באיזה כיריים לבחור: חשמלי או אינדוקציה - השוואה מפורטת
לאחרונה הכיריים הופכים נפוצים יותר, ומעקרים תנורי גז וחשמל. הם מחולקים לאינדוקציה וחשמליים, אם כי כולם עובדים מרשת ביתית של 220 וולט, ונכון יותר היה לסווג אותם לאינדוקציה ולאי אינדוקציה.
כדי לגלות מה עדיף, כיריים אינדוקציה או חשמלי (ללא אינדוקציה), אנו שוקלים מכשיר מכל סוג, עיקרון הפעולה ויתרונות עם חסרונות. זה יעזור לראות את המקצוענים לתנאי הפעלה ספציפיים ולהיות מוכנים לחסרונות, וגם לא יאפשר לכם להתחרט על בחירתכם בעתיד.
תוכן:
מה ההבדל בין כיריים אינדוקציה לכיריים חשמליות שאינן אינדוקציה
כיריים לבישול אינדוקציה הופיעו לאחרונה יחסית. לעומת זאת, תנורים חשמליים (קונבנציונליים) קיימים כבר עשרות שנים. כדי להגביר את נוחות השימוש בהם ולהגדיל את רמת המכירות, פיתחו היצרנים מספר סוגים נפרדים, שלכל אחד מהם מאפיינים משלו. בואו נסתכל עליהם מקרוב.
הפרש מכשירים
ראשית, ציוד מסוג זה למטבח שונה בעיצוב. זה כולל גם חלקים פנימיים וגם ביצועים חיצוניים. הפונקציונליות של המכשירים, מידותיהם ומחירם תלויים בכך.
כיריים ברזל יצוק
זהו אחד הסוגים הוותיקים ביותר של ציוד מטבח. הם נקראו תנורים חשמליים ושימשו בארץ או בעבודה לחימום מים והכנת אוכל.
הציוד מורכב מ:
- גוף החימום הוא בצורת ספירלה. הוא עשוי מסגסוגת ניקל וכרום, מה שהופך אותו עמיד לטמפרטורות גבוהות ומאפשר לשמור על תכונותיו למרות מחזורי חימום וקירור רבים. הספירלה מתפתלת עם נחש או במעגל והיא מופרדת מהמשטח החיצוני על ידי שכבה של בידוד עמיד בחום.
- מלמעלה הוא מכוסה בדיסק ברזל יצוק מאסיבי, עליו מותקנים הכלים.
- אלמנט חובה של מכשיר כזה הוא בקר טמפרטורה להגדרת הטמפרטורה.
- לשליטה על היחידה מבחוץ, מוצג מתג.
- בדרך כלל הדיור מצויד בדיודה קלה כדי ליידע על החיבור לרשת.
כיריים ברזל יצוק.
מספר מבערי ברזל יצוק יכול להשתנות בין 1 ל- 4 ומשתנה בקוטר ובעוצמה. שאר מארז האמייל אמייל, לעתים קרובות פחות הוא עשוי נירוסטה. בזכות רכיבים פשוטים, מחירו של כיריים כאלה נמוך.
סוג כיריים אור גבוה
המכשיר של כיריים כאלה כולל גוף חימום בצורת קלטת. לרוב הוא מוערם במעגל. קלטות כאלה מיוצרות ממוליכים למחצה. הטכנולוגיה מאפשרת למקם את גוף החימום תחת "לביבות" מברזל יצוק, אך כדי להגדיל את המראה האסתטי החלו היצרנים להשתמש במשטח קרמיקה מזכוכית. דרך צלחת שקופה ניתן לראות טוב יותר את האור מהיסוד המחומם, ולכן הסיכון למגע ושריפה בטעות מופחת.
על ידי תצורה, הלוח עשוי להכיל בין 2-4 אזורי חימום, בקוטר משתנה. לרוב הם מצוידים בבקרת מגע. עלות מכשירי מטבח Higt Light גבוהה בהרבה מ"קלאסית "עם ספירלה, אך נותרה סבירה למדי.
האור הגדול.
כיריים של הלוגן
כיריים עם טכנולוגיית הלוגן מורכבות מכיריים, שבתוכם משולבים שני גופי חימום: תרמיים ואינפרא אדום. לשם כך העניקו היצרנים ספירלה עשויה מוליך למחצה שהונחה בצורת חילזון. מעליו מונחת מנורה שהיא צינור זכוכית עם הלוגן ונימה משל עצמו.
את המכשיר משלימים תרמוסטט ושולט. מספר המבערים הוא בין 1 ל- 4. הם מכוסים בקרמיקה מזכוכית. מחיר באותו פלח כמו Higt Light, שם יותר ערך מושפע מציוד של פונקציות נוספות.
כיריים הלוגן.
לוחות אינדוקציה
לוחות אינדוקציה שונים באופן מהותי בעיצובם מכל האחרים. החלק החיצוני עשוי בצורת ציפוי זכוכית-קרמיקה, ונמצא שנאי בפנים. האחרון הוא סליל אינדוקציה שטוח ומפותל. זה מחולק עם שכבת בידוד קרמיקה מזכוכית. יחידת הבקרה האלקטרונית שולטת ברמת המתח.
חיישן טמפרטורה ותוספות פריט משולבים בתוך הסליל. דגמים מסוימים משתמשים במאוורר כדי לקרר את האלמנט עוד יותר. ניתן למצוא בין מארזים ל 1- מבערים בקטרים שונים במעטפת אחת של המכשיר. עלות לוחות מסוג זה גבוהה בהרבה מאחרות.
כיריים אינדוקציה.
ההבדל בעקרון הפעולה
להבין באיזה כיריים לבחור, חשמלי או אינדוקציה, יעזור השוואה קצרה של עקרונות ההפעלה שלהם, המשקפים את יעילות העברת החום. כך קורה לכל אחד מהמינים:
ברזל יצוק
הזרם עובר דרך ספירלה מפותלת ומחמם אותה לטמפרטורה של 400 מעלות. ואז החום מועבר לדיסק הברזל, ממנו לתבנית המתכת ואז למזון שבפנים. בזכות שכבת הברזל העבה, החום מופץ באופן שווה וממשיך לפעול זמן רב לאחר הכיבוי. המבערים מחולקים בכוח, הנוח לבישול נפחים גדולים וקטנים ומשפיע גם על זמן המים הרותחים.
אור גבוה
עקרון הפעולה של הכיריים דומה לאמור לעיל, אך הקלטת, בניגוד לספירלה, מאפשרת לסדר אותו בצורה הדוקה יותר, מה שמגדיל את כמות העברת החום ומהירות התהליך עולה. סרט מוליכים למחצה זורח דרך משטח זכוכית וזה חשוב לבטיחות.
במבער אחד ניתן לחבר מספר קלטות באמצעות חיבור מקביל, מה שהופך את המבער לאזור שלם, שקוטרו ניתן לצמצם או להרחיב אותו בהתאם לכלים המותקנים והכללת מספר קלטות מסוים. החום עובר את אותם הצעדים: מהקלטת לקרמיקה מזכוכית, ואז לכלים ואוכל.
הלוגן
כאן, עיקרון הפעולה מבוסס על חימום מהיר של מנורה עם הלוגן וחוט מוליך. עיצוב זה פולט קרני חום וגם אינפרא אדום בעת ובעונה אחת, כך שהאוכל מתחמם מהר הרבה יותר. לאחר הגעה לטמפרטורה הרצויה, המנורה נכבה והתהליך נתמך על ידי ספירלה חשמלית קונבנציונאלית. לוחות כאלה עובדים מהר יותר בגלל חשיפה כפולה, אך החום עובר את אותם מכשולים (פאנל, תחתית התבנית).
אינדוקציה
עקרון הפעולה נקרא לפעמים קר. זה נובע מהיעדר ייצור החום בתוך הכיריים והעברתו לכלי, ומיד דור חימום המזון. סליל שטוח של שנאי מעביר זרם חשמלי בעצמו ויוצר שדה אלקטרומגנטי. זה מוביל להיווצרות זרמי אדמה.
מחבת העשויה מסגסוגת פרומגנטית משמשת כמקבילה לשנאי ומשתתפת בהשראה אלקטרומגנטית. בזכות זה האוכל מתחמם, והפאנל זכוכית-קרמיקה וכלים אינם משמשים חוליות ביניים בהעברת החום.
העיקרון של מוצרי חימום על ידי כיריים אינדוקציה.
צריכת חשמל
כיריים ברזל יצוק יכולות להיות בעלות יכולות שונות. צורב אחד יכול לצרוך בין 0.7 ל 1.5 קילוואט לשעה.אם המכשיר מצויד בשלושה מבערים, עם הספק של 1, 1.5 ו 1.75 קילוואט, והם מופעלים בו זמנית בעוצמה מלאה, אז כיריים חשמליות כזו תצרוך 4.25 קילוואט.
זהו אחד הסוגים הלא כלכליים של מכשירי חשמל ביתיים במטבח, בגלל החימום הארוך וצריכת האנרגיה הגבוהה. בתוך חודש, עם בישול וחימום יומי של אוכל, ניתן להקדיש עד 60 קילוואט לאדם.
לוחות הלוגן והיגט האור מופעלים על ידי רשת 220 וולט וכוחו של מבער אחד משתנה בין 0.8 ל 2.3 קילוואט, תלוי במספר הרצועות המחוברות בו זמנית, ליצירת אזור חימום. דגמים מסוימים מספקים שדה חימום כפול עם שטח מורחב, אשר ניחן בהספק של 1.5-2.4 קילוואט.
מבחינת כמות החשמל הנצרכת, הם יכולים לעלות על ברזל יצוק, אך עקב העברת החום המהירה מגוף החימום וטמפרטורה גבוהה יותר, זמן הבישול מצטמצם, כך שהמכשיר עובד פחות ולכן חסכוני יותר. כ- 50 קילוואט בחודש יוקדש לאדם.
כיריים אינדוקציה יש כוח של כל צורב מ 1.4 ל 2.2 קילוואט. אזורי חימום גדולים במיוחד עם אפשרות הרחבה מצוידים בשנאים הצורכים עד 3.1-3.7 קילוואט לשעה. אך לאור העברת החום הישירה למוצרים במיכל, עוקף את קרמיקת הזכוכית ותחתית הכלים, אנרגיה זו מושקעת ישירות על חימום מזון, כך שזמן הפעולה הוא אפילו פחות מזה של כיריים שאינן אינדוקציה.
יחד עם זאת, אין צורך להפעיל את המכשיר בהספק מרבי, מכיוון שחום אינו צריך לחמם כמה חסמים בדרכו.
על פי הערכות כלליות, השימוש בלוחות אינדוקציה מפחית את צריכת האנרגיה עד 30% בהשוואה לסוגים אחרים.
תעריף חימום
גורם חשוב בבחירת הכיריים הוא מהירות החימום, שמשפיעה על זמן הבישול וכמה המארחת תצטרך לעמוד ליד הכיריים. בהשוואה ללוחות חשמל קונבנציונליים, הגיוס מהיר פי שניים.
במהלך הניסויים, מים רותחו באותה יכולת ובדגמים בעלי אותו כוח. הודות למשלוח החום ה"ממוקד "המדויק למים, זמן הרתיחה נחלש.
כשאתה מדליק את אריחי ההלוגן והייט אור, המבער מוכן אחרי 4-6 שניות (מצב חם מאוד). בדגמי אינדוקציה מחוון זה הוא 2 שניות. היעילות של לוחות עם שנאים מגיעה ל 90-93% ואילו ב"לביבות "מברזל יצוק הערך יורד ל 53%.
אינרציה
משמעות המושג היא הזמן בו נשמר החום לאחר כיבוי המכשיר. קירור ארוך של המשטח, מצד אחד, הוא תכונה שימושית, מכיוון שהוא מאפשר לבשל על המבער החם לאחר כיבוי ספק הכוח למשך זמן רב יותר מבלי לצרוך חשמל.
אבל אם המנה מחוממת יתר על המידה (מים רותחים מעבר לקצה, האוכל נשרף בעוצמה בתבנית), אז אפילו כיבוי המכשיר, השינויים לא יגיעו מייד (בגלל שמירת החום במרכיבי המבנה), כך שאינרציה נמוכה מוערכת במטבח.
בעניין זה, לוחות ברזל יצוק מאבדים הרבה, שם מתכת עבה מפטירה חום במשך זמן רב. הלוגן והיג אור, בגלל הספירלות הפועלות על קרמיקה מזכוכית, מתקררים גם הם לאורך זמן.
גם לוחות אינדוקציה מנצחים כאן, מכיוון שהם מחממים את המזון עצמו ומגיבים במהירות לשינויים בהגדרות. המשטח מתחמם רק כתוצאה מכך, מכלים שמעבירים חום מהמזון שבפנים. אם משהו נשרף, אתה יכול להסיר את הטמפרטורה העודפת בנגיעה אחת.
בטיחות השימוש
לכל סוגי הדגמים נטולי אינדוקציה יש טמפרטורה על משטח המבער של כ -500 מעלות. מגע מקרי מבטיח כוויה. בזכות קרמיקה לזכוכית ניתן לראות שהמבער חם, המשמש אזהרה למשתמשים.
אך אם הבישול הסתיים והמכשיר מנותק מאספקת החשמל, אזור הסכנה אינו מודגש (יתכן והיה התראת אזהרה במקום אחר) והאדם הלא יודע מסוגל לשים עליו משהו או לגעת בידו.הצתה אפשרית של חפצים במבער שהכבה לאחרונה.
בכיריים אינדוקציה, משטח הזכוכית מחומם מכלים עם אוכל חם, ולא מגוף חימום, ולכן הטמפרטורה שלו היא בערך 80 מעלות. אמנם לא כדאי לגעת במכשיר העובד במכוון, אך פעולה כזו בשוגג לא תגרום נזק רציני.
הוצא חלב מכיריים הגיוס מבלי לחכות לסוף הבישול.
גם אם חפצים זרים נדלקים על המבער מופעל הצתה (חימום רק חומרים עם סגסוגת פרזל אינו משפיע על חומרים אחרים).
נוחות בישול
אין מוביל ברור מבחינת הנוחות, שכן מלבד דגמי ברזל יצוק, לכל האחרים יש בקרת מגע, כוונון עדין ופונקציות שונות. האינדיקטורים מובנים בכל סוגי הכיריים כדי לעזור לקבוע את הטמפרטורה הנוכחית ולקבוע את ערכה העוקב.
לכיריים אינדוקציה, בגלל הפונקציונליות שלהם, יש יתרונות מסוימים על פני מודלים שאינם אינדוקציה.
דרישות כלי בישול
עבור סוגים שאינם אינדוקציה של משטחי בישול, הדרישה העיקרית למנות היא נוכחות של תחתית שטוחה. אם למכל המטבח יש תחתית מורמת, העברת החום מהמבער אל הכלים תעבור גם היא באוויר (בחלקים שאינם נוגעים במשטח).
באשר לחומר להכנת כלים, אין כאן מגבלות, כלומר ניתן להכין אותו בכל סוגי הכלים: נחושת, אלומיניום, זכוכית חסינת אש.
אריחי אינדוקציה הם בעלי מגבלה משלהם - הם מתקשרים רק עם כלים, בהם יש סגסוגת פרומגנטית. ניתן לבדוק זאת על ידי חיבור מגנט לתחתית המיכל. דבק - אז זה מתאים. לכן מיכלי אלומיניום, נחושת וזכוכית נעלמים אוטומטית.
כלי בישול לכיריים אינדוקציה מסומן על ידי שלט מיוחד שתוכלו לראות בתמונה למעלה.
מחבתות עם תחתית רב שכבתית, שבה נמצא נירוסטה מגנטית מבחוץ, מתאימות, אך הן ישמיעו קולות לא נעימים. אם אתה מניח חפץ מתכת עם סגסוגת ferro על משטח כזה, אך לא כלים (כף, מטבע), הלוח יתחיל להציץ ולא ידליק. על ידי תצורה של החלק התחתון, כל האפשרויות מותרות.
לכל סוג של כיריים מגבלות משלו לשימוש בכלי בישול, אולם לכיריים אינדוקציה יש דרישות רבות יותר.
תכונות נוספות
תנורים חשמליים עם כיריים ברזל יצוק מצוידים בבקר טמפרטורה. לנציגים הטובים ביותר של פלח זה עשוי להיות טיימר שעוזר למתן את זמן הבישול. השאר מכשירי מטבח פשוטים.
דגמים עם טכנולוגיית הלוגן ו- Higt Light עברו דרך ארוכה.
בין הציוד שלהם עשוי להיות קיים:
- אפשרויות להרחבת אזור הבישול בשתי טבעות או שלוש.
- מחוון חום שיורי. זה עובד כאשר המבער מופעל ומראה איזה טמפרטורה יש לו במהלך כל התהליך. כאשר האריח נכבה, הוא ממשיך לבעור עד שהטמפרטורה הופכת להיות בטוחה. זה יכול לשמש לחימום קצר (מים, גישה לבצק וכו ').
- חיישן רותח מפקח אוטומטית על הטמפרטורה ושומר על הרתחת המנה, אך כדי שלא יעבור לקצה הכלים.
- כיבוי אוטומטי. אם לא תבצעו פעולות כלשהן בהגדרות, לאחר זמן מסוים הפאנל יכבה את עצמו. זה מעשי כאשר אדם הניח את הקומקום ונרדם או שהתקשרו אליו בדחיפות והוא שכח אוכל על הכיריים.
- הגנה על ילדים. חוסם כל הפרעה להגדרות. ילדים לא יוכלו להפעיל, לכבות את המכשיר או לשנות את המצב הקיים.
- טיימר זה מתבצע בשתי אפשרויות. הראשון פשוט מונה את זמן הבישול שנקבע על ידי המשתמש ונותן אות צליל. השני מכבה את הציוד באופן עצמאי לאחר הערך שנקבע.
- מחוון חיישן אתה יכול לקבוע את הטמפרטורה לפי הסולם שצויר, תוך עבודה על טכנולוגיה חושית.אין צורך ללחוץ שוב ושוב על "+" כדי להוסיף מעלות, פשוט החלק את האצבע עד לרמה הרצויה.
אבל כל הפונקציות הללו נמצאות בכיריים אינדוקציה.
בנוסף, ניתן להוסיף ציוד מסוג זה לתכונות הבאות:
- הפסקה אם השליח או מישהו אחר הסיחו את דעתם של המארחת מהבישול, לחיצה על כפתור "השהה" תפסיק את החימום ולחיצה עליו שוב תחזיר את כל ההגדרות ותאפשר לך להמשיך מהמקום בו הופסק התהליך. אוכל לא יישרף וירתיח.
- כריכה לציוד אחר. ניתן לשלב את הדגמים האחרונים של כיריים אינדוקטיביות בטכנולוגיה של "בית חכם" עם מכשירים אחרים. לדוגמה, ניתן להגדיר את הכיריים כך שתתחיל בו זמנית עם מכסה המנוע. האחרון עדיין יכול להמשיך בפעולה אוטומטית במשך 10-15 דקות לאחר כיבוי המבער בכדי להסיר עודפי ריחות.
- הכרה במנות. רק דגמי אינדוקציה מסוגלים לקבוע מה יש למעלה ולא להדליק אם זה לא כלים. תכונה זו מגדילה את ההגנה מפני שריפה או נזק לחפצים שנשכחו בטעות (קרש חיתוך, רחפן פלסטיק וכו ').
- תצוגה בדורות האחרונים מובנה מסך TFT שעליו מוצגות בבירור ההגדרות שהוזנו. זה מפשט את תהליך הבישול והופך אותו למעניין יותר.
- חימום אינטנסיבי. הפונקציה מעניקה מתח מוגבר בעת ההפעלה כדי להביא את המים לרתיחה בהקדם האפשרי, לאחר מכן הם עוברים למצב חימום רגיל. זה חוסך משמעותית את זמן הבילוי בבישול.
טיפול קל
קל לטפל בכיריים חשמליות עם מבערי ברזל יצוק - את המשטח האמייל או האל חלד מנקים בקלות מטיפות שומן או סירופים מתוקים. אבל אם האוכל הגיע על המבער המחומם הבא, אז הוא יישרף ויסיר עקבות כאלה יהיה קשה יותר.
לדגמי הלוגן החשמלי והיגייט לייט יש את אותה הבעיה - ריסוס על החלק הקור נשטף בקלות בעזרת האמצעים המיועדים לכך, ואלו העולים על אזור הקירור נשרפים.
בכיריים אינדוקציה אין נקודות חמות, כך שלעולם לא יהיו להן עקבות של חלב שרוף או דגני בוקר. אך קרמיקות זכוכית רגישות לסירופים מתוקים המשאירים סימנים לבנים על פני השטח.
זה נובע מחדירת חומרים כאלה לנקבוביות הקרמיקה הזכוכית. אך מכיוון שסוגים אחרים של תנורים חשמליים מצוידים במשטחים מחומר זה, תנורי אינדוקציה נבדלים על ידי תחזוקה פשוטה יותר.
טבלת השוואה לכיריים אינדוקציה וחשמלות ללא אינדוקציה
 |  | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| כיריים אינדוקציה חשמלית | כיריים חשמליות ללא אינדוקציה | |||||||
| צריכת חשמל | 30% פחות | גבוה | ||||||
| תעריף חימום | גבוה | נמוך או בינוני | ||||||
| אינרציה | גבוה | נמוך | ||||||
| בטיחות השימוש | המשטח החיצוני אינו מתחמם | משטח חיצוני בכפוף לחום קיצוני | ||||||
| נוחות בישול | גבוה, אך ישנם יתרונות | גבוה | ||||||
| דרישות כלי בישול | נדרש כלי בישול סגסוגת פרומגנטית | אין דרישות מיוחדות | ||||||
| תכונות נוספות | מוצג במספרים גדולים | פחות מדגמי אינדוקציה | ||||||
| טיפול קל | פשוט מאוד | פשוט | ||||||
אלטרנטיבה - שימוש בכיריים משולבות
כיום יותר ויותר קונים מבינים את היתרונות של לוחות אינדוקציה, אך אינם מעזים לעבור לחלוטין מסוגים חשמליים מסורתיים. אחרים, לאחר ששקלו את כל היתרונות והחסרונות, אינם יכולים להחליט. עבור משתמשים כאלה, היצרנים מייצרים דגמים משולבים המכילים שני מבערים עם סלילי אינדוקציה ושניים או Higt Light אחד.
כיריים משולבות.
זה מאפשר לך לבשל במהירות על כיריים אינדוקציה, לחסוך בחשמל, ובמקביל להשתמש באנרגיה של חום שיורי Higt Light לתהליכים אחרים. ההיברידית מאפשרת לשלב סוגים שונים של כלים (אלומיניום ואל חלד, זכוכית ונחושת).
אך עלותם של דגמים משולבים כעת גבוהה יותר מאשר נציגים בודדים של קטגוריה מסוימת, אשר יש לקחת בחשבון גם בבחירתם.אם ניקח בחשבון את העצות המפורטות לעיל, תוכל לבצע רכישה מוסמכת, להקל על העבודה היומיומית במטבח.
