Ktoré čistenie v peci je lepšie - pyrolytická, katalytická alebo hydrolýza
Ubrus so samočinným zostavením potešil rozprávkové postavy nielen schopnosťou okamžite postaviť stôl, ale tiež rýchlo odstrániť všetky špinavé riady - za týmto účelom sa obrus jednoducho zložil. Výrobcovia rúry síce nedokázali úplne zopakovať túto „technológiu“, ale zákazníkom zákazníkom uľahčili život ich výrobkov zavedením rôznych metód čistenia do návrhu rúry.
Najbežnejšie sú pyrolytická, katalytická alebo hydrolýza a teraz si pri výbere pece musíte tiež zvoliť, ktoré čistenie je lepšie, pretože každá metóda má svoje výhody a nevýhody.
obsah:
Pyrolytické čistenie rúry
Termín „pyrolýza“ vo vedeckom jazyku znamená termické oddelenie organických a anorganických chemických zlúčenín, ktoré vedie k tvorbe popola a plynných zlúčenín. Tento výraz sa skladá z dvoch starogréckych slov: Pyr (πῦρ) - oheň, teplo, oheň a Lýza (λύσις) - rozklad, rozklad, stratifikácia. Jednoducho povedané, podstata pyrolytického čistenia znamená spaľovanie akéhokoľvek znečistenia, ktoré by sa mohlo vytvoriť na stenách rúry.
Metóda pyrolýzy je stále najoptimálnejšia zo všetkých existujúcich a rúra vybavená takouto funkčnosťou môže byť medzi pecami bezpečne klasifikovaná ako trieda Mercedes. Faktom je, že použitie zvýšenej teploty automaticky znamená použitie odolnejších a stabilnejších materiálov.
Každá žena v domácnosti vie, že príprava pečiva vyžaduje teplotu 180 - 250 ° C, čo znamená, že pyrolýza by sa mala vykonávať pri oveľa vyšších hodnotách, pre ktoré jednoducho nie sú navrhnuté štandardné pece. V zásade sa väčšina pyrolytických reakcií vyskytuje pri teplote asi 500 ° C, hoci niektorí výrobcovia pecí boli schopní „prinútiť“ túto funkciu, aby pracovala pri 300 ° C, ale nejde o pyrolýzu v jej čistej forme, ale iba o časť viacúrovňového čistiaceho systému.
Pretože čistenie sa vykonáva pri vysokej teplote, všetky takéto pece sú vybavené dodatočnou tepelnou ochranou pre dvere a skrinku tak, aby ich vonkajšia teplota bola čo najnižšia. Tiež je na nich nainštalovaný zámkový mechanizmus, ktorý vám nedovolí otvoriť dvere, keď je vnútorná teplota nad dvesto stupňov.
Samotné čistenie by nemalo byť pre nikoho zložité: všetky plechy na pečenie sa vyberú z rúry (v niektorých modeloch to tiež nie je potrebné - stojany sú vyrobené aj z žiaruvzdorného kovu a dajú sa týmto spôsobom vyčistiť), dvere sa zatvoria a aktivuje sa samočistiaci režim. Po dokončení procesu pyrolýzy musíte chvíľu počkať, aby sa rúra vychladla, a potom sa výsledný popol jednoducho vymetie kefou alebo handrou.
+ Výhody spôsobu pyrolytického čistenia
- Toto je v úplnom zmysle slova „samočistenie rúry“ bez zásahu človeka - všetko, čo je potrebné, je začať pyrolýzu a potom odstrániť popol.
- Je takmer nemožné dostať zlú pec s pyrolýznym systémom - používajú iba vysoko kvalitnú oceľovú téglik. Iné materiály sa uvoľnia aj počas záručnej doby: rúra bude jednoducho „viesť“ - vďaka tepelnej rozťažnosti zmení svoj tvar.
- Celý vnútorný povrch sa vyčistí vrátane tých najviac neprístupných oblastí - aj keď popol odtiaľ neklesne na dno, bude jednoducho vyfúknutý.
- Nevýhody metódy pyrolytického čistenia
- Použitie kvalitných materiálov úmerne zvyšuje náklady na rúru.
- Čistenie sa vykonáva oddelene od varenia. To znamená stratu času a ďalšiu spotrebu energie.
- Výkon pecí s pyrolýznym systémom je vyšší ako obvykle, takže v každom prípade budete musieť udržiavať samostatnú linku navrhnutú pre najmenej 6 kW.
- Počas pyrolýzy sa vytvára veľké množstvo plynných rozkladných produktov, na odstránenie ktorých je potrebný dobrý ventilačný systém.
- Napriek kvalitnej tepelnej ochrane sa povrch rúry a samotné dvere dosť zahrievajú. Aj keď ich teplota neprekračuje 70 - 80 ° C, je dosť na to, aby došlo k popáleniu, najmä u dieťaťa. Preto sa počas pyrolýzneho čistenia rúry nesmie nikto nachádzať v kuchyni.
Katalytické čistenie rúry
Pri použití tejto metódy sa kombinuje účinnosť použitej technológie a náklady na jej aplikáciu. To sa stalo rozšíreným, pretože nevyžaduje vážne komplikácie konštrukcie pecí a zároveň poskytuje pomerne dobrý výsledok.
Celé tajomstvo spočíva v zložení smaltu na stenách pece, ktoré obsahuje katalyzátor - účinnú zložku, ktorá rozkladá tuky na sadze a vodu pri teplotách od 150 ° C a vyšších. To znamená, že proces čistenia prebieha automaticky, priamo počas varenia. Je celkom ľahké rozoznať rúru vybavenú katalytickým čistiacim systémom tak, že ruku natiahnete dovnútra vykurovacej komory - na jej povrchu sú upevnené panely potiahnuté smaltovaným povrchom, ktorý je na dotyk hrubý.
Toto je v skutočnosti princíp činnosti spôsobu katalytického čistenia - keď sa počas pečenia strieka tuk vo vnútri rúry, dostane sa na panel a zotrvá na svojom drsnom povrchu. Pretože povrch rúry je už zahriaty na požadovanú teplotu, začína sa katalytická reakcia, ktorá končí aj počas tohto varenia alebo bude pokračovať v nasledujúcom. Niektorí výrobcovia integrujú do pecí niekoľko režimov čistenia - po varení môžete zapnúť extra pri zvýšených teplotách.
Pokiaľ ide o účinnosť, nie je pochýb o tom, ktorý typ čistenia rúry je lepší - katalytický je jednoznačne horší ako pyrolýza, ale je lacnejší a v každom prípade výrazne uľahčuje úlohu udržiavania čistoty rúry. Okrem toho výrobcovia neustále zdokonaľujú použité materiály a najnovšie katalytické čistiace systémy majú oveľa dlhšiu životnosť a vyžadujú menšiu účasť ľudí na čistení rúry.
+ Výhody metódy katalytickej purifikácie
- Samotný proces čistenia je neviditeľný - začína sa automaticky počas prevádzky rúry.
- Náklady na rúry s katalytickým čistením sú v rámci zlatého priemeru a sú pre používateľa s priemerným príjmom celkom prijateľné.
- Dlhá životnosť panelov s katalytickým smaltom - aj pri intenzívnom používaní vydrží 5 rokov. Ďalej tu nájdete obojstranné panely, ktoré sa po spracovaní na jednej strane dajú prevrátiť a ďalej používať.
- Dostupnosť komponentov - keď musíte v priebehu času vymeniť smaltované panely, je ľahké ich nájsť: v servisných strediskách alebo obchodoch. Tu si v prípade potreby môžete objednať ich inštaláciu, ak si prajete vykonať výmenu sami.
- Tento spôsob čistenia je možné použiť v elektrických a plynových rúrach.
- Nevýhody metódy katalytického čistenia
- Katalytický sklovina sa pri interakcii s cukrom alebo mliekom začína zhoršovať. Pretože pri pečení, napríklad pri pečení, môže výplň kvapkať z plechu na pečenie na spodok rúry, panely s katalyzátorom sú upevnené iba na bočných a zadných stenách.
- Panely s katalytickým smaltom nie je možné čistiť drsnými čistiacimi prostriedkami alebo tvrdou handrou - vymaľujú smalt z povrchu.
- Panely so smaltom sú síce dosť odolné, ale po určitej dobe bude potrebné ich vymeniť.
- V prípade silného znečistenia povrchu sa jeho čistenie bude musieť opakovať niekoľkokrát.
