Plinska ili električna pećnica - što je bolje, praktičnije i jeftinije za upotrebu

Sve pećnice, neovisne i neovisne, ugrađene i samostalne, dijele se na električne i plinske. I upravo je razlika u izvoru energije najvažnija, upravo od toga treba započeti nečiji izbor.

Veliki dio proizvedenih peći danas su električni modeli, a u posljednje vrijeme bilježi se trend njezinog daljnjeg rasta. Ponuda, kao što znate, prvenstveno određuje potražnja: stvarno je sve manje i manje onih koji su spremni kupiti plinsku pećnicu. Znači li to da su plinske peći još gore ili je sve veća popularnost električnih pećnica samo modni trend? Pokušajmo ustanoviti koja je pećnica bolja - plinska ili električna, što nam nudi moderno tržište, nego da se vodimo izborom.

Koja je svaka vrsta pećnice

Gospodarice redovito koriste pećnicu, ali većina njih uopće ne razmišlja o načelima njezina rada. Moderne pećnice prerasle su tonu funkcija u usporedbi s modelima prije pola stoljeća, ali općenito je njihov dizajn postao tek malo složeniji.

Svaka pećnica je, prije svega, metalni ormar s otvorima za ventilaciju, unutar kojih se postavlja radna komora. Prostor između komora i zidova ormara ispunjen je toplinskim izolatorom, koji pomaže u smanjenju gubitka topline, a samim tim i potrošnje energije za grijanje.

Djelovanje bilo koje peći temelji se na beskontaktnom prijenosu topline s grijaćeg elementa na prerađeni proizvod, zbog čega se potonji zagrijava na temperaturu od 30 do 250-280 ° C. Izvor topline mogu biti grijaći elementi (u slučaju električnih pećnica) ili otvoreni plamen (u slučaju peći na plin). Sve se peći razlikuju po broju i vrsti rasporeda grijača - mogu se postaviti samo na dnu ili dnu i na vrhu radne komore, a ponekad čak i na stražnji zid, pored konvekcijskog ventilatora.

Plinska peć radi na zapaljivom plinu - glavnom ili balonu. Podešavanjem protoka plina koji ulazi u plamenik, možete promijeniti veličinu plamena. Prolazeći kroz mlaznicu plamenika, plin se miješa s zrakom. Rezultirajuća smjesa, nakon izlaska kroz bočne otvore plamenika, zapali se. Paljenje plamena u modernim plinskim pećnicama vrši se ugrađenim električnim piezoelektričnim paljenjem. Za normalno funkcioniranje plinske pećnice zahtijeva stalan protok zraka.

Tehnički zahtjevi

Najvažniji kriteriji odabira nisu vaše želje, već vaše mogućnosti. Ako kuća nije povezana s centraliziranom plinskom mrežom, tada vam ne govore svi razgovori o prednostima ili nedostacima plinskih peći jer ste u suštini lišeni izbora. (Nećemo razmatrati mogućnost rada iz boce sa ukapljenim plinom, jer je ova opcija prihvatljiva samo u potpunom odsustvu drugih opcija.)

Postoje, međutim, tehnička ograničenja ugradnje električnih pećnica. Govorimo o mogućoj nepodudarnosti između potrošnje energije uređaja i mogućnosti mreže.Prije tri ili četiri desetljeća broj električnih uređaja u kućanstvu nije bio isti kao sada, a njihova ukupna potrošnja energije nije usporediva s današnjom. Stoga su električne mreže u kućama izgrađenim u prošlom stoljeću dizajnirane za potpuno različita opterećenja. Ugradnja moćnog električnog uređaja, poput moderne električne pećnice, u stari stambeni fond, može zahtijevati zamjenu ožičenja (međutim, zamjena ožičenja u zasebnom stanu ne rješava problem uvijek zbog nedovoljne snage vanjskih mreža).

Kad odlučujete što je najbolje - plinska ili električna pećnica, vodite računa da imate tehničke mogućnosti za instaliranje oba.

Načini grijanja na plin i električne peći

Da bi se postigao zadani stupanj spremnosti različitih proizvoda, potrebne su različite temperature i brzine grijanja. Što više peći ima načina grijanja, to je raznolikiji popis jela koja možete kuhati.

Jeftine električne peći opremljene su gornjim i donjim grijaćim elementima (grijaćim elementima), koji se mogu uključiti pojedinačno ili istovremeno. Ponekad se ispod „stropa“ radne komore nalazi još jedan dodatni toplinski element, s maksimalnim zagrijavanjem, crveno-vrući, crveno-vrući roštilj.

U skupljim modelima, osim klasičnih načina grijanja, postoji i konvekcija. Konvekcija - prisilna cirkulacija zraka uz pomoć ugrađenog ventilatora za preraspodjelu zagrijanog zraka po cijelom području radne komore pećnice - pomaže u postizanju ujednačenog pečenja hrane sa svih strana i zaboraviti na peciva koja su bila spaljena odozgo, a iznutra su vlažna.

Zagrijavanje radne komore u jeftinim plinskim pećnicama je jednosmjerno. Ovdje toplinu stvara samo plinski plamenik smješten ispod. Međutim, unatoč tome, plinska pećnica u pravilu je bolja od električne u brzini grijanja.

U modelima srednjeg cjenovnog segmenta, pored ovoga, postoji i roštilj, koji može biti i plinski ili električni (pećnice s električnim roštiljem u stvari nisu plinske, već plinsko-električne).

Plinska pećnica s električnim roštiljem i konvekcijskim grijanjem.

Plinski roštilj je teže koristiti, ali može značajno poboljšati okus jela. Mnogi proizvođači počeli su opremiti svoje plinske peći konvekcijskim ventilatorima, koji osiguravaju prisilnu cirkulaciju zraka u radnoj komori, što je potrebno za brzo i jednoliko zagrijavanje kuhanog proizvoda. Oko takvog ventilatora nema grijaćeg elementa, kao u električnim pećnicama, on jednostavno miješa zrak zagrijan donjim plamenikom.

U električnim pećnicama postoji više načina grijanja nego u plinskim pećnicama, iako su njihove mogućnosti sve više u usporedbi s razvojem tehnologije.

Raznolikost kulinarskih značajki

Uspoređujući funkcionalnost modernih električnih i plinskih pećnica, prve primjetno pobjeđuju. Pored nekoliko osnovnih načina grijanja, često se mogu naći i dodatni termo modusi ("Nježno odmrzavanje", "Brzo zagrijavanje", "Održavano kuhano jelo u toplom stanju", "Pirjanje", "Fermentacija" itd.), Kao i mogućnost kuhanja na par ili kombinacija s mikrovalnom pećnicom.

Pametni tajmer može se programirati da se uključi ili isključi u pravo vrijeme. Toplinska sonda ne mjeri samo temperaturu unutar pečenog proizvoda, već daje signal njegove spremnosti. Automatski programi kuhanja raznih jela ugrađenih u pamćenje mogu čak i od neiskusne domaćice stvoriti pravog kuhara. Nije iznenađujuće da mnogi kuhari, čak i u gasificiranim kuhinjama, radije imaju električnu pećnicu, što pruža više mogućnosti za kreativnost.

Funkcionalnost plinskih pećnica i dalje je puno siromašnija od mogućnosti njihovih električnih "kolega".

Jednostavnost upotrebe

Mehanička kontrola plinske peći ne pravi poteškoće čak ni onim korisnicima koji s bilo kojom opremom isključivo pripadaju vama; onemogućiti je gotovo nemoguće.

Kontrole na plinsku pećnicu.

Električno upravljanje pećnicom može se provesti na dva načina - elektromehanički ili elektronički. Elektromehanička upravljačka jedinica je jednostavnija i pouzdanija, dok elektronička daje korisniku puno više mogućnosti, tako da pećnica nije samo kuhinjski aparat, već i pametni kućni uređaj. Nemoguće je reći koja je od ove tri mogućnosti bolja ili lošija - sve ovisi o vašim osobnim preferencijama.

Elektromehaničko upravljanje.

Elektronsko upravljanje

Glavni nedostatak plinskih peći iz sovjetske ere bila je poteškoća paljenja. Nakon što je proveo kutiju šibica i istovremeno nije uspio zapaliti plamen, vlasnik ovog čuda snažno je uzdahnuo, zavidno se prisjećajući električne pećnice koju je vidio sa svojim susjedom. Danas smo pošteđeni takvih problema. Gotovo sve suvremene plinske peći opremljene su električnim paljenjem s ručnim ili automatskim aktiviranjem. Prilikom okretanja gumba za kontrolu plina, unutar plamenika skače električna iskra, koja zapali plin. To se događa ili kao rezultat pritiska na gumb za paljenje, ili u automatskom načinu rada. Električno paljenje omogućuje vam da u potpunosti zaboravite na šibice, što uvelike pojednostavljuje uporabu pećnice.

Odgovor na pitanje koja je bolja - plinska ili električna pećnica - s gledišta jednostavne uporabe, ovisi o tome što ulažete u koncept praktičnosti - pristupačna jednostavnost ili maksimalna primjena suvremenih tehnologija.

Tamo gdje je kvaliteta pečenja bolja - u plinskim ili električnim pećnicama

Tradicionalno se vjeruje da je otvoreni plamen plemenitiji od električnih grijača, da jela kuhana na vatri imaju poseban okus i aromu. U posljednje vrijeme, međutim, postavke hostese očito su na strani električnih pećnica. U njima grijaći elementi raspoređeni po cijelom području uređaja pružaju jednolično zagrijavanje proizvoda sa svih strana.

U plinu je puno teže postići jednolično pečenje. Profesionalci uspijevaju postići dobre rezultate u plinskim pećnicama, ali, izgleda, to je rezultat njihovog dugogodišnjeg iskustva i spretnosti - svaka plinska pećnica ima svoj karakter, obično izuzetno štetan.

Nitko neće dati objektivan odgovor na pitanje u kojoj su pećnici jela ukusnija, jer je okus isključivo individualan koncept. Ali postizanje ujednačenog pečenja proizvoda i ponovljivih rezultata u električnim pećnicama je mnogo jednostavnije.

Značajke čišćenja pećnice

Popularna mudrost kaže: „Volite li jesti, volite i perete pećnicu“. Izreka se možda ne navodi pravilno, ali suština ovoga se ne mijenja: zidovi pećnice moraju se povremeno čistiti od nakupljene prljavštine. Bolje je to učiniti nakon svake upotrebe, jer, prvo, rijetko čišćenje mjesta za kuhanje jednostavno je nehigijensko, a drugo, svježu nečistoću je mnogo lakše ukloniti.

Vlasnici jeftinih pećnica, i električnih i plinskih, morat će ručno očistiti zidove. Sve se više pojavljuju modeli sa EcoClear sustavom čišćenja: masnoća se u takvim pećnicama ne zalijepi za poseban "biokeramički" zidni premaz, što znači da postupak čišćenja postaje manje dugotrajan.

U skupljim jedinicama proizvođači su osigurali automatsko čišćenje. Koriste se dvije metode samočišćenja zidova pećnice - katalitička i pirolitička. Tehnologija katalitičkog razgradnje masti i drugih onečišćenja izravno tijekom kuhanja na katalizatoru nataloženom na caklini koji prekriva zidove može se primijeniti u električnim i plinskim pećnicama.

Pećnica s katalitičkim pločama.

Ali piroliza, tj.izgaranje ostataka proizvoda na 500 ° C moguće je samo u električnim modelima, jer je pomoću plinskog plamenika gotovo nemoguće zagrijati zidove na potrebnu temperaturu. Pirolitička metoda čišćenja smatra se najučinkovitijom, ali pećnice u kojima se koristi su najskuplje.

Pećnica s čišćenjem pirolize.

Vlasnici većine plinskih pećnica morat će ručno očistiti komoru za kuhanje pomoću spužve i deterdženta. Električne pećnice imaju više mogućnosti za olakšavanje života svojim vlasnicima.

Ekonomski aspekt uporabe

Glavni nedostatak električnih pećnica su visoki troškovi rada. Doista, u ovom parametru gube na "braći" plinove: električna energija košta više potrošača od glavnog plina. Međutim, mnogi stanovnici gasificiranih kuća i stanova radije ugrađuju električne pećnice u svoje kuhinje. Koji je razlog takve nepažnje? Pokušajmo procijeniti koliko je skupo koristiti električnu pećnicu.

Pećnica i dalje nije ploča za kuhanje i ne koristi se svaki dan. Većina domaćica peče nešto ili prži u njemu u najboljem slučaju jednom ili dva puta tjedno, ili čak manje. Snaga pećnice je 2-3 kW, prosječno vrijeme kuhanja u njoj je manje od 2 sata. Pomnoživši sve ove brojke, shvatit ćemo da uz današnje tarife električne energije vaši troškovi vjerojatno neće prelaziti sto rubalja mjesečno. Ako plin plati brojilom, iznos uštede bit će potpuno sablasan. Vrijedi li žrtvovati praktičnost zarad ove ekonomije, na vama je da odlučite.

Korištenje plinske peći jeftinije je od električne pećnice. Količinu uštede možete sami procijeniti na temelju procijenjene učestalosti korištenja uređaja, kao i troškova električne energije i plina u vašem području.

Sigurnost uporabe

Nijedna svježe pečena pita ili piletina s roštilja neće biti radost ako vas neprestano progoni misao o potencijalnoj opasnosti od jedinice s kojom ste ih pripremili. Koja je pećnica bolja - električna ili plinska - u smislu sigurnosti?

Riječ "plin" za mnoge je snažno povezana s riječju "opasnost". Doista, curenje plina može dovesti do kobnih posljedica poput trovanja ljudi u sobi ili eksplozije. Da bi se smanjio rizik, sve suvremene uvezene peći na plin nužno su opremljene funkcijom regulacije plina: u slučaju da se slučajno ugasi plamen (koji može biti uzrokovan snažnim protokom zraka ili prolivenom tekućinom), dovod plina će se automatski isključiti.

U nekim modelima, kad se vatra ugasi, dovod plina ne prestaje, već se pokreće autopaljenje. Rezultat obje varijacije je isti - vjerojatnost istjecanja plina u sobu se poništava. Sigurnost ne ovisi samo o dizajnu pećnice, već i o ispravnosti njezinog spajanja na plinsku mrežu: ovaj posao treba obavljati isključivo stručnjak. Podsjećamo i da se tijekom rada plinske peći oslobađaju proizvodi izgaranja, uključujući ugljični monoksid. Kako se ne bi akumulirali u sobi u koncentracijama opasnim za ljudsko zdravlje, trebali biste se pobrinuti za dobru cirkulaciju zraka i istodobno kupiti odsisač s pećnicom.

S druge strane, električne pećnice također su određene određenom opasnošću - to je vjerojatnost požara zbog pregrijavanja i opasnost od strujnog udara za korisnika. Kako bi se spriječila opasnost od požara namještaja i drugih predmeta koji se nalaze u neposrednoj blizini pećnice, na njegove vanjske zidove ugrađuju se senzori temperature. Kad se zidovi zagrijavaju iznad unaprijed određene granice (obično 90 ° C), isključuju napajanje uređaja. Pored toga primjenjuje se tangencijalno hlađenje - puhanje vanjskih zidova pećnice hladnim zrakom.

Zaštitno isključivanje pomoći će zaštiti osobu od strujnog udara: u slučaju kvara, elektronika će isključiti napajanje uređaja.Treba imati na umu da sigurnost uporabe električnih pećnica ne ovisi samo o proizvođaču opreme, već i o ispravnosti njezinog spajanja na električnu mrežu. Ako ne znate što su potrošnja električne energije, presjek žice, uzemljenje itd., Nemojte to učiniti sami, već potražite pomoć profesionalnog električara.

Opasnost od eksplozije i požara plinskih peći veća je od električne. Međutim, treba shvatiti da sigurnost prvenstveno ovisi o poštivanju pravila instalacije i rada, odnosno od vas.

Cijena uređaja

Cijene za sve kućanske uređaje ovise o tehničkim karakteristikama, funkcionalnosti, energetskoj učinkovitosti, jednostavnosti uporabe, atraktivnom izgledu, kao i novosti i popularnosti određenog modela te, naravno, prestižu marke.

Čini se da bi plinske peći trebale biti znatno jeftinije od električnih, jer imaju koristi samo u iznosu sekundarnih pogonskih troškova, u ovom slučaju troškova energenta. Međutim, u praksi primjećujemo suprotno: prosječna plinska pećnica košta otprilike jedan i pol puta skuplja od slične funkcionalne električne. Očito, u ovom slučaju faktor manje zastupljenosti na tržištu utječe: plin se proizvodi redoslijedom manjim od električnog.

S istim ili čak i vrhunskim mogućnostima, električne pećnice su jeftinije od plinskih peći.

Konačna usporedba peći na plin i električnu energiju

	Električne pećnice	Plinske pećnice
Tehnički zahtjevi	Dovoljno je imati električnu mrežu, ali ona mora biti dizajnirana za određeno opterećenje.	Potreban je glavni plin.
Načini grijanja	Veliki broj modova.	Imaju mali broj načina grijanja.
Raznolikost kulinarskih značajki	Ogroman broj kulinarskih funkcija.	Broj kulinarskih funkcija je mali.
Jednostavnost upotrebe	Malo ugodnije.	Manje ugodno.
Gdje je bolja kvaliteta pečenja	Lakše je postići jednolično pečenje.	Kvalitetno pečenje zahtijeva spretnost i navikavanje na određeni model.
Značajke čišćenja pećnice	Imaju sjajne mogućnosti za automatsko čišćenje.	U pravilu je dostupna samo tradicionalna metoda čišćenja.
Ekonomski aspekt uporabe	Upotreba je skuplja.	Upotreba je jeftinija.
Sigurnost uporabe	Sigurnost na višoj razini, u skladu sa svim pravilima i propisima.	Opasnost od eksplozije i požara veća je.
Cijena uređaja	Jeftinije.	Skuplje.

Zanimaće vas

LIEBHERR hladnjaci: najbolji modeli, linija proizvoda i tehnička rješenja

14 najtiših i najpouzdanijih hladnjaka - pregled modela i savjeti za odabir

Boschevi hladnjaci: najbolji modeli, linija i tehnička rješenja

Hladnjaci sa strane - najbolji modeli i savjeti za odabir

Najbolje marke hladnjaka - pregled tvrtki, njihovih tehničkih rješenja i asortimana modela

Kako odabrati plinsku peć s dobrom pećnicom

Kako odabrati indukcijsku ploču

6 najboljih jednokomornih i dvokomornih ugrađenih hladnjaka

11 najboljih plinskih peći s plinskom pećnicom