איזה ניקוי תנור עדיף - פירוליטי, קטליטי או הידרוליזה
מפת ההרכבה העצמית שימחה את דמויות האגדה לא רק עם היכולת להניח את השולחן באופן מיידי, אלא גם להסיר במהירות את כל הכלים המלוכלכים - לשם כך המפה פשוט התקפלה. יצרני תנורים, למרות שלא הצליחו לחזור על "טכנולוגיה" זו במלואה, אך עדיין הקלו על לקוחותיהם את מוצריהם על ידי הכנסת שיטות ניקוי שונות לעיצוב התנורים.
הנפוצות ביותר הן פירוליטיות, קטליטיות או הידרוליזה, וכעת בבחירת תנור, עליכם גם להחליט איזו ניקוי תנור עדיף, מכיוון שלכל אחת מהשיטות יש את היתרונות והחסרונות שלה.
תוכן:
ניקוי תנורים פירוליטיים
המונח "פירוליזה" בשפה מדעית מייצג הפרדה תרמית של תרכובות כימיות אורגניות ואורגניות, וכתוצאה מכך נוצרות אפר ותרכובות גזים. מונח זה מורכב משתי מילים יווניות עתיקות: פיר (πῦρ) - אש, חום, מדורה וליסיס (λύσις) - ריקבון, פירוק, ריבוד. במילים פשוטות, מהות הניקוי הפירוליטי פירושה בעירה של כל זיהום שיכול היה להיווצר על קירות התנור.
שיטת הפירוליזה היא עדיין המושלמת מכל הקיימות, וניתן לסווג בבטחה תנור המצויד בפונקציונליות ככיתת מרצדס בין תנורים. העובדה היא שהשימוש בטמפרטורה מוגברת פירושו אוטומטית שימוש בחומרים עמידים ויציבים יותר.
כל עקרת בית יודעת כי הכנת עיקר האפייה דורשת טמפרטורה של 180-250 מעלות צלזיוס, מה שאומר שצריך לבצע פירוליזה בערכים גבוהים בהרבה, שעבורם תנורים סטנדרטיים פשוט לא מיועדים. בעיקרון, מרבית התגובות הפירוליטיות מתרחשות בטמפרטורה של כ -500 מעלות צלזיוס, אם כי חלק מיצרני התנור הצליחו "להכריח" פונקציה זו לעבוד על 300 מעלות צלזיוס, אולם זו אינה פירוליזה בצורתה הטהורה, אלא רק חלק ממערכת ניקוי רב-מפלסית.
מכיוון שהניקוי מתבצע בטמפרטורה גבוהה, כל התנורים מסוג זה מצוידים בהגנה תרמית נוספת לדלת ולארון כך שטמפרטורת החוץ שלהם נמוכה ככל האפשר. כמו כן, מותקן עליהם מנגנון נעילה, שאינו מאפשר לפתוח את הדלתות בעוד הטמפרטורה בפנים היא מעל מאתיים מעלות.
ביצוע הניקוי עצמו לא אמור להיות קשה לאף אחד: כל ניירות האפייה מוציאים מהתנור (בדגמים מסוימים זה גם לא הכרחי - הדוכנים עשויים גם מתכת עמידה בחום וניתן לנקות אותם בדרך זו), הדלת נסגרת ומצב הניקוי העצמי מופעל. עם סיום תהליך הפירוליזה, יש להמתין זמן מה כדי לאפשר לתנור להתקרר, לאחר מכן ניתן לשטוף את האפר שנוצר בעזרת מברשת או סמרטוט.
+ יתרונות שיטת הניקוי הפירוליטית
- זה במלוא מובן המילה "ניקוי עצמי של התנור" ללא התערבות אנושית - כל מה שנדרש הוא להתחיל את הפירוליזה, ואז להסיר את האפר.
- כמעט בלתי אפשרי להשיג תנור רע עם מערכת פירוליזה - הם משתמשים רק בפלדה כור היתוך באיכות גבוהה. חומרים אחרים יסגירו את עצמם גם במהלך תקופת האחריות: התנור פשוט "יוביל" - הוא ישנה את צורתו בגלל התרחבות תרמית.
- מנקים את כל המשטח הפנימי, כולל האזורים הבלתי נגישים ביותר - גם אם האפר משם לא נופל לתחתית, אז הוא פשוט ייפוצץ.
- חסרונות בשיטת הניקוי הפירוליטית
- השימוש בחומרים איכותיים מעלה באופן יחסי את עלות התנור.
- הניקוי מתבצע בנפרד מהבישול. המשמעות היא אובדן זמן וצריכת אנרגיה נוספת.
- עוצמת התנורים עם מערכת פירוליזה גבוהה מהרגיל, כך שבשביל כך, בכל מקרה תצטרך לשמור על קו נפרד, המיועד לפחות 6 קילוואט.
- במהלך פירוליזה נוצרים מספר רב של תוצרי פירוק גזים, אשר לצורך הסרתם יש צורך במערכת אוורור טובה.
- למרות ההגנה התרמית האיכותית, משטח התנור והדלת עצמה מתחמם לא מעט. למרות שהטמפרטורה שלהם לא עולה על 70-80 מעלות צלזיוס, זה די די בכדי להישרף, במיוחד לילד. לכן רצוי שאיש לא יהיה במטבח במהלך ניקוי הפירוליזה של התנור.
ניקוי קטליטי של התנור
כאשר משתמשים בשיטה זו משולבים יעילות הטכנולוגיה המשמשת ועלות היישום שלה. זה הפך נפוץ, מכיוון שהוא אינו מצריך סיבוכים רציניים בעיצוב התנורים, ובמקביל נותן תוצאה טובה למדי.
הסוד כולו טמון בהרכב האמייל על קירות התנור, המכיל זרז - מרכיב פעיל המפרק שומנים לפיח ומים בטמפרטורות של 150 מעלות צלזיוס ומעלה. משמעות הדבר היא שתהליך הניקוי מתרחש אוטומטית, ממש בזמן הבישול. די קל לזהות תנור המצויד במערכת ניקוי קטליטית על ידי הפעלת היד בתוך תא החימום - לוחות המצופים באמייל מחוספס למגע מתחזקים על פני השטח שלו.
למעשה, זהו עקרון הפעולה של שיטת הניקוי הקטליטית - כאשר מרססים שומן בתנור במהלך הבישול, הוא עולה על הפאנל ונמשך על פני השטח המחוספס שלהם. מכיוון שמשטח התנור כבר מחומם לטמפרטורה הרצויה, מתחילה תגובה קטליטית, שמסתיימת אפילו במהלך הבישול הזה או שתמשיך בשלב הבא. יש יצרנים שמשלבים כמה מצבי ניקוי בתנורים - לאחר הבישול תוכלו להפעיל את התוספת בטמפרטורות גבוהות.
מבחינת היעילות, אין ספק איזה סוג של ניקוי תנור עדיף - הקטליטי נחות בבירור מהפירוליזה, אך הוא זול יותר וממילא מקלה מאוד על המשימה לשמור על ניקיון התנור. בנוסף, היצרנים משפרים כל הזמן את החומרים המשמשים ומערכות הניקוי הקטליטיות החדישות ביותר אורך חיים הרבה יותר ודורשות פחות השתתפות אנושית בניקוי התנור.
+ יתרונות שיטת הטיהור הקטליטית
- תהליך הניקוי עצמו אינו נראה - הוא מתחיל אוטומטית במהלך פעולת התנור.
- עלות תנורים בשיטת ניקוי קטליטית היא בממוצע הזהב והם נוחים למדי למשתמש עם הכנסה ממוצעת.
- חיי שירות ארוכים של לוחות עם אמייל קטליטי - אפילו בשימוש אינטנסיבי הם נמשכים 5 שנים. בנוסף, תוכלו למצוא לוחות דו-צדדיים, שאחרי האימון מצד אחד ניתן להפוך והשתמש בהם עוד יותר.
- זמינות רכיבים - כאשר לאורך זמן צריך להחליף לוחות אמייל, קל למצוא אותם: במרכזי שירות או בחנויות. כאן, במידת הצורך, תוכלו להזמין את התקנתם, אם אין רצון לבצע את ההחלפה בעצמכם.
- ניתן להשתמש בשיטת ניקוי זו בתנורי חשמל וגז.
- חסרונות בשיטת הטיהור הקטליטית
- אמייל קטליטי מתחיל להתדרדר כאשר הוא מתקשר עם סוכר או חלב. מכיוון שבזמן הבישול, למשל, אפייה, יתכן והמלית תטפטף מגיליון האפייה לתחתית התנור, הלוחות עם הקטליזטור קבועים רק על דפנות הצד והגב.
- לא ניתן לנקות פאנלים עם אמייל קטליטי באמצעות חומרי ניקוי שוחקים או מטלית קשה - הם ימחקו את האמייל מפני השטח.
- אמנם הפאנלים עם האמייל עמידים למדי, אך עדיין לאחר זמן מה יהיה עליהם לשנות.
- במקרה של זיהום קשה במשטח, יש לחזור על ניקויו מספר פעמים נוספות.
