıldığında, ısı probu kontrol sistemini bu konuda “bilgilendirir” ve bu da kullanıcıyı bu konuda bilgilendirir veya otomatik bir kapatma gerçekleştirir.
Fırın kapısı
Fırınların çoğu geleneksel bir şekilde açılır, öne doğru eğilir. Bu her zaman uygun değildir (özellikle küçük mutfaklarda), ama hepimiz öyle alıştık ki başka türlü hayal edemeyiz.
Ancak, başka seçenekler de vardır. Fırın ocağın altına değil, kullanıcının göğüs seviyesinde monte edilirse, sola veya sağa açılan menteşeli bir kapıya sahip bir model daha uygundur.
Sürgülü kapılı fırınlar da bulunur: bu durumda fırın tepsileri kapıya sabitlenir ve onunla birlikte ilerletilir. Bu tasarım sayesinde, ellerinizi sıcak bir fırında pişirmek zorunda değilsiniz. Hazırlanan tüm yemekler rulo haline getirilebilir ve iyi düşünülebilir.
Sırlama hakkında birkaç söz söylenmelidir. Fırınların çoğunda çift camlı kapılar vardır. Bununla birlikte, ne kadar çok bardak olursa, fırının ısı yalıtımı o kadar iyi olur, bu da pişirme süresinin ve yanma riskinin yanlışlıkla dış cama dokunarak azaltıldığı anlamına gelir. Bu nedenle, bugün üç ve hatta dört odacıklı çift camlı pencerelere sahip modellerle tanışmak çoğu zaman mümkündür.
Paket demeti
Standart bir fırın dolabı genellikle bir ızgara ve kızartma rafı ve iki ila üç metal fırın tepsisi içerir. Fırın tepsileri normal emaye veya yapışmaz bir kaplamaya sahip olabilir, aynı veya farklı derinlikte olabilir. Bazı fırınlarda cam tava, ekmek pişirmek için bir taş ve daha fazlası bulunur.
Metal tepsilere ek olarak, pakete teleskopik raylar da dahil edilebilir. Teleskopik rayların kullanımı, özel raylar boyunca çok kolay hareket ettikleri için fırın tepsilerinin çıkarılmasını basitleştirir. Teleskopik kılavuzlar bir veya daha fazla fırın tepsisinin altında yapılabilir.
Sizin için ideal seçenek, üreticinin bu tür ek aksesuarları ayrı olarak satın almayı teklif etmesi ve bir fırınla tamamlamamasıdır - hepsine ihtiyacınız olacak değil ve bu durumda onlar için ödeme yapmak pratik değildir.
Güç ve enerji verimliliği
Ulaşabileceği maksimum sıcaklık doğrudan elektrikli ısıtıcının gücüne bağlıdır. Örneğin, 3,5 kW kapasiteli bir fırın 500 ° C'ye kadar ısınabilir. Böyle bir sıcaklığa sadece bu fırında bir pirolitik temizleme yöntemi sağlandığında ihtiyaç duyulabilir, ancak böyle bir sıcaklığın pişirilmesi için açıkça aşırıdır - 500 ° C'deki herhangi bir ürün basitçe kömüre dönüşecektir. Bundan ortalama bir fırın için 2-3 kW'lık bir gücün yeterli olduğu anlaşılmaktadır. Çoğu üretilen fırının gücü tam olarak bu aralığa düşer, ancak daha fazla veya daha az güçlü modeller bulabilirsiniz (1 ila 4 kW).
Enerji tüketimi ve ısınma sıcaklığı arasındaki ilişki hakkında konuşmak, enerji verimliliği gibi bir şeyden bahsetmeden düşünülemez. Modern fırınlar yüksek enerji verimliliği göstergelerine sahiptir - en azından A veya B ve hatta daha çok A +, A ++, A +++. Fırının enerji verimliliği ne kadar yüksek olursa, o kadar pahalı olur, ancak çalışması sırasında enerji tüketimi o kadar düşük olur ve buna bağlı olarak faturalarınız da o kadar düşük olur.
Bazı güvenlik sorunları
Soğutma sistemi
Fırının güvenli çalışması için içeride sıcakken dışarıda soğuk kalması gerekir. Bu, kırmızı-sıcak bir kapıya, fırının elektroniğine arızadan ve yakınlardaki mobilyalara aşırı ısınmanın bir sonucu olarak hasar veya yangından dokunursanız sizi yanıklardan koruyacaktır. Bu amaçlar için, herhangi bir ısıtma elemanı açıldığında çalışmaya başlayan özel bir fan kullanılır. Bu fan fırının alt kısmının altında soğuk havada çeker, dış duvarlar boyunca boşluklardan geçirir ve zaten sıcak akışı kapının üzerinde bulunan özel açıklıklardan dışarı iter.Sonuç olarak, dış devrenin aşırı ısınmasını ve yoğuşmasını önlemek için fırın çevresinde bir hava bariyeri oluşturulur. Teğetsel soğutma adı verilen bu teknoloji, birçok modern fırında uygulanmaktadır.
aydınlatma
Fırının aydınlatmasının, kendi yemeklerini pişirmeye dahil olmayan insanlar için bile açık olması gereken bir işlev olduğu anlaşılıyor, ancak bazı nedenlerden dolayı bazı üreticiler bunu unutuyor. Aydınlatma olmadığında pişirme işleminin görsel olarak izlenmesi ihtiyacı, ev hanımlarını fırın kapısını daha sık açmaya iter. Ve bu ısı kaybında bir artış ve ... yanlışlıkla yanma olasılığının artması anlamına gelir.
kilitleme
Küçük çocukların ebeveynleri, açıldığında fırın kapağını kilitleme ve moddaki yetkisiz değişikliklere karşı koruma sağlamak için kontrol panelini kilitleme olasılığı ile ilgilenecektir. Tüm modeller böyle bir işleve sahip olamaz, bu nedenle yerleşik bir elektrikli fırın seçmeden önce, “çocuk koruma” ile ilgilenin.
Fırın Tasarımı
Birçokları için fırının tasarımı teknik özelliklerinden veya işlevselliğinden daha az önemli değildir. Bu şaşırtıcı değil, çünkü hostes mutfakta çok zaman harcıyor ve eğer mevcut ekipman ve mobilya stillerinde gözlenen tutarsızlık estetik rahatsızlığına neden oluyorsa, bu kaçınılmaz olarak ruh halini ve bunun bir sonucu olarak pişirdiği yemeklerin kalitesini etkileyecektir.
Bugün satışta en çeşitli tasarımlı fırınlar var. Klasik siyah ve metalik size uymuyorsa, her zaman iç mekanınız için daha uygun olan farklı bir renk modeli seçebilirsiniz. Geleneksel yüksek teknolojiyi sevmiyor musunuz? - retro tarzda bir ekipman koleksiyonu var. Üreticiler müşterilerin isteklerini tahmin etmeye çalışıyor, yani er ya da geç ne istersen bulunacak.
