Mikä liesi valitaan: sähköinen tai induktiivinen - yksityiskohtainen vertailu
Viime aikoina liesi on yleistynyt, ja se syrjäyttää kaasu- ja sähköuunit. Ne jaetaan induktioon ja sähköihin, vaikka ne kaikki toimivatkin 220 V: n kotitalousverkosta, ja olisi oikeampaa luokitella ne induktioon ja muuhun kuin induktioon.
Jotta saadaan selville mikä on parempi, induktiokeitin tai sähköinen (ilman induktiota), tarkastelemme kunkin tyyppistä laitetta, toimintaperiaatetta ja etuja ja haittoja. Tämä auttaa näkemään tiettyjen käyttöolosuhteiden edut ja olemaan valmis miinuksiin, eikä myöskään anna sinun valittaa tulevaisuudessa.
sisältö:
Mitä eroa on induktio- ja sähkökäyttöisillä keittolevyillä?
Induktiokeittotasot ovat ilmestyneet suhteellisen äskettäin. Sitä vastoin sähköiset (tavanomaiset) uunit ovat olleet olemassa jo vuosikymmenien ajan. Valmistajat ovat kehittäneet useita käyttötyyppejä käyttömukavuuden lisäämiseksi ja myynnin lisäämiseksi, joista jokaisella on omat ominaisuutensa. Katsotaanpa niitä lähemmin.
Laiteero
Ensinnäkin tämäntyyppiset keittiövälineet eroavat suunnittelusta. Tämä sisältää sekä sisäiset osat että ulkoisen suorituskyvyn. Laitteiden toiminnallisuus, niiden mitat ja hinta riippuvat tästä.
Valurauta keittotasot
Tämä on yksi vanhimmista keittiölaitetyypeistä. Niitä kutsuttiin sähköuuneiksi ja niitä käytettiin maassa tai työssä veden lämmittämiseen ja ruuan valmistukseen.
Laitteet koostuvat:
- Lämmityselementti on spiraalin muodossa. Se on valmistettu nikkelin ja kromin seoksesta, mikä tekee siitä kestävän korkeille lämpötiloille ja antaa sinun säilyttää ominaisuutensa monista lämmitys- ja jäähdytyssykleistä huolimatta. Kierre kierretään käärmeellä tai ympyrässä ja se erotetaan ulkopinnasta kuumuutta kestävällä eristyskerroksella.
- Ylhäältä se on peitetty massiivisella valurautalevyllä, johon astiat asennetaan.
- Tällaisen laitteen pakollinen elementti on lämpötilansäädin lämpötilan asettamiseksi.
- Yksikön ohjaamiseksi ulkopuolella näkyy kytkin.
- Tyypillisesti kotelo on varustettu valodiodilla, joka ilmoittaa yhteydestä verkkoon.
Valurautainen liesi.
Valurautapolttimien lukumäärä voi vaihdella 1-4 ja halkaisija ja teho vaihtelevat. Loput kotelo on emaloitu, harvemmin se on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Yksinkertaisten komponenttien ansiosta tällaisen keittotason hinta on alhainen.
Keittotyyppi High Light
Tällaisen keittotason laite sisältää lämmityselementin nauhan muodossa. Useimmiten se on pinottu ympyrään. Tällaiset nauhat on valmistettu puolijohteista. Teknologia mahdollistaa lämmityselementin sijoittamisen valurautaisten ”pannukakkujen” alle, mutta esteettisen ulkonäön lisäämiseksi valmistajat aloittivat lasikeraamisen pinnan käytön. Lämmitetyn elementin valo näkyy läpinäkyvän levyn kautta paremmin, joten vahingossa tapahtuvan kosketuksen ja palovammojen riski on pienempi.
Konfiguraation mukaan paneeli voi sisältää 2 - 4 lämmitysvyöhykettä, joiden halkaisija voi vaihdella. Useimmiten ne on varustettu kosketusohjauksella. Keittiökoneiden kustannukset Higt Light ovat paljon korkeammat kuin "klassiset", joissa on kierre, mutta on edelleen melko edullinen.
Hob High Light.
Halogeenipöydät
Halogeenitekniikalla varustettu liesi koostuu liesistä, joiden sisäpuolelle on integroitu kaksi lämmityselementtiä: lämpö- ja infrapuna. Tätä varten valmistajat siirsivät sen spiraalilla, joka oli valmistettu etanan muotoiseksi puolijohteesta. Sen päälle asetetaan lamppu, joka on lasiputki, jossa on halogeeni ja oma hehkulanka.
Laitetta täydentää termostaatti ja säätimet. Polttimien lukumäärä on yhdestä neljään. Ne peitetään lasikeramiikalla. Hinta samassa segmentissä kuin Higt Light, jossa lisätoimintojen varustelu vaikuttaa enemmän arvoon.
Halogeeninen liesi.
Induktiopaneelit
Induktiopaneelit ovat pohjimmiltaan erilaisia kuin kaikki muut. Ulompi osa on tehty lasikeraamisen päällysteen muodossa, ja muuntaja sijaitsee sen sisällä. Jälkimmäinen on litteäkäämitysinen induktiokela. Se on jaettu lasikeraamisella eristekerroksella. Elektroninen ohjausyksikkö ohjaa jännitetasoa.
Lämpötila-anturi ja ferriitti-insertit on integroitu kelan sisään. Jotkut mallit käyttävät tuuletinta elementin edelleen jäähdyttämiseen. Laitteen yhteen koteloon voidaan sijoittaa 1 - 4 eri halkaisijan omaavaa poltinta. Tämän tyyppisten paneelien hinta on paljon korkeampi kuin muiden.
Induktiokeitin.
Ero toimintaperiaatteessa
Jotta ymmärretään, mikä liesi valitaan, sähköinen tai induktiokehys, auttaa lyhyt vertailu niiden toimintaperiaatteista, mikä heijastaa lämmönsiirron tehokkuutta. Näin tapahtuu jokaiselle lajille:
Valurauta
Virta kulkee kierretyn spiraalin läpi ja kuumentaa sen lämpötilaan 400 astetta. Sitten lämpö siirretään valurautalevyyn, siitä metallirasiaan, sitten sisälle olevaan ruokaan. Paksujen valurautakerrosten ansiosta lämpö jakautuu tasaisesti ja toimii edelleen pitkään sammumisen jälkeen. Polttimet jaetaan voimalla, mikä on kätevä suurten ja pienten määrien keittämiseen ja vaikuttaa myös kiehuvan veden keittoaikaan.
Korkea valo
Keittotason toimintaperiaate on samanlainen kuin yllä, mutta teippi, toisin kuin spiraali, antaa sinun järjestää se tiukemmin, mikä lisää lämmönsiirtopinta-alaa ja prosessin nopeus kasvaa. Puolijohdeteippi loistaa lasipinnan läpi, ja tämä on tärkeää turvallisuudelle.
Yhdessä polttimessa voidaan liittää useita nauhoja rinnakkaisliitännän kautta, mikä muuttaa polttimen kokonaiseksi vyöhykkeeksi, jonka halkaisijaa voidaan supistaa tai laajentaa riippuen asennettavista astioista ja tietyn määrän nauhoista. Lämpö kulkee samat vaiheet: nauhasta lasikeramiikkaan, sitten astioihin ja ruokaan.
halogeeni
Tässä toimintaperiaate perustuu lampun nopeaan kuumentamiseen halogeenilla ja johtavalla kierteellä. Tämä muotoilu emittoi sekä lämpöä että infrapunasäteitä samanaikaisesti, joten ruoka lämpenee paljon nopeammin. Saavuttuaan halutun lämpötilan, lamppu sammuu ja prosessia tukee tavanomainen sähkökierre. Tällaiset paneelit toimivat nopeammin kaksinkertaisen valotuksen takia, mutta lämpö läpäisee samat esteet (paneeli, astian pohja).
induktio
Toimintaperiaatetta kutsutaan joskus kylmäksi. Tämä johtuu lämmön muodostumisen puutteesta keittotason sisällä ja sen siirtymisestä astioihin sekä ruuan lämmittämisen välittömästä muodostumisesta. Muuntajan litteä kela kulkee sähkövirran itsensä läpi ja muodostaa sähkömagneettisen kentän. Tämä johtaa pyörrevirtojen muodostumiseen.
Ferromagneettisesta seoksesta valmistettu astia toimii vastineena muuntajalle ja osallistuu sähkömagneettiseen induktioon. Tämän ansiosta ruoka lämpenee, eikä lasikeraaminen paneeli ja astiat toimi välilinkkinä lämmönsiirrossa.
Tuotteiden lämmitys induktioliedellä.
Virrankulutus
Valurautakattoilla voi olla erilainen kapasiteetti. Yksi poltin voi kuluttaa 0,7–1,5 kW tunnissa.Jos laite on varustettu kolmella polttimella, joiden teho on 1, 1,5 ja 1,75 kW, ja ne kytketään päälle samanaikaisesti täydellä teholla, tällainen sähköliesi kuluttaa 4,25 kW.
Tämä on yksi taloudellisimmista kodinkoneiden tyypeistä keittiössä, johtuen pitkästä lämmityksestä ja korkeasta energiankulutuksesta. Kuukaudessa, päivittäisellä ruoanlaitolla ja lämmityksellä, voidaan kuluttaa jopa 60 kW henkilöä kohti.
Halogeeni- ja Higt Light -elementtejä saa 220 V verkosta ja yhden polttimen teho vaihtelee välillä 0,8 - 2,3 kW, riippuen samanaikaisesti kytkettyjen nauhojen lukumäärästä, lämmitysalueen luomiseksi. Jotkut mallit tarjoavat kaksinkertaisen lämmityskentän, jolla on laajennettu alue, jolle on annettu teho 1,5-2,4 kW.
Kulutetun sähkön määrän suhteen ne voivat ylittää valurautaa, mutta johtuen lämmön nopeasta siirtymisestä lämmityselementistä ja korkeammasta lämpötilasta, kypsennysaika lyhenee, joten laite toimii vähemmän ja on siksi taloudellisempi. Noin 50 kW kuukaudessa käytetään henkilöä kohti.
Induktiokeittimien kunkin polttimen teho on 1,4 - 2,2 kW. Erityisen suuret lämmitysalueet, joissa on laajennusmahdollisuus, on varustettu muuntajalla, joka kuluttaa 3,1-3,7 kW tunnissa. Mutta kun otetaan huomioon lämmön suora siirtyminen säiliössä oleviin tuotteisiin ohittamalla lasikeramiikka ja astioiden pohja, tämä energia kulutetaan suoraan ruoan lämmittämiseen, joten toiminta-aika on jopa lyhyempi kuin ei-induktiokeittimien.
Samanaikaisesti laitetta ei tarvitse kytkeä päälle maksimiteholla, koska lämmön ei tarvitse lämmittää useita esteitä polullaan.
Yleisten arvioiden mukaan induktiopaneelien käyttö vähentää energiankulutusta jopa 30% muihin tyyppeihin verrattuna.
Lämmitysnopeus
Tärkeä tekijä valittaessa liesiä on lämmitysnopeus, joka vaikuttaa kypsennysaikaan ja siihen, kuinka paljon emäntällä on seisottava liesi. Verrattuna perinteisiin sähköpaneeleihin induktio on kaksi kertaa nopeampi.
Kokeilujen aikana vesi keitettiin samalla kapasiteetilla ja malleilla, joilla oli sama teho. Tarkan "kohdennetun" lämmönjakelun ansiosta veteen kiehumisaika puolittuu.
Kun kytket halogeeni- ja Higt Light -laatat päälle, poltin on valmis 4–6 sekunnin kuluttua (erittäin kuuma tila). Induktiomalleissa tämä indikaattori on 2 s. Muuntajilla varustettujen paneelien hyötysuhde saavuttaa 90-93%, kun taas valurautaisissa "leivonnaisissa" arvo laskee 53%: iin.
viive
Termi tarkoittaa aikaa, joka lämpö säilyy laitteen sammuttamisen jälkeen. Pinnan pitkä jäähdytys on toisaalta hyödyllinen ominaisuus, koska sen avulla voit keittää kuumalla polttimella virran kytkemisen katkaistua vielä jonkin aikaa kuluttamatta sähköä.
Mutta jos astia on ylikuumentunut (vesi kiehuu reunan yli, ruoka palaa voimakkaasti astiassa), niin jopa laitteen sammuttaminen, muutokset eivät tule heti (johtuen lämmön säilymisestä rakenteen komponenteissa), joten keittiössä pidetään alhaista hitautta.
Tältä osin valurautaiset paneelit menettävät paljon, jos paksu metalli antaa lämpöä pitkään. Lasikeramiikkaan vaikuttavien spiraalien ansiosta halogeeni ja Higt Light jäähtyvät myös pitkään.
Myös induktiopaneelit voittavat täällä, koska ne lämmittävät itse ruoan ja reagoivat nopeasti asetusten muutoksiin. Pinta kuumenee vain seurauksena astioista, jotka siirtävät lämpöä ruuan sisältä. Jos jotain palaa, voit poistaa ylimääräisen lämpötilan yhdellä kosketuksella.
Käytön turvallisuus
Kaikentyyppisissä induktiovapaissa malleissa lämpötila polttimen pinnalla on noin 500 astetta. Tahaton kosketus lupaa palovamman. Lasikeramiikan ansiosta voit nähdä, että poltin on kuuma, mikä varoittaa käyttäjiä.
Mutta jos ruoanlaitto on valmis ja laite on kytketty irti virrasta, vaaravyöhykettä ei korosteta (toisessa paikassa saattaa olla varoitusilmaisu) ja tietämätön henkilö voi laittaa jotain siihen tai koskettaa sitä kädellään.Mahdollisesti esineiden syttyminen vasta sammutetussa polttimessa.
Induktiokeittimissä lasipinta lämmitetään astioista kuumalla ruoalla, ei lämmityselementistä, joten sen lämpötila on noin 80 astetta. Vaikka työlaitetta ei ole syytä koskea tarkoituksella, vahingossa tapahtuva toiminta ei aiheuta vakavaa haittaa.
Poista maito induktioliedeltä odottamatta kypsennyksen loppua.
Vaikka vieraat esineet joutuvatkin polttimeen mukana, syttyminen on poissuljettu (vain materiaalien kuumentaminen rautametalliseoksella ei vaikuta muihin aineisiin).
Keittämisen mukavuus
Mukavuudella ei ole selvää johtajaa, koska valurautamallien lisäksi kaikilla muilla on kosketusohjaus, hienosäätö ja erilaiset toiminnot. Kaikkien tyyppisiin kattiloihin on asennettu osoittimet, joiden avulla voidaan määrittää nykyinen lämpötila ja asettaa sen seuraava arvo.
Induktiokeittimillä on toiminnallisuudestaan johtuen joitain etuja ei-induktiomalleihin nähden.
Keittiövaatimukset
Ei-induktiotyyppisissä keittopinnoissa ruokien päävaatimus on litteän pohjan läsnäolo. Jos keittiösäiliön pohja on kohotettu, lämmönsiirto polttimesta astioille kulkee myös ilman läpi (niissä osissa, jotka eivät kosketa pintaa).
Astianvalmistusmateriaalille ei tässä ole rajoituksia, ts. Sitä voidaan valmistaa kaikentyyppisissä astioissa: kuparissa, alumiinissa, palonkestävässä lasissa.
Induktiolevyillä on oma rajoitus - ne ovat vuorovaikutuksessa vain astioiden kanssa, joissa on ferromagneettinen seos. Tämä voidaan tarkistaa kiinnittämällä magneetti säiliön pohjaan. Liima - niin se sopii. Siksi alumiini-, kupari- ja lasisäiliöt katoavat automaattisesti.
Keittoastiat induktiokeittotasoille on merkitty erityisellä merkillä, joka näkyy yllä olevassa kuvassa.
Monikerroksisella pohjalla olevat pannut, joissa ruostumaton magneettinen teräs on ulkopuolella, ovat sopivia, mutta niistä kuuluu epämiellyttäviä ääniä. Jos laitat metalli esineen, jossa on rautaseos, sellaiseen pintaan, mutta et astioita (lusikka, kolikko), paneeli alkaa piippata eikä käynnisty. Pohjan konfiguroinnilla kaikki vaihtoehdot ovat sallittuja.
Jokaisella liesitasolla on omat rajoituksensa keittiövälineiden käytölle, mutta induktiokeittimillä on enemmän vaatimuksia.
Lisäominaisuudet
Valurautaisella liesillä varustetut sähköuunit on varustettu lämpötilansäätimellä. Tämän segmentin parhaimmilla edustajilla voi olla ajastin, joka auttaa ajoittamaan kypsennysaikaa. Loput ovat yksinkertaisia keittiökoneita.
Halogeenitekniikalla varustetut mallit ja Higt Light ovat menneet pitkälle.
Niiden laitteiden joukossa voi olla läsnä:
- Keittoalueen laajennusmahdollisuudet 2 tai 3 renkaalla.
- Jäännöslämmön ilmaisin. Se toimii, kun poltin käynnistetään ja osoittaa, mikä lämpötila sillä on koko prosessin ajan. Kun laatta sammutetaan, se jatkaa palamista, kunnes lämpötila tulee turvalliseksi. Tätä voidaan käyttää lyhyessä lämmityksessä (vesi, taikina lähestymistapa jne.).
- Kiehumisanturi Tarkkailee lämpötilaa automaattisesti ja ylläpitää lautasen kiehuvaa, mutta niin, että se ei mene astioiden reunan yli.
- Automaattinen virrankatkaisu. Jos et suorita mitään asetuksissa, paneeli sammuu tietyn ajan kuluttua. Tämä on käytännöllistä, kun henkilö laski vedenkeittimen ja nukahti tai hänelle soitettiin kiireellisesti ja hän unohti ruoan liedellä.
- Lastensuojelu. Estää kaikki häiriöt asetuksiin. Lapset eivät voi kytkeä päälle, sammuttaa laitetta tai muuttaa nykyistä tilaa.
- Ajastin. Se toteutetaan kahdella tavalla. Ensimmäinen yksinkertaisesti laskee käyttäjän asettaman kypsennysajan ja antaa äänimerkin. Toinen sammuttaa laitteen itsenäisesti asetetun arvon jälkeen.
- Anturin liukusäädin Voit asettaa lämpötilan piirretyn asteikon mukaan aistiteknologian avulla.Sinun ei tarvitse napsauttaa + -painiketta toistuvasti napsauttaaksesi astetta, pyyhkäise sormesi haluamallesi tasolle.
Mutta kaikki nämä toiminnot ovat induktiokeittimissä.
Tämän tyyppisiä laitteita voidaan lisäksi täydentää seuraavilla ominaisuuksilla:
- Tauko. Jos kuriiri tai joku muu häiritsi isäntätoista ruoanlaitosta, painamalla ”Tauko” -painiketta lopettaa lämmityksen. Painamalla sitä uudelleen, kaikki asetukset palautuvat ja voit jatkaa sieltä, missä prosessi keskeytettiin. Ruoka ei pala ja kiehuu pois.
- Sitoutuminen muihin laitteisiin. Uusimmat induktiivisten liesien mallit voidaan yhdistää "älykkään kodin" tekniikalla muiden laitteiden kanssa. Esimerkiksi liesi voidaan konfiguroida käynnistämään samanaikaisesti konepelillä. Jälkimmäinen voi edelleen jatkaa automaattista toimintaa 10-15 minuutin ajan polttimen sammuttamisen jälkeen ylimääräisten hajujen poistamiseksi.
- Ruokien tunnustaminen. Vain induktiomallit pystyvät määrittämään, mikä on päällä, eivätkä kytkeydy päälle, jos se ei ole ruokia. Tämä ominaisuus lisää suojaa tulipalolta tai vahingossa unohdettujen esineiden vaurioilta (leikkuulauta, muovinen rasvanpoistolaite jne.).
- Näyttö. Viimeisten sukupolvien aikana on sisäänrakennettu TFT-näyttö, jolla syötetyt asetukset näkyvät selvästi. Tämä yksinkertaistaa keittoprosessia ja tekee siitä mielenkiintoisemman.
- Voimakas lämmitys. Toiminto antaa lisääntynyttä jännitettä käynnistyksen yhteydessä, jotta vesi kiehuu mahdollisimman pian, minkä jälkeen se siirtyy normaaliin lämmitystilaan. Tämä säästää huomattavasti ruoanlaittoon kuluvaa aikaa.
Helppo hoito
Valurautapolttimilla varustetut sähköhella on helppo hoitaa - emaloitu tai ruostumaton pinta puhdistetaan helposti rasvapisaroista tai makeista siirapeista. Mutta jos ruoka pääsi seuraavaan lämmitettyyn renkaaseen, se polttaa ja tällaisen jäljen poistaminen on vaikeampaa.
Sähköisillä halogeeni- ja Higt Light -malleilla on sama ongelma - kylmäosan suihke pestään helposti tarkoitukseen tarkoitetuilla välineillä, ja jäähdytysvyöhykkeelle tulevat palaa.
Induktiokeittimissä ei ole kuumia kohtia, joten niissä ei ole koskaan jälkiä palanut maitoa tai viljaa. Lasikeramiikat ovat kuitenkin herkkiä makeille siirapeille, jotka jättävät valkean jälkiä pintaan.
Tämä johtuu tällaisten aineiden tunkeutumisesta lasikeraamisten huokosiin. Mutta koska muun tyyppiset sähköuunit on varustettu pinnoilla tästä materiaalista, induktiouunit erottuvat yksinkertaisemmasta huollosta.
Vertailutaulukko induktio- ja sähkökäyttöisille induktiokeittimille
 |  | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Sähköiset induktiokeittimet | Sähköiset induktiokeittimet | |||||||
| Virrankulutus | 30% vähemmän | pitkä | ||||||
| Lämmitysnopeus | korkea | matala tai keskitaso | ||||||
| viive | korkea | alhainen | ||||||
| Käytön turvallisuus | ulkopinta ei kuumene | ulkopinta, joka on alttiina voimakkaalle kuumuudelle | ||||||
| Keittämisen mukavuus | korkea, mutta siinä on etuja | pitkä | ||||||
| Keittiövaatimukset | vaaditaan ferromagneettista seosta | ei erityisiä vaatimuksia | ||||||
| Lisäominaisuudet | esitetään suurena määränä | vähemmän kuin induktiomallit | ||||||
| Helppo hoito | hyvin yksinkertainen | yksinkertainen | ||||||
Vaihtoehto - yhdistelmäkeittien käyttö
Nykyään yhä useammat ostajat ymmärtävät induktiopaneelien edut, mutta eivät uskalla siirtyä täysin perinteisistä sähkötyypeistä. Toiset, punnittuna kaikki edut ja haitat, eivät voi päättää. Tällaisille käyttäjille valmistajat tuottavat yhdistettyjä malleja, jotka sisältävät kaksi poltinta induktiokeloilla ja kaksi tai yhden Higt Light -laitteen.
Yhdistetty liesi.
Tämän avulla voit keittää nopeasti induktiokeittimillä, säästää sähköä ja käyttää samalla jäännöslämpöenergian Higt Light -energiaa muihin prosesseihin. Hybridi antaa sinun yhdistää erityyppisiä astioita (alumiini ja ruostumaton, lasi ja kupari).
Mutta yhdistettyjen mallien kustannukset ovat nyt korkeammat kuin tietyn luokan yksittäiset edustajat, mikä on myös otettava huomioon valittaessa.Yllä olevat vinkit huomioon ottaen voit tehdä pätevän oston, joka helpottaa jokapäiväistä työtä keittiössä.
