Hoe de ingebouwde elektrische oven te kiezen
Om jezelf en geliefden zo vaak mogelijk te plezieren met heerlijke gerechten, is alleen een kooktalent niet genoeg, je moet ook selectief keukenapparatuur selecteren. En in de eerste plaats hebben we het over een oven, omdat er in de regel echte culinaire meesterwerken worden gemaakt.
Het assortiment ovens dat vandaag op de markt beschikbaar is, is verbazingwekkend en brengt je in een staat van verwarring en verwarring. Hoe kies je de ingebouwde elektrische oven om niet alleen geld uit te geven, maar om een echte assistent in de keuken te krijgen? De taak is moeilijk, maar redelijk oplosbaar ...
inhoud:
- We kiezen het type uitvoering - onafhankelijke en afhankelijke ingebouwde ovens
- Ovenafmetingen en installatieregels
- Reinigingsmethoden voor de oven
- Besturingssysteem selectie
- Wij bepalen de culinaire functionaliteit
- Ovendeur
- Pakketbundel
- Kracht en energie-efficiëntie
- Enkele beveiligingsproblemen
- Ovenontwerp
We kiezen het type uitvoering - onafhankelijke en afhankelijke ingebouwde ovens
De meeste ovens die tegenwoordig worden vervaardigd, zijn onafhankelijke apparaten. Ze hebben hun eigen besturingssysteem en hun werk is op geen enkele manier verbonden met het werk van andere keukenunits. Voor veel gebruikers is dit een enorm voordeel, omdat een dergelijke oven overal in de keuken kan worden geplaatst (bijvoorbeeld in een kast-kolom voor inbouwapparatuur) op de hoogte die voor u het meest geschikt is.
Er is een alternatieve optie - een afhankelijke oven. Een soortgelijk exemplaar wordt compleet met een kookplaat verkocht en heeft een gemeenschappelijk bedieningspaneel dat zich aan de voorkant van de oven bevindt. Als u in eerste instantie van plan bent om het ene en het andere keukenblok te kopen, dan is de aanschaf van een dergelijke set een reële kans voor u om te besparen, omdat het u veel goedkoper kost dan de oven en kookplaat, apart gekocht. Bovendien zijn de elementen van de kit meestal in dezelfde stijl gemaakt, wat betekent dat u geen rekening hoeft te houden met de kwestie van de compatibiliteit van apparatuur onderling in het ontwerp.
Sommige fabrikanten laten de koper een keuze en laten verschillende modellen kookoppervlakken vrij die compatibel zijn met dit model van de oven. Hierop eindigen de voordelen van afhankelijke ovens, gevolgd door helaas een aantal minnen.
- Ten eerste lijkt het gecombineerde bedieningspaneel vaak enigszins overbelast met bedieningselementen.
- Ten tweede zijn er beperkingen aan de plaatsing van de oven: de kookplaat en de oven moeten dicht bij elkaar worden geplaatst, en omdat de eerste altijd op een bepaald niveau wordt geïnstalleerd, kunt u onvermijdelijk alleen toegang krijgen tot de tweede door voorover te buigen.
- Het derde en belangrijkste nadeel van afhankelijke sets is dat als uw oven om welke reden dan ook niet werkt, u waarschijnlijk de mogelijkheid verliest om de kookplaat te gebruiken.
Ovenafmetingen en installatieregels
Er zijn verschillende maten ovens. Zowel de breedte als de hoogte van de full-size (standaard) oven zijn 60 cm. Compact met dezelfde breedte een beetje lager - 40-45 cm, en smal, integendeel, met een standaard hoogte hebben ze een kleinere breedte - slechts 45 cm. Compacte en vooral smalle ovens - Ideaal voor kleine keukens. Er zijn modellen op de markt met een breedte verhoogd tot 90 cm, hun hoogte, zoals die van compacte ovens, is 45 cm. De diepte van alle bovengenoemde soorten ovens is ongeveer hetzelfde - 55-60 cm, omdat deze parameter wordt bepaald door de diepte van de keukenset, maar hier gedicteerd door de kwestie van gemaksnorm.
Het antwoord op de vraag welke ingebouwde elektrische oven beter is om te kiezen, hangt vooral af van de grootte van de kamer die je hebt. De meeste van onze landgenoten zijn nog steeds eigenaar van ongelooflijk kleine keukens, waar de strijd om elke vrije centimeter ruimte is. En omdat je zo'n keuken ook met alle benodigde apparatuur wilt uitrusten, moet je iets opofferen, in dit geval de grootte van de oven. Dit hoeft echter niet per se een opoffering te zijn: als je een klein gezin hebt en daarom een beetje kookt, is het simpelweg niet nodig om een groot model te achtervolgen.
Wij vinden het noodzakelijk om u te waarschuwen voor een vrij veel voorkomende fout. Als u na het lezen van de montagematen op de prijslijst van het model dat u leuk vindt, graag uw handen wrijft over de gedachte dat u deze oven in de daarvoor bestemde nis kunt persen, haasten we ons om u te teleurstellen - deze oven is niet geschikt voor u en u moet op zoek naar een andere optie. Het woord "squeeze" is niet acceptabel voor embedded technologie. De oven is een krachtige warmtebron, wat betekent dat meubels die in nauw contact staan met de wanden ook zullen opwarmen. Regelmatige oververhitting van deze laatste zal onvermijdelijk geleidelijke vernietiging veroorzaken (ontsteking is niet uitgesloten en de slechtste uitkomst is brand). Daarom moeten bij het inbouwen van verwarmingsapparatuur in meubels ventilatieopeningen tussen hun muren worden aangebracht.
De afstand tussen de oven en de zijwanden van de nis waarin deze wordt ingebouwd, moet aan elke kant ten minste 5 mm bedragen, en van de bodem van de oven tot de "vloer" van de nis - ten minste 85 mm. De achterwanden moeten worden gescheiden door ten minste 40 mm vrije ruimte (vaak wordt de achterwand van de nis eenvoudig verwijderd).
Bovenstaande cijfers zijn enkele algemene aanbevelingen. Verschillende modellen kunnen hun eigen installatiefuncties hebben, en u moet zich primair richten op de informatie in de handleiding.
Reinigingsmethoden voor de oven
Veel mensen maken graag verschillende culinaire meesterwerken in ovens, bijna iedereen houdt ervan om deze versgebakken gerechten te absorberen, maar tegelijkertijd wil niemand de wanden van de oven spetteren met vet wassen. Moderne technologieën kunnen dit proces aanzienlijk vergemakkelijken, maar ovens waarin deze technologieën worden geïmplementeerd zijn veel duurder. Oven met welke reinigingsmethode te kiezen en is het de moeite waard om extra te betalen?
Traditional.
Goedkope modellen, waarvan de binnenwanden zijn bekleed met gewoon hittebestendig email, vereisen traditionele reiniging - handmatig, met een spons en een schoonmaakmiddel.
Opgemerkt moet worden dat als je jarenlang geen vuil ophoopt en het na elke bereiding regelmatig schoonmaakt, het niet zo moeilijk is.
Catalytic.
In de meeste modellen van het middelste prijssegment is een katalytische zuiveringsmethode geïmplementeerd. De wanden van de werkkamer in dergelijke ovens (vaak niet alle, maar alleen de achterkant, zoals de meest vervuilde) zijn bedekt met speciaal email dat een katalysator bevat. Dit laatste bevordert de afbraak van vet in water en koolstof, dit gebeurt bij verhoogde temperaturen, direct in het kookproces. Wanneer de oven is afgekoeld, blijft deze achter om het roet te verwijderen dat is opgebouwd als gevolg van het katalytische proces met een vochtige spons. Het nadeel van deze methode is de afname van katalysatoractiviteit na 5-7 jaar actief gebruik van de oven.
Pyrolytische.
In premium-modellen wordt vaak een effectievere reinigingsmethode gebruikt - pyrolytisch. Wanneer geactiveerd, warmt de oven op tot 500 ° C, bij zo'n hoge temperatuur verbrandt het vet eenvoudig. Na zo'n zelfreiniging is het voldoende om de wanden van de oven met een vochtige doek of spons af te vegen om een kleine hoeveelheid pyrolyseproduct te verwijderen - roet.Deze methode draagt bij aan extra energieverbruik en de ovens waarin het wordt geïmplementeerd zijn het duurst, maar ondanks dit is pyrolyse erg populair bij consumenten.
Stoom en water.
De laatste jaren is een andere reinigingsmethode populair geworden: stoom en water. Het is vrij eenvoudig en economisch, maar tegelijkertijd behoorlijk effectief. Een bakplaat met een kleine hoeveelheid water is in de oven geïnstalleerd en de reinigingsmodus is geactiveerd. Stoom die wordt gegenereerd als gevolg van het verwarmen van de vloeistof verzacht de verontreinigingen op de wanden van de werkkamer en ze kunnen gemakkelijk mechanisch worden verwijderd. Een vergelijkbare methode kan zelfs worden gebruikt door de eigenaars van de goedkoopste ovens, want om het proces van stoomvorming te starten, is het helemaal niet nodig om een speciale knop op het bedieningspaneel te hebben - gewoon de werkkamer opwarmen tot 70-90 ° С.
Besturingssysteem selectie
Het gebruiksgemak van de oven wordt grotendeels bepaald door de manier waarop het besturingssysteem is geïmplementeerd. Hier zijn twee opties mogelijk - elektromechanische en elektronische besturing.
De aanwezigheid van een elektromechanische besturingseenheid vermindert de kosten van de eenheid aanzienlijk, maar het belangrijkste voordeel is nog steeds eenvoud. Zelfs als u niet beperkt bent in geld, maar u apparatuur aanschaft voor een van uw oudere familieleden, moet bij de beslissing welke ingebouwde elektrische oven u kiest, met elektromechanische bediening of elektronisch, eerst de voorkeur worden gegeven: oudere mensen hebben meestal moeite met communiceren met moderne elektronica.
De elektromechanische besturingseenheid wordt vertegenwoordigd door drie draaischakelaars die bij iedereen bekend zijn: een wordt gebruikt om de temperatuur in te stellen, de tweede - een timer - is nodig om de bedrijfstijd van de oven te regelen, met de derde is de verwarmingsmodus geselecteerd. Soms worden de draaischakelaars verzonken in de behuizing van het apparaat aangebracht, maar dit introduceert geen fundamentele veranderingen in hun werking, maar vereenvoudigt alleen het proces van het reinigen van het paneel tegen vuil.
In elektronisch gestuurde ovens worden alle benodigde bedrijfsparameters ingesteld met behulp van knoppen of, vaker, aanraakvelden. Meestal zorgt elektronische bediening voor een speciale weergave die informatie weergeeft over de geselecteerde modus, temperatuur, kooktijd, etc.
Tegenwoordig vind je modellen met vrij grote touch-kleurendisplays. Deze laatste geven niet alleen informatie weer over de werking van de oven, maar visualiseren het proces van "communicatie" van de gebruiker ermee. Het beheer van een dergelijke techniek lijkt op het beheer van moderne digitale gadgets - met het "omdraaien" van de menupagina's, het selecteren van de benodigde items door de bijbehorende pictogrammen op het display aan te raken, enz. Als u tot de categorie mensen behoort die voor elke uitgave klaar is om de meest "geavanceerde" technologie te bezitten, kunt u zelfs op zoek gaan naar een oven waarmee u verschillende gegevens kunt downloaden, waaronder recepten en foto's van kant-en-klare gerechten via USB-poort - vandaag zijn er dergelijke .
Het elektronische regelsysteem breidt niet alleen de mogelijkheden van de oven uit, zodat u verschillende automatische cycli kunt uitvoeren, de in- of uitschakeltijd kunt instellen, de tijd en temperatuur nauwkeuriger kunt regelen. Het biedt een ander gebruiksgemak bij het gebruik van huishoudelijke apparaten. Maar elektronica heeft, naast hoge kosten, nog een belangrijk nadeel - de kans op falen is veel groter dan die van elektromechanica.
Wij bepalen de culinaire functionaliteit
De meeste moderne ovens zijn multifunctionele apparaten. Wat uw oven weet te doen, hangt af van hoeveel u uw culinaire potentieel kunt realiseren.
Verwarmingsmodi
De bereiding van verschillende producten vereist verschillende temperaturen en verschillende verwarmingssnelheden.Hieruit volgt dat hoe meer verwarmingsmodi de oven heeft, hoe gevarieerder de lijst met gerechten die u erin kunt bereiden, hoe meer mogelijkheden u hebt voor verschillende culinaire experimenten. Goedkope elektrische ovens hebben in de regel bovenste, onderste en gecombineerde (bovenste + onderste) verwarming, evenals een grillmodus.
Voor duurdere modellen is convectie toegevoegd aan de klassieke verwarmingsmodi. Op de achterwand van dergelijke ovens bevindt zich een ventilator waarrond een ringvormig verwarmingselement is geplaatst. De ventilator draagt bij aan de snelle en uniforme verdeling van verwarmde lucht door de werkkamer.
Aanvullende modi
Ovens met elektronische bediening hebben vaak een aantal extra modi die de functionaliteit van het apparaat aanzienlijk uitbreiden. De aanwezigheid van een convectieventilator stelt u in staat om een modus van zachte ontdooiing van producten te implementeren: de verwarmingselementen in deze modus worden niet ingeschakeld en de ventilator drijft lucht op kamertemperatuur door de kamer. De programma's “Stoven” en “Stoven” zijn ontworpen voor het langzaam koken van producten bij relatief lage temperaturen, wat bijdraagt aan het maximale behoud van nuttige stoffen erin. De modus "Gisting" kan worden gebruikt voor het thuis koken van yoghurt, het rijzen van gistdeeg, enz.
Stoomfunctie
Sommige moderne ovenmodellen hebben een stoommodus. In de meeste gevallen is dit niet stomen, namelijk de symbiose van stoom en warmtebehandeling van producten. Er zijn echter ovens te koop met een speciaal ontwerp van de stoomgenerator - deze kunnen worden gebruikt als klassieke dubbele boiler.
Magnetron module
Een elektrische oven kan worden uitgerust met een geïntegreerde microgolfmodule. Als resultaat krijgt u twee apparaten in één, die zowel als oven als als magnetron kunnen worden gebruikt. Bovendien kunt u desgewenst conventionele verwarming combineren met een magnetron, wat de kooktijd aanzienlijk kan verkorten.
Automatische programma's
Aanzienlijk vereenvoudigen van het proces van het bereiden van verschillende gerechten zal helpen automatische programma's ingebouwd in het geheugen van een elektronische oven. Het is voldoende voor de gebruiker om het type product aan te geven (vlees, vis, groenten, enz.), Een van de aangeboden soorten gerechten te kiezen die met dit product kunnen worden bereid, voer het gewicht van het product in. Verder werkt de oven op zichzelf: geleid door de algoritmen die in haar geheugen zijn opgeslagen, selecteert ze het temperatuurregime en bepaalt de tijd van het proces en na een tijdje maak je een diner klaar. Het aantal vooraf geïnstalleerde automatische programma's voor verschillende modellen is verschillend, maar kan verschillende tientallen bereiken. Sommige moderne premium ovens stellen de gebruiker in staat om software bij te werken door nieuwe automatische programma's te downloaden naast bestaande, en hun eigen kookalgoritmen op te slaan.
spit
Als je vaak hele karkassen van gevogelte of grote stukken vlees bakt als het hoofdgerecht van een galadiner, kun je een spies gebruiken. Een spies roterend van een speciaal ontworpen elektrische aandrijving zal helpen om het product gelijkmatig op te warmen, waardoor uw kroonschotel nog smakelijker en aantrekkelijker wordt.
Als uw oven echter een convectieverwarmingsmodus heeft, kunt u de grill weigeren. De ventilator zal ook perfect zijn werk doen: in dit geval zijn het niet de producten die in de hete lucht roteren, maar de hete lucht rond de producten - het effect zal hetzelfde zijn, wat betekent dat het vlees op de grill niet slechter kookt dan op de spies.
Thermische sonde
Bij het bakken van grote stukken vlees kan het moeilijk zijn om te beoordelen hoeveel de temperatuur in het stuk verschilt van de luchttemperatuur in de werkkamer en daarom een veronderstelling maken over de mate van gereedheid van het product. Een thermometer zal je helpen - een thermometer die de temperatuur in het voorbereide product meet.Wanneer de vereiste temperatuur is bereikt, zal de thermische sonde het besturingssysteem hiervan op de hoogte stellen en de gebruiker op zijn beurt hiervan op de hoogte stellen of een automatische uitschakeling uitvoeren.
Ovendeur
De deuren van de meeste ovens gaan op de traditionele manier open en leunen naar voren. Dit is niet altijd handig (vooral in kleine keukens), maar we zijn er allemaal zo aan gewend dat we ons niet anders kunnen voorstellen.
Er zijn echter ook andere opties. Als de oven niet onder de kookplaat wordt geïnstalleerd, maar op borsthoogte van de gebruiker, is een model met een scharnierende deur die naar links of rechts opent beter geschikt.
Ovens met schuifdeuren worden ook gevonden: bakplaten worden in dit geval op de deur bevestigd en zijn hiermee vooruitgeschoven. Dankzij dit ontwerp hoef je je handen niet in een hete oven te steken. Alle bereide gerechten kunnen worden uitgerold en goed doordacht.
Er moet een paar woorden over beglazing worden gezegd. De meeste ovens hebben dubbele beglazing. Hoe meer glazen, hoe beter de thermische isolatie van de oven, wat betekent dat de kooktijd en het risico op verbranding worden verminderd door per ongeluk het buitenste glas aan te raken. Daarom is het tegenwoordig vaak mogelijk om modellen te ontmoeten met drie- en zelfs vierkamer dubbele beglazing.
Pakketbundel
De standaarduitrusting van de oven omvat meestal een grill- en braadrek en twee tot drie metalen bakplaten. Bakplaten kunnen een gebruikelijke geëmailleerde of antiaanbaklaag hebben, van dezelfde of verschillende diepte zijn. Sommige ovens hebben een glazen pan, een steen voor het bakken van brood en meer.
Naast metalen laden kunnen telescopische rails ervoor worden opgenomen in het pakket. Het gebruik van telescopische rails vereenvoudigt de afzuiging van bakplaten, omdat ze heel gemakkelijk langs speciale rails bewegen. Telescopische geleiders kunnen onder een of meer bakplaten worden gemaakt.
De ideale optie voor u zou zijn als de fabrikant aanbiedt om dergelijke extra accessoires apart te kopen, en niet compleet met een oven - niet het feit dat u ze allemaal nodig hebt, en in dit geval is het niet raadzaam om ervoor te betalen.
Kracht en energie-efficiëntie
De maximale temperatuur die het kan bereiken, is direct afhankelijk van het vermogen van de elektrische kachel. Een oven met een vermogen van 3,5 kW kan bijvoorbeeld tot 500 ° C verwarmen. Een dergelijke temperatuur kan alleen nodig zijn als een pyrolytische reinigingsmethode in deze oven wordt geleverd, maar voor het koken is een dergelijke temperatuur duidelijk buitensporig - alle producten bij 500 ° C zullen eenvoudig in steenkool veranderen. Hieruit volgt dat een vermogen van 2-3 kW voor een gemiddelde oven voldoende is. Het vermogen van de meeste geproduceerde ovens valt precies in dit bereik, maar u kunt meer of minder krachtige modellen vinden (van 1 tot 4 kW).
Praten over de relatie tussen stroomverbruik en opwarmingstemperatuur is ondenkbaar zonder iets te noemen over energie-efficiëntie. Moderne ovens hebben hoge energie-efficiëntie-indicatoren - ten minste A of B en vaker zelfs A +, A ++, A +++. Hoe hoger de energie-efficiëntie van de oven, hoe duurder het is, maar hoe lager het energieverbruik tijdens de werking en, hoe lager, uw energierekeningen.
Enkele beveiligingsproblemen
Koelsysteem
Voor een veilig gebruik van de oven is het vereist dat, terwijl het van binnen heet is, het buiten koud blijft. Dit beschermt u tegen brandwonden als u per ongeluk een gloeiende deur aanraakt, de elektronica van de oven tegen storingen en meubels in de directe omgeving tegen schade of brand als gevolg van oververhitting. Voor deze doeleinden wordt een speciale ventilator gebruikt, die begint te werken wanneer een verwarmingselement wordt ingeschakeld. Deze ventilator zuigt koude lucht aan onder het onderste deel van de oven, drijft deze door de openingen langs de buitenmuren en duwt de reeds hete stroom door de speciale openingen boven de deur.Als gevolg hiervan wordt een luchtbarrière rond de oven gecreëerd om oververhitting van het externe circuit en condensatie te voorkomen. Deze technologie, tangentiële koeling genoemd, is in veel moderne ovens geïmplementeerd.
verlichting
Het lijkt erop dat de verlichting van de oven een functie is, waarvan de behoefte duidelijk moet zijn, zelfs voor mensen die niet bezig zijn met het bereiden van hun eigen voedsel, maar om een of andere reden vergeten sommige fabrikanten het. De noodzaak van visuele controle van het kookproces bij afwezigheid van verlichting dwingt de huisvrouwen om de ovendeur vaker te openen. En dit betekent een toename van warmteverlies en ... een toename van de kans op een accidentele brandwond.
vergrendeling
Ouders van jonge kinderen zullen geïnteresseerd zijn in de mogelijkheid om de ovendeur te vergrendelen wanneer ingeschakeld, evenals het bedieningspaneel te vergrendelen om te beschermen tegen ongeautoriseerde wijzigingen in de modus. Niet alle modellen kunnen bogen op een dergelijke functie, dus voordat u een ingebouwde elektrische oven kiest, interesseert u zich voor "kinderbescherming".
Ovenontwerp
Voor velen is het ontwerp van de oven niet minder belangrijk dan de technische kenmerken of functionaliteit. Dit is niet verwonderlijk, omdat de gastvrouw veel tijd in de keuken doorbrengt en als de waargenomen discrepantie in de stijlen van de aanwezige apparatuur en meubels haar esthetisch ongemak veroorzaakt, dit onvermijdelijk haar humeur en, als gevolg daarvan, de kwaliteit van de gerechten die ze kookt.
Tegenwoordig zijn er ovens met het meest uiteenlopende ontwerp. Als klassiek zwart en metaal u niet bevallen, kunt u altijd een model met een andere kleur kiezen, meer geschikt voor uw interieur. Houd je niet van traditionele hightech? - er is een verzameling apparatuur in retrostijl. Fabrikanten proberen de wensen van klanten te voorspellen, wat betekent dat alles wat je vroeg of laat wilt vinden.
