Gas eller elektrisk ugn - vilket är bättre, mer praktiskt och billigare att använda

Alla ugnar, beroende och oberoende, inbyggda och fristående, är indelade i el och gas. Och det är just skillnaden i energikällan som är av största vikt; det är härifrån man bör börja sitt val.

En stor andel ugnar som tillverkas idag är elektriska modeller och det har varit en ny trend mot dess ytterligare tillväxt. Erbjudandet bestäms, som ni vet, främst av efterfrågan: det är verkligen färre och färre som är villiga att köpa en gasugn. Betyder det att gasugnar är sämre, eller är den ökande populariteten för elektriska ugnar bara en modetrend? Låt oss försöka ta reda på vilken ugn som är bättre - gas eller elektrisk, som erbjuder oss en modern marknad än att ledas av valet.

Vad är varje typ av ugn

Mistresses använder regelbundet ugnen, men de flesta av dem tänker inte ens på principerna för dess drift. Moderna ugnar har vuxit med massor av funktioner jämfört med modeller för ett halvt sekel sedan, men i allmänhet har deras design bara blivit lite mer komplicerad.

Varje ugn är för det första ett metallskåp med ventilationshål, inuti vilket en arbetskammare är placerad. Utrymmet mellan kammaren och skåpens väggar är fylld med en värmeisolator, vilket hjälper till att minska värmeförlusten, och därmed energiförbrukningen för uppvärmning.

Verkan av eventuella ugnar är baserad på kontaktfri värmeöverföring från värmeelementet till den bearbetade produkten, varigenom den senare upphettas till en temperatur av 30 till 250-280 ° C. Värmekällan kan vara värmeelement (i fallet med elektriska ugnar) eller en öppen låga (för gaseldade ugnar). Alla ugnar skiljer sig i antal och typ av uppvärmningsarrangemang - de kan bara placeras längst ner eller botten och överst på arbetskammaren, och ibland även på bakväggen, bredvid konvektionsfläkten.

Gasugnen går på brännbar gas - huvud- eller ballong. Genom att justera gasflödet som kommer in i brännaren kan du ändra flamstorleken. Genom att passera genom brännarens munstycke blandas gasen med luft. Den resulterande blandningen antänds efter att ha gått ut genom sidoöppningarna på brännaren. Tändning av en flamma i moderna gasugnar utförs med hjälp av en inbyggd elektrisk piezoelektrisk tändare. För att gasugnen ska fungera normalt kräver ett konstant luftflöde.

Tekniska krav

De viktigaste urvalskriterierna är inte dina önskemål, utan dina möjligheter. Om huset inte är anslutet till ett centraliserat gasnät, spelar inget samtal om fördelarna eller nackdelarna med gasugnar ingen roll för dig, eftersom du i princip berövas ett val. (Vi kommer inte att överväga möjligheten att arbeta från en cylinder med flytande gas, eftersom detta alternativ är acceptabelt endast i fullständig frånvaro av andra alternativ.)

Det finns dock tekniska begränsningar för installation av elektriska ugnar. Vi pratar om en eventuell avvikelse mellan enhetens strömförbrukning och elnätets kapacitet.För tre eller fyra decennier sedan var antalet hushållsapparater inte detsamma som nu och deras totala energiförbrukning är inte jämförbar med idag. Därför är elektriska nätverk i hus som byggdes under förra seklet utformade för helt olika belastningar. Att installera en kraftfull elektrisk apparat i ett hus i en gammal bostadsbestånd, till exempel en modern elektrisk ugn, kan kräva att kablarna byts ut (byte av ledningar i en separat lägenhet löser inte alltid problemet på grund av otillräcklig ström i de externa nätverken).

När du bestämmer vad som är bäst - en gas- eller elektrisk ugn, se till att du har de tekniska kapaciteterna att installera båda.

Lägen för uppvärmning av gas och elektriska ugnar

För att uppnå en viss grad av beredskap för olika produkter krävs olika temperaturer och uppvärmningshastigheter. Ju fler uppvärmningslägen ugnen har, desto mer varierad är listan med rätter du kan laga.

Billiga elektriska ugnar är utrustade med övre och undre värmeelement (värmeelement), som kan inkluderas individuellt eller samtidigt. Ibland finns under arbetets kammare "taket" ytterligare ett värmeelement, med maximal uppvärmning av en röd varm grill.

I dyrare modeller, förutom de klassiska uppvärmningslägena, finns det också konvektion. Konvektion - tvingad luftcirkulation med hjälp av en inbyggd fläkt för att omfördela den uppvärmda luften över hela ugnens arbetsrum - hjälper till att uppnå enhetlig bakning av mat från alla sidor och glömma bullar som brändes ovanifrån och är fuktiga inuti.

Uppvärmningen av arbetskammaren i billiga gasugnar är enkelriktad. Värmen här skapas endast av en gasbrännare som finns nedanför. Men trots detta är en gasugn som regel överlägsen elektrisk i uppvärmningshastighet.

I modellerna för mellanprissegmentet finns dessutom en grill, som kan vara antingen gas eller elektrisk (ugnar med en elektrisk grill är i själva verket inte gas, utan gaselektrisk).

Gasugn med elektrisk grill och konvektionsvärme.

Gasgrill är svårare att använda, men det kan förbättra smaken på skålen avsevärt. Många tillverkare har börjat utrusta sina gasugnar med konvektionsfläktar, som tillhandahåller tvingad luftcirkulation i arbetskammaren, vilket är nödvändigt för snabb och enhetlig uppvärmning av den kokta produkten. Runt en sådan fläkt finns det inget värmeelement, som i elektriska ugnar, det blandar helt enkelt luften uppvärmd av den nedre brännaren.

I elektriska ugnar finns det fler uppvärmningslägen än i gasugnar, även med teknikutvecklingen jämförs deras kapacitet mer och mer.

Olika kulinariska funktioner

Vid jämförelse av funktionaliteten i moderna elektriska ugnar och gasugnar vinner den tidigare märkbart. Förutom flera grundläggande uppvärmningslägen är det ofta möjligt att hitta ytterligare termiska lägen ("Mild avfrostning", "Snabbuppvärmning", "Underhålla en kokt måltid i varmt skick", "Stewing", "Fermentation", etc.), liksom möjligheten att laga mat på par eller kombination med en mikrovågsugn.

Den smarta timern kan programmeras för att slå på eller stänga av vid rätt tidpunkt. Den termiska sonden mäter inte bara temperaturen i den bakade produkten utan ger en signal om dess beredskap. De automatiska matlagningsprogrammen för olika rätter inbyggda i minnet kan till och med göra en riktig kock av en oerfaren värdinna. Det är inte förvånande att många kockar, även i förgasade kök, föredrar att ha en elektrisk ugn, vilket ger fler möjligheter till kreativitet.

Gasugnarnas funktionalitet är fortfarande mycket sämre än deras elektriska "motsvarigheter".

Användarvänlighet

Den mekaniska styrningen av gasugnen orsakar inga svårigheter även för de användare som exklusivt är "du" med någon utrustning; inaktivera är det nästan omöjligt.

Kontroller av gasugn.

Elektrisk ugnsstyrning kan implementeras på två sätt - elektromekanisk eller elektronisk. Den elektromekaniska styrenheten är enklare och mer tillförlitlig, medan den elektroniska ger användaren mycket fler alternativ, vilket gör ugnen inte bara till en köksapparat utan till en smart hemapparat. Det är omöjligt att säga vilka av dessa tre alternativ som är bättre eller sämre - allt beror på dina personliga preferenser.

Elektromekanisk styrning.

Elektronisk styrning.

Den huvudsakliga nackdelen med sovjettidens gasugnar var svårigheten med antändning. Efter att ha tillbringat en låda med tändstickor och samtidigt inte lyckats tända lågan, suckade ägaren till detta mirakel tungt och avundrade efter den elektriska ugnen som han såg med sin granne. Idag skonas vi för sådana problem. Nästan alla moderna gasugnar är utrustade med elektrisk tändning med manuell eller automatisk aktivering. När du vrider på gasreglaget, hoppar en elektrisk gnista inuti brännaren, som tänder gasen. Detta händer antingen till följd av att du trycker på tändningsknappen eller i automatiskt läge. Elektrisk tändning gör att du helt kan glömma tändstickor, vilket kraftigt förenklar användningen av ugnen.

Svaret på frågan som är bättre - en gas- eller elektrisk ugn - med tanke på användarvänlighet beror på vad du sätter i begreppet bekvämlighet - överkomlig enkelhet eller maximal implementering av modern teknik.

Där bakkvaliteten är bättre - i gas- eller elektriska ugnar

Det antas traditionellt att en öppen låga är mer ädla än elektriska värmare, att rätter tillagade i eld har en speciell smak och aroma. Nyligen har emellertid värdinnornas preferenser varit tydligt på sidan av elektriska ugnar. I dem ger värmeelement fördelade över hela anordningens enhet enhetlig uppvärmning av produkten från alla sidor.

I gas är det mycket svårare att uppnå enhetlig bakning. Professionals lyckas få bra resultat i gasugnar, men detta är tydligen resultatet av deras många års erfarenhet och färdighet - varje gasugn har sin egen karaktär, vanligtvis extremt skadlig.

Ingen kommer att ge ett objektivt svar på frågan i vilken ugn diskarna är smakligare, eftersom smak är ett exklusivt individuellt koncept. Men att uppnå enhetlig bakning av produkter och reproducerbara resultat i elektriska ugnar är mycket enklare.

Funktioner för ugnsrengöring

Populär visdom säger: "Gillar du att äta, älska och tvätta ugnen." Ordspråket citeras kanske inte riktigt, men kärnan i detta förändras inte: ugnsväggarna måste regelbundet rengöras för ackumulerad smuts. Det är bättre att göra detta efter varje användning, för det första är sällsynt rengöring av kokplatsen helt enkelt ohygienisk, och för det andra är färskt smuts mycket lättare att ta bort.

Ägare av billiga ugnar, både el och gas, måste manuellt rengöra väggarna. I allt högre grad finns det modeller med EcoClear-rengöringssystemet: fettet håller sig inte vid en speciell ”bioceramisk” väggbeläggning i sådana ugnar, vilket innebär att rengöringsförfarandet blir mindre tidskrävande.

I dyrare enheter har tillverkarna tillhandahållit automatisk rengöring. Två metoder för självrensande ugns väggar används - katalytiska och pyrolytiska. Teknologin för katalytisk sönderdelning av fett och andra föroreningar direkt under tillagningen på en katalysator avsatt på emaljen som täcker väggarna kan implementeras i både elektriska och gasugnar.

Ugn med katalytiska paneler.

Men pyrolys, d.v.s.utbränning av produktrester vid 500 ° C är endast möjligt i elektriska modeller, eftersom man använder en gasbrännare är det nästan omöjligt att värma väggarna till önskad temperatur. Den pyrolytiska rengöringsmetoden anses vara den mest effektiva, men ugnarna där den används är de dyraste.

Ugn med pyrolysrengöring.

Ägarna till de flesta gasugnar måste rengöra matlagningskammaren manuellt med en svamp och tvättmedel. Elektriska ugnar har fler alternativ för att göra livet lättare för sina ägare.

Den ekonomiska aspekten av användning

Den stora nackdelen med elektriska ugnar är de höga driftskostnaderna. Faktum är att i denna parameter förlorar de för gas "bröder": el kostar konsumenterna mer än huvudgas. Många invånare i förgasade hus och lägenheter föredrar dock att installera elektriska ugnar i sina kök. Vad är orsaken till sådan försumlighet? Låt oss försöka bedöma hur dyrt det är att använda en elektrisk ugn.

En ugn är fortfarande inte en spis och används inte varje dag. De flesta hemmafruar bakar något eller steker i det i bästa fall en eller två gånger i veckan, eller ännu mindre. Ugns kraft är 2-3 kW, den genomsnittliga tillagningstiden i den är mindre än 2 timmar. Genom att multiplicera alla dessa siffror kommer vi att förstå att med dagens elavgifter kommer dina kostnader sannolikt inte att överstiga hundra rubel per månad. Om gasen betalas av mätaren kommer besparingsbeloppet att vara helt spöklikt. Är det värt att offra bekvämligheten för denna ekonomis skull? Det är upp till dig att bestämma.

Att använda en gasugn är billigare än en elektrisk ugn. Du kan själv uppskatta besparingsbeloppet baserat på den uppskattade användningsfrekvensen för enheten samt kostnaden för el och gas i ditt område.

Säkerhet vid användning

Inga nybakade pajer eller grillad kyckling kommer att vara en glädje om du ständigt hemsöks av tanken på den potentiella faran med enheten som du förberett dem med. Vilken ugn är bättre - el eller gas - vad gäller säkerhet?

Ordet "gas" för många är starkt associerat med ordet "fara". En gasläcka kan faktiskt leda till dödliga konsekvenser som förgiftning av människor i rummet eller explosion. För att minimera risken är alla moderna importerade gaseldade ugnar nödvändigtvis utrustade med en gaskontrollfunktion: vid en oavsiktlig utrotning av lågan (som kan orsakas av en stark luftström eller spilld vätska) stängs gasförsörjningen automatiskt av.

I vissa modeller, när branden släcks, stannar inte gasförsörjningen utan auto-tändning utlöses. Resultatet av båda variationerna är detsamma - sannolikheten för en gasläcka in i rummet är ogiltig. Säkerheten beror inte bara på ugnsutformningen, utan också på korrektheten för dess anslutning till gasströmmen: detta arbete bör endast utföras av en specialist. Vi minns också att under drift av en gasugn släpps förbränningsprodukter, inklusive kolmonoxid. Så att det inte samlas i rummet i koncentrationer som är farliga för människors hälsa, bör man vara noga med att säkerställa god luftcirkulation och samtidigt köpa en avluftkåpa med ugnen.

Å andra sidan är också elektriska ugnar full av en viss fara - det är sannolikheten för brand på grund av överhettning och risken för elektrisk chock för användaren. För att förhindra risken för brand av möbler och andra föremål som ligger i omedelbar närhet av ugnen, installeras temperatursensorer på ytterväggarna. När väggarna värms upp över en förutbestämd gräns (vanligtvis 90 ° C) stänger de av strömmen till enheten. Utöver detta appliceras tangentiell kylning - blåser ugns ytterväggar med kall luft.

Skyddsavstängning hjälper till att skydda en person från elektriska stötar: i händelse av ett funktionsfel kommer elektroniken att stänga av enheten.Det bör komma ihåg att säkerheten vid användning av elektriska ugnar inte bara beror på tillverkaren av utrustningen utan också av riktigheten för anslutningen till elnätet. Om du inte vet vad strömförbrukning, trådtvärsnitt, jordning osv är, gör det inte själv, utan sök hjälp av en professionell elektriker.

Explosions- och brandrisken för gasugnar är högre än elektrisk. Det bör emellertid förstås att säkerheten främst beror på efterlevnaden av reglerna för installation och drift, det vill säga av dig.

Enhetspris

Priserna för alla hushållsapparater beror på tekniska egenskaper, funktionalitet, energieffektivitet, användarvänlighet, attraktivt utseende, liksom nyheten och populariteten hos en viss modell och, naturligtvis, märkets prestige.

Det verkar som att gasugnar borde vara betydligt billigare än elektriska, eftersom de endast gynnar mängden sekundära driftskostnader, i detta fall kostnaden för en energikälla. Men i praktiken observerar vi det motsatta: den genomsnittliga gasugnen kostar ungefär en och en halv gånger dyrare än en liknande funktionell elektrisk. Uppenbarligen påverkar faktorn av mindre representation på marknaden i detta fall: gas produceras med en storleksordning mindre än elektrisk.

Med samma eller till och med överlägsna kapacitet är elektriska ugnar billigare än gasugnar.

Slutlig jämförelse av gas- och elektriska ugnar

	Elektriska ugnar	Gasugnar
Tekniska krav	Det räcker med ett elektriskt nätverk, men det måste vara utformat för en viss belastning.	Huvudgas krävs.
Uppvärmningslägen	Ett stort antal lägen.	De har ett litet antal uppvärmningslägen.
Olika kulinariska funktioner	Ett stort antal kulinariska funktioner.	Antalet kulinariska funktioner är litet.
Användarvänlighet	Lite bekvämare.	Mindre bekväm.
Var är bättre bakkvalitet	Det är lättare att uppnå enhetlig bakning.	Bakning av hög kvalitet kräver skicklighet och att vänja sig till en viss modell.
Funktioner för ugnsrengöring	De har stora möjligheter för automatisk rengöring.	Som regel är det bara den traditionella rengöringsmetoden som finns tillgänglig.
Den ekonomiska aspekten av användning	Användningen är dyrare.	Användningen är billigare.
Säkerhet vid användning	Säkerhet på en högre nivå, med förbehåll för alla regler och förordningar.	Explosions- och brandrisken är högre.
Enhetspris	Billigare.	Dyrare.

Du kommer att vara intresserad

LIEBHERR kylskåp: de bästa modellerna, produktserien och tekniska lösningar

De 14 tystaste och mest pålitliga kylskåp - modellöversikt och valtips

Bosch kylskåp: de bästa modellerna, sortimentet och tekniska lösningarna

Kylskåp sida vid sida - De bästa modellerna och tips för att välja

De bästa kylskåpsmärkena - en översikt över företag, deras tekniska lösningar och modellutbud

Hur man väljer en gasspis med bra ugn

Hur man väljer en induktionshäll

6 bästa inbyggda kylskåp med en kammare och två kammare

11 bästa gasugnar med gasugn