כיצד לבחור את התנור החשמלי המובנה
כדי להיות מסוגל לרצות את עצמכם ואת יקיריכם עם מנות טעימות בתדירות גבוהה ככל האפשר, רק כישרון לבישול אינו מספיק, עליכם לבחור גם באופן סלקטיבי ציוד מטבח. וקודם כל מדובר על תנור, כי ככלל, נוצרות בו יצירות מופת קולינריות אמיתיות.
מגוון התנורים הקיימים כיום בשוק מדהים ומכניס אותך למצב של בלבול ובלבול. איך לבחור את התנור החשמלי המובנה כדי לא רק לבזבז כסף, אלא להשיג עוזר אמיתי במטבח? המשימה קשה, אך די פתירה ...
תוכן:
אנו בוחרים את סוג הביצוע - תנורים מובנים עצמאיים ותלויים
מרבית התנורים המיוצרים כיום הם מכשירים עצמאיים. יש להם מערכת בקרה משלהם, ועבודתם אינה קשורה בשום דרך לעבודה של יחידות מטבח אחרות. עבור משתמשים רבים זהו יתרון עצום, מכיוון שאפשר להציב תנור כזה בכל מקום במטבח (למשל, בארון עמודים למכשירים מובנים) בגובה הנוח לכם ביותר.
יש אפשרות חלופית - תנור תלוי. זה נמכר להשלים עם כיריים ויש לו לוח בקרה משותף איתו ממוקם על המשטח הקדמי של התנור. אם אתה מתכנן בתחילה לקנות יחידת מטבח אחת ואחת, אז רכישה של סט כזה מהווה סיכוי אמיתי לחסוך מכיוון שזה יעלה לך הרבה יותר זול מהתנור והכיריים שנרכשו בנפרד. בנוסף, אלמנטים של הערכה מיוצרים בדרך כלל באותו סגנון, מה שאומר שאתה לא צריך לזכור את שאלת התאימות של ציוד בינם לבין עצמם בעיצוב.
יש יצרנים שמשאירים את הקונה בבחירה, ומשחררים מספר דגמים של משטחי בישול התואמים לדגם זה של התנור. על כך מסתיימות היתרונות של תנורים תלויים, ואחריה, אבוי, מספר דקות.
- ראשית, לוח הבקרה המשולב נראה לעתים קרובות עמוס מעט באלמנטים שליטה.
- שנית, ישנן הגבלות על מיקום התנור: הכיריים והתנור חייבים להיות ממוקמים בסמיכות זה לזה, ומאחר והראשון תמיד מותקן ברמה מסוימת, תוכלו בהכרח לקבל גישה לשנייה רק על ידי כיפוף.
- החיסרון השלישי והמשמעותי ביותר של מערכות תלויות הוא שאם מסיבה כלשהי התנור שלך נכשל, סביר מאוד שתאבד את היכולת להשתמש בכיריים.
מידות תנור וכללי התקנה
ישנם כמה גדלים של תנורים. גם רוחב וגם גובה התנור בגודל מלא (רגיל) הם 60 ס"מ. קומפקט עם אותו רוחב מעט נמוך יותר - 40-45 ס"מ, וצרים, להפך, בגובה רגיל יש להם רוחב קטן יותר - 45 ס"מ בלבד. תנורים קומפקטיים וצרים במיוחד - אידיאלי למטבחים קטנים. ישנם דגמים בשוק עם רוחב של עד 90 ס"מ. גובהם, כמו זה של תנורים קומפקטיים, הוא 45 ס"מ. העומק של כל סוגי התנורים לעיל זהה - 55-60 ס"מ, מכיוון שפרמטר זה נקבע על ידי עומק מערכת המטבח, אך כאן מוכתב על ידי סוגיית תקן הנוחות.
התשובה לשאלה איזה תנור חשמלי מובנה עדיף לבחור, תלויה בעיקר בגודל החדר שיש לכם. רוב בני ארצנו הם עדיין בעלי מטבחים זעירים להפליא, שם המאבק הוא על כל סנטימטר פנוי של שטח. ומכיוון שאתה גם רוצה לצייד מטבח כזה בכל הציוד הדרוש, אתה צריך להקריב משהו, במקרה זה, את גודל התנור. עם זאת, זה לא בהכרח יהיה הקרבה: אם יש לך משפחה קטנה, ולכן אתה מבשל מעט, פשוט אין צורך לרדוף אחר דגם גדול.
אנו רואים שיש צורך להזהיר אותך מפני טעות אחת נפוצה למדי. אם לאחר שקראתם את מידות ההרכבה ברשימת המחירים של הדגם שאתם אוהבים, אתם שמחים למרוח את הידיים במחשבה שתוכלו לסחוט תנור זה לגומחה השמורה לו, אנו ממהרים לאכזב אתכם - תנור זה אינו מתאים לכם, ואתם צריכים לחפש אפשרות אחרת. המילה "לסחוט" אינה מקובלת על טכנולוגיה משובצת. התנור הוא מקור חום חזק, מה שאומר שגם רהיטים שנמצאים במגע קרוב עם קירותיו יתחממו. התחממות יתר קבועה של האחרונה תהפוך בהכרח לסיבה להרס הדרגתי (התוצאה הגרועה ביותר היא הצתה - הצתה). לכן, בעת הטמעת ציוד חימום ברהיטים, יש לספק פערי אוורור בין קירותיהם.
המרחק בין התנור לקירות הצדדיים של הנישה לתוכה הוא יהיה מובנה צריך להיות לפחות 5 מ"מ מכל צד, ולפחות 85 מ"מ מתחתית התנור ל"רצפה "של הגומחה. יש להפריד בין הקירות האחוריים על ידי שטח פנוי של לפחות 40 מ"מ (לעיתים קרובות מוסרים את הקיר האחורי של הגומחה).
הנתונים לעיל הם כמה המלצות כלליות. דגמים שונים עשויים להיות בעלי תכונות התקנה משלהם, ועליכם להתמקד בעיקר במידע הכלול במדריך ההוראות.
שיטות ניקוי תנורים
אנשים רבים אוהבים ליצור יצירות מופת קולינריות שונות בתנורים, כמעט כולם אוהבים לספוג את הכלים הטריים האפויים הללו, אך יחד עם זאת אף אחד לא משתוקק לשטוף את קירות התנור המפוזרים בשומן. טכנולוגיות מודרניות יכולות להקל משמעותית על תהליך זה, עם זאת, תנורים בהם מיושמות טכנולוגיות אלה יקרים בהרבה. תנור באיזו שיטת ניקוי לבחור והאם כדאי לשלם עליו בכלל?
מסורתית.
דגמים לא יקרים, שקירותיהם הפנימיים מצופים באמייל רגיל עמיד בחום, דורשים ניקוי מסורתי - ידנית, בעזרת ספוג וחומר ניקוי.
יש לציין כי אם לא צוברים לכלוך במשך שנים, ומנקים אותו באופן קבוע לאחר כל בישול, אז זה לא כל כך קשה.
קטליטי.
ברוב הדגמים של מגזר המחירים הבינוני מיושמת שיטת טיהור קטליטית. קירות תא העבודה בתנורים כאלה (לרוב לא כולם, אלא רק האחורי, כמו המזוהם ביותר) מצופים באמייל מיוחד המכיל זרז. האחרון מקדם את פירוק השומן למים ופחמן, זה מתרחש בטמפרטורות גבוהות, ישירות בתהליך הבישול. כאשר התנור מתקרר, נותר לו להסיר את הפיח שהצטבר כתוצאה מהתהליך הקטליטי עם ספוג לח. החיסרון בשיטה זו הוא הירידה בפעילות הזרז לאחר 5-7 שנים של שימוש פעיל בתנור.
פירוליטית.
בדגמי פרימיום משתמשים לרוב בשיטת ניקוי יעילה יותר - פירוליטית. כשהוא מופעל, התנור מתחמם עד 500 מעלות צלזיוס, בטמפרטורה כה גבוהה השומן פשוט שורף. לאחר ניקוי עצמי שכזה, מספיק לנגב את קירות התנור במטלית לחה או ספוג בכדי להסיר כמות קטנה מתוצר הפירוליזה - פיח.שיטה זו תורמת לצריכת אנרגיה נוספת, והתנורים בהם היא מיושמת הם היקרים ביותר, אך למרות זאת, פירוליזה פופולרית מאוד בקרב הצרכנים.
אדים ומים.
בשנים האחרונות שיטת ניקוי נוספת צברה פופולריות - אדים ומים. זה די פשוט וחסכוני, אך יחד עם זאת די יעיל. בתנור מותקן דף אפיה עם כמות קטנה של מים ומצב הניקוי מופעל. האדים הנוצרים כתוצאה מחימום הנוזל מרככים את המזהמים על קירות תא העבודה והם מוסרים בקלות מכנית. בשיטה דומה ניתן להשתמש אפילו על ידי בעלי התנורים הזולים ביותר, מכיוון שכדי להתחיל את תהליך היווצרות הקיטור, אין צורך כלל כפתור מיוחד בלוח הבקרה - פשוט יש לחמם את תא העבודה לכדי 70-90 ° С.
בחירת מערכת בקרה
נוחות השימוש בתנור נקבעת במידה רבה על ידי יישום מערכת הבקרה שלה. שתי אפשרויות אפשריות כאן - בקרה אלקטרומכנית ואלקטרונית.
הנוכחות של יחידת בקרה אלקטרומכנית מורידה משמעותית את עלות היחידה, אך עדיין היתרון העיקרי שלה הוא הפשטות. גם אם אינכם מוגבלים בכספים, אך אתם רוכשים ציוד לאחד מקרובי משפחתכם הקשישים, כאשר מחליטים באיזה תנור חשמלי מובנה לבחור, עם בקרה אלקטרומכנית או אלקטרונית, יש לתת עדיפות ראשונה: אנשים מבוגרים נוטים להתקשות עם מתקשר עם אלקטרוניקה מודרנית.
יחידת הבקרה האלקטרומכנית מיוצגת על ידי שלושה מתגים סיבוביים המוכרים לכולם: האחד משמש להגדרת הטמפרטורה, השני - טיימר - נחוץ לשליטה על זמן הפעולה של התנור, באמצעות השלישי בו נבחר מצב החימום. לפעמים מתגי הסיבוב נעשים שקועים בגוף המכשיר, אך הדבר אינו מביא לשינויים מהותיים בתפקודם, אלא רק מפשט את תהליך ניקוי הלוח מפני לכלוך.
בתנורים עם בקרה אלקטרונית, הגדרת כל פרמטרי ההפעלה הנחוצים מתבצעת באמצעות כפתורים או, לעתים קרובות יותר, בשדות מגע. בדרך כלל, בקרה אלקטרונית מספקת תצוגה מיוחדת המציגה מידע על המצב שנבחר, הטמפרטורה, זמן הבישול וכו '.
כיום תוכלו למצוא דגמים עם צגי מגע גדולים למדי. האחרונים אינם מציגים רק מידע על פעולת התנור, אלא מדמיינים את תהליך ה"תקשורת "של המשתמש עימו. ניהול טכניקה כזו דומה לניהול גאדג'טים דיגיטליים מודרניים - בעזרת "הפיכה" של דפי התפריט, בחירת הפריטים הדרושים על ידי נגיעה בסמלים המתאימים בתצוגה וכו '. אם אתה שייך לקטגוריית האנשים שמוכנים להוצאות כלשהן לצורך הבעלות על הטכנולוגיה ה"מתקדמת "ביותר, תוכלו אפילו לחפש תנור שמאפשר להוריד נתונים שונים, כולל מתכונים ותמונות של כלים מוכנים דרך יציאת USB - כיום ישנם כאלה .
מערכת הבקרה האלקטרונית לא רק מרחיבה את יכולות התנור, מאפשרת ליישם מחזורים אוטומטיים שונים, לקבוע את זמן ההפעלה או הכיבוי, ליתר דיוק על השעה והטמפרטורה. זה מספק רמה אחרת של נוחות בשימוש במכשירים ביתיים. אבל לאלקטרוניקה, בנוסף לעלות גבוהה, חסרון משמעותי נוסף - ההסתברות לכישלונה גבוהה בהרבה מזו של האלקטרומכניקה.
אנו קובעים את הפונקציונליות הקולינרית
מרבית התנורים המודרניים הם מכשירים רב-פונקציונליים. מה שהתנור שלך יודע לעשות תלוי בכמה שאתה יכול לממש את הפוטנציאל הקולינרי שלך.
מצבי חימום
הכנת מוצרים שונים דורשת טמפרטורות שונות ושיעורי חימום שונים.מכאן נובע שככל שיש יותר מצבי חימום, כך רשימת המנות שתוכלו לבשל בה תהיה מגוונת יותר, כך יהיו לכם הזדמנויות לניסויים קולינריים שונים. בתנורים חשמליים תקציביים, ככלל, יש חימום עליון, תחתון ומשולב (עליון + תחתון), כמו גם מצב גריל.
לדגמים יקרים יותר מתווסף הסעה למצבי החימום הקלאסיים. על הקיר האחורי של תנורים כאלה יש מאוורר שסביבו ממוקם גוף חימום טבעתי. המאוורר תורם להפצה מהירה ואחידה של אוויר מחומם בכל תא העבודה.
מצבים נוספים
לתנורים עם פקדים אלקטרוניים יש לרוב מספר מצבים נוספים המרחיבים משמעותית את הפונקציונליות של המכשיר. נוכחותו של מאוורר הסעה מאפשרת לכם ליישם מצב של הפשרה עדינה של מוצרים: גופי החימום במצב זה אינם נדלקים, והמאוורר מניע אוויר בטמפרטורת החדר דרך החדר. התוכניות "Stewing" ו- "Stewing" מיועדות לבישול איטי של מוצרים בטמפרטורות נמוכות יחסית, מה שתורם לשימור מירבי של חומרים שימושיים בהם. ניתן להשתמש במצב "תסיסה" לבישול יוגורט בבית, לגידול בצק שמרים וכו '.
פונקצית ספינת קיטור
בחלק מדגמי התנור המודרניים יש מצב אדים. ברוב המקרים זה לא מהביל, כלומר הסימביוזה של אדים וטיפול בחום של מוצרים. עם זאת, למכירה יש תנורים עם עיצוב מיוחד של מחולל הקיטור - אלה יכולים לשמש כדוד כפול קלאסי.
מודול מיקרוגל
ניתן להצטייד בתנור חשמלי במודול מיקרוגל משולב. כתוצאה מכך מקבלים שני מכשירים באחד, שיכולים לשמש גם כתנור וגם כמיקרוגל. יתר על כן, אם תרצו תוכלו לשלב חימום קונבנציונאלי עם מיקרוגל, מה שיכול להפחית משמעותית את זמן הבישול.
תוכניות אוטומטיות
לפשט באופן משמעותי את תהליך הכנת הכלים השונים יעזור לתוכניות אוטומטיות המובנות בזיכרון של תנור אלקטרוני. די בכך שהמשתמש יציין את סוג המוצר (בשר, דגים, ירקות וכו '), בחר באחד מסוגי הכלים המוצעים לו שניתן להכין ממוצר זה, הזן את משקל המוצר. יתר על כן, התנור פועל מעצמו: מונחה על ידי האלגוריתמים המאוחסנים בזיכרונה, היא בוחרת את משטר הטמפרטורה וקובעת את זמן התהליך, ואחרי זמן מה מקבלים ארוחת ערב מוכנה. מספר התוכנות האוטומטיות שהותקנו מראש עבור דגמים שונים הוא שונה, אך יכול להגיע לכמה עשרות. כמה תנורי פרימיום מודרניים מאפשרים למשתמש לעדכן תוכנה על ידי הורדת תוכניות אוטומטיות חדשות בנוסף לקיימות, כמו גם לשמור על אלגוריתמי בישול משלו.
שיפוד
אם אתה אופה לעתים קרובות גוויות עוף שלמות או חתיכות בשר גדולות כמנה העיקרית של ארוחת ערב חגיגית, אתה יכול להשתמש בשיפוד. שיפוד שמסתובב מכונן חשמלי מעוצב במיוחד יעזור לחמם את המוצר בצורה שווה, להפוך את כלי הכתר שלכם לטעים ומושך אפילו יותר.
עם זאת, אם לתנור שלך יש מצב של חימום הסעה, אתה יכול לסרב למנגל. המאוורר גם יעשה את עבודתו בצורה מושלמת: במקרה זה, זה לא המוצרים שמסתובבים באוויר החם, אלא האוויר החם סביב המוצרים - האפקט יהיה זהה, מה שאומר שהבשר על הגריל יתבשל לא פחות מאשר על השיפוד.
בדיקה תרמית
כאשר אופים חתיכות בשר גדולות, יכול להיות קשה להעריך עד כמה הטמפרטורה בתוך הנתח שונה מהטמפרטורה בתא העבודה, ולכן יש להניח הנחה לגבי מידת המוכנות של המוצר. מדחום יועיל לעזרתכם - מדחום המודד את הטמפרטורה בתוך המוצר המוכן.כאשר תגיע הטמפרטורה הנדרשת, הגשושית התרמית "תודיע" למערכת הבקרה על כך, וזו בתורה תודיע למשתמש על כך או תבצע כיבוי אוטומטי.
דלת תנור
הדלתות של מרבית התנורים נפתחות בדרך המסורתית, נוטות קדימה. זה לא תמיד נוח (במיוחד במטבחים קטנים), אבל כולנו רגילים לזה שאנחנו לא יכולים לדמיין אחרת.
עם זאת, קיימות גם אפשרויות אחרות. אם התנור מותקן לא מתחת לכיריים, אלא בגובה החזה של המשתמש, אז דגם עם דלת צירים שנפתח שמאלה או ימין מתאים יותר.
תנורים עם דלתות הזזה נמצאים גם כן: סדיני אפיה במקרה זה קבועים על הדלת ומתקדמים איתה. בזכות העיצוב הזה, אינכם חייבים לחטט את הידיים בתנור חם. ניתן לגלגל את כל המנות המוכנות ולשקול היטב.
יש לומר כמה מילים על זיגוג. ברוב התנורים יש דלתות מזוגגות כפולות. עם זאת, ככל שיש יותר כוסות כך הבידוד התרמי של התנור טוב יותר, מה שאומר שזמן הבישול והסיכון להישרף מופחתים על ידי נגיעה בטעות בזכוכית החיצונית. לכן, כיום ניתן לעיתים קרובות לפגוש דגמים עם חלונות בעלי זיגוג כפול בן ארבעה חדרים ואפילו ארבעה חדרים.
צרור חבילה
הציוד הסטנדרטי של התנור כולל בדרך כלל גריל ומתלה צלייה ושניים עד שלושה יריעות מתכת. יריעות אפייה יכולות להיות בעלות ציפוי אמייל רגיל או שאינו מקל, להיות בעומק זהה או שונה. בחלק מהתנורים יש תבנית זכוכית, אבן לאפיית לחם ועוד.
בנוסף למגשי מתכת, ניתן לכלול חבילה מסילה טלסקופית עבורם. השימוש במעקות טלסקופיים מפשט את מיצוי יריעות האפייה, מכיוון שהם נעים בקלות רבה לאורך מסילות מיוחדות. ניתן להכין מדריכים טלסקופיים תחת יריעת אפייה אחת או יותר.
האפשרות האידיאלית עבורכם תהיה אם היצרן מציע לקנות אביזרים נוספים כאלה בנפרד, ולא להשלים עם תנור - לא העובדה שתזדקקו לכולם, ובמקרה זה זה לא מעשי לשלם עבורם.
כוח ויעילות אנרגטית
הטמפרטורה המקסימלית שהיא יכולה להגיע תלויה ישירות בכוחו של התנור החשמלי. לדוגמה, תנור בהספק של 3.5 קילוואט יכול לחמם עד 500 מעלות צלזיוס. טמפרטורה כזו עשויה להידרש רק אם תנור שיטת ניקוי פירוליטית בתנור זה, אך לבישול טמפרטורה כזו היא מוגזמת בעליל - כל מוצרים בגובה 500 מעלות צלזיוס יהפכו פשוט לפחם. מכאן יוצא כי הספק של 2-3 קילוואט לתנור ממוצע די די. עוצמתם של מרבית התנורים המיוצרים נופלת בדיוק בטווח זה, אך תוכלו למצוא דגמים חזקים יותר או פחות (בין 1 ל -4 קילוואט).
לא ניתן להעלות על הדעת את הקשר בין צריכת חשמל לטמפרטורת חימום מבלי להזכיר דבר כזה יעילות אנרגיה. לתנורים מודרניים מחוונים ליעילות אנרגיה גבוהה - לפחות A או B, ולעתים קרובות יותר אפילו A +, A ++, A +++. ככל שיעילות האנרגיה של התנור גבוהה יותר, היא יקרה יותר, אך צריכת האנרגיה נמוכה יותר במהלך פעולתה, ובהתאם לכך, חשבונות השירות שלכם נמוכים יותר.
כמה בעיות אבטחה
מערכת קירור
להפעלה בטוחה של התנור, נדרש כי בעוד שהוא חם בפנים, הוא נשאר קר בחוץ. זה יגן עליך מפני כוויות אם תיגע בטעות בדלת חמה-חמה, האלקטרוניקה של התנור מפני כישלון, וריהוט בסביבה הקרובה מפני נזק או שריפה כתוצאה מחימום יתר. למטרות אלה משתמשים במאוורר מיוחד אשר מתחיל לעבוד כאשר כל גוף חימום מופעל. מאוורר זה שואף אוויר קר מתחת לחלקו התחתון של התנור, מניע אותו דרך החללים לאורך הקירות החיצוניים ודוחף החוצה את הנחל החם שכבר דרך הפתחים המיוחדים הממוקמים מעל הדלת.כתוצאה מכך נוצר מחסום אוויר סביב התנור, שמונע התחממות יתר של המעגל החיצוני ויצירת הקונדנסייט. טכנולוגיה זו, הנקראת קירור משיק, מיושמת בתנורים מודרניים רבים.
תאורה
נראה שתאורת התנור היא פונקציה שהצורך שלה צריך להיות ברור גם לאנשים שאינם מעורבים בבישול האוכל שלהם, אך משום מה יש יצרנים ששוכחים זאת. הצורך במעקב חזותי אחר תהליך הבישול בהיעדר תאורה דוחף את עקרות הבית לפתוח את דלת התנור לעתים קרובות יותר. וזה אומר עלייה באובדן החום ו ... עלייה בסבירות של כוויה בשוגג.
נעילה
הורים לילדים צעירים יתעניינו באפשרות לנעול את דלת התנור כאשר הם מופעלים, כמו גם לנעול את לוח הבקרה על מנת להגן מפני שינויים לא מורשים במצב. לא כל הדגמים יכולים להתפאר בפונקציה כזו, לכן לפני שתבחרו בתנור חשמלי מובנה, קחו עניין ב"הגנה על ילדים ".
עיצוב תנורים
עבור רבים, עיצוב התנור חשוב לא פחות מהמאפיינים הטכניים שלו או מהפונקציונליות שלו. זה לא מפתיע, מכיוון שהמארחת מבלה זמן רב במטבח, ואם הפער הנצפה בסגנונות הציוד והריהוט הקיימים שם גורם לאי הנוחות האסתטית שלה, זה בהכרח ישפיע על מצב רוחה וכתוצאה מכך על איכות הכלים שהיא מבשלת.
כיום במכירה ישנם תנורים בעיצוב המגוון ביותר. אם שחור ומתכתי קלאסי לא מתאים לך, אתה תמיד יכול לבחור דגם בצבע אחר, המתאים יותר לפנים שלך. לא אוהבים היי-טק מסורתי? - יש אוסף של ציוד בסגנון רטרו. היצרנים מנסים לחזות את רצונם של הלקוחות, מה שאומר שכל מה שתרצו במוקדם או במאוחר.
