Comment choisir le four électrique encastrable
Pour pouvoir vous faire plaisir et faire plaisir à vos proches avec des plats délicieux aussi souvent que possible, un simple talent de cuisinier ne suffit pas, vous devez également sélectionner de manière sélective du matériel de cuisine. Et nous parlons tout d'abord d'un four, car, en règle générale, c'est en lui que de véritables chefs-d'œuvre culinaires sont créés.
La gamme de fours disponibles sur le marché aujourd'hui est stupéfiante et vous met dans un état de confusion et de confusion. Comment choisir le four électrique encastrable pour non seulement dépenser de l'argent, mais pour avoir un vrai assistant dans la cuisine? La tâche est difficile, mais tout à fait résolu ...
Contenu:
- Nous choisissons le type d'exécution - fours encastrables indépendants et dépendants
- Dimensions du four et règles d'installation
- Méthodes de nettoyage du four
- Sélection du système de contrôle
- Nous déterminons la fonctionnalité culinaire
- Porte du four
- Paquet de paquet
- Puissance et efficacité énergétique
- Quelques problèmes de sécurité
- Conception du four
Nous choisissons le type d'exécution - fours encastrables indépendants et dépendants
La plupart des fours fabriqués aujourd'hui sont des appareils indépendants. Ils ont leur propre système de contrôle et leur travail n'est en aucun cas lié au travail d'autres unités de cuisine. Pour de nombreux utilisateurs, c'est un énorme avantage, car un tel four peut être placé n'importe où dans la cuisine (par exemple, dans une colonne d'armoire pour les appareils encastrés) à la hauteur qui vous convient le mieux.
Il existe une option alternative - un four dépendant. Un modèle similaire est vendu complet avec une plaque de cuisson et possède un panneau de commande commun situé sur la surface avant du four. Si vous envisagez initialement d'acheter l'un et l'autre élément de cuisine, l'achat d'un tel ensemble est une réelle chance pour vous d'économiser, car il vous en coûtera beaucoup moins cher que le four et la plaque de cuisson, achetés séparément. De plus, les éléments du kit sont généralement fabriqués dans le même style, ce qui signifie que vous n'avez pas à garder à l'esprit la question de la compatibilité des équipements entre eux dans la conception.
Certains fabricants laissent le choix à l'acheteur en proposant plusieurs modèles de surfaces de cuisson compatibles avec ce modèle de four. Sur ce point, les avantages des fours dépendants s'arrêtent, suivis hélas d'un certain nombre d'inconvénients.
- Premièrement, le panneau de commande combiné semble souvent quelque peu surchargé d'éléments de commande.
- Deuxièmement, il y a des restrictions sur l'emplacement du four: la plaque de cuisson et le four doivent être situés à proximité l'un de l'autre, et puisque le premier est toujours installé à un certain niveau, vous pouvez inévitablement accéder au second uniquement en vous penchant.
- Le troisième inconvénient le plus important des ensembles dépendants est que si, pour une raison quelconque, votre four tombe en panne, vous risquez fort de perdre la possibilité d'utiliser la table de cuisson.
Dimensions du four et règles d'installation
Il existe plusieurs tailles de fours. La largeur et la hauteur du four standard (standard) sont de 60 cm.Compact avec la même largeur un peu inférieure - 40-45 cm, et étroit, au contraire, avec une hauteur standard, ils ont une largeur plus petite - seulement 45 cm.Fours compacts et particulièrement étroits - Idéal pour les petites cuisines. Il existe des modèles sur le marché avec une largeur augmentée à 90 cm, leur hauteur, comme celle des fours compacts, est de 45 cm.La profondeur de tous les types de fours ci-dessus est approximativement la même - 55-60 cm, car ce paramètre est déterminé par la profondeur de l'ensemble de cuisine, mais ici dicté par la question de la norme de commodité.
La réponse à la question de savoir quel four électrique encastré est préférable de choisir dépend principalement de la taille de la pièce que vous avez. La plupart de nos compatriotes sont toujours propriétaires de cuisines incroyablement minuscules, où la lutte est pour chaque centimètre d'espace libre. Et comme vous voulez également équiper une telle cuisine de tout l'équipement nécessaire, vous devez sacrifier quelque chose, dans ce cas, la taille du four. Cependant, cela ne sera pas nécessairement un sacrifice: si vous avez une petite famille et, par conséquent, vous cuisinez un peu, il n'est tout simplement pas nécessaire de chasser un grand modèle.
Nous jugeons nécessaire de vous mettre en garde contre une erreur assez courante. Si, après avoir lu les dimensions de montage sur la liste de prix du modèle que vous aimez, vous vous frotterez les mains à l'idée de pouvoir enfoncer ce four dans la niche qui lui est réservée, nous nous empressons de vous décevoir - ce four ne vous convient pas, et vous devez chercher une autre option. Le mot «presser» n'est pas acceptable pour la technologie embarquée. Le four est une puissante source de chaleur, ce qui signifie que les meubles en contact étroit avec ses murs chauffent également. Une surchauffe régulière de ce dernier entraînera inévitablement une destruction progressive (l'inflammation n'est pas exclue et le pire résultat est l'inflammation). Par conséquent, lors de l'intégration de l'équipement de chauffage dans les meubles, des espaces de ventilation entre leurs murs doivent être prévus.
La distance entre le four et les parois latérales de la niche dans laquelle il sera intégré doit être d'au moins 5 mm de chaque côté, et d'au moins 85 mm du bas du four au «plancher» de la niche. Les parois arrière doivent être séparées par au moins 40 mm d'espace libre (souvent la paroi arrière de la niche est simplement enlevée).
Les chiffres ci-dessus sont quelques recommandations générales. Différents modèles peuvent avoir leurs propres fonctionnalités d'installation, et vous devez vous concentrer principalement sur les informations contenues dans le manuel d'instructions.
Méthodes de nettoyage du four
Beaucoup de gens aiment créer divers chefs-d'œuvre culinaires dans des fours, presque tout le monde aime absorber ces plats fraîchement cuits, mais en même temps, personne n'a envie de laver les parois du four éclaboussées de graisse. Les technologies modernes peuvent considérablement faciliter ce processus, cependant, les fours dans lesquels ces technologies sont mises en œuvre sont beaucoup plus chers. Four avec quelle méthode de nettoyage choisir et vaut-il la peine de payer un supplément?
Traditionnel.
Les modèles bon marché, dont les parois intérieures sont recouvertes d'un émail ordinaire résistant à la chaleur, nécessitent un nettoyage traditionnel - manuellement, à l'aide d'une éponge et d'un détergent.
Il convient de noter que si vous n'accumulez pas de saleté pendant des années et que vous la nettoyez régulièrement après chaque cuisson, ce n'est pas si difficile.
Catalytique.
Dans la plupart des modèles du segment des prix moyens, une méthode de purification catalytique est mise en œuvre. Les parois de la chambre de travail dans ces fours (souvent pas tous, mais seulement l'arrière, comme les plus contaminés) sont recouvertes d'un émail spécial contenant un catalyseur. Ce dernier favorise la décomposition des graisses en eau et en carbone, cela se produit à des températures élevées, directement dans le processus de cuisson. Lorsque le four refroidit, il reste à éliminer la suie accumulée à la suite du processus catalytique avec une éponge humide. L'inconvénient de cette méthode est la diminution de l'activité du catalyseur après 5-7 ans d'utilisation active du four.
Pyrolytique.
Dans les modèles haut de gamme, une méthode de nettoyage plus efficace est souvent utilisée - pyrolytique. Lorsqu'il est activé, le four chauffe jusqu'à 500 ° C, à une température aussi élevée, la graisse brûle tout simplement. Après un tel auto-nettoyage, il suffit d'essuyer les parois du four avec un chiffon humide ou une éponge pour éliminer une petite quantité de produit de pyrolyse - la suie.Cette méthode contribue à une consommation d'énergie supplémentaire, et les fours dans lesquels elle est mise en œuvre sont les plus chers, mais malgré cela, la pyrolyse est très appréciée des consommateurs.
Vapeur et eau.
Ces dernières années, une autre méthode de nettoyage a gagné en popularité - la vapeur et l'eau. C'est assez simple et économique, mais en même temps assez efficace. Une plaque de cuisson avec une petite quantité d'eau est installée dans le four et le mode de nettoyage est activé. La vapeur formée à la suite du chauffage du liquide ramollit les contaminants sur les parois de la chambre de travail, et ils sont facilement éliminés mécaniquement. Une méthode similaire peut être utilisée même par les propriétaires des fours les moins chers, car pour démarrer le processus de formation de vapeur, il n'est pas du tout nécessaire d'avoir un bouton spécial sur le panneau de commande - il suffit de chauffer la chambre de travail à 70-90 ° C.
Sélection du système de contrôle
La commodité d'utilisation du four est largement déterminée par la façon dont son système de contrôle est mis en œuvre. Deux options sont possibles ici - commande électromécanique et électronique.
La présence d'une unité de commande électromécanique réduit considérablement le coût de l'unité, mais son principal avantage reste la simplicité. Même si vous n'êtes pas limité dans les fonds, mais que vous achetez de l'équipement pour l'un de vos proches âgés, lorsque vous décidez quel four électrique intégré choisir, avec commande électromécanique ou électronique, la préférence doit être donnée en premier: les personnes âgées ont tendance à avoir des difficultés avec communiquer avec l'électronique moderne.
L'unité de commande électromécanique est représentée par trois commutateurs rotatifs familiers à tous: l'un est utilisé pour régler la température, le second - une minuterie - est nécessaire pour contrôler la durée de fonctionnement du four, en utilisant le troisième, le mode de chauffage est sélectionné. Parfois, les commutateurs rotatifs sont encastrés dans le corps de l'appareil, mais cela n'introduit aucun changement fondamental dans leur fonctionnement, mais simplifie uniquement le processus de nettoyage du panneau de la saleté.
Dans les fours à commande électronique, le réglage de tous les paramètres de fonctionnement nécessaires s'effectue à l'aide de boutons ou, plus souvent, de champs tactiles. En règle générale, la commande électronique prévoit un affichage spécial qui affiche des informations sur le mode sélectionné, la température, le temps de cuisson, etc.
Aujourd'hui, vous pouvez trouver des modèles avec des écrans couleur tactiles assez grands. Ces derniers affichent non seulement des informations sur le fonctionnement du four, mais visualisent le processus de «communication» de l'utilisateur avec lui. La gestion d'une telle technique ressemble à la gestion des gadgets numériques modernes - avec «retournement» des pages de menu, sélection des éléments nécessaires en touchant les icônes correspondantes sur l'écran, etc. Si vous appartenez à la catégorie des personnes qui sont prêtes à tout gaspillage pour posséder la technologie la plus "avancée", vous pouvez même chercher un four qui vous permet de télécharger diverses données, y compris des recettes et des photos de plats préparés via un port USB - aujourd'hui, il y en a .
Le système de contrôle électronique n'augmente pas seulement les capacités du four, vous permettant de mettre en œuvre divers cycles automatiques, de régler l'heure de marche ou d'arrêt, de contrôler plus précisément l'heure et la température. Il offre un niveau de confort différent dans l'utilisation des appareils électroménagers. Mais l'électronique, en plus de son coût élevé, a un autre inconvénient important - la probabilité de sa défaillance est beaucoup plus élevée que celle de l'électromécanique.
Nous déterminons la fonctionnalité culinaire
La plupart des fours modernes sont des appareils multifonctionnels. Ce que votre four sait faire dépend de ce que vous pouvez réaliser de votre potentiel culinaire.
Modes de chauffage
La préparation de différents produits nécessite différentes températures et différentes vitesses de chauffage.Il s'ensuit que plus le four dispose de modes de chauffage, plus la liste des plats que vous pouvez y cuisiner est variée, plus vous aurez d'opportunités pour diverses expériences culinaires. Les fours électriques à bas prix, en règle générale, ont un chauffage supérieur, inférieur et combiné (supérieur + inférieur), ainsi qu'un mode grill.
Pour les modèles plus chers, la convection est ajoutée aux modes de chauffage classiques. Sur la paroi arrière de ces fours, il y a un ventilateur autour duquel un élément chauffant annulaire est placé. Le ventilateur contribue à la distribution rapide et uniforme de l'air chauffé dans toute la chambre de travail.
Modes supplémentaires
Les fours à commandes électroniques disposent souvent d'un certain nombre de modes supplémentaires qui élargissent considérablement les fonctionnalités de l'appareil. La présence d'un ventilateur de convection vous permet de mettre en œuvre un mode de dégivrage en douceur des produits: les éléments chauffants dans ce mode ne s'allument pas, et le ventilateur entraîne l'air à température ambiante à travers la chambre. Les programmes «Stewing» et «Stewing» sont conçus pour la cuisson lente de produits à des températures relativement basses, ce qui contribue à la conservation maximale des substances utiles qu'ils contiennent. Le mode «Fermentation» peut être utilisé pour cuisiner du yaourt à la maison, lever de la pâte à levure, etc.
Fonction vapeur
Certains modèles de fours modernes ont un mode vapeur. Dans la plupart des cas, ce n'est pas de la vapeur, à savoir la symbiose de la vapeur et du traitement thermique des produits. Cependant, en vente, il existe des fours avec une conception spéciale du générateur de vapeur - ceux-ci peuvent être utilisés comme chaudière double classique.
Module micro-ondes
Un four électrique peut être équipé d'un module micro-ondes intégré. En conséquence, vous obtenez deux appareils en un, qui peuvent être utilisés à la fois comme four et comme micro-ondes. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez combiner le chauffage conventionnel avec un micro-ondes, ce qui peut réduire considérablement le temps de cuisson.
Programmes automatiques
Simplifier considérablement le processus de préparation de divers plats aidera les programmes automatiques intégrés dans la mémoire d'un four électronique. Il suffit à l'utilisateur d'indiquer le type de produit (viande, poisson, légumes, etc.), de choisir l'un des types de plats qui lui sont proposés qui peuvent être préparés à partir de ce produit, de saisir le poids du produit. De plus, le four agit de lui-même: guidée par les algorithmes stockés dans sa mémoire, elle sélectionne le régime de température et détermine le temps du processus, et après un certain temps, vous obtenez un dîner prêt. Le nombre de programmes automatiques préinstallés pour différents modèles est différent, mais peut atteindre plusieurs dizaines. Certains fours haut de gamme modernes permettent à l'utilisateur de mettre à jour le logiciel en téléchargeant de nouveaux programmes automatiques en plus des programmes existants, ainsi qu'en enregistrant leurs propres algorithmes de cuisson.
Brochette
Si vous faites souvent cuire des carcasses entières de volaille ou de gros morceaux de viande comme plat principal d'un dîner de gala, vous pouvez utiliser une brochette. Une brochette tournant à partir d'un entraînement électrique spécialement conçu aidera à réchauffer uniformément le produit, à rendre votre plat couronne encore plus savoureux et attrayant.
Cependant, si votre four a un mode de chauffage par convection, vous pouvez refuser le gril. Le ventilateur fera également parfaitement son travail: dans ce cas, ce ne sont pas les produits qui tournent dans l'air chaud, mais l'air chaud autour des produits - l'effet sera le même, ce qui signifie que la viande sur le gril ne cuit pas pire que sur la brochette.
Sonde thermique
Lors de la cuisson de gros morceaux de viande, il peut être difficile d'évaluer à quel point la température à l'intérieur du morceau diffère de la température dans la chambre de travail, et donc de faire une hypothèse sur le degré de préparation du produit. Un thermomètre viendra à votre aide - un thermomètre qui mesure la température à l'intérieur du produit préparé.Lorsque la température requise est atteinte, la sonde thermique en «informe» le système de contrôle, ce qui en informe l'utilisateur ou effectue un arrêt automatique.
Porte du four
Les portes de la plupart des fours s'ouvrent de façon traditionnelle, en se penchant en avant. Ce n'est pas toujours pratique (surtout dans les petites cuisines), mais nous y sommes tous tellement habitués que nous ne pouvons pas imaginer le contraire.
Cependant, d'autres options existent également. Si le four n'est pas installé sous la table de cuisson, mais au niveau de la poitrine de l'utilisateur, un modèle avec une porte battante qui s'ouvre à gauche ou à droite est plus approprié.
On trouve également des fours à portes coulissantes: les plaques à pâtisserie dans ce cas sont fixées sur la porte et sont avancées avec elle. Grâce à cette conception, vous n'avez pas besoin de fourrer vos mains dans un four chaud. Tous les plats préparés peuvent être déroulés et bien pensés.
Il faut dire quelques mots sur le vitrage. La plupart des fours ont des portes à double vitrage. Cependant, plus il y a de verres, meilleure est l'isolation thermique du four, ce qui signifie que le temps de cuisson et le risque de brûlure sont réduits en touchant accidentellement le verre extérieur. Par conséquent, il est aujourd'hui souvent possible de rencontrer des modèles avec des fenêtres à double vitrage à trois et même à quatre chambres.
Paquet de paquet
L'équipement standard du four comprend généralement un grill et une grille à rôtir et deux à trois plaques de cuisson en métal. Les plaques à pâtisserie peuvent avoir un revêtement émaillé ou antiadhésif habituel, avoir une profondeur identique ou différente. Certains fours ont une casserole en verre, une pierre pour cuire le pain, etc.
En plus des plateaux métalliques, des rails télescopiques pour eux peuvent également être inclus dans le package. L'utilisation de rails télescopiques simplifie l'extraction des plaques de cuisson, car elles se déplacent très facilement le long de rails spéciaux. Des guides télescopiques peuvent être réalisés sous une ou plusieurs plaques à pâtisserie.
L'option idéale pour vous serait que le fabricant propose d'acheter ces accessoires supplémentaires séparément et non avec un four - pas le fait que vous en aurez besoin tous, et dans ce cas, il n'est pas pratique de les payer.
Puissance et efficacité énergétique
La température maximale qu'il peut atteindre dépend directement de la puissance du radiateur électrique. Par exemple, un four d'une capacité de 3,5 kW peut chauffer jusqu'à 500 ° C. Une telle température peut être nécessaire uniquement si une méthode de nettoyage pyrolytique est fournie dans ce four, mais pour la cuisson, une telle température est clairement excessive - tout produit à 500 ° C se transformera simplement en charbon. Il s'ensuit qu'une puissance de 2-3 kW pour un four moyen suffit largement. La puissance de la plupart des fours produits tombe précisément dans cette gamme, mais vous pouvez trouver des modèles plus ou moins puissants (de 1 à 4 kW).
Parler de la relation entre la consommation d'énergie et la température de chauffage est impensable sans mentionner une chose telle que l'efficacité énergétique. Les fours modernes ont des indicateurs d'efficacité énergétique élevés - au moins A ou B, et plus souvent même A +, A ++, A +++. Plus l'efficacité énergétique du four est élevée, plus il est cher, mais plus la consommation d'énergie pendant son fonctionnement est faible et, par conséquent, plus vos factures d'électricité sont faibles.
Quelques problèmes de sécurité
Système de refroidissement
Pour un fonctionnement sûr du four, il est nécessaire que lorsqu'il soit chaud à l'intérieur, il reste froid à l'extérieur. Cela vous protégera contre les brûlures lorsque vous touchez accidentellement une porte chauffée au rouge, l'électronique du four contre les pannes et les meubles à proximité immédiate contre les dommages ou le feu à la suite d'une surchauffe. À ces fins, un ventilateur spécial est utilisé, qui commence à fonctionner lorsque tout élément chauffant est allumé. Ce ventilateur aspire de l'air froid sous la partie inférieure du four, le conduit à travers les cavités le long des parois extérieures et expulse le flux déjà chaud à travers les ouvertures spéciales situées au-dessus de la porte.En conséquence, un pare-air est créé autour du four pour éviter la surchauffe du circuit externe et la condensation. Cette technologie, appelée refroidissement tangentiel, est mise en œuvre dans de nombreux fours modernes.
Eclairage
Il semblerait que l'éclairage du four soit une fonction, dont le besoin devrait être évident même pour les personnes qui ne sont pas impliquées dans la cuisson de leurs propres aliments, mais pour une raison quelconque, certains fabricants l'oublient. La nécessité d'une surveillance visuelle du processus de cuisson en l'absence d'éclairage pousse les femmes au foyer à ouvrir plus souvent la porte du four. Et cela signifie une augmentation de la perte de chaleur et ... une augmentation de la probabilité d'une brûlure accidentelle.
Verrouiller
Les parents de jeunes enfants seront intéressés par la possibilité de verrouiller la porte du four lorsqu'elle est allumée, ainsi que de verrouiller le panneau de commande afin de se protéger contre les changements de mode non autorisés. Tous les modèles ne peuvent pas se targuer d'une telle fonction, donc avant de choisir un four électrique encastré, soyez intéressé par la «protection des enfants».
Conception du four
Pour beaucoup, la conception du four n'est pas moins importante que ses caractéristiques techniques ou sa fonctionnalité. Cela n'est pas surprenant, car l'hôtesse passe beaucoup de temps dans la cuisine, et si la différence observée dans les styles des équipements et des meubles présents là-bas provoque son inconfort esthétique, cela affectera inévitablement son humeur et, par conséquent, la qualité des plats qu'elle cuisine.
Aujourd'hui, en vente, il existe des fours de conception la plus diversifiée. Si le noir classique et le métallique ne vous conviennent pas, vous pouvez toujours choisir un modèle d'une couleur différente, plus adaptée à votre intérieur. Vous n'aimez pas la haute technologie traditionnelle? - il y a une collection d'équipements de style rétro. Les fabricants essaient de prédire les souhaits des clients, ce qui signifie que tout ce que vous voulez, tôt ou tard, sera trouvé.
