Qual a melhor limpeza do forno - pirolítica, catalítica ou hidrólise
A toalha de mesa de montagem automática deliciava os personagens de contos de fadas, não apenas com a capacidade de pôr a mesa instantaneamente, mas também rapidamente remover todos os pratos sujos - para isso, a toalha de mesa simplesmente se dobrava. Os fabricantes de fornos, embora não pudessem repetir completamente essa "tecnologia", mas ainda facilitaram a vida dos compradores de seus produtos, introduzindo vários métodos de limpeza no design dos fornos.
Os mais comuns são pirolíticos, catalíticos ou hidrólise e, agora, ao escolher um forno, você também precisa decidir qual a melhor limpeza do forno, pois cada método tem suas vantagens e desvantagens.
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Limpeza de forno pirolítico
O termo "pirólise" em linguagem científica significa separação térmica de compostos químicos orgânicos e inorgânicos, resultando na formação de cinzas e compostos gasosos. Este termo consiste em duas palavras gregas antigas: Pyr (πῦρ) - fogo, calor, fogueira e Lysis (λύσις) - decadência, decomposição, estratificação. Em palavras simples, a essência da limpeza pirolítica significa a combustão de qualquer poluição que possa ter se formado nas paredes do forno.
O método de pirólise ainda é o mais perfeito de todos os existentes, e um forno equipado com essa funcionalidade pode ser classificado com segurança como classe Mercedes entre os fornos. O fato é que o uso de temperatura elevada significa automaticamente o uso de materiais mais duráveis e estáveis.
Toda dona de casa sabe que a preparação da maior parte do cozimento requer uma temperatura de 180-250 ° C, o que significa que a pirólise deve ser realizada com valores muito mais altos, para os quais os fornos padrão simplesmente não são projetados. Basicamente, a maioria das reações pirolíticas ocorre a uma temperatura de cerca de 500 ° C, embora alguns fabricantes de forno tenham conseguido “forçar” essa função a trabalhar a 300 ° C, mas isso não é pirólise em sua forma pura, mas apenas parte de um sistema de limpeza em vários níveis.
Como a limpeza é realizada em alta temperatura, todos os fornos são equipados com proteção térmica adicional para a porta e o gabinete, de modo que a temperatura externa seja a mais baixa possível. Além disso, um mecanismo de trava é instalado nelas, o que não permite abrir as portas enquanto a temperatura interna estiver acima de duzentos graus.
A limpeza em si não deve ser difícil para ninguém: todas as assadeiras são removidas do forno (em alguns modelos, isso também não é necessário - os suportes também são feitos de metal resistente ao calor e podem ser limpos dessa maneira), a porta se fecha e o modo de auto-limpeza é ativado. Quando o processo de pirólise é concluído, é necessário aguardar algum tempo para que o forno esfrie, após o que as cinzas formadas são simplesmente removidas com uma escova ou pano.
+ Vantagens do método de limpeza pirolítica
- Isso é no sentido pleno da palavra "autolimpante do forno" sem intervenção humana - tudo o que é necessário é iniciar a pirólise e remover as cinzas.
- É quase impossível obter um forno ruim com um sistema de pirólise - eles usam apenas aço de cadinho de alta qualidade. Outros materiais se revelam mesmo durante o período de garantia: o forno simplesmente "conduz" - ele muda de forma devido à expansão térmica.
- Toda a superfície interna é limpa, incluindo as áreas mais inacessíveis - mesmo que as cinzas de lá não caiam no fundo, ela simplesmente será soprada.
- Desvantagens do método de limpeza pirolítica
- O uso de materiais de qualidade aumenta proporcionalmente o custo do forno.
- A limpeza é realizada separadamente do cozimento. Isso significa perda de tempo e consumo de energia adicional.
- A potência dos fornos com um sistema de pirólise é maior do que o habitual; portanto, para isso, em qualquer caso, você deverá manter uma linha separada, projetada para pelo menos 6 kW.
- Durante a pirólise, é formado um grande número de produtos de decomposição gasosa, cuja remoção é necessária para um bom sistema de ventilação.
- Apesar da proteção térmica de alta qualidade, a superfície do forno e a porta esquentam bastante. Embora a temperatura não exceda 70-80 ° C, isso é suficiente para se queimar, principalmente em crianças. Portanto, é aconselhável que ninguém esteja na cozinha durante a limpeza por pirólise do forno.
Limpeza catalítica do forno
Ao usar esse método, a eficácia da tecnologia usada e o custo de sua aplicação são combinados. Tornou-se generalizada, uma vez que não requer sérias complicações no projeto de fornos e, ao mesmo tempo, fornece um resultado bastante bom.
Todo o segredo está na composição do esmalte nas paredes do forno, que contém um catalisador - um componente ativo que decompõe gorduras em fuligem e água a temperaturas a partir de 150 ° C. Isso significa que o processo de limpeza ocorre automaticamente, diretamente durante o cozimento. É muito fácil reconhecer um forno equipado com um sistema de limpeza catalítica, passando a mão dentro da câmara de aquecimento - painéis revestidos com esmalte áspero ao toque são reforçados em sua superfície.
Na verdade, esse é o princípio de operação do método de limpeza catalítica - quando a gordura é pulverizada no interior do forno durante o cozimento, ela entra no painel e fica na superfície áspera. Uma vez que a superfície do forno já foi aquecida à temperatura desejada, inicia-se uma reação catalítica, que termina mesmo durante este cozimento ou continua na próxima. Alguns fabricantes integram vários modos de limpeza nos fornos - após o cozimento, você pode ligar o extra a temperaturas elevadas.
Em termos de eficiência, não há dúvida de que tipo de limpeza do forno é melhor - a catalítica é claramente inferior à pirólise, mas é mais barata e, em qualquer caso, facilita muito a tarefa de manter a limpeza do forno. Além disso, os fabricantes estão melhorando constantemente os materiais utilizados e os mais recentes sistemas de limpeza catalítica têm uma vida muito mais longa e exigem menos participação humana na limpeza do forno.
+ Vantagens do método de purificação catalítica
- O processo de limpeza em si é invisível - ele inicia automaticamente durante a operação do forno.
- O custo dos fornos com um método de limpeza catalítica está dentro da média de ouro e eles são bastante acessíveis para o usuário com uma renda média.
- Longa vida útil dos painéis com esmalte catalítico - mesmo com uso intensivo, eles duram 5 anos. Além disso, você pode encontrar painéis de dupla face, que depois de malhar de um lado podem ser virados e usados ainda mais.
- Disponibilidade de componentes - quando, com o tempo, você precisa substituir os painéis esmaltados, eles são fáceis de encontrar: em centros de serviço ou lojas. Aqui, se necessário, você pode solicitar a instalação, se não desejar executar a substituição por conta própria.
- Este método de limpeza pode ser usado em fornos elétricos e a gás.
- Desvantagens do método de purificação catalítica
- O esmalte catalítico começa a se deteriorar quando interagido com açúcar ou leite. Como durante o cozimento, por exemplo, o cozimento, o recheio pode pingar da assadeira para o fundo do forno, os painéis com o catalisador são fixados apenas nas paredes laterais e traseiras.
- Os painéis com esmalte catalítico não podem ser limpos com detergentes abrasivos ou um pano duro - eles irão apagar o esmalte da superfície.
- Embora os painéis com esmalte sejam bastante duráveis, ainda assim, após algum tempo, precisarão ser trocados.
- Em caso de contaminação severa da superfície, sua limpeza deverá ser repetida várias vezes mais.
