Mikä uunipuhdistus on parempi - pyrolyyttinen, katalyyttinen tai hydrolyysinen
Itse kokoontuva pöytäliina ilahdutti satuhahmoja paitsi kyvyllä asettaa pöytä välittömästi, mutta myös poistaa nopeasti kaikki likaiset astiat - tätä varten pöytäliina yksinkertaisesti taitettiin. Uunivalmistajat, vaikka he eivät pystyneet toistamaan tätä "tekniikkaa", mutta helpottivat silti tuotteidensa asiakkaiden elämää ottamalla uunien suunnitteluun käyttöön erilaisia puhdistusmenetelmiä.
Yleisimmät ovat pyrolyyttinen, katalyyttinen tai hydrolyysi, ja nyt, kun valitset uunin, sinun on myös päätettävä, mikä uuninpuhdistus on parempi, koska jokaisella menetelmällä on omat etunsa ja haittansa.
sisältö:
Pyrolyyttinen uunin puhdistus
Termi "pyrolyysi" tieteellisessä kielessä tarkoittaa orgaanisten ja epäorgaanisten kemiallisten yhdisteiden lämpöerotusta, mikä johtaa tuhkan ja kaasumaisten yhdisteiden muodostumiseen. Tämä termi koostuu kahdesta muinaiskreikkalaisesta sanasta: Pyr (πῦρ) - tuli, lämpö, kokko ja Lysis (λύσις) - rappeutuminen, hajoaminen, kerrostuminen. Yksinkertaisin sanoin pyrolyyttisen puhdistuksen ydin tarkoittaa kaiken saastumisen palamista, joka olisi voinut muodostua uunin seinämiin.
Pyrolyysimenetelmä on edelleen täydellisin kaikista olemassa olevista, ja sellaisilla toiminnallisuuksilla varustettu uuni voidaan luokitella turvallisesti Mercedes-luokkaan uunien joukossa. Tosiasia, että korotetun lämpötilan käyttö tarkoittaa automaattisesti kestävämpien ja vakaampien materiaalien käyttöä.
Jokainen kotirouva tietää, että leivonnaisen suurimman osan valmistelu vaatii lämpötilan 180 - 250 ° C, mikä tarkoittaa, että pyrolyysi tulisi suorittaa paljon korkeammilla arvoilla, joille tavallisia uuneja ei yksinkertaisesti suunnitella. Periaatteessa suurin osa pyrolyyttisistä reaktioista tapahtuu noin 500 ° C: n lämpötilassa, vaikka jotkut uunivalmistajat pystyivätkin “pakottamaan” tämän toiminnon toimimaan 300 ° C: ssa, mutta tämä ei ole pyrolyysiä puhtaassa muodossaan, vaan vain osa monitasoista puhdistusjärjestelmää.
Koska puhdistus tapahtuu korkeassa lämpötilassa, kaikki tällaiset uunit on varustettu oven ja kaapin lisäsuojauksella, jotta niiden ulkolämpötila olisi mahdollisimman matala. Lisäksi niihin on asennettu lukitusmekanismi, joka ei anna sinun avata ovia, kun sisälämpötila on yli kaksisataa astetta.
Itse puhdistuksen suorittamisen ei pitäisi olla kenellekään vaikeaa: kaikki leivän levyt poistetaan uunista (joissain malleissa tämä ei myöskään ole välttämätöntä - myös jalustat on valmistettu lämmönkestävästä metallista ja ne voidaan puhdistaa tällä tavalla), ovi sulkeutuu ja itsepuhdistustila aktivoituu. Kun pyrolyysiprosessi on valmis, on tarpeen odottaa hetki, jotta uuni jäähtyy, minkä jälkeen syntynyt tuhka voidaan harjata harjalla tai rievulla.
+ Pyrolyyttisen puhdistusmenetelmän edut
- Tämä on sanan "uunin itsepuhdistuva" täysimääräisessä merkityksessä ilman ihmisen väliintuloa - tarvitaan vain pyrolyysin aloittaminen ja tuhkan poistaminen.
- Melkein mahdotonta saada huonoa uunia pyrolyysijärjestelmällä - he käyttävät vain korkealaatuista upokasterästä. Muut materiaalit antavat itsensä pois myös takuuaikana: uuni yksinkertaisesti “johtaa” - se muuttaa muotoaan lämpölaajenemisesta johtuen.
- Koko sisäpinta puhdistetaan, pääsyn ulkopuolelle jäävät alueet mukaan lukien - vaikka tuhka sieltä ei putoa pohjaan, se vain puhalletaan.
- Pyrolyyttisen puhdistusmenetelmän haitat
- Laadukkaiden materiaalien käyttö lisää suhteellisesti uunin kustannuksia.
- Puhdistus tehdään erillään ruoanlaitosta. Tämä tarkoittaa ajanhukkaa ja ylimääräistä energiankulutusta.
- Pyrolyysijärjestelmällä varustettujen uunien teho on tavallista suurempi, joten sitä varten joka tapauksessa on ylläpidettävä erillistä linjaa, joka on suunniteltu vähintään 6 kW: lle.
- Pyrolyysin aikana muodostuu suuri määrä kaasumaisia hajoamistuotteita, joiden poistaminen vaatii hyvän tuuletusjärjestelmän.
- Huolimatta laadukkaasta lämpösuojauksesta uunin ja oven pinta kuumenee melko paljon. Vaikka niiden lämpötila ei ylitä 70–80 ° C, tämä on täysin riittävä palamaan, etenkin lapselle. Siksi on suositeltavaa, että kukaan ei ole keittiössä uunin pyrolyysipuhdistuksen aikana.
Uunin katalyyttinen puhdistus
Tätä menetelmää käytettäessä yhdistyvät käytetyn tekniikan tehokkuus ja sen soveltamisen kustannukset. Siitä on tullut laajalle levinnyt, koska se ei vaadi uunien suunnittelun vakavaa monimutkaisuutta ja antaa samalla melko hyvän tuloksen.
Koko salaisuus on uunin seinillä olevan emalin koostumuksessa, joka sisältää katalyyttiä - aktiivista komponenttia, joka hajottaa rasvat nokiin ja veteen 150 ° C: n tai sitä korkeammissa lämpötiloissa. Tämä tarkoittaa, että puhdistusprosessi tapahtuu automaattisesti, heti keiton aikana. Katalyyttisellä puhdistusjärjestelmällä varustettu uuni on melko helppo tunnistaa ajamalla kättäsi lämmityskammion sisällä - sen pinnalle vahvistetaan paneeleja, jotka on päällystetty karkealla kosketusemalilla.
Oikeastaan tämä on katalyyttisen puhdistusmenetelmän toimintaperiaate - kun rasvaa suihkutetaan uunin sisälle kypsennyksen aikana, se joutuu paneelille ja viipyy karkealle pinnalleen. Koska uunin pinta on jo lämmitetty haluttuun lämpötilaan, alkaa katalyyttinen reaktio, joka päättyy jopa tämän keiton aikana tai jatkuu seuraavassa. Jotkut valmistajat integroivat uuniin useita puhdistustapoja - kypsennyksen jälkeen voit kytkeä ylimääräisen päälle korotetussa lämpötilassa.
Tehokkuuden kannalta ei ole epäilystäkään siitä, minkä tyyppinen uunipuhdistus on parempi - katalyyttinen on selvästi alempi kuin pyrolyysi, mutta se on halvempaa ja joka tapauksessa helpottaa suuresti uunin puhtauden ylläpitämistä. Lisäksi valmistajat parantavat jatkuvasti käytettyjä materiaaleja, ja uusimpien katalyyttisten puhdistusjärjestelmien käyttöikä on paljon pidempi ja he vaativat vähemmän ihmisen osallistumista uunin puhdistukseen.
+ Katalyyttisen puhdistusmenetelmän edut
- Itse puhdistusprosessi on näkymätön - se alkaa automaattisesti uunin käytön aikana.
- Katalyyttisellä puhdistusmenetelmällä varustettujen uunien kustannukset ovat kultaisen keskiarvon sisällä, ja ne ovat melko kohtuuhintaisia keskimääräisen tulotason käyttäjille.
- Pitkä käyttöikä paneeleilla, joissa on katalyyttinen emali - jopa intensiivisessä käytössä ne kestävät 5 vuotta. Lisäksi löydät kaksipuolisia paneeleja, jotka toiselle puolelle treenaamisen jälkeen voidaan kääntää ja käyttää edelleen.
- Komponenttien saatavuus - kun ajan kuluessa joudut korvaamaan emaloidut paneelit, ne ovat helposti löydettävissä: huoltokeskuksissa tai myymälöissä. Täällä voit tarvittaessa tilata niiden asennuksen, ellei halua suorittaa vaihtoa itse.
- Tätä puhdistusmenetelmää voidaan käyttää sähkö- ja kaasuuuneissa.
- Katalyyttisen puhdistusmenetelmän haitat
- Katalyyttinen emali alkaa heikentyä, kun se on vuorovaikutuksessa sokerin tai maidon kanssa. Koska esimerkiksi keittämisen aikana, esimerkiksi leivonnassa, täyte voi tiptua leivinkerroksesta uunin pohjaan, katalysaattorilla varustetut paneelit on kiinnitetty vain sivu- ja takaseinään.
- Paneeleja, joissa on katalyyttinen emali, ei voi puhdistaa hankaavilla pesuaineilla tai kovalla kankaalla - ne poistavat emalin pinnalta.
- Vaikka emaloidut paneelit ovat melko kestäviä, mutta jonkin ajan kuluttua ne on kuitenkin vaihdettava.
- Jos pinta likaantuu vakavasti, sen puhdistus on toistettava vielä useita kertoja.
