Gas hoặc lò nướng điện - tốt hơn, thiết thực hơn và rẻ hơn để sử dụng
Tất cả các lò, phụ thuộc và độc lập, tích hợp và tự do, được chia thành điện và gas. Và đó chính xác là sự khác biệt trong nguồn năng lượng là tối quan trọng, chính từ điều này, người ta nên bắt đầu lựa chọn của một người.
Một tỷ lệ lớn lò được sản xuất ngày nay là mô hình điện, và đã có một xu hướng gần đây hướng tới sự tăng trưởng hơn nữa của nó. Ưu đãi, như bạn biết, được xác định chủ yếu bởi nhu cầu: thực sự ngày càng ít sẵn sàng mua lò gas. Điều này có nghĩa là lò gas là tồi tệ hơn, hay sự phổ biến ngày càng tăng của lò nướng điện chỉ là một xu hướng thời trang? Chúng ta hãy cố gắng tìm ra lò nào tốt hơn - gas hay điện, cung cấp cho chúng ta một thị trường hiện đại, hơn là được hướng dẫn bởi sự lựa chọn.
Nội dung:
Mỗi loại lò là gì
Tình nhân thường xuyên sử dụng lò nướng, nhưng hầu hết trong số họ thậm chí không nghĩ về các nguyên tắc hoạt động của nó. Lò nướng hiện đại đã phát triển quá mức với hàng tấn chức năng so với các mô hình nửa thế kỷ trước, nhưng nói chung thiết kế của chúng chỉ trở nên phức tạp hơn một chút.
Bất kỳ lò nướng nào, trước hết là một tủ kim loại có lỗ thông gió, bên trong có một buồng làm việc được đặt. Không gian giữa buồng và thành tủ được lấp đầy bằng một chất cách nhiệt, giúp giảm tổn thất nhiệt và do đó tiêu thụ năng lượng để sưởi ấm.
Hoạt động của bất kỳ lò nướng nào đều dựa trên sự truyền nhiệt không tiếp xúc từ bộ phận gia nhiệt sang sản phẩm chế biến, do đó, lò sau được nung nóng đến nhiệt độ từ 30 đến 250-280 ° C. Nguồn nhiệt có thể là các bộ phận làm nóng (trong trường hợp lò nướng điện) hoặc ngọn lửa mở (trong trường hợp lò đốt bằng gas). Tất cả các lò khác nhau về số lượng và loại sắp xếp lò sưởi - chúng chỉ có thể được đặt ở dưới cùng hoặc dưới cùng và trên đỉnh của buồng làm việc, và đôi khi ngay cả trên bức tường phía sau, bên cạnh quạt đối lưu.
Lò gas chạy bằng khí cháy - chính hoặc bóng. Bằng cách điều chỉnh lưu lượng khí đi vào đầu đốt, bạn có thể thay đổi kích thước ngọn lửa. Đi qua vòi của đầu đốt, khí được trộn với không khí. Hỗn hợp thu được, sau khi thoát qua các khe hở bên của đầu đốt, sẽ bốc cháy. Việc đánh lửa ngọn lửa trong lò gas hiện đại được thực hiện bằng thiết bị đánh lửa điện áp điện tích hợp. Đối với hoạt động bình thường của lò gas đòi hỏi một luồng không khí liên tục.
Lò nướng điện.
Lò gas.
Yêu cầu kỹ thuật
Các tiêu chí lựa chọn quan trọng nhất không phải là mong muốn của bạn, mà là cơ hội của bạn. Nếu ngôi nhà không được kết nối với mạng khí tập trung, thì tất cả các cuộc thảo luận về ưu điểm hoặc nhược điểm của lò gas không quan trọng với bạn, vì về cơ bản bạn không có sự lựa chọn. (Chúng tôi sẽ không xem xét khả năng làm việc từ một xi lanh với khí hóa lỏng, vì tùy chọn này chỉ được chấp nhận trong trường hợp không có các tùy chọn khác.)
Tuy nhiên, có những hạn chế kỹ thuật đối với việc lắp đặt lò nướng điện. Chúng ta đang nói về sự khác biệt có thể có giữa mức tiêu thụ năng lượng của thiết bị và khả năng của nguồn điện.Ba hoặc bốn thập kỷ trước, số lượng thiết bị điện gia dụng không giống như bây giờ và tổng mức tiêu thụ điện của chúng không thể so sánh với ngày nay. Do đó, các mạng điện trong các ngôi nhà được xây dựng trong thế kỷ trước được thiết kế cho các tải hoàn toàn khác nhau. Lắp đặt một thiết bị điện mạnh mẽ, chẳng hạn như lò nướng điện hiện đại trong kho nhà ở cũ, có thể yêu cầu thay thế hệ thống dây điện (tuy nhiên, việc thay thế hệ thống dây điện trong một căn hộ riêng biệt không phải lúc nào cũng giải quyết được vấn đề do không đủ nguồn điện bên ngoài).
Khi quyết định cái gì là tốt nhất - lò nướng gas hoặc điện, hãy chắc chắn rằng bạn có khả năng kỹ thuật để cài đặt cả hai.
Các chế độ của khí đốt và lò nướng điện
Để đạt được một mức độ sẵn sàng nhất định của các sản phẩm khác nhau, cần có nhiệt độ và tốc độ gia nhiệt khác nhau. Lò nướng càng có nhiều chế độ làm nóng, danh sách các món ăn bạn có thể nấu càng đa dạng.
Lò nướng điện rẻ tiền được trang bị các bộ phận làm nóng trên và dưới (bộ phận làm nóng), có thể được bao gồm riêng lẻ hoặc đồng thời. Đôi khi, dưới "trần" của buồng làm việc, có một yếu tố nhiệt bổ sung khác, với sự gia nhiệt tối đa của vỉ nướng nóng đỏ.
Trong các mô hình đắt tiền hơn, ngoài các chế độ sưởi ấm cổ điển, còn có sự đối lưu. Đối lưu - lưu thông không khí cưỡng bức với sự trợ giúp của quạt tích hợp để phân phối lại không khí nóng trên toàn bộ khu vực của buồng làm việc Lò nướng - giúp đạt được nướng thức ăn đồng đều từ mọi phía và quên đi những chiếc bánh bị cháy từ bên trên và bên trong.
Việc sưởi ấm buồng làm việc trong lò gas giá rẻ là đơn hướng. Nhiệt ở đây chỉ được tạo ra bởi một vòi đốt khí nằm bên dưới. Tuy nhiên, mặc dù vậy, một lò gas, như một quy luật, là vượt trội so với điện ở tốc độ sưởi ấm.
Trong các mô hình của phân khúc giá trung bình, ngoài ra còn có một vỉ nướng, có thể là gas hoặc điện (lò nướng có vỉ nướng điện trên thực tế không phải là gas, mà là gas-điện).
Lò gas với vỉ nướng điện và sưởi ấm đối lưu.
Gas nướng khó sử dụng hơn, nhưng nó có thể cải thiện đáng kể hương vị của món ăn. Nhiều nhà sản xuất đã bắt đầu trang bị lò gas của họ với quạt đối lưu, cung cấp lưu thông không khí cưỡng bức trong buồng làm việc, cần thiết để làm nóng nhanh và đồng đều sản phẩm đã nấu. Xung quanh một chiếc quạt như vậy không có bộ phận làm nóng, như trong lò nướng điện, nó chỉ đơn giản là trộn không khí được làm ấm bởi đầu đốt dưới.
Trong lò nướng điện có nhiều chế độ sưởi hơn so với lò gas, mặc dù với sự phát triển của công nghệ, khả năng của chúng ngày càng được so sánh nhiều hơn.
Các tính năng ẩm thực đa dạng
Khi so sánh chức năng của lò nướng điện và gas hiện đại, trước đây đáng chú ý chiến thắng. Ngoài một số chế độ sưởi cơ bản, người ta thường có thể tìm thấy các chế độ nhiệt bổ sung (rã đông Gentle, rã đông nhanh chóng, duy trì một bữa ăn nấu chín ở trạng thái ấm áp, tạm thời, nấu ăn, lên men, v.v.), cũng như khả năng nấu nướng cặp hoặc kết hợp với lò vi sóng.
Bộ hẹn giờ thông minh có thể được lập trình để bật hoặc tắt đúng lúc. Đầu dò nhiệt không chỉ đo nhiệt độ bên trong sản phẩm nướng mà còn cho tín hiệu về sự sẵn sàng của nó. Các chương trình nấu tự động của các món ăn khác nhau được tích hợp trong bộ nhớ thậm chí có thể khiến một đầu bếp thực sự thoát khỏi một bà chủ thiếu kinh nghiệm. Không có gì đáng ngạc nhiên khi nhiều đầu bếp, ngay cả trong nhà bếp được khí hóa, thích có lò nướng điện, mang lại nhiều cơ hội hơn cho sự sáng tạo.
Chức năng của lò gas vẫn còn kém hơn nhiều so với khả năng của các "đối tác" điện của chúng.
Khả năng sử dụng
Việc điều khiển cơ học của lò gas không gây ra bất kỳ khó khăn nào ngay cả đối với những người dùng chỉ sử dụng với bạn you với bất kỳ thiết bị nào; vô hiệu hóa nó là gần như không thể.
Điều khiển lò gas.
Điều khiển lò điện có thể được thực hiện theo hai cách - cơ điện hoặc điện tử. Bộ điều khiển cơ điện đơn giản và đáng tin cậy hơn, trong khi bộ điều khiển điện tử cung cấp cho người dùng nhiều tùy chọn hơn, làm cho lò nướng không chỉ là một thiết bị nhà bếp, mà là một thiết bị gia đình thông minh. Không thể nói lựa chọn nào trong ba tùy chọn này tốt hơn hay xấu hơn - tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn.
Điều khiển cơ điện.
Điều khiển điện tử.
Hạn chế chính của lò gas thời Liên Xô là khó đánh lửa. Trải qua một hộp diêm và đồng thời không thể đốt được ngọn lửa, chủ nhân của phép lạ này thở dài nặng nề, ganh tị nhớ lại chiếc lò điện mà anh nhìn thấy với người hàng xóm. Hôm nay chúng tôi được tha thứ những vấn đề như vậy. Hầu như tất cả các lò gas hiện đại đều được trang bị đánh lửa điện với kích hoạt bằng tay hoặc tự động. Khi vặn núm điều khiển ga, một tia lửa điện nhảy vào bên trong đầu đốt, làm cháy khí. Điều này xảy ra hoặc là do bạn nhấn nút đánh lửa hoặc ở chế độ tự động. Đánh lửa điện cho phép bạn hoàn toàn quên đi các trận đấu, điều này giúp đơn giản hóa rất nhiều việc sử dụng lò nướng.
Câu trả lời cho câu hỏi cái nào tốt hơn - lò nướng gas hay điện - từ quan điểm dễ sử dụng, phụ thuộc vào những gì bạn đặt trong khái niệm về sự tiện lợi - đơn giản giá cả phải chăng hoặc thực hiện tối đa các công nghệ hiện đại.
Trường hợp chất lượng nướng tốt hơn - trong lò gas hoặc điện
Theo truyền thống, người ta tin rằng một ngọn lửa mở là cao quý hơn lò sưởi điện, rằng các món ăn được nấu trên lửa có hương vị và mùi thơm đặc biệt. Tuy nhiên, gần đây, sở thích của các nữ tiếp viên đã rõ ràng về phía lò nướng điện. Trong đó, các bộ phận làm nóng được phân phối trên toàn bộ khu vực của thiết bị cung cấp khả năng sưởi ấm đồng đều cho sản phẩm từ mọi phía.
Trong khí, khó khăn hơn nhiều để đạt được nướng đồng đều. Các chuyên gia quản lý để có được kết quả tốt trong lò gas, nhưng, rõ ràng, đây là kết quả của nhiều năm kinh nghiệm và khéo léo của họ - mỗi lò gas có đặc điểm riêng, thường cực kỳ có hại.
Không ai sẽ đưa ra một câu trả lời khách quan cho câu hỏi lò nào các món ăn ngon hơn, bởi vì hương vị là một khái niệm riêng biệt. Nhưng việc đạt được các sản phẩm nướng đồng đều và kết quả tái sản xuất trong lò nướng điện đơn giản hơn nhiều.
Tính năng vệ sinh lò
Trí tuệ phổ biến nói: "Bạn có thích ăn, yêu và rửa lò nướng không." Câu tục ngữ có thể không được trích dẫn khá chính xác, nhưng bản chất của điều này không thay đổi: các bức tường của lò phải được làm sạch định kỳ của bụi bẩn tích lũy. Tốt hơn là nên làm điều này sau mỗi lần sử dụng, bởi vì, thứ nhất, việc vệ sinh nơi nấu nướng thưa thớt chỉ đơn giản là mất vệ sinh, và thứ hai, bụi bẩn tươi dễ dàng hơn để loại bỏ.
Chủ sở hữu lò nướng giá rẻ, cả điện và gas, sẽ phải tự làm sạch các bức tường. Ngày càng có nhiều mô hình với hệ thống làm sạch EcoClear: chất béo không dính vào lớp phủ tường bioceramic che đặc biệt trong lò nướng như vậy, điều đó có nghĩa là quy trình làm sạch trở nên ít tốn thời gian hơn.
Trong các đơn vị đắt tiền hơn, các nhà sản xuất đã cung cấp để làm sạch tự động. Hai phương pháp tự làm sạch các bức tường của lò được sử dụng - xúc tác và nhiệt phân. Công nghệ phân hủy chất xúc tác của chất béo và các chất gây ô nhiễm khác trực tiếp trong quá trình nấu trên chất xúc tác lắng đọng trên men bao phủ các bức tường có thể được thực hiện trong cả lò nướng điện và gas.
Lò nướng với tấm xúc tác.
Nhưng nhiệt phân, tức làđốt cháy dư lượng sản phẩm ở 500 ° C chỉ có thể có trong các mô hình điện, vì sử dụng đầu đốt gas, hầu như không thể làm nóng các bức tường đến nhiệt độ yêu cầu. Phương pháp làm sạch nhiệt phân được coi là hiệu quả nhất, nhưng lò nướng được sử dụng là đắt nhất.
Lò nướng với nhiệt phân làm sạch.
Chủ sở hữu của hầu hết các lò gas sẽ phải làm sạch buồng nấu bằng tay, sử dụng miếng bọt biển và chất tẩy rửa. Lò nướng điện có nhiều lựa chọn hơn để làm cho cuộc sống dễ dàng hơn cho chủ sở hữu của họ.
Khía cạnh kinh tế của việc sử dụng
Nhược điểm chính của lò nướng điện là chi phí vận hành cao. Thật vậy, trong thông số này, họ thua "anh em" gas: chi phí điện cho người tiêu dùng nhiều hơn gas chính. Tuy nhiên, nhiều cư dân của các ngôi nhà và căn hộ bị khí hóa thích lắp đặt lò nướng điện trong nhà bếp của họ. Lý do cho sự sơ suất như vậy là gì? Hãy thử đánh giá xem nó đắt thế nào khi sử dụng lò nướng điện.
Một lò nướng vẫn không phải là một sở thích và không được sử dụng hàng ngày. Hầu hết các bà nội trợ nướng một cái gì đó hoặc chiên trong đó tốt nhất một hoặc hai lần một tuần, hoặc thậm chí ít hơn. Công suất của lò là 2-3 kw, thời gian nấu trung bình trong đó là dưới 2 giờ. Nhân tất cả những con số này, chúng tôi sẽ hiểu rằng với biểu giá điện ngày nay, chi phí của bạn khó có thể vượt quá một trăm rúp mỗi tháng. Nếu gas được trả bằng đồng hồ, số tiền tiết kiệm sẽ hoàn toàn ma quái. Có đáng để hy sinh sự thuận tiện vì lợi ích của nền kinh tế này - bạn quyết định.
Sử dụng lò gas rẻ hơn lò nướng điện. Bạn có thể tự ước tính số tiền tiết kiệm, dựa trên tần suất sử dụng thiết bị ước tính, cũng như chi phí điện và gas trong khu vực của bạn.
An toàn sử dụng
Không có bánh nướng mới nướng hoặc gà nướng sẽ là một niềm vui nếu bạn liên tục bị ám ảnh bởi ý nghĩ về sự nguy hiểm tiềm tàng của đơn vị mà bạn đã chuẩn bị chúng. Lò nướng nào tốt hơn - điện hay gas - về mặt an toàn?
Từ "khí" đối với nhiều người có liên quan chặt chẽ với từ "nguy hiểm". Thật vậy, rò rỉ khí có thể dẫn đến hậu quả chết người như ngộ độc người trong phòng hoặc vụ nổ. Để giảm thiểu rủi ro, tất cả các lò đốt gas nhập khẩu hiện đại nhất thiết phải được trang bị chức năng kiểm soát khí: trong trường hợp vô tình dập tắt ngọn lửa (có thể do luồng khí mạnh hoặc chất lỏng tràn ra), nguồn cung cấp khí sẽ tự động tắt.
Trong một số mô hình, khi đám cháy được dập tắt, nguồn cung cấp khí không dừng lại, nhưng tự động kích hoạt được kích hoạt. Kết quả của cả hai biến thể là như nhau - xác suất rò rỉ khí vào phòng bị vô hiệu hóa. An toàn không chỉ phụ thuộc vào thiết kế của lò mà còn phụ thuộc vào tính chính xác của kết nối của nó với khí chính: công việc này nên được thực hiện độc quyền bởi một chuyên gia. Chúng tôi cũng nhớ lại rằng trong quá trình vận hành lò gas, các sản phẩm đốt, bao gồm cả carbon monoxide, được phát hành. Để nó không tích lũy trong phòng ở nồng độ nguy hiểm cho sức khỏe con người, cần chú ý để đảm bảo lưu thông không khí tốt, đồng thời mua máy hút mùi với lò nướng.
Mặt khác, lò nướng điện cũng có một mối nguy hiểm nhất định - đây là khả năng cháy do quá nóng và nguy cơ bị điện giật cho người dùng. Để ngăn chặn nguy cơ hỏa hoạn của đồ nội thất và các vật dụng khác nằm trong khu vực gần lò nướng, các cảm biến nhiệt độ được lắp đặt trên các bức tường bên ngoài của nó. Khi các bức tường được làm nóng vượt quá giới hạn định trước (thường là 90 ° C), chúng sẽ tắt nguồn cho thiết bị. Thêm vào đó, làm mát tiếp tuyến được áp dụng - thổi các bức tường bên ngoài của lò bằng không khí lạnh.
Tắt máy bảo vệ sẽ giúp bảo vệ một người khỏi bị điện giật: trong trường hợp xảy ra sự cố, các thiết bị điện tử sẽ khử năng lượng cho thiết bị.Cần nhớ rằng sự an toàn của việc sử dụng lò nướng điện không chỉ phụ thuộc vào nhà sản xuất thiết bị mà còn phụ thuộc vào tính chính xác của kết nối với lưới điện. Nếu bạn không biết mức tiêu thụ điện năng, mặt cắt dây, nối đất, v.v., thì đừng tự làm mà hãy tìm sự giúp đỡ từ một thợ điện chuyên nghiệp.
Cháy nổ và nguy cơ cháy của lò gas cao hơn so với điện. Tuy nhiên, cần hiểu rằng sự an toàn phụ thuộc chủ yếu vào việc tuân thủ các quy tắc cài đặt và vận hành, nghĩa là, đối với bạn.
Giá thiết bị
Giá cho bất kỳ thiết bị gia dụng nào phụ thuộc vào đặc tính kỹ thuật, chức năng, hiệu quả năng lượng, dễ sử dụng, ngoại hình hấp dẫn, cũng như sự mới lạ và phổ biến của một mô hình cụ thể và, tất nhiên, uy tín của thương hiệu.
Có vẻ như lò gas nên rẻ hơn đáng kể so với lò điện, bởi vì chúng chỉ được hưởng lợi từ số lượng chi phí vận hành thứ cấp, trong trường hợp này là chi phí của một nguồn năng lượng. Tuy nhiên, trong thực tế, chúng tôi quan sát điều ngược lại: lò gas trung bình có giá đắt hơn khoảng một lần rưỡi so với một chiếc điện chức năng tương tự. Rõ ràng, trong trường hợp này, yếu tố đại diện ít hơn trên thị trường ảnh hưởng: khí được tạo ra bởi một đơn đặt hàng có cường độ nhỏ hơn điện.
Với khả năng tương tự hoặc thậm chí vượt trội, lò nướng điện rẻ hơn lò gas.
So sánh cuối cùng của Lò và Gas
 |  | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lò nướng điện | Lò gas | |||||||
 |
 |
|||||||
| Yêu cầu kỹ thuật | Nó là đủ để có một mạng điện, nhưng nó phải được thiết kế cho một tải nhất định. | Khí chính là bắt buộc. | ||||||
| Chế độ sưởi | Một số lượng lớn các chế độ. | Họ có một số lượng nhỏ các chế độ sưởi ấm. | ||||||
| Các tính năng ẩm thực đa dạng | Một số lượng lớn các chức năng ẩm thực. | Số lượng các chức năng ẩm thực là nhỏ. | ||||||
| Khả năng sử dụng | Thoải mái hơn một chút. | Ít thoải mái. | ||||||
| Chất lượng nướng ở đâu tốt hơn | Nó dễ dàng hơn để đạt được nướng đồng đều. | Chất lượng nướng đòi hỏi sự khéo léo và làm quen với một mô hình nhất định. | ||||||
| Tính năng vệ sinh lò | Họ có cơ hội tuyệt vời để làm sạch tự động. | Theo quy định, chỉ có phương pháp làm sạch truyền thống có sẵn. | ||||||
| Khía cạnh kinh tế của việc sử dụng | Sử dụng đắt hơn. | Sử dụng rẻ hơn. | ||||||
| An toàn sử dụng | An toàn ở mức cao hơn, tuân theo tất cả các quy tắc và quy định. | Cháy nổ và nguy cơ cháy nổ cao hơn. | ||||||
| Giá thiết bị | Rẻ hơn. | Đắt hơn. | ||||||
