Ποιός καθαρισμός του φούρνου είναι καλύτερος - πυρολυτικός, καταλυτικός ή υδρόλυση

Το τραπεζομάντιλο αυτόματης συναρμολόγησης ενθουσιάστηκε τους παραμυθένους χαρακτήρες όχι μόνο με τη δυνατότητα να ρυθμίσει άμεσα το τραπέζι, αλλά και να αφαιρέσει γρήγορα όλα τα βρώμικα πιάτα - γι 'αυτό το τραπεζομάντιλο απλώς κατέρρευσε. Οι κατασκευαστές φούρνων, αν και δεν μπόρεσαν να επαναλάβουν πλήρως αυτή την "τεχνολογία", αλλά ακόμα διευκόλυναν τη ζωή των αγοραστών των προϊόντων τους εισάγοντας διάφορες μεθόδους καθαρισμού στο σχεδιασμό των φούρνων.

Τα πιο συνηθισμένα είναι η πυρόλυση, η καταλυτική ή η υδρόλυση, και τώρα, επιλέγοντας ένα φούρνο, πρέπει επίσης να αποφασίσετε ποιος είναι ο καθαρισμός του φούρνου, γιατί κάθε μέθοδος έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Καθαρισμός του πυρολυτικού φούρνου

Ο όρος "πυρόλυση" σε επιστημονική γλώσσα σημαίνει τον θερμικό διαχωρισμό των οργανικών και ανόργανων χημικών ενώσεων, με αποτέλεσμα τον σχηματισμό τέφρας και αερίων ενώσεων. Ο όρος αυτός αποτελείται από δύο αρχαία ελληνικά λόγια: Pyr (πουρ) - πυρκαγιά, θερμότητα, πυρκαγιά και Λύση (λύσις) - αποσύνθεση, αποσύνθεση, στρωματοποίηση. Με απλά λόγια, η ουσία του πυρολυτικού καθαρισμού σημαίνει την καύση οποιασδήποτε ρύπανσης που θα μπορούσε να σχηματιστεί στους τοίχους του φούρνου.

Η μέθοδος πυρόλυσης είναι ακόμα η πιο τέλεια από όλες τις υπάρχουσες και ένας φούρνος εξοπλισμένος με τέτοια λειτουργικότητα μπορεί να ταξινομηθεί με ασφάλεια ως κλάση Mercedes μεταξύ των φούρνων. Το γεγονός είναι ότι η χρήση αυξημένης θερμοκρασίας σημαίνει αυτόματα τη χρήση πιο ανθεκτικών και σταθερών υλικών.

Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει ότι η προετοιμασία του όγκου του ψησίματος απαιτεί θερμοκρασία 180-250 ° C, πράγμα που σημαίνει ότι η πυρόλυση πρέπει να διεξάγεται σε πολύ υψηλότερες τιμές, για τις οποίες οι απλοί φούρνοι απλά δεν έχουν σχεδιαστεί. Βασικά, οι περισσότερες πυρολυτικές αντιδράσεις εμφανίζονται σε θερμοκρασία περίπου 500 ° C, παρόλο που ορισμένοι κατασκευαστές φούρνων ήταν σε θέση να "ωθήσουν" αυτή τη λειτουργία να λειτουργήσει στους 300 ° C, αλλά αυτό δεν είναι πυρόλυση στην καθαρή της μορφή, αλλά μόνο μέρος ενός συστήματος καθαρισμού πολλαπλών επιπέδων.

Καθώς ο καθαρισμός πραγματοποιείται σε υψηλή θερμοκρασία, όλοι αυτοί οι φούρνοι είναι εφοδιασμένοι με πρόσθετη θερμική προστασία για την πόρτα και το περίβλημα, ώστε η εξωτερική τους θερμοκρασία να είναι όσο το δυνατόν χαμηλότερη. Επίσης, έχει εγκατασταθεί ένας μηχανισμός ασφάλισης, ο οποίος δεν σας επιτρέπει να ανοίξετε τις πόρτες ενώ η εσωτερική θερμοκρασία είναι πάνω από διακόσια μοίρες.

Η εκτέλεση του ίδιου του καθαρισμού δεν πρέπει να είναι δύσκολη για κανέναν: όλα τα φύλλα ψησίματος αφαιρούνται από το φούρνο (σε μερικά μοντέλα αυτό δεν είναι επίσης απαραίτητο - τα περίπτερα είναι επίσης κατασκευασμένα από ανθεκτικό στη θερμότητα μέταλλο και μπορούν να καθαριστούν με αυτόν τον τρόπο), η πόρτα κλείνει και ενεργοποιείται η λειτουργία αυτοκαθαρισμού. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία πυρόλυσης, είναι απαραίτητο να περιμένουμε λίγο χρόνο για να αφήσουμε τον φούρνο να κρυώσει, μετά από τον οποίο η σχηματισμένη τέφρα καθαρίζεται απλά με βούρτσα ή χτένι.

Καταλυτικός καθαρισμός του φούρνου

Όταν χρησιμοποιείται αυτή η μέθοδος, συνδυάζονται η αποτελεσματικότητα της χρησιμοποιούμενης τεχνολογίας και το κόστος της εφαρμογής της. Έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη, καθώς δεν απαιτεί σοβαρή επιπλοκή στο σχεδιασμό των φούρνων και παράλληλα προσφέρει αρκετά καλό αποτέλεσμα.

Το όλο μυστικό έγκειται στην επικάλυψη σμάλτου στα τοιχώματα του φούρνου, που περιέχει έναν καταλύτη - ένα ενεργό συστατικό που αποσυνθέτει τα λίπη σε αιθάλη και νερό σε θερμοκρασίες από 150 ° C και πάνω. Αυτό σημαίνει ότι η διαδικασία καθαρισμού λαμβάνει χώρα αυτόματα, σωστά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Είναι αρκετά εύκολο να αναγνωρίσετε ένα φούρνο εξοπλισμένο με ένα σύστημα καταλυτικού καθαρισμού τρέχοντας το χέρι σας μέσα στον θάλαμο θέρμανσης - οι επιφάνειες με επίστρωση με σμάλτο τραχιά στο άγγιγμα ενισχύονται στην επιφάνεια του.

Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η αρχή της λειτουργίας της μεθόδου καταλυτικού καθαρισμού - όταν το λίπος ψεκάζεται μέσα στο φούρνο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπαίνει πάνω στον πίνακα και παραμένει στην ακατέργαστη επιφάνεια. Δεδομένου ότι η επιφάνεια του φούρνου έχει ήδη θερμανθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία, ξεκινά μια καταλυτική αντίδραση, η οποία τελειώνει ακόμη και κατά τη διάρκεια αυτού του μαγειρέματος ή θα συνεχιστεί στην επόμενη. Μερικοί κατασκευαστές ενσωματώνουν αρκετούς τρόπους καθαρισμού στους φούρνους - μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να ενεργοποιήσετε το επιπλέον σε υψηλές θερμοκρασίες.

Από την άποψη της απόδοσης, δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ποιος τύπος καθαρισμού του φούρνου είναι καλύτερος - ο καταλυτικός είναι σαφώς κατώτερος από την πυρόλυση, αλλά είναι φθηνότερος και σε κάθε περίπτωση διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό το έργο της διατήρησης της καθαριότητας του φούρνου. Επιπλέον, οι κατασκευαστές βελτιώνουν συνεχώς τα χρησιμοποιούμενα υλικά και τα τελευταία καταλυτικά συστήματα καθαρισμού έχουν πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και απαιτούν λιγότερη ανθρώπινη συμμετοχή στον καθαρισμό του φούρνου.