Como escolher uma placa de indução

Placas de indução tornaram-se muito populares ultimamente. Você também decidiu acompanhar os amigos e conhecidos e está pronto para ir à loja para comprar novos aparelhos para sua cozinha? Porém, antes de escolher uma placa de indução, vale a pena considerar: você realmente precisa dela? Esse fogão tornará sua vida cotidiana mais confortável ou você está apenas tentando seguir a moda?

O painel de indução tem alguma vantagem sobre o fogão elétrico comum que você já possui - com “panquecas” de ferro fundido ou com queimadores Hi-Light? Acontece que existe, e muito!

Seleção de placa de indução

As vantagens das placas de indução

Os painéis de indução podem economizar significativamente o tempo gasto em cozinhar o jantar. Eles realmente esquentam muito mais rápido do que outros tipos de fogões. A velocidade é talvez uma das principais vantagens.
A indução é caracterizada por uma reação relâmpago a qualquer alteração nas configurações. O enfraquecimento ou intensificação do aquecimento ocorre imediatamente após fazer ajustes no modo. Podemos dizer que foram criadas condições ideais para a preparação de pratos de qualquer complexidade.
A superfície vitrocerâmica praticamente não esquenta quando o fogão está funcionando - apenas a panela em cima dele é aquecida. Isso significa que o risco de queimaduras é minimizado.
Placas de indução são muito eficientes em termos energéticos. Entre os fogões, eles têm a maior eficiência.
De acordo com a funcionalidade estabelecida neles, os painéis de indução modernos são indubitavelmente líderes entre os aparelhos de cozinha.
A placa de indução combina tecnologia avançada para garantir a confiabilidade e a durabilidade do dispositivo, controles intuitivos e design de ponta com estilo.

Concorde com muitas vantagens. E se você não está parado com o alto preço desse milagre, além de mitos sobre os perigos da radiação eletromagnética, prepare-se para ir à loja.

O princípio de operação de placas de indução

O que determina as principais qualidades distintivas dos fogões de indução - alta taxa de aquecimento, resposta rápida a mudanças nas configurações, consumo de energia relativamente baixo? Como os painéis de indução diferem de outros fogões? Primeiro de tudo, o princípio do trabalho.

Um painel de indução, diferentemente de outros tipos de painéis, não possui fonte de calor. Em um queimador de gás, essa fonte é uma chama gerada durante a combustão de um fogão elétrico - um elemento de aquecimento que fica quente quando uma corrente elétrica passa por ele. Dentro do painel de indução, você não encontrará nada como elementos de aquecimento. As bobinas de indução ficam ocultas sob a superfície vitrocerâmica que, quando o fogão é ligado, aquece levemente.

Dispositivo de fogão de indução

1. Sensores de temperatura.
2. Suporte de alumínio.

3. Ferrites.
4. Bobinas de fiação.

5. Bobinas de indução (placas).
6. Painel de controle

Apesar do ligeiro aquecimento das serpentinas, a água na panela, sobre uma placa fria, ferve rapidamente. Milagre Não, a lei da física. O fato é que, quando uma corrente elétrica alternada passa pelas voltas de um fio de cobre que compõe a bobina de indução, um campo magnético alternado surge ao redor da bobina.

O campo gera indução de corrente de Foucault em qualquer objeto de metal nas imediações, inclusive no fundo de ferro da panela, em pé no fogão. Sob a influência dessas correntes, a panela aquece e depois o conteúdo.

Assim, a conversão de energia elétrica em calor não ocorre em algum lugar no interior do queimador, mas diretamente nas paredes da louça. A ausência de um estágio de transferência de calor determina as principais vantagens do fogão de indução - aquecimento rápido e baixa perda de calor.

Assista a um vídeo mostrando como a placa de indução funciona:

Fogões dependentes e independentes

Não importa o quão estranho possa parecer, mas antes de escolher uma placa de indução, você precisa decidir se precisa de um forno? O fato é que a placa e o forno podem ser independentes e dependentes.

Os primeiros são completamente autônomos. Eles têm controle e conexão separados e, portanto, podem ser localizados em qualquer lugar, mesmo em diferentes extremos da cozinha. Se desejar, você pode comprar dispositivos de diferentes fabricantes. Você pode até comprar um fogão e recusar um forno.

Placa de indução independente.

Estes últimos, como o nome indica, são completamente dependentes um do outro. Eles têm uma unidade de controle comum e estão conectados entre si, e daí resulta que há apenas uma opção para a instalação - a placa acima do forno. Ambos os dispositivos devem ser do mesmo fabricante. Embora essas cópias sejam vendidas separadamente, faz sentido comprá-las apenas em pares.

Placa dependente
Placa de indução dependente.

Assim, o primeiro passo na escolha de um painel de indução será decidir sua autonomia ou, inversamente, dependendo do forno.

Como determinar o número de queimadores, sua forma e tamanho

Diferentes modelos de fogões por indução podem ser equipados com um número diferente de queimadores, e os últimos podem ter tamanhos e formatos diferentes. Como decidir sobre esses parâmetros?

Número de queimadores necessários

O número de queimadores para vários painéis de indução pode variar de 2 a 6. No entanto, existem modelos com um queimador - fogões compactos portáteis ou módulos integrados do sistema dominó.

Quantos fogões você prefere? Isso depende principalmente do tamanho da sua família, o que significa quantas vezes e quanto você vai cozinhar e fritar. Se você tem uma família pequena e / ou prefere comer fora, não faz sentido gastar dinheiro em um dispositivo de tamanho normal. Quanto mais zonas de aquecimento o painel de indução tiver, mais pratos você poderá cozinhar ao mesmo tempo.

Painéis de indução com duas zonas de aquecimento geralmente são comprados por solteiros e casais sem filhos. Os fogões com 2 a 3 anéis preferem os donos de cozinhas pequenas: por um lado, isso é suficiente para acomodar tudo o que você precisa, por outro - esse não irá desorganizar o espaço já apertado.

Painel duplo queimador
Painel com dois anéis.

Modelos com 4 zonas de aquecimento são a opção mais comum e popular: em uma placa de fogão, você pode cozinhar simultaneamente o primeiro e o segundo pratos e ferver a chaleira.

Painel de quatro queimadores.

E, finalmente, se você tem uma família grande ou gosta de cozinhar e dedicar todo o seu tempo livre a esse hobby, pegue um fogão com 5-6 zonas de aquecimento. No entanto, esteja preparado para que um equipamento de tamanho normal ocupe um pouco de espaço em sua cozinha.

Painel com seis queimadores
Painel com seis anéis.

Quanto à localização das placas na placa, os fabricantes há muito se afastam dos padrões e, além do layout quadrado habitual, oferecem outras opções mais incomuns. Hoje você pode conhecer modelos nos quais as zonas de aquecimento estão localizadas em uma linha, um triângulo e um semicírculo - tudo depende da forma e tamanho da placa.

Painel com zonas de cozimento fora do padrão
Painel com um arranjo não padrão de anéis.

Escolhendo um painel de indução com um arranjo específico de placas, tente avaliar quão conveniente será para você usar essa técnica. Você deve chegar com facilidade às panelas, independentemente do queimador. Além disso, tachos e panelas em zonas de aquecimento adjacentes não devem interferir entre si.

Dimensões e forma do queimador

Um critério igualmente importante para a escolha de um painel de indução é o tamanho das placas. De acordo com este parâmetro, eles devem corresponder aproximadamente ao tamanho dos pratos disponíveis em sua casa.

Se o fundo da panela não cobrir 70% da área da zona de aquecimento, o fogão não liga.

Normalmente, o diâmetro das placas dos painéis de indução está na faixa de 14 a 21 cm. É mais conveniente quando o fogão possui placas de tamanhos diferentes, projetadas respectivamente para recipientes diferentes. Os modelos mais avançados (e, portanto, caros) de painéis de indução são capazes de expandir ou estreitar automaticamente a zona de aquecimento, ajustando-a ao tamanho da parte inferior da panela colocada na superfície de cozimento.

Na superfície vitrocerâmica, os limites da zona de aquecimento são geralmente descritos. Além disso, esse nem sempre é um círculo familiar; muitas vezes você pode ver quadrados, hexágonos ou losangos. Nesse caso, a forma é mais uma função puramente decorativa - em operação, todos esses anéis são iguais.

A designação das zonas de aquecimento na placa pode diferir para diferentes modelos. Em alguns, esse é o destaque das bordas do queimador em cores, em outros - apenas uma cruz marcando o centro da zona, enquanto outros ainda têm uma superfície uniforme. Em painéis caros, às vezes ao longo do contorno dos queimadores, você pode até ver telas que refletem a potência da zona de aquecimento no momento e o tempo restante até o final do processo.

Opções para designar zonas de aquecimento

Como escolher um tamanho de fogão

O tamanho da placa de indução é determinado pelo número, forma e localização das placas. Atualmente, a largura mínima do fogão oferecida pelos fabricantes é de 30 cm. Um "bebê" com dois queimadores é a solução ideal para uma pequena cozinha. Um fogão com 3-4 queimadores tem uma largura de 45-60 cm e 6 zonas de aquecimento podem caber em um painel de 80 cm.

A diferença, embora não tanto, pode ser a espessura dos painéis de indução. Como regra, esse indicador está na faixa de 60 a 80 mm, embora existam modelos mais finos (até 40 mm) e mais espessos (até 100 mm).

Antes de escolher uma placa de indução, embutida ou independente, verifique se o tamanho é ideal para o seu conjunto de cozinha em suas dimensões.

Com particular cuidado, essa questão deve ser considerada pelos amantes de opções não tradicionais, em particular por aqueles que decidiram não comprar uma placa retangular ou quadrada padrão, mas, digamos, uma hexagonal.

Placa de indução personalizada.

Potência e eficiência energética

Um fogão é o principal consumidor de eletricidade em um apartamento moderno e não gaseificado. A extensão em que este equipamento é econômico depende do tamanho de suas contas de serviços públicos. É por isso que um proprietário zeloso, antes de escolher uma placa de indução, prestará atenção à potência do dispositivo em primeiro lugar.

O consumo de energia do painel de indução, como você entende, é determinado pelo número de zonas de aquecimento e sua potência. A potência de um queimador geralmente fica na faixa de 1 a 3 kW. Nesse caso, os queimadores de um painel, em regra, diferem um do outro.

Por exemplo, um fogão de quatro queimadores pode ter queimadores da seguinte potência:

um queimador pode ser de baixa potência (1 kW);
um - potência aumentada (3 kW);
os dois restantes são de potência média (1,5 kW).

A potência total do dispositivo no exemplo acima é de 7 kW, que é exatamente o indicador médio para placas de indução.

Como você pode ver, em uma unidade de tempo eles "consomem" um pouco mais de eletricidade do que os fogões domésticos com outros tipos de queimadores. No entanto, existe um, mas significativo "mas". Demora cerca de 15 a 20 minutos para ferver uma panela de dois litros de água em um queimador de ferro fundido comum, enquanto o de indução lidará com a mesma tarefa em apenas 5 minutos.

Isso significa que o consumo de energia ao usar um painel de indução será 3-4 vezes menor do que ao usar um fogão elétrico convencional da mesma potência.

A comparação da eficiência de fogões com diferentes tipos de aquecimento ajudará a avaliar mais claramente a eficiência energética de placas de indução.

Comparação da eficiência de várias placas:


	Placa de indução	Placas Hi-Light	Fogões a gás



Eficiência	90-93%	55-60%	30-50%

Como você pode ver, os painéis de indução usam muito eficientemente a energia que consomem. Isso ocorre devido à minimização da perda de energia térmica, porque o calor é gerado não em algum lugar nas "entranhas" do queimador, mas diretamente no fundo da louça.

Funções a observar

Quão econômico é um fogão é uma questão que preocupa principalmente o proprietário. A anfitriã, que tem que ficar diariamente neste fogão, está mais interessada nas possibilidades deste último, em sua funcionalidade. As placas de indução modernas podem fazer muito; consideraremos apenas algumas de suas funções, às quais, do nosso ponto de vista, devemos prestar atenção especial ao escolher uma técnica.

Intervalos de ajuste do grau de aquecimento

Uma das principais desvantagens dos fogões elétricos convencionais é a incapacidade de controlar suavemente o grau de aquecimento dos queimadores. Infelizmente, painéis de indução também estão ausentes, mas o problema é quase completamente eliminado devido à presença de um grande número de condições de temperatura.

Em alguns modelos caros, seu número pode chegar a 20. No entanto, como mostra a experiência daqueles que usaram essas placas, 20 modos já são um exagero. Para que, ao cozinhar, você não tenha dificuldades em definir a temperatura necessária, recomendamos que você dê preferência às placas, que possuem pelo menos 14 modos de energia. Até a dona de casa mais exigente terá 16 modos suficientes.

Booster

Em muitos modelos de painéis de indução, as bobinas adjacentes são interconectadas e, se necessário, podem "compartilhar" sua energia umas com as outras. Ao ativar uma função chamada Booster (em alguns modelos, pode ser PowerBoost ou Power), a potência de aquecimento de um queimador aumenta por um curto período de tempo devido a outro.

A potência do queimador “alimentado” geralmente aumenta para 2,5-3,5 kW e, em alguns modelos, até 4,5 kW. Normalmente, o Booster é usado nos casos em que você precisa levar rapidamente à fervura um grande volume de água.

Início rápido

Devido ao uso de um método de aquecimento fundamentalmente diferente, os painéis de indução são mais econômicos do que outros fogões domésticos. Ao mesmo tempo, economizam não apenas eletricidade, mas também o seu tempo. A função da fervura automática reduzirá ainda mais a duração do jantar.

Se a anfitriã, antes de escolher o modo de cozimento do prato, ativar essa função, a placa de aquecimento começará a funcionar com potência máxima, tentando ferver a água da panela. Quando este objetivo é alcançado, ele muda automaticamente para o modo de cozimento originalmente definido. Nenhum de nós quer gastar todo o nosso tempo livre na cozinha, e a função de ebulição automática nos salvará dessa necessidade, tanto quanto possível.

Modo de aquecimento

A função de manter a comida quente é muito popular entre muitas donas de casa, mas, estranhamente, ela não é encontrada em todos os painéis de indução.

Esta função permite que você mantenha a temperatura do conteúdo da panela ou panela no nível de 60-70 ° C, o que significa que, quando os membros da família se dignarem finalmente se reunir à mesa de jantar, o prato acabado não queimará e não secará.

Temporizador

Mais recentemente, um timer em fogões era uma raridade. Devo dizer que isso é bastante estranho: em primeiro lugar, essa função é muito procurada pelos compradores e, em segundo lugar, sua implementação é bastante simples do ponto de vista técnico e não exige esforços sérios por parte dos fabricantes.

Hoje a situação mudou: os temporizadores podem ser vistos, se não houver, pelo menos na maioria dos painéis de indução fabricados.

Esta função é implementada pode ser de diferentes maneiras.

1. A opção mais simples é um despertador, ao final do tempo previsto emite um sinal sonoro, o que deve lembrar à anfitriã que é hora de aparecer no fogão.

2. A opção mais séria é um timer com desligamento automático. Essa pessoa dará um comando para parar o aquecimento quando o tempo especificado pelo usuário tiver passado. Nos modelos mais avançados de fogões por indução, um timer com desligamento permite definir a duração da operação não em todo o painel, mas em cada uma das zonas de aquecimento individualmente.

Alguns fabricantes começaram a instalar temporizadores Eco em seus painéis de indução, projetados para economizar energia: o Eco desligará o aquecimento um pouco antes do tempo determinado, o que permite o uso máximo de calor residual.

Desligamento de proteção

Para evitar danos à placa devido ao superaquecimento, a função de desligamento de segurança ajudará. Quando é recebido um sinal dos sensores de temperatura de que a temperatura permitida foi excedida, o ventilador de refrigeração liga-se automaticamente.

Se essa medida não for suficiente, o sistema será forçado a desligar os anéis de cozimento. Quando a temperatura atingir um nível aceitável, a automação restaurará o processo com as configurações anteriores.

Trava de controle

O bloqueio dos botões no painel de controle do dispositivo, conhecido popularmente como "proteção à criança", que reflete com mais precisão sua finalidade, está em alta demanda entre os compradores cujas famílias têm filhos em idade pré-escolar.

Esta função não permitirá que "ajudantes" não solicitados liguem o fogão ou derrubem as configurações do modo especificado pela mãe.

Limitação de potência

Se a fiação do seu apartamento for antiga e, portanto, não for projetada para cargas pesadas, você poderá limitar a potência máxima do painel de indução. Isso não significa que você precise trabalhar em um fogão "meio morto", incapaz de ferver a água em uma panela.

Nesse caso, você pode usar totalmente os queimadores, mas não todos, mas apenas dois em cada quatro. Esta função pode ser ativada apenas de tempos em tempos, por exemplo, quando outros aparelhos domésticos de alta potência estiverem funcionando ao mesmo tempo que o painel de indução.

Pausar

A função Stop & Go permite interromper o processo de cozimento por vários minutos, transferindo os queimadores para o nível mínimo de potência. A pausa tornou possível que a anfitriã saísse da cozinha por um breve período e não se preocupasse ao mesmo tempo com um prato que exigisse maior atenção.

Obviamente, pode-se simplesmente desligar o fogão removendo a panela e, ao retornar, ligá-lo novamente. No entanto, nesse caso, seria necessário inserir todas as configurações novamente. Com o Stop & Go, isso não é necessário: quando a função é desativada, o painel de indução começará a funcionar imediatamente no modo definido anteriormente.

Outra função para suspender o processo - a pausa Limpeza - ainda não despertou muito interesse dos clientes ou da distribuição em massa. A pausa de limpeza destina-se a um desligamento curto de 30 segundos do aquecimento e ao bloqueio dos botões no painel de controle, o que permite ao usuário limpar o painel - para coletar, por exemplo, líquidos derramados ou grãos derramados.

Painel de controle

Os painéis de indução modernos parecem mais elementos de naves espaciais do que eletrodomésticos. O nascimento de tal associação é muito facilitado pela aparência do painel de controle.

Aqui você pode ver muitos botões de toque - separadamente para cada nível de potência e controles deslizantes, que podem ser não apenas lineares, mas também circulares, e o interruptor magnético TwistPad na forma de um disco removível e removível. Em alguns modelos, cada queimador é equipado com um conjunto individual de botões de toque ou um controle deslizante.

Interruptor magnético na forma de um disco removível rotativo.

Botões de toque.

Controle deslizante de toque.

As informações sobre a operação do dispositivo podem ser exibidas de diferentes maneiras. Muitos modelos possuem uma exibição circular para cada queimador, e os números que você pode ver dentro deste circuito luminoso correspondem às configurações selecionadas.

Com a ajuda deles, você pode avaliar facilmente a situação no fogão: o nível de potência atual em uma zona de aquecimento específica, leituras do temporizador etc. Mas os monitores TFT de cristal líquido ainda são um fenômeno raro no mundo das placas de indução. Hoje eles podem ser vistos apenas em alguns dispositivos premium.

Os fabricantes estão trabalhando constantemente para melhorar a unidade de controle e tudo para simplificar sua “comunicação” com o painel de indução, tanto quanto possível. Existem várias maneiras de controlar o equipamento, basta entender qual será o mais conveniente para você.

Hob design

Muitas mulheres que escolhem um painel de indução prestam atenção, antes de tudo, às suas características técnicas, mas à aparência e design. Se você tentar encontrar uma justificativa para essa abordagem, ela não parecerá mais tão ridícula para você.

De fato, uma dona de casa, experimentando um constante desconforto estético ao ver seu fogão, não será mais capaz de ser bastante criativa no processo de cozinhar. Obviamente, ela conseguirá comida bastante tolerável, mas obras-primas culinárias são improváveis.

A maioria dos painéis de indução está disponível em uma cor escura que se encaixa perfeitamente com muitos estilos de interiores de cozinhas. A placa é tipicamente feita de vitrocerâmica, embora ocasionalmente sejam encontrados painéis de indução revestidos com vidro temperado. Estes últimos são um pouco mais baratos, mas, apesar disso, são menos demandados, porque o vidro é um material mais frágil, o que significa que é preciso ter um cuidado especial ao trabalhar com ele.

Placa preta.

Os fabricantes aplicam inscrições e emblemas na superfície vitrocerâmica de alguns modelos para facilitar o controle do dispositivo e, às vezes, até vários padrões.

Opções de design do Hob

Muitas vezes, apenas essa impressão permitirá que você "ajuste" a chapa preta padrão ao estilo interior existente (ou planejado). Se a sua cozinha estiver decorada em estilo country, tente escolher um modelo cuja placa esteja decorada com um padrão floral. E no interior de alta tecnologia, um painel preto liso se encaixa perfeitamente, sem designar zonas de aquecimento e outros ícones e símbolos.

Painéis de indução prateados ou brancos parecem muito interessantes na cozinha, no entanto, são muito menos comuns que os pretos. Superfícies de cozimento leves têm uma vantagem inegável do ponto de vista prático: manchas de graxa não são tão visíveis em um fundo claro.

Placa branca.

No entanto, qualquer contaminação é muito fácil de remover da cerâmica de vidro, porque praticamente não absorve nada. Isso significa que, para manter a placa em perfeitas condições, você não precisará de esforços excessivos, independentemente de estar escuro ou claro.

Requisitos para utensílios de cozinha para placas de indução

Após tomar a decisão de comprar uma placa de indução, esteja preparado para o fato de que você precisará atualizar significativamente seus utensílios de cozinha. Nenhuma panela ou panela é adequada para indução, mas apenas feita de um material com propriedades ferromagnéticas - aço, ferro fundido e outras ligas de ferro. Isso significa que você terá que se separar de pratos de alumínio, cobre, latão e cerâmica.

E se você achar difícil responder de que material é feita a sua panela favorita? É o suficiente para realizar um experimento simples. Traga um ímã comum para o fundo dela. Atraído, então tudo está em ordem - a panela velha o servirá fielmente. O principal é que a parte inferior da “mulher velha” seja perfeitamente plana, caso contrário, o queimador pode não ligar.

No entanto, você nem precisará realizar esse experimento simples. A placa não permitirá que você cometa um erro. As bobinas de indução não começarão a funcionar, a menos que utensílios de cozinha do material adequado sejam colocados na superfície do fogão.

O fogão não funcionará se o diâmetro do fundo da louça for inferior a 12 cm, o que significa que também ignorará pequenos objetos de metal como facas, colheres, espátulas, etc. Em outras palavras, arruinar um eletrodoméstico inteligente está “errado »Utensílios são simplesmente impossíveis.

Ao comprar pratos, observe as placas impressas na parte inferior. Na foto acima, uma designação é destacada indicando que essa panela pode ser usada para uma placa de indução.

Algumas palavras sobre os efeitos negativos da indução no corpo humano

Muitos compradores em potencial já perceberam todas as vantagens de usar a indução para cozinhar, mas são impedidos de adquirir um painel de indução pelo medo do perigo potencial que o campo eletromagnético criado por esse fogão carrega. Esses medos são baseados principalmente em rumores e especulações.

De fato, existe um campo magnético perto de um queimador em funcionamento. No entanto, antes de entrarmos em pânico, vamos esclarecer alguns pontos.

1. Em primeiro lugar, existe um campo semelhante próximo a qualquer rede elétrica ativa, próximo a qualquer tomada conectada, próximo a telefones celulares e outros aparelhos, etc. Existem muitas fontes de campo eletromagnético ao nosso redor, e os fogões de indução nesta lista estão longe dos líderes.

2. Em segundo lugar, o poder da radiação eletromagnética diminui rapidamente com o aumento da distância e, em algumas dezenas de centímetros do dispositivo, ele já será desprezível.

Acredite, em nosso mundo moderno, existem muitas coisas que representam uma ameaça incomparavelmente maior à nossa saúde do que um fogão de indução doméstico.

É dada atenção aos painéis de indução (não os evite completamente, mas mantenha distância), apenas pessoas com marca-passos. Qualquer eletrônica sob a influência de um campo eletromagnético pode falhar, mas apenas a falha de tais dispositivos médicos traz um perigo real à vida e à saúde.