Az indukciós főzőlapok összes előnye és hátránya
Az első háztartási főzőlap indukciós főzőlapokkal 30 évvel ezelőtt jelent meg. A fogyasztók nem azonnal értékelték az innovációt. Sokan még mindig nem hisznek ilyen csodában. A gyártók néhány potenciális vásárló szkepticizmusa ellenére tovább fejlesztették termékeiket, egyre érdekesebb modelleket készítettek, és egyre érdekesebb funkciókkal ruháztak fel nekik.
Nehéz továbbra is közömbös maradni a piacon megjelenő berendezések formája iránt, és az utóbbi években az indukciós főzőlapok iránti érdeklődés jelentősen megnőtt. Egyre több fogyasztó próbálja kitalálni, mi az indukciós főzőlap, mi az előnye és hátránya, amelyen működésének elve alapul. Miután megkapta a válaszokat ezekre a kérdésekre, egy nagy valószínűséggel bíró potenciális vásárló meglehetősen valósággá válhat.
Tartalom:
Hogyan működik az indukciós főzőlap?
Mi az a különlegesség az indukciós tűzhelyeknél, és miért sokan még mindig bizalmatlanul kezelik őket? A helyzet az, hogy maga a fűtési elv teljesen eltér attól, amit szoktunk megfigyelni. A fűtést általában hőforrással hajtják végre. Lehet láng (máglya vagy gázégő), vagy elektromos fűtés. A hőforrásból hőátadással az edényeket melegítik, majd tartalmukkal felmelegítik.
Az indukciós tűzhelyben nincs hőforrás. Az induktorok az üvegkerámia panel alatt vannak elrejtve, amelyek nem melegsznek fel, amikor az áram átmegy (jó, vagy szinte soha nem melegszik fel). Mi a titok? Amikor egy elektromos áram áthalad egy ilyen tekercsen, akkor egy elektromágneses mező jön létre, és ferromágneses anyagból (a mi esetünkben vaseszközökből) örvényáramok alakulnak ki a közeli tárgyakban. Ezek az áramok melegítik az ételeket, majd bemelegítik a benne lévő ételeket.
1. Üvegkerámia.
2. Réztekercs.
3. Mágneses mező
4. Az edények ferromágneses alja.
Mint láthatja, az ötlet egyszerű és szellemes. Igaz, csak a fizikát jól ismerők számára egyszerű. Mindenkinek csak el kell hinnie: működik!
Az indukciós főzőlapok előnyei
Az indukciós főzőlapoknak talán több előnye van, mint más típusú fűtésű háztartási főzőlapoknak. Energiahatékonyak, kényelmesebben használhatók és funkcionálisabbak.
Alacsony energiafogyasztás
Más típusú fűtőelemekhez képest az indukciós panel nagyon hatékonyan használja fel az energiát. Hő nem az égő belsejében, hanem közvetlenül az edény alján keletkezik, minimális hőveszteséget eredményezve. Ha összehasonlítjuk az indukciós főzőlapokat a Hi-Light-szal, akkor az előbbi 20-30% -kal gazdaságosabb, és ez egy meglehetősen jelentős különbség. A mai manapság alkalmazott indukciós főzőlapok közül az indukciós kályhákat a legnagyobb hatékonyság jellemzi - 90–93% (öntöttvas főzőlapokkal felszerelt elektromos főzőlapok esetében ez az érték 53–56%, gázégőknél pedig 49–52%).
Indukciós főzőlap -
Hatékonyság - 90-93%
Főzőlap öntöttvas égővel -
Hatékonyság - 53-56%
Gáztűzhely -
Hatékonyság - 49-52%
Gyors hő
Számos vásárló számára nem kevésbé jelentős, az indukciós panelek előnye a fűtőedények és azok tartalmának nagy sebessége. A gyakorlat azt mutatja, hogy a fűtési sebesség szempontjából még jó gázégőkkel is meghaladják a szokásos öntöttvas palacsintákat tartalmazó elektromos kályhákat. Ez nem is sebesség, hanem szuper sebesség.
Az indukciós panelek ezt a tulajdonságát egyszerűen meg lehet magyarázni.A hagyományos égő működése során a fűtőelem először felmelegszik, ahonnan maga az égő felülete felmelegszik, ez utóbbi már hőt bocsát ki a rajta álló edényre vagy serpenyőre.
Az indukciós fűtési módszernél nincs ilyen többlépcsős: az edényeket nem a hőátadás miatt hevítik, hanem azért, mert az örvényáramok megjelennek az alján, amikor egy elektromágneses mezőt alkalmaznak. Ez egy közvetlen, „célzott” hatás, amely biztosítja a gyors melegítést. Ezenkívül az indukciós főzőlapot villámgyors reakció jellemzi az üzemmód bármilyen változása, amely a háziasszonyok körében nagyon népszerű, mivel ez ideális feltételeket teremt különféle ételek elkészítéséhez.
Gyenge főzőfelület
Mivel az indukciós főzőlapon nincsenek fűtőelemek, annak felületi hőmérséklete működés közben nem emelkedik annyira, mint más háztartási kályháknál. Az üvegkerámia felület felmelegszik, de csak a rajta álló edény vagy serpenyő aljától.
Az értékeléshez néhány ábrát adunk: az öntöttvas égőket működés közben legalább 250–280 ° C-ra hevítik, Hi-Light - majdnem 500 ° C-ra, a működő indukciós panel felületi hőmérséklete pedig nem haladja meg a 80 ° C-ot. (Ilyen alacsony értékeknél a maradék hő jelzése kissé feleslegesnek tűnik, ám szinte minden modern főzőlap biztosítja.)
Mint tudod, ez sokkal biztonságosabbá teszi az indukciós tűzhelyekkel való munkát. Ha főzés közben véletlenül megérinti a munkafelületet, akkor nem fog égni. Ezt a minőséget minden bizonnyal a kisgyermekes családok értékelni fogják.
Gyenge felületmelegítés.
Könnyű gondozás
A főzőlap alacsony hőmérséklete miatt a véletlenül ráömlött ételek nem égnek. Ezenkívül az égő törléséhez nem kell sokáig várnia, amíg lehűl. Ez nagymértékben leegyszerűsíti a fényes munka befejezésének folyamatát, ami azt jelenti, hogy a "kiszabadult" tej nem annyira felborítja Önt.
A kilövött tejet a panel kikapcsolása nélkül törölheti.
Kényelmi főzés
Az összes háziasszony, akik kipróbálták az indukciós főzőkészülékeket, egyetértenek abban, hogy nagyon kényelmes főzni rajtuk. És nem csak és nem annyira a melegítés nagy sebességéről és pontosságáról van szó. A hőtehetetlenség hiánya miatt az indukciós tűzhelyek nagyon érzékenyen reagálnak a beállítások bármilyen változására, beleértve az energiacsökkentést is: amikor az üzemmódot beállítják, a hőmérséklet szinte azonnal megváltozik. Számos nagyon hasznos funkció jelenléte szórakoztató és egyszerű folyamatot tesz a főzéshez.
Műszaki fejlődés
Az indukciós főzőlapok kétségtelen előnye műszaki fejlődésük. Öntöttvas égőkkel sokkal többet tudnak csinálni, mint "őseik", és számos olyan funkcióval rendelkeznek, amelyek más típusú főzőlapokhoz nem állnak rendelkezésre.
Szeretne példákat ezeknek a szavaknak a megerősítésére? Kérlek ...
Az indukciós főzőlap képes meghatározni a rá helyezett edény vagy serpenyő aljának méretét és alakját. Az áramot csak azoknak a tekercseknek kell betáplálni, amelyek közvetlenül az edények alja alatt helyezkednek el. Más szavakkal, a melegítőzóna mérete automatikusan igazodik az ételek területéhez. Ez növeli a készülék fűtési hatékonyságát és hatékonyságát.
Egyes modellekben már nem szükséges pontosan beállítani az edényeket az égő kontúrja mentén - meglehetősen egyszerű lesz a keresztet a közepén elzárni. Éppen ezért a fűtési zónák egy részét meglehetősen önkényesen jelzik, például egy nagy téglalap alakú mező.
A PowerMove vagy a PowerSlide funkció lehetővé teszi a fűtés intenzitásának megváltoztatását azáltal, hogy egyszerűen az edényt a főzőlap felületén mozgatja.
Ez nem minden, amire az indukciós főzőlap képes. De továbbra is lehetősége van arra, hogy jobban megismerje az átlagos indukció működését.
A gyártók folyamatosan fejlesztik az indukciós főzőlapok vezérlőrendszerét annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb mértékben egyszerűsítsék a beállításokat a felhasználó számára, és ez a folyamat intuitívabb legyen. Például néhány modell esetében ezek külön gombok az egyes teljesítményszintekhez, amelyek lehetővé teszik a beállítások megadását egy vagy két érintéssel. Más modellek érintőcsúszkákkal rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik az üzemmód kiválasztását azáltal, hogy egyszerűen ujját elmozdítják a skála mentén.
A közelmúltban kör alakú csúszkák jelentek meg, amelyek szimulálják a forgógombok munkáját, amelyek mindenki számára ismertek. Vannak még szokatlanabb megoldások is, mint például egy vezérlőegység, a Twist Pad mágneses eltávolítható elemmel.
A legtöbb indukciós főzőlap lehetővé teszi a vezérlőgombok zárolását - ez egy hasznos lehetőség, ha a házban kisgyermekek vannak. De az érintőképernyőn a készülék működési módját, az egyes zónák beállításait, az edények helyét és alakját, stb. Csak néhány prémium indukciós főzőlap van felszerelve.
Kombinált fűtési zónák
Az indukciós főzőlapok sok modelljében a fűtőzónák (égők) szükség esetén kombinálhatók. Ez azt jelenti, hogy átmenetileg együtt fognak működni, mint egész, és ennek megfelelően közös beállításokkal rendelkeznek. Ez lehetővé teszi, hogy nem csak szabványos méretű edényekben és serpenyőkben főzzön, hanem terjedelmes edényekben (grill edények, serpenyők stb.), Valamint szabálytalan alakú edényekben (például kiskacsák) is. Egy hasonló funkciót hídnak hívnak.
Az ételek rendelkezésre állásának meghatározása
Az indukciós panelek szinte minden modern modelljének funkciója van a főzőedények felismerésében: az égő nem fog működni, ha nincs főzőedény rajta. A asszonyoknak most már nem kell attól tartaniuk, hogy elfelejtik kikapcsolni a tűzhelyet a vacsora főzésének végén - az automatikusan kikapcsol, amint a serpenyőt eltávolítja a felületéről.
Egyébként a panel akkor sem fog működni, ha az edények és a főzőlap érintkezési területe túl kicsi. Ez azt jelenti, hogy biztonságosan kanalat vagy kést hagyhat rajta - a tűzhely nem kapcsol be, és nem kezd felmelegedni.
Stop & Go funkció
A Stop & Go funkció, amely szintén meglehetősen általános, lehetővé teszi egy ideig a főzési folyamat szüneteltetését a főzési zóna kikapcsolásával vagy a minimális teljesítményszintre állításával. A háziasszony mostantól könnyen elmehet a konyhából, anélkül, hogy attól tart, hogy a figyelmet igénylő edény elrontódik. A Stop & Go gomb ismételt megnyomásával folytatja a folyamatot a megállás előtti beállítások visszaállításával.
szünet
A „Tisztítás-szünet” funkció lehetővé teszi az indukciós tekercsek működésének 20-30 másodpercre történő leállítását, így a felhasználónak lehetősége van megtisztítani a kezelőpanelt, összegyűjteni a morzsolt gabonaféléket vagy a kiömlött folyadékot a tűzhelyről. Ez a funkció még nem kapott tömegterjesztést, és csak néhány modellben található meg.
Ugyanakkor a panel megakadályozása a beállítások illetéktelen megváltoztatásaitól, azaz a „gyermekek elleni védelemtől” nagy igény, és ezért szinte minden indukciós tűzhelyen megtalálható.
Intenzív hő
Ha szükséges, az edény tartalmát még gyorsabban hevítse, mint az indukciós főzőlap. Használhatja az intenzív fűtés funkciót (ezt a különféle gyártók másképp hívják - Power, Booster, Powerboost). Ugyanakkor a szomszédos égő miatt az égő áramellátása megnő (természetesen az „asszisztens” teljesítménye átmenetileg jelentősen csökken).
Bizonyos modellekben az elektromos áramot nemcsak egy, hanem két szomszédos égőből (Twin Booster) lehet eltéríteni. A „táplált” égő teljesítmény értéke rendszerint 2,5-3,5 kW-ra nő, egyes modellekben korábban elképzelhetetlen 4,5 kW-ra. Biztonsági okokból ez a funkció időben korlátozott (általában legfeljebb 10 perc).
Főzésvezérlő funkciók
Sajnos a rendelkezésre álló vezérlőfunkciók sajnos messze nem minden indukciós főzőkészüléken jelentősen leegyszerűsítik a főzési folyamatot. Tehát például a „Forralásvezérlés” funkció lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy ne várjon a kályha közelében, amikor az éppen a tűzhelyre helyezett edény tartalma felmelegszik. Miután aktiválta ezt a funkciót, és kiválasztotta a főzési módot, biztonságosan végezhet más dolgokat is: maga a főzőlap maximális teljesítménnyel kezd működni, és amikor a víz felforr, a beállított üzemmódra vált.
Sok háziasszony értékelni fogja a „Melegen tartás” funkciót. Az indukciós panel a hőmérsékletet 40-70 ° C-on tartja. Ennek eredményeként a kész edény nem ég ki és nem szárad ki, hanem meleg marad, amíg a háztartás végre össze nem gyűl az asztalnál.
Néhány indukciós főzőkészüléknek automatikus programja van az optimális hőmérséklet fenntartására különféle termékek és ételek (tojás, hal, zöldség, leves stb.) Főzésére.
Az időzítő, amely a közelmúltban ritka volt, ma a gyártott indukciós panelek 80% -ában található meg. Sőt, egyre gyakrabban láthatja fejlettebb verzióját - egy időzítőt, amely automatikusan leállítja a készüléket. Voltak olyan gazdaságos időzítők is, amelyek valamivel korábban kapcsolták ki a fűtést, mint az előírt idő, hogy a maradék hőn főzni lehessen.
Hátrányok Indukciós főzőlapok
Sok felhasználó felismeri az indukció előnyeit, mint a fűtés hatékonyabb módját. Ennek ellenére az indukciós panelek, amelyek óriási számú tagadhatatlan előnnyel rendelkeznek, eddig nem nagyon népszerűek az orosz vásárlók körében. Mi az oka?
Először is, az indukció szokatlan dolog az átlagember számára, ezért óvatosságot okoz. Másodszor, vannak indukciós főzőlap és hátrányok.
Magasabb költség
Az indukciós főzőlapok fő hátránya az átlagos vásárló szempontjából a magas költségek. A technikailag fejlettebb, „fejlettebb” indukciós panelek valóban drágábbak, mint a Hi Light égőjű kályhák, és még drágábbak, mint a hagyományos elektromos kályhák. A piacra kerülés után sok potenciális vásárlót megijesztették költségükön. De az idő megy tovább, és az indukció fokozatosan megfizethetőbb élvezetessé válik.
Annak érdekében, hogy ne legyen megalapozatlan, adunk néhány számot. A közismert gyártó által gyártott átlagos indukciós főzőlap ára körülbelül 20 ezer rubel. Vannak olyan modellek, amelyek még olcsóbbá válnak - 10–15 ezer. (Természetesen nem beszélünk prémium árú táblákról, amelyek ára összehasonlítható a költségvetési autó költségeivel.) Összehasonlításképpen: üveg-kerámia panelek vásárolhatók 15-18 ezer áron. Mint láthatja, a lándzsa törésnek nincs oka.
Az indukciós panelek és az öntöttvas égővel felszerelt elektromos kályhák árkülönbsége természetesen valamivel nagyobb. Érdemes azonban figyelembe venni, hogy a kályha megvásárlásának „túlfizetésével” ezt a különbséget hamarosan kompenzálni fogja a gazdaságosabb energiafogyasztás miatt.
Ferromagnezett edények szükségesek
A házigazdának, aki az indukciós főzőlap tulajdonosává vált, felül kell vizsgálnia a konyhai eszközök „parkját”. Nem minden serpenyő ill. A helyzet az, hogy ennek a panelnek a használatakor a melegítést közvetlenül az edények alján hajtják végre, mivel az indukciós áramok vannak benne. Nyilvánvaló, hogy ezeknek az ételeknek különlegességeknek kell lenniük.
A szakácsnak nem kell ismernie a fizika bonyolultságát. Emlékeztetni kell arra, hogy csak olyan edényeket használhat, amelyek alja ferromágneses tulajdonságokkal rendelkező anyagból készül. Az ilyen termékeket manapság szinte minden konyhai eszközgyártó gyártja, és ezeket külön jelöléssel látják el.
Az indukciós főzőlap főzőedényének jelzése.
De mi van a régi ételekkel? Valóban el kell adnia a kedvenc serpenyőjét vagy a serpenyőt? Egyáltalán nem. Acél- és öntöttvas edények továbbra is szolgálni fognak.Alumínium, réz, sárgaréz, üveg, kerámia edényekből, valamint vékony falú acélból vagy laminált anyagból készült edényekből sajnos meg kell tagadni. Ezenkívül az edény aljának tökéletesen síknak kell lennie: 1 mm-nél nagyobb különbségek elfogadhatatlanok.
Meglehetősen könnyű ellenőrizni, hogy a régi, jelöletlen edények megfelelőek-e az indukciós panelhez: csak tegyen egy szokásos mágnest az aljára. Várakozás - akkor minden rendben van, az edények "továbbra is üzemben maradnak".
Valójában ezt az egyszerű eljárást nem is kell mágnesesen elvégeznie. A legtöbb indukciós tűzhelymodellek felismerik a főzőedényeket, és maguk is „megmondják”, hogy ez vagy ez a főzőedény megfelelő-e vagy sem. Ha a fazéknak vagy az edénynek nincs ferromágneses alja, a panel egyszerűen nem fog működni. Mint tudod, lehetetlen elrontani az indukciós panelt valami rossz elhelyezésével: a készülék ebben az esetben egyszerűen nem kapcsol be.
Telepítési korlátozások
Az indukciós főzőlap felszereléséhez van néhány jellemzője, és a rajongóknak, akik a fizikáról és az életről szóló ötleteiknek megfelelően akarnak háztartási készülékeket telepíteni, javasoljuk, hogy még mindig olvassa el az utasításokat.
A panelt más háztartási készülékekre nem szabad felszerelni (az egyetlen kivétel az ugyanazon gyártó által gyártott sütő, és beépített hűtőventilátorral rendelkezik). Nagyon fontos betartani a használati útmutatóban megadott összes szabad távolságot.
Az indukciós panel közelében, az alatta lévő fiókban is, nem ajánlott aeroszolok és egyéb gyúlékony anyagok, fólia és fémtárgyak tárolása.
Ne tegyen fémtárgyakat a felületre
Az indukciós tűzhely feromágneses anyagokból készült tárgyakra reagál, így fémtárgyakat felületére helyezni nem érdemes. Számos modern modell képes megbecsülni az ételekkel való érintkezés területét, és ha egy kis tárgyat, például kést vagy kanalat helyez a főzőfelületre, akkor semmi nem történik meg - a tűzhely egyszerűen nem reagál az ilyen „apróság” megjelenésére. Az üres edények vagy serpenyőknek a főzőlapon való tárolásakor azonban elválasztani kell.
Korlátozott üzemidő
Az indukciós panelt mindössze 3 órán keresztül folyamatosan üzemeltetik. Ez idő elteltével automatikusan kikapcsol, és ha szüksége van rá, újra be kell kapcsolnia. Ez a korlátozás némi kellemetlenséget okoz majd az aszfalt szerelmeseinek, amelyet, mint tudod, 6-8 órán keresztül kell főzni.
Az indukciós főzőlapok hatása az emberi testre
Az indukciós panel megszerzésének további akadálya sok potenciális vásárló számára az elektromágneses sugárzás félelme. Ugyanakkor a különösen óvatos polgárok e kategóriája valamilyen okból elfelejti a mikrohullámú sütőket, televíziókat, számítógépeket és egyéb elektromos berendezéseket, amelyeknek elektromágneses sugárzása nem kevesebb, és néha több, mint az indukciós főzőlapoké.
Az indukciós főzőlap veszélyeiről beszélve nem akarnak elhagyni azokat a mobiltelefonokat, amelyek sokkal többet okozhatnak az egészségnek, mivel oly sokan még egy pillanatra sem vesznek részt a készülékeikben.
A modern tudomány gondolatai az elektromágneses sugárzásnak az emberi testre gyakorolt hatásáról több mint korlátozottnak tekinthetők. Az elektronika kora valójában csak most kezdődött el, és a tudósok még nem képesek előre megjósolni ennek az emberi egészségre gyakorolt káros hatásait hosszú távon.
Ezért tartja a WHO az elővigyázatossági politikát ebben a kérdésben. Nem ajánlott túl közel állni az indukciós főzőlaphoz. Ez jelentősen csökkenti a kockázatot, mivel az elektromágneses mező hatása a távolság növekedésével csökken. Igaz, hogy a felhasználóknak elkerülhetetlenül felmerül a kérdés: hogyan lehet főzni egy ételt távolról?
A gyártóknak 10-30 cm távolságot kell megfigyelniük. Igaz, hogy ez nem minden felhasználóra vonatkozik, hanem a szívritmus-szabályozókra. Általános szabály, hogy a használati utasításban ajánlott, hogy hasonló beültethető orvostechnikai eszközökkel rendelkezők forduljanak orvoshoz. De tudják-e az orvosok, hogyan működnek az indukciós panelek, és hogyan befolyásolják munkájuk az orvostechnikai eszközöket?
Alternatív - kombinált főzőlapok
Sok háziasszony már felismerte az indukciós főzőlapok összes előnyeit, és készen áll még használatra is, ám még mindig nincs elegendő elszántságuk, hogy hagyjanak teljesen el az égőket egy hagyományos fűtési módszerrel az indukció érdekében.
Ha Ön is ebbe a kategóriába tartozik a kételkedők és tétovázók számára, választhat kompromisszumos lehetőséget - kombinált tűzhelyt. Ennek köszönhetően egyrészt lehetősége van az új technológiákhoz való csatlakozásra, másrészt fenntartja magának a jogot arra, hogy kedvenc edényeiben főzze az ismert égőket.
A leggyakoribb kombinációs lehetőség az indukciós és a Hi-Light égők kombinálása egy készülékben.
Kombinált főzőlap - indukció + nagy fény.
Egy másik típusú kombináció, az indukció + gáz is létezik, de nyilvánvaló okokból nincs igény, tehát ebben a kategóriában nem talál különféle modellt.
Főzőlap - indukció + gáz
A kombinált főzőlap négy és öt égő. Ha négy égő van, akkor a típusok szerinti megoszlásuk egyenletes. Az indukció azonban ebben az esetben általában az első sort osztja el, ezáltal hangsúlyozva, hogy "ki a ház főnöke". Az ilyen elhelyezésnek megvan a maga logikája: azok a műveletek, amelyekben a háziasszony maximális részvételt vesz igénybe, rugalmas változtatásokat igényelnek a beállításokban, és az indukció jobban kezeli ezt.
Az öt égővel ellátott változatban az „egyenlőség” lehetetlen, és itt egyértelműen előnyben részesítik az indukciót: csak egy központi, égő - Hi-Light.
Pénzügyi szempontból a kombinált főzőlap nem nevezhető nyerő lehetőségnek. Amikor az indukciós és kombinált tűzhelyek először megjelentek a piacon, az utóbbi sokkal olcsóbb volt. Ma a kép megváltozott: az indukció megfizethetőbbé vált, és már alacsonyabb szintű a hibrideknél.
+ A kombinált főzőlapok előnyei
- az indukció karakterisztikájának nagysebességű fűtésének használata;
- képesség az indukcióhoz alkalmatlan ételek folytatására;
- a fennmaradó hő-Hi-Light égők felhasználásának lehetősége az étkezés készségének elérésére.
- Hátrányok a kombinált főzőlap
- a modellek korlátozott száma, kis számú ajánlathoz társítva;
- általában magasabb költségek, mint más lehetőségek;
- korlátozott indukciós funkció;
- a Hi-Light és az indukció eltérő logikája, függőséget igénylő.
