Všetky výhody a nevýhody indukčných varných dosiek

Prvý domáci sporák s indukčnými varičmi sa objavil pred 30 rokmi. Spotrebitelia túto inováciu okamžite neocenili. Mnohí však stále neveria v taký zázrak. Výrobcovia, napriek skepticizmu niektorých potenciálnych kupujúcich, pokračovali v zdokonaľovaní svojich výrobkov, vytváraní čoraz zaujímavejších modelov a vybavovaní čoraz zaujímavejšími funkciami.

Je ťažké zostať ľahostajným v súvislosti s podobou zariadení, ktoré sú dnes na trhu, av posledných rokoch sa výrazne zvýšil záujem o indukčné varné dosky. Stále viac spotrebiteľov sa snaží zistiť, čo je indukčná varná doska, aké sú jej výhody a nevýhody, na ktorých je založená zásada jej fungovania. Po prijatí odpovedí na tieto otázky sa potenciálny kupujúci s vysokou pravdepodobnosťou môže stať skutočným.

Ako funguje indukčný varič?

Čo je také zvláštne na indukčných sporákoch a prečo sa s nimi mnohí stále nedôverujú? Faktom je, že samotný princíp vykurovania je úplne odlišný od toho, na čo sme zvyknutí. Vykurovanie sa spravidla vykonáva pomocou zdroja tepla. Môže to byť buď plameň (oheň alebo plynový horák), alebo elektrický ohrievač. Od zdroja tepla cez prenos tepla sa misky zahrievajú a potom ich obsah.

Indukčný varič nemá žiadny zdroj tepla. Induktory sú skryté pod sklokeramickou doskou, ktoré sa pri prechode elektrického prúdu nezohrievajú (dobre alebo takmer nikdy sa nezahrievajú). Čo je to tajomstvo? Keď elektrický prúd prejde cez takúto cievku, vznikne elektromagnetické pole, vytvárajúce vírivé prúdy v blízkych objektoch z feromagnetického materiálu (v našom prípade železné riady). Tieto prúdy zohrievajú jedlo a potom sa z neho ohrieva jedlo vnútri.

Ako vidíte, táto myšlienka je jednoduchá a vtipná. Je pravda, že je to jednoduché iba pre tých, ktorí sú oboznámení s fyzikou. Všetci ostatní budú musieť iba uveriť: funguje to!

Výhody indukčných varných dosiek

Indukčné varné dosky majú možno viac výhod ako domáce varné dosky s iným typom vykurovania. Sú energeticky efektívne, pohodlnejšie sa používajú a sú funkčné.

Nízka spotreba energie

V porovnaní s inými druhmi vykurovacích telies indukčný panel využíva energiu veľmi efektívne. Teplo sa nevytvára vnútri horáka, ale priamo v spodnej časti riadu, čo vedie k minimálnym stratám tepla. Ak porovnáme indukčné varné dosky s Hi-Light, potom prvé z nich sú o 20 - 30% ekonomickejšie, čo je dosť výrazný rozdiel. Zo všetkých dnes používaných indukčných varných dosiek sa vyznačujú najvyššou účinnosťou indukčné pece - 90 - 93% (pre elektrické varné dosky s liatinovými varnými doskami je to 53 až 56% a pre plynové horáky 49 až 52%).

Rýchle zahrievanie

Nemenej významná pre mnohých kupujúcich, výhoda indukčných panelov je vysoká rýchlosť ohrievacích nádob a ich obsahu. Prax ukazuje, že z hľadiska rýchlosti ohrevu prevyšujú aj dobré plynové horáky, nehovoriac o elektrických peciach s obyčajnými liatinovými „palacinkami“. Nejde ani o rýchlosť, ale o super rýchlosť.

Táto vlastnosť indukčných panelov je vysvetlená celkom jednoducho.Počas prevádzky tradičného horáka sa ohrievač najskôr zahrieva, z ktorého už samotný povrch horáka vydáva teplo do hrnca alebo panvice, ktorý na ňom stojí.

Pri spôsobe indukčného zahrievania takéto viacstupňové meranie chýba: riad sa nezahrieva kvôli prenosu tepla, ale kvôli výskytu vírivých prúdov v spodnej časti pri použití elektromagnetického poľa. Je to taký priamy „cielený“ efekt, ktorý zaisťuje rýchle zahriatie. Indukčná varná doska sa navyše vyznačuje bleskovou rýchlou reakciou na akúkoľvek zmenu režimu, ktorá je u domácich žien veľmi obľúbená, pretože sa tým vytvárajú ideálne podmienky na prípravu rôznych pokrmov.

Slabá varná plocha

Pretože v indukčnej varnej doske nie sú žiadne vykurovacie telesá, teplota jej povrchu počas prevádzky nezvyšuje toľko ako v iných variantoch domácich kachlí. Sklokeramický povrch sa zahrieva, ale iba zo spodnej časti nádoby alebo misy, ktorá na ňom stojí.

Tu je niekoľko hodnotených hodnôt: liatinové horáky sa počas prevádzky zahrievajú na 250 - 280 ° C a viac, Hi-Light na takmer 500 ° C a povrchová teplota pracovného indukčného panela nepresahuje 80 ° C. (Pri takýchto nízkych hodnotách sa zdá, že indikácia zvyškového tepla je trochu nadbytočná, poskytujú ju však takmer všetky moderné varné dosky.)

Ako viete, práca s indukčným sporákom je oveľa bezpečnejšia. Počas varenia nedôjde k popáleniu náhodným dotykom pracovnej plochy. Túto kvalitu určite ocenia rodiny s malými deťmi.

Slabé povrchové vykurovanie.

Ľahká starostlivosť

Z dôvodu nízkej teploty varnej dosky sa na ňu náhodou rozliate jedlo nespáli. Okrem toho na utretie horáka nemusíte čakať dlho, kým vychladne. To výrazne zjednodušuje proces nanášania lesku na dokončenie práce, čo znamená, že „uniknuté“ mlieko vás toľko naruší.

Uniknuté mlieko môžete utrieť bez toho, aby ste vypli panel.

Pohodlné varenie

Všetky ženy v domácnosti, ktoré v praxi vyskúšali indukčné hrnce, sa zhodujú v názore, že je veľmi vhodné na nich variť. A nejde iba o vysokú rýchlosť a presnosť vykurovania. Kvôli nedostatku tepelnej zotrvačnosti indukčné variče reagujú veľmi citlivo na akékoľvek zmeny nastavení, vrátane zníženia výkonu: keď sa nastavia režim, teplota sa zmení takmer okamžite. Prítomnosť mnohých veľmi užitočných funkcií robí varenie zábavným a ľahkým procesom.

Technický pokrok

Nepochybnou výhodou indukčných varných dosiek je ich technický pokrok. S liatinovými horákmi dokážu urobiť omnoho viac ako ich „predkovia“ a majú množstvo funkcií, ktoré nie sú k dispozícii pre iné typy varných dosiek.

Chcete nejaké príklady na potvrdenie týchto slov? Prosím ...

Indukčná varná doska je schopná určiť veľkosť a tvar dna nádoby alebo misy umiestnenej na nej. Prúd bude dodávaný iba do tých cievok, ktoré sú umiestnené priamo pod dnom riadu. Inými slovami, veľkosť vykurovacej zóny sa automaticky prispôsobí oblasti riadu. To zvyšuje účinnosť a účinnosť ohrevu zariadenia.

V niektorých modeloch už nie je potrebné správne umiestňovať riad pozdĺž obrysu horáka - bude veľmi jednoduché zablokovať kríž v jeho strede. To je dôvod, prečo je časť vykurovacích zón indikovaná celkom ľubovoľne, napríklad veľkým obdĺžnikovým poľom.

Funkcia PowerMove alebo PowerSlide vám umožňuje zmeniť intenzitu ohrevu jednoduchým pohybom riadu po povrchu varnej dosky.

Nie je to všetko, čo sú schopné indukčné varné dosky. Stále však budete mať možnosť lepšie sa oboznámiť s funkciou priemernej indukcie.

Výrobcovia neustále zdokonaľujú kontrolný systém indukčných varných dosiek s cieľom zjednodušiť úlohu zavádzania nastavení pre používateľov v maximálnej možnej miere, aby bol tento proces intuitívnejší. Napríklad pri niektorých modeloch ide o samostatné tlačidlá pre každú úroveň výkonu, čo umožňuje vykonať nastavenia jedným alebo dvoma stlačeniami. Ostatné modely majú dotykové ovládače, ktoré umožňujú zvoliť prevádzkový režim jednoduchým potiahnutím prsta po stupnici.

Nedávno sa objavili kruhové posúvače, ktoré napodobňujú prácu otočných gombíkov, ktoré sú každému známe. Existujú však neobvyklejšie riešenia, ako napríklad riadiaca jednotka s magnetickým odnímateľným prvkom Twist Pad.

Väčšina indukčných varných dosiek poskytuje možnosť uzamknúť ovládacie tlačidlá - čo je užitočná voľba, ak sú v dome malé deti. Displeje s dotykovou obrazovkou, ktoré odrážajú prevádzkový režim zariadenia, nastavenia jednotlivých zón, umiestnenie a tvar jedál atď., Sú však vybavené iba niekoľkými špičkovými indukčnými varičmi.

Kombinované vykurovacie zóny

V mnohých modeloch indukčných varných dosiek je možné v prípade potreby kombinovať vykurovacie zóny (horáky). To znamená, že budú dočasne spolupracovať ako celok a podľa toho budú mať spoločné nastavenia. To vám umožní variť nielen v kvetináčoch a panviciach štandardnej veľkosti, ale aj vo veľkých jedlách (panvice na grilovanie, panvice a pod.), Ako aj v nepravidelne tvarovaných jedlách (napríklad káčatká). Podobná funkcia sa nazýva Bridge.

Určenie dostupnosti jedál

Takmer všetky moderné modely indukčných panelov majú funkciu rozpoznávania prítomnosti riadu: horák nebude fungovať, ak na ňom nie je riad. Pani by sa teraz nemali báť, že na konci varenia večeru zabudnú vypnúť kachle - vypne sa hneď po odstránení panvice z jeho povrchu.

Mimochodom, panel nebude fungovať, aj keď je kontaktná plocha riadu s varnou doskou príliš malá. To znamená, že na ňom môžete bezpečne nechať lyžicu alebo nôž - kachle sa nezapnú a nezačnú ich zohrievať.

Funkcia Stop & Go

Funkcia Stop & Go, ktorá sa tiež stala bežnou, vám umožňuje na chvíľu zastaviť proces varenia vypnutím varnej zóny alebo prepnutím na minimálnu úroveň výkonu. Hosteska teraz môže v prípade potreby ľahko odísť z kuchyne, bez strachu, že jedlo, ktoré si vyžaduje pozornosť, bude pokazené. Opätovným stlačením tlačidla Stop & Go sa obnoví proces obnovenia nastavení, ktoré existujú pred zastavením.

prestávka

Funkcia „Čistenie-pauza“ vám umožňuje zastaviť činnosť indukčných cievok na 20 - 30 sekúnd, takže užívateľ má možnosť utrieť ovládací panel, zbierať rozpadnuté obilniny alebo rozliatu tekutinu z varnej dosky. Táto funkcia ešte neprijala hromadnú distribúciu a nachádza sa iba v niekoľkých modeloch.

Blokovanie panelu pred neoprávnenými zmenami v nastaveniach, inými slovami „ochrana pred deťmi“, je však veľmi žiaduce, a preto sa vyskytuje takmer na všetkých indukčných sporákoch.

Intenzívne teplo

Ak je to potrebné, zohrejte obsah panvice ešte rýchlejšie ako indukčná varná doska zvyčajne, môžete použiť funkciu intenzívneho ohrevu (to nazývajú rôzni výrobcovia - Power, Booster, Powerboost). Súčasne sa zvýši dodávka energie do tohto horáka vďaka susednému horáku (samozrejme výkon „asistenta“ sa dočasne výrazne zníži).

V niektorých modeloch sa môže elektrina odkloniť dokonca od nie jedného, ​​ale od dvoch susedných horákov (Twin Booster). Hodnota výkonu na „napájacom“ horáku sa spravidla zvyšuje na 2,5 až 3,5 kW a v niektorých modeloch na predtým nemysliteľných 4,5 kW. Z bezpečnostných dôvodov je táto funkcia časovo obmedzená (zvyčajne nie dlhšie ako 10 minút).

Funkcie ovládania varenia

Bohužiaľ, ďaleko od všetkých indukčných sporákov, dostupné kontrolné funkcie, bohužiaľ, značne zjednodušujú proces varenia. Napríklad funkcia „Ovládanie varu“ umožní hostiteľke nečakať v blízkosti kachlí, keď sa zahrieva obsah panvice, ktorý sa práve vložil na kachle. Po aktivácii tejto funkcie a výbere hlavného režimu pečenia môžete bezpečne robiť ďalšie veci: varná doska sama začne pracovať pri maximálnom výkone a keď sa voda uvarí, prepne sa do určeného režimu.

Mnoho žien v domácnosti ocení funkciu „Keep Warm“. Indukčný panel udržuje teplotu na úrovni 40 - 70 ° C. Výsledkom je, že hotové jedlo nebude vyhorieť a nevyschne, ale zostane teplé, až kým sa domácnosť nakoniec nezíska pri večernom stole.

Niektoré indukčné variče majú automatické programy na udržiavanie optimálnej teploty na varenie rôznych produktov a jedál (vajcia, ryby, zelenina, polievka atď.).

Časovač, ktorý bol nedávno raritou, sa dnes nachádza v 80% vyrobených indukčných panelov. Navyše, stále častejšie môžete vidieť jeho vyspelejšiu verziu - časovač s automatickým vypnutím zariadenia. Existovali dokonca aj ekonomické časovače, ktoré vypínali ohrievanie o niečo skôr, ako je určený čas na dokončenie varenia zvyškovým teplom.

Nevýhody Indukčné varné dosky

Mnoho užívateľov uznáva výhody indukcie ako efektívnejší spôsob vykurovania. Indukčné panely, ktoré majú obrovské množstvo nesporných výhod, však zatiaľ nie sú medzi ruskými kupujúcimi veľmi populárne. Aký je dôvod?

Po prvé, indukcia je pre priemerného človeka neobvyklá, a preto spôsobuje určitú opatrnosť. Po druhé, existujú indukčné varné dosky a nevýhody.

Vyššie náklady

Hlavnou nevýhodou indukčných varných dosiek z hľadiska priemerného kupujúceho sú ich vysoké náklady. Technicky vyspelejšie, „vyspelejšie“ indukčné panely sú skutočne drahšie ako sporáky s horákmi Hi Light a ešte drahšie ako konvenčné elektrické sporáky. Len čo sa objavili na trhu, zastrašili mnohých potenciálnych kupcov na svoje náklady. Čas ale pokračuje a indukcia sa postupne stáva dostupnejšou radosťou.

Aby sme to neopodstatnili, uvádzame niekoľko čísel. Náklady na priemernú indukčnú varnú dosku od známeho výrobcu dnes predstavujú asi 20 000 rubľov. Existujú modely, ktoré vás budú stáť ešte lacnejšie - 10 - 15 tisíc. (Samozrejme nehovoríme o doskách s prémiovou cenou, ktorých cena je porovnateľná s nákladmi na lacné auto.) Na porovnanie: sklokeramický panel je možné kúpiť za 15 až 18 tisíc. Ako vidíte, nie je dôvod prelomiť kopije.

Rozdiel v cene indukčných panelov a elektrických pecí s liatinovými horákmi je, samozrejme, o niečo väčší. Je však potrebné vziať do úvahy, že „preplatením“ vo fáze nákupu sporáka veľmi rýchlo kompenzujete tento rozdiel v dôsledku úspornejšej spotreby energie.

Vyžaduje sa feromagnetizovaný riad

Majiteľka, ktorá sa stala majiteľom indukčnej varnej dosky, bude musieť prehodnotiť „park“ kuchynského riadu. Nie každá panvica alebo panvica sa zmestia. Faktom je, že pri použití tohto panelu sa zahrievanie vykonáva priamo na dne riadu kvôli výskytu indukčných prúdov. Je zrejmé, že tieto jedlá by mali byť zvláštne.

Kuchár nemusí poznať zložitosti fyziky. Jednoducho by sa malo pamätať na to, že sa môžu používať iba nádoby, ktorých spodná časť je vyrobená z materiálu s feromagnetickými vlastnosťami. Takéto výrobky dnes vyrábajú takmer všetci výrobcovia kuchynských potrieb a sú označené špeciálnym znakom.

Označenie riadu pre indukčnú varnú dosku.

Ale čo staré jedlá? Naozaj sa budete musieť vzdať svojej obľúbenej panvice alebo dusenej panvice? Vôbec nie. Nádrže z ocele a liatiny vám budú stále slúžiť.Ale z hliníka, medi, mosadze, skla, keramických misiek, ako aj z misiek vyrobených z tenkostennej ocele alebo laminovaných materiálov, bohužiaľ, musia odmietnuť. Okrem toho by spodná časť plavidla mala byť dokonale rovná: rozdiely viac ako 1 mm sú neprijateľné.

Kontrola, či je váš starý neoznačený riad vhodný pre indukčný panel, je pomerne ľahká: na dno vložte obyčajný magnet. Držte - potom je všetko v poriadku, riad „zostane v prevádzke“.

V skutočnosti nemusíte tento jednoduchý postup vykonávať ani pomocou magnetu. Väčšina modelov indukčných varičov má funkciu rozpoznávania riadu a samy o sebe „oznámia“, či je pre nich tento riad alebo nie vhodný. Ak hrniec alebo panvica nemá feromagnetické dno, panel jednoducho nebude fungovať. Ako viete, je nemožné pokaziť indukčný panel vložením niečoho nesprávneho: v tomto prípade sa zariadenie jednoducho nezapne.

Inštalačné obmedzenia

Inštalácia indukčnej varnej dosky má niekoľko funkcií a fanúšikom, ktorí chcú inštalovať domáce spotrebiče v súlade so svojimi vlastnými predstavami o fyzike a živote, sa odporúča, aby si stále prečítali pokyny.

Inštalácia panelu nad inými domácimi spotrebičmi nie je povolená (jedinou výnimkou je rúra vyrobená rovnakým výrobcom a so zabudovaným chladiacim ventilátorom). Je veľmi dôležité dodržiavať hodnoty všetkých vzdialeností uvedených v návode na použitie.

Neodporúča sa uchovávať blízko indukčného panelu, ani v zásuvke pod ním, aerosóly a iné horľavé materiály, ako aj fólie a kovové predmety.

Na povrch neklaďte kovové predmety

Indukčný varič reaguje na predmety vyrobené z feromagnetických materiálov, takže umiestnenie kovových predmetov na jeho povrch nestojí za to. Mnoho moderných modelov dokáže odhadnúť plochu kontaktu s riadom, a ak na varnú plochu položíte malý predmet, napríklad nôž alebo lyžicu, nič sa nestane - kachle jednoducho nebudú reagovať na vzhľad takého „maličkosti“. Ale na uloženie prázdnych hrncov alebo panvíc na varnú dosku, ktoré nenašli miesto v skrinke, bude potrebné odstaviť.

Obmedzená doba prevádzkyschopnosti

Indukčný panel je určený na nepretržitú prevádzku iba 3 hodiny. Po uplynutí tohto času sa automaticky vypne a ak to budete potrebovať, budete ho musieť znova zapnúť. Toto obmedzenie vytvorí určité nepríjemnosti pre milovníkov aspiku, ktorý, ako viete, treba variť 6 - 8 hodín.

Vplyv indukčných varných dosiek na ľudské telo

Ďalšou prekážkou pri získavaní indukčného panelu pre mnohých potenciálnych kupujúcich je strach z elektromagnetického žiarenia. Zároveň táto kategória obzvlášť obozretných občanov z nejakého dôvodu zabúda na mikrovlnné rúry, televízory, počítače a iné elektrické spotrebiče, ktorých úroveň elektromagnetického žiarenia nie je menšia a niekedy vyššia ako úroveň indukčných sporákov.

Keď už hovoríme o nebezpečenstvách indukčných varných dosiek, nesnažia sa opustiť mobilné telefóny, ktoré by mohli oveľa viac poškodiť zdravie, pretože toľko sa ani na sekundu nerozdeľuje svojimi gadgetmi.

Myšlienky modernej vedy o účinkoch elektromagnetického žiarenia na ľudské telo možno považovať za viac ako obmedzené. Vek elektroniky sa v skutočnosti práve začal a vedci zatiaľ nedokážu predpovedať všetky nepriaznivé účinky tohto účinku na ľudské zdravie z dlhodobého hľadiska.

Z tohto dôvodu sa WHO v tejto otázke riadi zásadami prevencie. Neodporúča sa priblížiť sa k indukčnej varnej doske. Tým sa výrazne zníži riziko, pretože účinok elektromagnetického poľa sa so zvyšujúcou sa vzdialenosťou znižuje. Je pravda, že používatelia majú nevyhnutne otázku: ako variť jedlo na diaľku?

Potreba výrobcov dodržiavať vzdialenosť 10 - 30 cm. Je pravda, že to neplatí pre všetkých používateľov, ale pre ľudí s kardiostimulátormi. V návode na použitie sa spravidla odporúča, aby sa ľudia s podobnými implantovateľnými zdravotníckymi pomôckami poradili s lekárom. Lekári však vedia, ako indukčné panely fungujú a ako ich práca ovplyvňuje zdravotnícke pomôcky?

Alternatívne kombinované varné dosky

Mnoho žien v domácnosti už si uvedomilo všetky výhody indukčných varných dosiek a je dokonca pripravené ich používať, stále však nemajú dostatočné odhodlanie úplne opustiť horáky s tradičným spôsobom vykurovania v prospech indukcie.

Ak tiež patríte do tejto kategórie pochybovačov a pochybností, môžete zvoliť kompromisnú možnosť - kombinovaný varič. Vďaka tomu budete mať na jednej strane možnosť pripojiť sa k novým technológiám, na druhej strane si vyhradzujete právo variť svoje obľúbené riady na známych horákoch.

Najbežnejšou možnosťou kombinácie je kombinovať indukčné a Hi-Light horáky do jedného zariadenia.

Kombinovaná varná doska - indukcia + Hi-Light.

Existuje aj iný typ kombinácie, indukcia + plyn, ale zo zrejmých dôvodov to nie je žiaduce, takže nenájdete rôzne modely v tejto kategórii.

Kombinovaná varná doska - indukcia + plyn

Kombinované varné dosky sú štyri a päť horákov. Ak existujú štyri horáky, potom je ich rozdelenie podľa typu rovnomerné. V tomto prípade sa však spravidla prideľuje predný rad, čo zdôrazňuje, ako to bolo „kto je šéfom v dome“. Takéto umiestnenie má svoju vlastnú logiku: operácie, v ktorých hostiteľka preberá maximum účasti, si vyžadujú flexibilné zmeny v nastaveniach a indukcia je lepšia pri riešení tohto problému.

Vo verzii s 5 horákmi je „rovnosť“ nemožná a indukcia je tu jednoznačne preferovaná: iba jeden, centrálny, horák - Hi-Light.

Z finančného hľadiska nemožno kombinovanú varnú dosku nazývať víťaznou možnosťou. Keď sa na trhu prvýkrát objavili indukčné a kombinované sporáky, tieto boli oveľa lacnejšie. Dnešok sa zmenil: indukcia sa stala dostupnejšou a už nižšou ako cena hybridov.

Budete mať záujem

Chladničky LIEBHERR: najlepšie modely, produktová rada a technické riešenia

14 najtichších a najspoľahlivejších chladničiek - prehľad modelov a tipy na výber

Chladničky Bosch: najlepšie modely, zostava a technické riešenia

Chladničky vedľa seba - najlepšie modely a tipy na výber

Najlepšie značky chladničiek - prehľad firiem, ich technické riešenia a modelová rada

Ako si vybrať plynový sporák s dobrou rúrou

Ako zvoliť indukčný varič

6 najlepších jednokomorových a dvojkomorových vstavaných chladničiek

11 najlepších plynových sporákov s plynovou rúrou