Melyik főzőlapot kell választani: elektromos vagy indukciós - részletes összehasonlítás
Az utóbbi időben a főzőlapok egyre gyakoribbak, elmozdítják a gáz- és elektromos tűzhelyeket. Az indukciós és az elektromos kategóriákat osztják, bár mindegyik 220 V-os háztartási hálózaton működik, és helyesebb lenne őket indukciós és nem indukciós kategóriába sorolni.
Ahhoz, hogy megtudja, melyik jobb, indukciós főzőlap vagy elektromos (indukció nélkül), megvizsgáljuk az egyes típusú készülékeket, a működés elvét és az előnyöket hátrányokkal. Ez segít megismerni a speciális üzemeltetési feltételek előnyeit, és készen áll a hátrányokra, és nem engedi megbánni a jövőbeni választását.
Tartalom:
- Mi a különbség az indukciós és az elektromos nem indukciós főzőlapok között?
- Energiafogyasztás
- Fűtési sebesség
- késés
- A használat biztonsága
- Főzési kényelem
- Konyhai követelmények
- További szolgáltatások
- Könnyű gondozás
- Az indukciós és az elektromos nem indukciós főzőlapok összehasonlító táblázata
- Alternatív megoldás - hibrid főzőlapok használata
Mi a különbség az indukciós és az elektromos nem indukciós főzőlapok között?
Az indukciós főzőlapok viszonylag nemrégiben jelentek meg. Ezzel szemben az elektromos (hagyományos) kályhák évtizedek óta működnek. Használatuk kényelme és az értékesítés szintjének növelése érdekében a gyártók több különálló típust fejlesztettek ki, amelyek mindegyikének megvannak a maga sajátosságai. Nézzünk közelebbről rájuk.
Eszközkülönbség
Mindenekelőtt az ilyen típusú konyhai felszerelések kialakítása különbözik. Ez magában foglalja a belső alkatrészeket és a külső teljesítményt is. Az eszközök funkcionalitása, méretei és ára ettől függ.
Öntöttvas főzőlapok
Ez az egyik legrégebbi típusú konyhai felszerelés. Elektromos kályháknak hívták őket, és az országban vagy a munkahelyen használták fel a víz melegítéséhez és étel készítéséhez.
A berendezés a következőkből áll:
- A fűtőelem spirál alakú. Nikkel és króm ötvözetéből készül, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek, és lehetővé teszi a tulajdonságok megőrzését számos fűtési és hűtési ciklus ellenére. A spirált kígyóval vagy körben tekercselik, és a külső felületről hőálló szigetelő réteg választja el.
- Fentről egy hatalmas öntöttvas tárcsa borítja, amelyre az edények vannak felszerelve.
- Egy ilyen eszköz kötelező eleme a hőmérséklet-szabályozó a hőmérséklet beállításához.
- Az egység külső irányításához egy kapcsoló jelenik meg.
- A ház általában fénydiódával van felszerelve, hogy tájékozódjon a hálózathoz való csatlakozásról.
Öntöttvas főzőlap.
Az öntöttvas égők száma 1-től 4-ig terjedhet, átmérőjük és teljesítménye változhat. A ház többi része zománcozott, ritkábban rozsdamentes acélból készül. Az egyszerű alkatrészeknek köszönhetően egy ilyen főzőlap ára alacsony.
Főzőlap típusa Magas fény
Az ilyen főzőlap eszköze fűtőelemet tartalmaz szalag formájában. Leggyakrabban körbe rakják. Az ilyen szalagok félvezetőkből készülnek. A technológia lehetővé teszi a fűtőelem öntöttvas „palacsinta” alá helyezését, de az esztétikai megjelenés javítása érdekében a gyártók üvegkerámia felületet kezdtek használni. Egy átlátszó lemezen keresztül a fűtött elemből származó fény jobban látható, ezért csökken a véletlen érintkezés és égési sérülések veszélye.
Konfigurációja szerint a panel 2-4 fűtőzónát tartalmazhat, átmérőjük változhat. Leggyakrabban érintőképernyővel vannak felszerelve. A konyhai eszközök költségei A Higt Light sokkal magasabb, mint a spirál "klasszikus" készülékei, de meglehetősen megfizethető.
Főzőlap Magas Fény.
Halogén főzőlapok
A halogéntechnikai főzőlap főzőlapokból áll, amelyek belsejében két fűtőelem van beépítve: hő- és infravörös. A gyártók ehhez egy csiga alakú félvezető spirálját adták. Át rajta egy lámpa van, amely egy halogénnel és saját izzószállal ellátott üvegcső.
Az eszközt termosztát és vezérlők egészítik ki. Az égők száma 1-4. Üvegkerámia borítja őket. Ár ugyanabban a szegmensben, mint a Higt Light, ahol a további funkciók felszerelése befolyásolja a nagyobb értéket.
Halogén főzőlap.
Indukciós panelek
Az indukciós panelek kivitele alapvetően eltér a többitől. A külső rész üvegkerámia bevonat formájában van kialakítva, a belső részben pedig egy transzformátor. Ez utóbbi egy lapos tekercses indukciós tekercs. Osztva üvegkerámia szigetelőréteggel. Az elektronikus vezérlőegység vezérli a feszültségszintet.
A hőérzékelő és a ferrit betétek be vannak építve a tekercsbe. Egyes modellek ventilátort használnak az elem további lehűtésére. Az eszköz egy házában 1-4 különböző átmérőjű égő helyezhető el. Az ilyen típusú panelek költsége sokkal magasabb, mint másoknál.
Indukciós főzőlap.
A cselekvés elvének különbsége
Hogy megértse, melyik főzőlapot választja - elektromos vagy indukciós -, működési elveinek rövid összehasonlítása, amely tükrözi a hőátadás hatékonyságát, segít. Így történik ez az egyes fajok esetében:
Öntöttvas
Az áram áthalad egy csavart spirálon, és 400 fok hőmérsékletre melegíti. Ezután a hőt átviszik az öntöttvas tárcsára, onnan a fém serpenyőbe, majd a benne lévő ételekbe. A vastag öntöttvas rétegnek köszönhetően a hő egyenletesen oszlik el, és a leállítás után hosszú ideig tovább működik. Az égők meg vannak osztva erővel, ami nagy és kis mennyiségek főzésére alkalmas, és befolyásolja a forrásban lévő víz idejét is.
Magas fény
A főzőlap működési elve hasonló a fentiekhez, de a szalag, ellentétben a spirállal, lehetővé teszi, hogy szorosabban elrendezze, ami növeli a hőátadási terület nagyságát és növeli a folyamat sebességét. Egy félvezető szalag ragyog az üvegfelületen, és ez a biztonság szempontjából fontos.
Egy égőben több szalag csatlakoztatható párhuzamos összeköttetésen keresztül, amely az égőt egész zónává alakítja, amelynek átmérőjét szűkítheti vagy meghosszabbíthatja a felszerelt edények függvényében, és bizonyos számú szalag beépítésétől függően. A hő ugyanazokat a lépéseket haladja meg: a szalagtól az üvegkerámiaig, majd az edényekig és ételekig.
halogén
A működés elve itt egy halogén és vezető menettel ellátott lámpa gyors melegítésén alapszik. Ez a kialakítás egyszerre hő- és infravörös sugárzást bocsát ki, így az étel sokkal gyorsabban melegszik fel. A kívánt hőmérséklet elérése után a lámpa kialszik, és a folyamatot egy hagyományos elektromos spirál támogatja. Az ilyen panelek gyorsabban működnek a kettős expozíció miatt, de a hő ugyanazon akadályokon megy keresztül (panel, az edény alja).
indukció
A működés elvét gyakran hidegnek is hívják. Ennek oka a főzőlapon belüli hőtermelés hiánya, az edényekbe juttatása és az ételek közvetlen melegítése. A transzformátor lapos tekercse áthalad az elektromos áramon, és elektromágneses teret képez. Ez örvényáramok kialakulásához vezet.
A ferromágneses ötvözetből készült serpenyő a transzformátor ellentéteként szolgál és részt vesz az elektromágneses indukcióban. Ennek köszönhetően az étel felmelegszik, az üvegkerámia panelek és az edények nem szolgálnak közbenső láncszemként a hőátadás során.
A termékek indukciós főzőlap által történő melegítésének alapelve.
Energiafogyasztás
Az öntöttvas főzőlapok különböző kapacitásokkal rendelkezhetnek. Egy égő óránként 0,7–1,5 kW teljesítményt képes felhasználni.Ha a készüléket három, 1, 1,5 és 1,75 kW teljesítményű égővel szerelték fel, és egyidejűleg teljes energiával bekapcsolják, akkor egy ilyen elektromos főzőlap 4,25 kW teljesítményt vesz igénybe.
Ez a konyhában a leggazdaságosabb háztartási készülékek típusa a hosszú fűtés és a magas energiafogyasztás miatt. Egy hónapban napi főzés és étel melegítés révén akár 60 kW is felhasználható egy főre.
A halogén és a Higt Light paneleket 220 V-os tápellátással látják el, és az egyik égő teljesítménye 0,8 - 2,3 kW között változik, attól függően, hogy az egyidejűleg csatlakoztatott szalagok száma mekkora-e a fűtőzóna létrehozásához. Egyes modellek kettős fűtési mezőt kínálnak kibővített területtel, amely 1,5–2,4 kW teljesítménnyel rendelkezik.
Az elfogyasztott villamos energia mennyisége meghaladhatja az öntöttvasat, de a hő gyors átadása a fűtőelemből és a magasabb hőmérséklet miatt csökken a főzési idő, így az eszköz kevesebbet működik, és ezért gazdaságosabb. Havonta körülbelül 50 kW kerül felhasználásra személyenként.
Az indukciós főzőlapok égőinek teljesítménye 1,4 - 2,2 kW. Különösen nagy melegítési zónák, amelyek tágulási lehetőséget kínálnak, olyan transzformátorokkal vannak felszerelve, amelyek óránként akár 3,1–3,7 kW-ot is fogyasztanak. Figyelembe véve a hő közvetlen átadását a tartályban lévő termékekhez, az üvegkerámia és az edények aljának megkerülésével, ezt az energiát közvetlenül az étel melegítésére fordítják, tehát a működési idő még rövidebb, mint a nem indukciós tűzhelyeknél.
Ugyanakkor nem szükséges a készüléket maximális energiával bekapcsolni, mivel a hőnek nem kell több akadályt melegítenie az útjában.
Általános becslések szerint az indukciós panelek használata más típusokhoz képest akár 30% -kal csökkenti az energiafogyasztást.
Fűtési sebesség
A főzőlap kiválasztásánál fontos tényező a fűtési sebesség, amely befolyásolja a főzési időt és azt, hogy a háziasszonynak mennyi ideig kell állnia a tűzhelynél. A hagyományos elektromos panelekhez képest az indukció kétszer gyorsabb.
A kísérletek során a vizet azonos kapacitású és azonos teljesítményű modelleken forralták. A vízbe történő pontos "célzott" hőszállításnak köszönhetően a forrásidő felére csökken.
A halogén és a Higt Light lapok bekapcsolásakor az égő 4-6 másodperc elteltével készen áll (nagyon forró állapotban). Az indukciós modellekben ez a mutató 2 s. A transzformátorokkal ellátott panelek hatékonysága eléri a 90-93% -ot, míg az öntöttvas palacsinta esetében az érték 53% -ra csökken.
késés
A koncepció azt az időtartamot jelenti, amely alatt a készülék kikapcsolása után megtartja a hőt. Egyfelől a felület hosszú hűtése hasznos funkció, mivel lehetővé teszi, hogy forró égetőn főzzön, miután az áramforrást még egy ideig kikapcsolta anélkül, hogy áramot fogyasztana.
De ha az edény túl melegszik (a víz felforrósodik, az étel erősen megég az edényben), akkor még a készülék kikapcsolásakor semmi esetre sem következik be (a szerkezet alkotóelemeiben a hő megmaradása miatt), így a konyha alacsony tehetetlenséggel jár.
Ebben a tekintetben az öntöttvas panelek sokat veszítenek, ahol a vastag fém hosszú ideig hőt bocsát ki. Az üvegkerámiára ható spirálok miatt a halogén és a Higt Light hosszú ideig is lehűl.
Az indukciós panelek itt is nyernek, mert maga fűtik az ételt és gyorsan reagálnak a beállítások változására. A felület csak ennek következtében melegszik, olyan edények miatt, amelyek hőt továbbítanak az élelmiszerek belsejéből. Ha valami ég, akkor egy gombnyomással eltávolíthatja a felesleges hőmérsékletet.
A használat biztonsága
Az indukciómentes modellek minden típusának hőmérséklete az égő felületén körülbelül 500 fok. A véletlen érintés égést ígér. Az üvegkerámianak köszönhetően láthatja, hogy az égő forró, ami figyelmeztetést jelent a felhasználók számára.
De ha a főzés befejeződött, és az eszközt lekapcsolják az áramellátásról, akkor a veszélyzónát nem jelöli ki (lehet, hogy egy másik helyen figyelmeztető jelzés van), és a tudatlan személy képes rátenni valamit, vagy megérinteni a kezét.A tárgyak esetleges meggyulladása a frissen kikapcsolt égőn.
Indukciós főzőlapoknál az üvegfelületet meleg ételekből, és nem fűtőtestből melegítik, tehát hőmérséklete körülbelül 80 fok. Bár nem érdemes szándékosan megérinteni a munkaeszközt, de egy véletlen ilyen fellépés nem okoz komoly károkat.
Távolítsa el a tejet az indukciós főzőlapról, anélkül hogy megvárná a főzés végét.
Még ha idegen tárgyak is belekerülnek az égőbe, a gyújtás nem megengedett (csak az anyagok ötvözetének hevítése más anyagokat nem érint).
Főzési kényelem
A kényelem szempontjából nincs nyilvánvaló vezető, mivel az öntöttvas modellek mellett az összes többi érintőképernyővel, finomhangolással és különféle funkciókkal rendelkezik. Az indikátorok minden típusú főzőlapba be vannak építve, hogy segítsen meghatározni az aktuális hőmérsékletet és beállítani annak későbbi értékét.
Az indukciós főzőlapok funkcionalitásuk miatt előnyeik vannak a nem indukciós modellekkel szemben.
Konyhai követelmények
Nem indukciós főzőfelületek esetén az ételek fő követelménye a sima fenék. Ha a konyhaedény emelt fenekű, az égőből az edényekbe történő hőátadás szintén áthalad a levegőn (azokban a részekben, amelyek nem érintik a felületet).
Ami az edények készítésére szolgáló anyagot illeti, itt nincsenek korlátozások, azaz minden típusú edényben elkészíthető: réz, alumínium, tűzálló üveg.
Az indukciós csempéknek megvannak a saját korlátai - csak edényekkel lépnek kölcsönhatásba, ahol van egy feromágneses ötvözet. Ez ellenőrizhető, ha a mágnest a tartály aljára rögzítik. Öntapadós - akkor megfelelő. Ezért az alumínium, réz és üveg tartályok automatikusan eltűnnek.
Az indukciós főzőlapokra készült edényeket egy speciális jel jelzi, amelyet a fenti képen láthat.
A többrétegű aljú edények, ahol a mágneses rozsdamentes acél kívül van, megfelelőek, ám kellemetlen hangokat adnak. Ha vasfémet tartalmazó fémtárgyat helyez egy ilyen felületre, de nem edényeket (kanál, érme), a panel megszólalni kezd, és nem kapcsol be. Az alsó konfiguráció szerint bármilyen opció megengedett.
Minden egyes főzőlapnak megvan a maga korlátozása a főzőedények használatára, azonban az indukciós főzőlapokra több követelmény vonatkozik.
További szolgáltatások
Öntöttvas főzőlapokkal felszerelt elektromos kályhák hőmérsékletszabályozóval vannak felszerelve. Ennek a szegmensnek a legjobb képviselői rendelkezhetnek olyan időzítővel, amely elősegíti a főzési idő meghatározását. A többi egyszerű konyhai készülék.
A halogéntechnológiával és a Higt Light modellek messzire mentek.
Berendezéseik között lehetnek:
- A főzési zóna 2 vagy 3 gyűrűvel történő kibővítésének lehetőségei.
- Maradványhő kijelző. Az égő indításakor működik, és megmutatja, hogy milyen hőmérsékleten működik az egész folyamat. Amikor a csempe ki van kapcsolva, az ég tovább, amíg a hőmérséklet biztonságossá nem válik. Ez rövid melegítésre használható (víz, tészta megközelítés stb.).
- Forrásérzékelő Automatikusan figyeli a hőmérsékletet és fenntartja az étel forrását, de úgy, hogy az ne megy át az ételek szélén.
- Automatikus kikapcsolás. Ha nem végez semmilyen műveletet a beállításokban, akkor egy bizonyos idő elteltével a központ kikapcsol. Ez praktikus, ha egy ember letette a vízforralót és elaludt, vagy sürgősen felhívták, és elfelejtette az ételeket a tűzhelyen.
- Gyerekvédelem. Blokkolja a beállítások beavatkozását. A gyermekek nem tudják bekapcsolni, kikapcsolni a készüléket, vagy megváltoztatni a meglévő módot.
- Timer. Kétféle módon hajtják végre. Az első egyszerűen megszámolja a felhasználó által beállított főzési időt, és hangjelzést ad. A második a beállított érték után önállóan kikapcsolja a berendezést.
- Érzékelő csúszka A hőmérsékletet az ábrázolt skála szerint beállíthatja, szenzoros technológiával dolgozva.A fok hozzáadásához nem kell többször kattintania a „+” gombra, csak húzza az ujját a kívánt szintre.
De ezek a funkciók indukciós főzőlapokban vannak.
Ezenkívül az ilyen típusú berendezés kiegészíthető a következő jellemzőkkel:
- Szünet. Ha a futár vagy valaki elvonja a háziasszony figyelmét a főzésről, akkor a „Szünet” gomb lenyomásával leállíthatja a fűtést, és ismételt megnyomásával visszatér az összes beállítás, és folytathatja a folyamat megszakításától. Az ételek nem égnek ki és felforrnak.
- Kötés más berendezésekhez. Az induktív főzőlapok legújabb modelljei kombinálhatók az „intelligens otthon” technológia felhasználásával más készülékekkel. Például a kályha konfigurálható úgy, hogy egyidejűleg elinduljon a motorháztetővel. Ez utóbbi továbbra is folytathatja az automatikus működést 10-15 percig az égő kikapcsolása után, hogy eltávolítsa a felesleges szagokat.
- Az ételek elismerése. Csak az indukciós modellek képesek meghatározni, mi van a tetején, és nem kapcsolnak be, ha nem ételek. Ez a szolgáltatás növeli a védettségét a véletlenszerűen elfeledett tárgyak (vágódeszka, műanyag borító stb.) Tűz ellen.
- Display. Az utóbbi generációkban be van építve egy TFT-képernyő, amelyen a megadott beállítások egyértelműen megjelennek. Ez leegyszerűsíti a főzési folyamatot, és érdekesebbé teszi.
- Intenzív fűtés. A funkció megnövelt feszültséget ad indításkor, hogy a vizet a lehető leghamarabb felforralja, majd normál fűtési üzemmódba kerül. Ez jelentősen megtakarítja a főzésre fordított időt.
Könnyű gondozás
Az öntöttvas égővel felszerelt elektromos tűzhelyeket könnyű gondozni - a zománcozott vagy rozsdamentes felületet könnyen megtisztítják a zsírcseppektől vagy az édes szirupoktól. De ha az étel eljutott a következő fűtött égőbe, akkor megégne, és az ilyen nyom eltávolítása nehezebb lesz.
Az elektromos halogén és a Higt Light modelleknek ugyanaz a problémájuk - a hideg részecskék spray-jét az erre szánt eszközökkel könnyen lemoshatják, a hűtőzónán lévők pedig megégnek.
Az indukciós főzőlapokon nincsenek forró pontok, tehát soha nem lesznek égési tej- vagy gabonanyomok. Az üvegkerámia azonban érzékeny az édes szirupokra, amelyek fehéres nyilakat hagynak a felületen.
Ennek oka az ilyen anyagok behatolása az üvegkerámia pórusaiba. Mivel azonban más típusú kályhák fel vannak szerelve ezen anyag felületével, az indukciós kályhákat megkülönböztetik az egyszerűbb karbantartás.
Az indukciós és az elektromos nem indukciós főzőlapok összehasonlító táblázata
 |  | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Elektromos indukciós főzőlapok | Elektromos nem indukciós főzőlapok | |||||||
| Energiafogyasztás | 30% -kal kevesebb | magas | ||||||
| Fűtési sebesség | nagy | alacsony vagy közepes | ||||||
| késés | nagy | alacsony | ||||||
| A használat biztonsága | a külső felület nem melegszik fel | extrém hőnek kitett külső felület | ||||||
| Főzési kényelem | magas, de vannak előnyei | magas | ||||||
| Konyhai követelmények | ferromágneses ötvözetből készült edények szükségesek | nincs különleges követelmény | ||||||
| További szolgáltatások | nagy számban bemutatva | kevesebb, mint az indukciós modellek | ||||||
| Könnyű gondozás | nagyon egyszerű | egyszerű | ||||||
Alternatív megoldás - kombinált főzőlapok használata
Manapság egyre több vásárló megérti az indukciós panelek előnyeit, de nem mernek teljesen átváltani a hagyományos elektromos típusoktól. Mások, miután megvizsgálták az előnyeket és hátrányokat, nem tudnak dönteni. Az ilyen felhasználók számára a gyártók kombinált modelleket gyártanak, amelyek két indukciós tekerccsel és két vagy egy Higt Light égővel rendelkeznek.
Kombinált főzőlap.
Ez lehetővé teszi az indukciós főzőlapok gyors főzését, megtakarítva az áramot, és ezzel egyidejűleg más folyamatokhoz felhasználva a maradék hőenergiát (Higt Light). A hibrid lehetővé teszi különféle ételek (alumínium és rozsdamentes, üveg és réz) kombinálását.
A kombinált modellek költsége azonban most magasabb, mint egy adott kategória egyes képviselőinek, amelyet szintén figyelembe kell venni a választáskor.Figyelembe véve a fenti tippeket, képes lesz arra, hogy hozzáértő vásárlást vásároljon, amely megkönnyíti a mindennapi munkát a konyhában.
