Quel nettoyage du four est le meilleur - pyrolytique, catalytique ou hydrolyse
La nappe à assembler a ravi les personnages de contes de fées non seulement avec la possibilité de mettre instantanément la table, mais aussi de retirer rapidement tous les plats sales - pour cela, la nappe simplement pliée. Les fabricants de fours, même s'ils ne pouvaient pas reproduire entièrement cette «technologie», ont néanmoins facilité la vie des clients de leurs produits en introduisant diverses méthodes de nettoyage dans la conception des fours.
Les plus courants sont pyrolytiques, catalytiques ou d'hydrolyse, et maintenant, en choisissant un four, vous devez également décider quel nettoyage de four est le meilleur, car chaque méthode a ses avantages et ses inconvénients.
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Nettoyage du four pyrolytique
Le terme "pyrolyse" dans le langage scientifique signifie la séparation thermique des composés chimiques organiques et inorganiques, entraînant la formation de cendres et de composés gazeux. Ce terme se compose de deux mots grecs anciens: Pyr (πῦρ) - feu, chaleur, feu de joie et Lysis (λύσις) - pourriture, décomposition, stratification. En termes simples, l'essence du nettoyage pyrolytique signifie la combustion de toute pollution qui aurait pu se former sur les parois du four.
La méthode de pyrolyse est toujours la plus parfaite de toutes les technologies existantes, et un four équipé d'une telle fonctionnalité peut être classé en toute sécurité comme classe Mercedes parmi les fours. Le fait est que l'utilisation d'une température élevée signifie automatiquement l'utilisation de matériaux plus durables et stables.
Chaque femme au foyer sait que la préparation de la majeure partie de la cuisson nécessite une température de 180-250 ° C, ce qui signifie que la pyrolyse doit être effectuée à des valeurs beaucoup plus élevées, pour lesquelles les fours standard ne sont tout simplement pas conçus. Fondamentalement, la plupart des réactions pyrolytiques se produisent à une température d'environ 500 ° C, bien que certains fabricants de fours aient pu «forcer» cette fonction à fonctionner à 300 ° C, mais ce n'est pas de la pyrolyse à l'état pur, mais seulement une partie d'un système de nettoyage à plusieurs niveaux.
Étant donné que le nettoyage est effectué à haute température, tous ces fours sont équipés d'une protection thermique supplémentaire pour la porte et l'armoire afin que leur température extérieure soit aussi basse que possible. En outre, un mécanisme de verrouillage est installé sur eux, ce qui ne vous permet pas d'ouvrir les portes lorsque la température à l'intérieur est supérieure à deux cents degrés.
Le nettoyage proprement dit ne devrait être difficile pour personne: toutes les plaques à pâtisserie sont retirées du four (sur certains modèles, cela n'est pas nécessaire non plus - les supports sont également en métal résistant à la chaleur et peuvent être nettoyés de cette manière), la porte se ferme et le mode d'auto-nettoyage est activé. Lorsque le processus de pyrolyse est terminé, il est nécessaire d'attendre un certain temps pour permettre au four de refroidir, après quoi les cendres résultantes peuvent être simplement brossées avec une brosse ou un chiffon.
+ Avantages de la méthode de nettoyage pyrolytique
- C'est dans le sens plein du mot "autonettoyant le four" sans intervention humaine - tout ce qui est nécessaire est de démarrer la pyrolyse, puis d'enlever les cendres.
- Il est presque impossible d'obtenir un mauvais four avec un système de pyrolyse - ils n'utilisent que de l'acier à creuset de haute qualité. D'autres matériaux se dégageront même pendant la période de garantie: le four «plombera» simplement - il changera de forme en raison de la dilatation thermique.
- Toute la surface intérieure est nettoyée, y compris les zones les plus inaccessibles - même si les cendres ne tombent pas au fond, elles seront simplement soufflées.
- Inconvénients de la méthode de nettoyage pyrolytique
- L'utilisation de matériaux de qualité augmente proportionnellement le coût du four.
- Le nettoyage est effectué séparément de la cuisson. Cela signifie une perte de temps et une consommation d'énergie supplémentaire.
- La puissance des fours avec un système de pyrolyse est plus élevée que d'habitude, donc pour cela, dans tous les cas, vous devrez maintenir une ligne séparée, conçue pour au moins 6 kW.
- Lors de la pyrolyse, un grand nombre de produits de décomposition gazeux se forment, pour l'élimination desquels un bon système de ventilation est nécessaire.
- Malgré la protection thermique de haute qualité, la surface du four et la porte elle-même chauffent beaucoup. Bien que leur température ne dépasse pas 70-80 ° C, cela suffit amplement pour se brûler, surtout pour un enfant. Par conséquent, il est conseillé que personne ne se trouve dans la cuisine pendant le nettoyage par pyrolyse du four.
Nettoyage catalytique du four
En utilisant cette méthode, l'efficacité de la technologie utilisée et le coût de son application sont combinés. Il s'est généralisé, car il ne nécessite pas de complication sérieuse de la conception des fours, et donne en même temps un assez bon résultat.
Tout le secret réside dans la composition de l'émail sur les parois du four, qui contient un catalyseur - un composant actif qui décompose les graisses en suie et en eau à des températures de 150 ° C et plus. Cela signifie que le processus de nettoyage a lieu automatiquement, juste pendant la cuisson. Il est assez facile de reconnaître un four équipé d'un système de nettoyage catalytique en passant la main à l'intérieur de la chambre de chauffe - des panneaux recouverts d'émail rugueux au toucher sont renforcés à sa surface.
En fait, c'est le principe de fonctionnement de la méthode de nettoyage catalytique - lorsque la graisse est pulvérisée à l'intérieur du four pendant la cuisson, elle pénètre sur le panneau et s'attarde sur leur surface rugueuse. Puisque la surface du four a déjà été chauffée à la température souhaitée, une réaction catalytique commence, qui se termine même pendant cette cuisson ou se poursuivra à la suivante. Certains fabricants intègrent plusieurs modes de nettoyage dans les fours - après la cuisson, vous pouvez activer le supplément à des températures élevées.
En termes d'efficacité, il ne fait aucun doute que le type de nettoyage du four est meilleur - le catalyseur est clairement inférieur à la pyrolyse, mais il est moins cher et en tout cas facilite grandement la tâche de maintenir la propreté du four. De plus, les fabricants améliorent constamment les matériaux utilisés et les derniers systèmes de nettoyage catalytique ont une durée de vie beaucoup plus longue et nécessitent moins de participation humaine au nettoyage du four.
+ Avantages de la méthode de purification catalytique
- Le processus de nettoyage lui-même est invisible - il démarre automatiquement pendant le fonctionnement du four.
- Le coût des fours avec une méthode de nettoyage catalytique est dans la moyenne d'or et ils sont assez abordables pour l'utilisateur avec un revenu moyen.
- Longue durée de vie des panneaux en émail catalytique - même en utilisation intensive, ils durent 5 ans. De plus, vous pouvez trouver des panneaux double face qui, après avoir travaillé sur un côté, peuvent être retournés et réutilisés.
- Disponibilité des composants - lorsque, au fil du temps, vous devez remplacer des panneaux émaillés, ils sont faciles à trouver: dans les centres de service ou les magasins. Ici, si nécessaire, vous pouvez commander leur installation, si vous ne souhaitez pas effectuer le remplacement vous-même.
- Cette méthode de nettoyage peut être utilisée dans les fours électriques et à gaz.
- Inconvénients de la méthode de purification catalytique
- L'émail catalytique commence à se détériorer lorsqu'il interagit avec du sucre ou du lait. Étant donné que pendant la cuisson, par exemple lors de la cuisson, la garniture peut couler de la plaque à pâtisserie au fond du four, les panneaux avec le catalyseur sont fixés uniquement sur les parois latérales et arrière.
- Les panneaux avec émail catalytique ne peuvent pas être nettoyés avec des détergents abrasifs ou un chiffon dur - ils effaceront l'émail de la surface.
- Bien que les panneaux en émail soient assez durables, ils devront être modifiés après un certain temps.
- En cas de contamination grave de la surface, son nettoyage devra être répété plusieurs fois.
