Cuptor cu gaz sau electric - care este mai bun, mai practic și mai ieftin de utilizat
Toate cuptoarele, dependente și independente, încorporate și independente, sunt împărțite în energie electrică și gaze. Și tocmai diferența de sursă de energie este cea mai importantă; de aici trebuie să înceapă alegerea cuiva.
O mare parte a cuptoarelor fabricate astăzi sunt modele electrice și a existat o tendință recentă spre creșterea ulterioară a acesteia. Oferta, după cum știți, este determinată în primul rând de cerere: sunt cu adevărat mai puțini și mai puțini dispuși să cumpere un cuptor pe gaz. Aceasta înseamnă că cuptoarele pe gaz sunt mai rele sau popularitatea tot mai mare a cuptoarelor electrice este doar o tendință de modă? Să încercăm să ne dăm seama ce cuptor este mai bun - gaz sau electric, care ne oferă o piață modernă, decât să ne ghidăm după alegere.
Cuprins:
- Care este fiecare tip de cuptor
- Cerințe tehnice
- Moduri de încălzire cuptor cu gaze și electrice
- Varietate de caracteristici culinare
- Ușor de utilizat
- În cazul în care calitatea de coacere este mai bună - în cuptoare cu gaz sau electric
- Caracteristici de curățare a cuptorului
- Aspectul economic al utilizării
- Siguranța de utilizare
- Prețul dispozitivului
- Comparație finală a gazelor și a cuptoarelor electrice
Care este fiecare tip de cuptor
Doamnele folosesc regulat cuptorul, dar majoritatea nu se gândesc nici la principiile funcționării acestuia. Cuptoarele moderne au depășit o mulțime de funcții în comparație cu modelele de acum o jumătate de secol, dar, în general, designul lor a devenit doar ceva mai complicat.
Orice cuptor este, în primul rând, un dulap metalic cu găuri de ventilație, în interiorul căruia este amplasată o cameră de lucru. Spațiul dintre cameră și pereții dulapului este umplut cu un izolator de căldură, care ajută la reducerea pierderilor de căldură și, prin urmare, consumul de energie pentru încălzire.
Acțiunea oricăror cuptoare se bazează pe transferul de căldură fără contact de la elementul de încălzire la produsul prelucrat, în urma căruia acesta din urmă este încălzit la o temperatură de 30 până la 250-280 ° C. Sursa de căldură poate fi elemente de încălzire (în cazul cuptoarelor electrice) sau o flacără deschisă (în cazul cuptoarelor cu gaz). Toate cuptoarele diferă în funcție de numărul și tipul de aranjare a încălzitoarelor - ele pot fi așezate doar în partea de jos sau de jos și în partea de sus a camerei de lucru, și uneori chiar și pe peretele din spate, lângă ventilatorul de convecție.
Cuptorul cu gaz funcționează pe gaz combustibil - principal sau balon. Prin reglarea debitului de gaz care intră în arzător, puteți modifica dimensiunea flăcării. Trecând prin duza arzătorului, gazul este amestecat cu aerul. Amestecul rezultat, după ieșirea prin deschiderile laterale ale arzătorului, se aprinde. Aprinderea unei flăcări în cuptoarele moderne cu gaz se realizează cu ajutorul unui aprindător electric piezoelectric încorporat. Pentru funcționarea normală a cuptorului cu gaz necesită un flux constant de aer.
Cuptor electric.
Cuptor pe gaz.
Cerințe tehnice
Cele mai importante criterii de selecție nu sunt dorințele tale, ci oportunitățile tale. Dacă casa nu este conectată la o rețea centralizată de gaze, atunci toate discuțiile despre avantajele sau dezavantajele cuptoarelor cu gaz nu contează pentru tine, deoarece ești în esență lipsit de o alegere. (Nu vom lua în considerare posibilitatea de a lucra dintr-un cilindru cu gaz lichefiat, deoarece această opțiune este acceptabilă numai în absența completă a altor opțiuni.)
Există totuși restricții tehnice privind instalarea cuptoarelor electrice. Vorbim despre o posibilă discrepanță între consumul de energie al dispozitivului și capabilitățile rețelei.În urmă cu trei sau patru decenii, numărul de aparate electrice de uz casnic nu a fost același ca acum, iar consumul lor total de energie nu este comparabil cu cel de astăzi. Prin urmare, rețelele electrice din casele construite în secolul trecut sunt proiectate pentru sarcini complet diferite. Instalarea unui aparat electric puternic, cum ar fi un cuptor electric modern într-un vechi sistem de locuințe, poate necesita înlocuirea cablului (totuși, înlocuirea cablurilor într-un apartament separat nu rezolvă întotdeauna problema din cauza unei puteri insuficiente a rețelelor externe).
Atunci când decideți ce este cel mai bun - un cuptor cu gaz sau electric, asigurați-vă că aveți capacitățile tehnice pentru a instala ambele.
Moduri de încălzire cuptor cu gaze și electrice
Pentru a atinge un anumit grad de pregătire a diferitelor produse, sunt necesare temperaturi diferite și rate de încălzire. Cu cât mai multe moduri de încălzire are cuptorul, cu atât este mai variată lista mâncărurilor pe care le puteți găti.
Cuptoarele electrice ieftine sunt echipate cu elemente de încălzire superioare și inferioare (elemente de încălzire), care pot fi incluse individual sau simultan. Uneori sub „plafonul” camerei de lucru există un alt element de căldură suplimentar, cu o încălzire maximă a unui grătar roșu-cald.
La modelele mai scumpe, pe lângă modurile clasice de încălzire, există și convecție. Convecția - circulația forțată a aerului cu ajutorul unui ventilator încorporat pentru redistribuirea aerului încălzit pe întreaga zonă a camerei de lucru a cuptorului - ajută la obținerea coptului uniform al alimentelor din toate părțile și la uitarea de chiflele care au fost puse de sus și brute în interior.
Încălzirea camerei de lucru în cuptoarele cu gaz scăzut este unidirecțională. Căldura aici este creată doar de un arzător de gaz situat mai jos. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, un cuptor pe gaz, de regulă, este superior celui electric în ceea ce privește rata de încălzire.
La modelele segmentului de preț mediu, pe lângă acesta, există și un grătar, care poate fi fie gaz, fie electric (cuptoarele cu grilaj electric nu sunt, de fapt, gaz, ci electric).
Cuptor pe gaz cu grilaj electric și încălzire prin convecție.
Gratarul cu gaz este mai dificil de utilizat, dar poate îmbunătăți semnificativ gustul vasului. Mulți producători au început să-și echipeze cuptoarele cu gaz cu ventilatoare de convecție, care asigură circulația forțată a aerului în camera de lucru, necesară pentru încălzirea rapidă și uniformă a produsului gătit. În jurul unui astfel de ventilator nu există niciun element de încălzire, ca în cuptoarele electrice, pur și simplu amestecă aerul încălzit de arzătorul inferior.
În cuptoarele electrice există mai multe moduri de încălzire decât în cuptoarele cu gaz, deși odată cu dezvoltarea tehnologiei, capacitățile lor sunt din ce în ce mai comparate.
Varietate de caracteristici culinare
Atunci când compară funcționalitatea cuptoarelor electrice și electrice moderne, primii câștigă în mod vizibil. Pe lângă mai multe moduri de încălzire de bază, este adesea posibil să găsiți moduri termice suplimentare („Dezghețare blândă”, „Încălzire rapidă”, „Mențineți o masă gătită în stare caldă”, „Gătit”, „Fermentare”, etc.), precum și posibilitatea de a găti pe pereche sau combinație cu un cuptor cu microunde.
Cronometrul inteligent poate fi programat pentru a porni sau opri la momentul potrivit. Sonda termică nu măsoară doar temperatura din produsul copt, dar oferă un semnal al pregătirii sale. Programele de gătit automate ale diverselor feluri de mâncare încorporate în memorie pot face chiar un bucătar adevărat dintr-o gazdă fără experiență. Nu este surprinzător faptul că mulți bucătari, chiar și în bucătăriile gazificate, preferă să aibă un cuptor electric, care oferă mai multe oportunități de creativitate.
Funcționalitatea cuptoarelor pe gaz este încă mult mai săracă decât capacitățile „omologilor” lor electrici.
Ușor de utilizat
Controlul mecanic al cuptorului cu gaz nu provoacă niciun fel de dificultăți nici pentru acei utilizatori care se află exclusiv la „dvs.” cu orice echipament; dezactivarea este aproape imposibil.
Comenzi ale cuptorului cu gaz.
Controlul cuptorului electric poate fi implementat în două moduri - electromecanice sau electronice. Unitatea de comandă electromecanică este mai simplă și mai fiabilă, în timp ce cea electronică oferă utilizatorului mai multe opțiuni, ceea ce face ca cuptorul să fie nu doar un aparat de bucătărie, ci un aparat electrocasnic inteligent. Este imposibil să spui care dintre aceste trei opțiuni este mai bună sau mai rea - totul depinde de preferințele tale personale.
Control electromecanic.
Control electronic.
Principalul dezavantaj al cuptoarelor de gaz din epoca sovietică a fost dificultatea aprinderii. După ce a petrecut o cutie de chibrituri și, în același timp, nu a reușit să aprindă flacăra, proprietarul acestei minuni a oftat puternic, amintind invidios de cuptorul electric pe care l-a văzut cu vecinul său. Astăzi ne-au scutit astfel de probleme. Aproape toate cuptoarele moderne de gaz sunt echipate cu aprindere electrică cu activare manuală sau automată. Când rotiți butonul de control al gazului, o scânteie electrică sare în interiorul arzătorului, care aprinde gazul. Acest lucru se întâmplă fie ca urmare a apăsării butonului de aprindere, fie în modul automat. Aprinderea electrică vă permite să uitați complet de chibrituri, ceea ce simplifică foarte mult utilizarea cuptorului.
Răspunsul la întrebarea care este mai bun - un cuptor cu gaz sau electric - din punctul de vedere al ușurinței de utilizare, depinde de ceea ce investiți în conceptul de comoditate - simplitate accesibilă sau implementarea maximă a tehnologiilor moderne.
În cazul în care calitatea de coacere este mai bună - în cuptoare cu gaz sau electric
În mod tradițional, se crede că o flacără deschisă este mai nobilă decât încălzitoarele electrice, că vasele gătite pe foc au un gust și aromă deosebite. De curând, însă, preferințele gazdelor au fost clar pe partea cuptoarelor electrice. În ele, elementele de încălzire distribuite pe întreaga zonă a dispozitivului asigură încălzirea uniformă a produsului din toate părțile.
În gaz, este mult mai dificil să se realizeze coacerea uniformă. Profesioniștii reușesc să obțină rezultate bune în cuptoarele cu gaz, dar, se pare, acesta este rezultatul multor ani de experiență și dexteritate - fiecare cuptor pe gaz are propriul său caracter, de obicei extrem de dăunător.
Nimeni nu va da un răspuns obiectiv la întrebarea în care cuptorul vaselor este mai gustos, deoarece gustul este un concept exclusiv individual. Însă realizarea coacerii uniforme a produselor și a rezultatelor reproductibile în cuptoarele electrice este mult mai simplă.
Caracteristici de curățare a cuptorului
Înțelepciunea populară spune: „Îți place să mănânci, să iubești și să speli cuptorul”. Proverbul nu poate fi citat destul de corect, dar esența acestui lucru nu se schimbă: pereții cuptorului trebuie curățați periodic de murdărie acumulată. Este mai bine să faceți acest lucru după fiecare utilizare, deoarece, în primul rând, curățarea rară a locului de gătit este pur și simplu neigienică, iar în al doilea rând, murdăria proaspătă este mult mai ușor de eliminat.
Proprietarii de cuptoare ieftine, atât electrice, cât și pe gaz, vor trebui să curețe manual pereții. Există modele din ce în ce mai mari cu sistemul de curățare EcoClear: grăsimea nu se lipește de o acoperire de perete „bioceramică” specială în astfel de cuptoare, ceea ce înseamnă că procedura de curățare durează mai puțin timp.
În unități mai scumpe, producătorii au asigurat curățarea automată. Se folosesc două metode de auto-curățare a pereților cuptorului - catalitic și pirolitic. Tehnologia descompunerii catalitice a grăsimilor și a altor contaminanți direct în timpul gătitului pe un catalizator depus pe smalțul care acoperă pereții poate fi pusă în aplicare atât în cuptoare electrice, cât și pe gaz.
Cuptor cu panouri catalitice.
Dar piroliza, adică.arderea reziduurilor de produs la 500 ° C este posibilă numai la modelele electrice, deoarece folosind un arzător cu gaz este aproape imposibil să încălziți pereții la temperatura dorită. Metoda de curățare pirolitică este considerată cea mai eficientă, dar cuptoarele în care este utilizat sunt cele mai scumpe.
Cuptor cu curățarea pirolizei.
Proprietarii majorității cuptoarelor pe gaz vor trebui să curețe manual camera de gătit, folosind un burete și detergent. Cuptoarele electrice au mai multe opțiuni pentru a ușura viața proprietarilor lor.
Aspectul economic al utilizării
Principalul dezavantaj al cuptoarelor electrice este costurile mari de exploatare. Într-adevăr, în acest parametru pierd „frații” de gaz: energia electrică costă consumatorii mai mult decât gazul principal. Cu toate acestea, mulți locuitori ai caselor și apartamentelor gazificate preferă să instaleze cuptoare electrice în bucătăriile lor. Care este motivul unei asemenea neglijențe? Să încercăm să evaluăm cât de scump este să folosești un cuptor electric.
Un cuptor nu este încă o plită și nu este folosit în fiecare zi. Majoritatea gospodinelor coace ceva sau prăjesc în el cel mai bine o dată sau de două ori pe săptămână, sau chiar mai puțin. Puterea cuptorului este de 2-3 kW, timpul mediu de gătit în acesta fiind mai mic de 2 ore. Înmulțind toate aceste cifre, vom înțelege că, cu tarifele de energie electrică de astăzi, costurile dvs. nu vor depăși o sută de ruble pe lună. Dacă gazul este plătit de contor, valoarea economiilor va fi complet fantomatică. Merită sacrificarea comodității pentru dragul acestei economii? Depinde de tine să decizi.
Folosirea unui cuptor cu gaz este mai ieftină decât un cuptor electric. Puteți estima singura economia, pe baza frecvenței estimate de utilizare a dispozitivului, precum și a costului de energie electrică și gaz din zona dvs.
Siguranța de utilizare
Nici plăcinte proaspăt coapte sau pui la grătar nu vor fi o bucurie dacă sunteți bântuiți constant de gândul la potențialul pericol al unității cu care le-ați pregătit. Care cuptor este mai bun - electric sau pe gaz - din punct de vedere al siguranței?
Cuvântul „gaz” pentru mulți este puternic asociat cu cuvântul „pericol”. Într-adevăr, o scurgere de gaz poate duce la consecințe fatale, precum otrăvirea persoanelor în cameră sau explozie. Pentru a reduce riscul, toate cuptoarele moderne cu gaz importate sunt dotate în mod necesar cu o funcție de control al gazului: în cazul unei stingeri accidentale a flăcării (care ar putea fi cauzată de un curent puternic de aer sau de lichid vărsat), alimentarea cu gaz va fi oprită automat.
În unele modele, când focul este stins, alimentarea cu gaz nu se oprește, dar se declanșează aprinderea automată. Rezultatul ambelor variații este același - probabilitatea unei scurgeri de gaz în cameră este anulată. Siguranța depinde nu numai de proiectarea cuptorului, ci și de corectitudinea conexiunii sale la rețeaua de gaz: această lucrare trebuie realizată exclusiv de un specialist. Reamintim, de asemenea, că în timpul funcționării unui cuptor pe gaz, sunt eliberate produse de ardere, inclusiv monoxid de carbon. Pentru a nu se acumula în cameră în concentrații periculoase pentru sănătatea umană, trebuie să aveți grijă pentru a asigura o bună circulație a aerului și, în același timp, să cumpărați o hota extractoare cu cuptorul.
Pe de altă parte, cuptoarele electrice sunt, de asemenea, pline de un anumit pericol - aceasta este probabilitatea de incendiu din cauza supraîncălzirii și a riscului de electrocutare pentru utilizator. Pentru a preveni riscul de incendiu al mobilierului și al altor obiecte situate în imediata apropiere a cuptorului, pe pereții exteriori sunt instalați senzori de temperatură. Când pereții sunt încălziți peste o limită predeterminată (de obicei 90 ° C), ei opresc dispozitivul. În plus, se aplică răcire tangențială - suflarea pereților exteriori ai cuptorului cu aer rece.
Oprirea de protecție va ajuta la protejarea unei persoane de electrocutare: în cazul unei defecțiuni, electronica va dezactiva dispozitivul.Trebuie amintit că siguranța utilizării cuptoarelor electrice depinde nu numai de producătorul echipamentului, ci și de corectitudinea conexiunii sale la rețeaua electrică. Dacă nu știți care este consumul de energie electrică, secțiunea transversală a cablurilor, împământarea etc., atunci nu o faceți singur, ci căutați ajutor de la un electrician profesionist.
Pericol de explozie și incendiu al cuptoarelor cu gaz este mai mare decât cel electric. Cu toate acestea, trebuie înțeles că siguranța depinde în primul rând de respectarea regulilor de instalare și funcționare, adică de tine.
Prețul dispozitivului
Prețurile pentru orice electrocasnice depind de caracteristicile tehnice, funcționalitatea, eficiența energetică, ușurința de utilizare, aspectul atractiv, precum și noutatea și popularitatea unui anumit model și, desigur, prestigiul mărcii.
S-ar părea că cuptoarele pe gaz ar trebui să fie semnificativ mai ieftine decât cele electrice, deoarece acestea beneficiază doar de valoarea costurilor de exploatare secundare, în acest caz costul unei surse de energie. Cu toate acestea, în practică, observăm contrariul: cuptorul mediu pe gaz costă de aproximativ o dată și jumătate mai scump decât o electrică funcțională similară. Aparent, în acest caz, factorul de reprezentare mai mică pe piață afectează: gazul este produs de un ordin de mărime mai mic decât cel electric.
Cu aceleași capacități sau chiar superioare, cuptoarele electrice sunt mai ieftine decât cuptoarele pe gaz.
Comparație finală a gazelor și a cuptoarelor electrice
 |  | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cuptoare electrice | Cuptoare cu gaz | |||||||
 |
 |
|||||||
| Cerințe tehnice | Este suficient să ai o rețea electrică, dar trebuie proiectată pentru o anumită încărcare. | Este necesar gaz principal. | ||||||
| Moduri de încălzire | Un număr mare de moduri. | Au un număr mic de moduri de încălzire. | ||||||
| Varietate de caracteristici culinare | Un număr imens de funcții culinare. | Numărul funcțiilor culinare este mic. | ||||||
| Ușor de utilizat | Un pic mai confortabil. | Mai puțin confortabil. | ||||||
| Unde este o calitate mai bună la coacere | Este mai ușor să obțineți coacere uniformă. | Gătirea de calitate necesită dexteritate și obișnuință cu un anumit model. | ||||||
| Caracteristici de curățare a cuptorului | Au oportunități excelente de curățare automată. | De regulă, este disponibilă doar metoda tradițională de curățare. | ||||||
| Aspectul economic al utilizării | Utilizarea este mai scumpă. | Utilizarea este mai ieftină. | ||||||
| Siguranța de utilizare | Siguranța la un nivel superior, sub rezerva tuturor regulilor și reglementărilor. | Pericol de explozie și incendiu este mai mare. | ||||||
| Prețul dispozitivului | Mai ieftin. | Mai scump. | ||||||
