Gas eller elektrisk ovn - hvilket er bedre, mere praktisk og billigere at bruge

Alle ovne, afhængige og uafhængige, indbyggede og fritstående, er opdelt i elektrisk og gas. Og det er netop forskellen i energikilden, der er vigtigst; det er herfra, man skal begynde ens valg.

En stor andel af ovne, der er produceret i dag, er elektriske modeller, og der har for nylig været en tendens til yderligere vækst. Tilbudet bestemmes, som du ved, primært af efterspørgslen: der er virkelig færre og færre, der er villige til at købe en gasovn. Betyder det, at gasovne er værre, eller er den voksende popularitet af elektriske ovne bare en modetendens? Lad os prøve at finde ud af, hvilken ovn der er bedre - gas eller elektrisk, som tilbyder os et moderne marked end at blive styret af valget.

Hvad er hver type ovn

Mistresses bruger regelmæssigt ovnen, men de fleste af dem tænker ikke engang på principperne for dens funktion. Moderne ovne er vokset med et væld af funktioner sammenlignet med modeller for et halvt århundrede siden, men generelt er deres design kun blevet lidt mere kompliceret.

Enhver ovn er først og fremmest et metalskab med ventilationshuller, indeni hvor et arbejdskammer er placeret. Rummet mellem kammeret og skabets vægge er fyldt med en varmeisolator, som hjælper med at reducere varmetab og dermed energiforbruget til opvarmning.

Virkningen af ​​eventuelle ovne er baseret på kontaktfri varmeoverførsel fra varmeelementet til det forarbejdede produkt, som et resultat heraf sidstnævnte opvarmes til en temperatur på 30 til 250-280 ° C. Varmekilden kan være varmeelementer (i tilfælde af elektriske ovne) eller en åben flamme (i tilfælde af gasfyrede ovne). Alle ovne er forskellige med hensyn til antal og type arrangement af varmeapparater - de kan kun placeres i bunden eller bunden og øverst på arbejdskammeret og nogle gange endda på bagvæggen ved siden af ​​konvektionsventilatoren.

Gasovnen kører på brændbar gas - hoved eller ballon. Ved at justere strømmen af ​​gas, der kommer ind i brænderen, kan du ændre flammestørrelsen. Ved at passere gennem dysen på brænderen blandes gassen med luft. Den resulterende blanding antændes, når den er gået gennem sideåbningerne på brænderen. Antændelse af en flamme i moderne gasovne udføres ved hjælp af en indbygget elektrisk piezoelektrisk tænder. For den normale funktion af gasovnen kræver en konstant luftstrøm.

Tekniske krav

De vigtigste udvælgelseskriterier er ikke dine ønsker, men dine muligheder. Hvis huset ikke er tilsluttet et centraliseret gasnetværk, betyder alt det, du taler om fordele eller ulemper ved gasovne, ikke for dig, da du i det væsentlige fratages et valg. (Vi vil ikke overveje muligheden for at arbejde fra en cylinder med flydende gas, da denne mulighed kun er acceptabel i fuldstændig fravær af andre muligheder.)

Der er dog tekniske begrænsninger for installation af elektriske ovne. Vi taler om en mulig afvigelse mellem enhedens strømforbrug og lysnettet.For tre eller fire årtier siden var antallet af elektriske husholdningsapparater ikke det samme som nu, og deres samlede strømforbrug kan ikke sammenlignes med i dag. Derfor er de elektriske netværk i huse bygget i det forrige århundrede designet til helt forskellige belastninger. Installation af et kraftfuldt elektrisk apparat, såsom en moderne elektrisk ovn i en gammel husmasse, kan muligvis kræve udskiftning af ledningerne (udskiftning af ledningsføring i en separat lejlighed løser ikke altid problemet på grund af utilstrækkelig strøm i de eksterne netværk).

Når du beslutter, hvad der er bedst - en gas- eller elektrisk ovn, skal du sørge for, at du har de tekniske muligheder for at installere begge dele.

Tilstande af opvarmningsgas og elektriske ovne

For at opnå en given beredskabsgrad for forskellige produkter kræves forskellige temperaturer og opvarmningshastigheder. Jo flere opvarmningstilstande ovnen har, jo mere varieret er listen over retter, du kan tilberede.

De billige elektriske ovne er udstyret med øvre og nedre varmeelementer (varmeelementer), som kan inkluderes enkeltvis eller samtidigt. Nogle gange er der under arbejdskammerets "loft" et andet ekstra varmeelement, med maksimal opvarmning, den røde varme, røde varme grill.

I dyrere modeller er der ud over de klassiske opvarmningstilstande også konvektion. Konvektion - tvungen luftcirkulation ved hjælp af en indbygget ventilator til at omfordele den opvarmede luft over hele ovnens arbejdskammer - hjælper med til at opnå ensartet bagning af mad fra alle sider og glemme boller, der blev brændt ovenfra og er fugtige inde.

Opvarmning af arbejdskammeret i billige gasovne er ensrettet. Varmen her skabes kun af en gasbrænder der er placeret nedenfor. På trods af dette er en gasovn som regel overordnet den elektriske i opvarmningshastighed.

I modellerne for mellemprissegmentet er der udover dette også en grill, der kan være enten gas eller elektrisk (ovne med en elektrisk grill er faktisk ikke gas, men gaselektrisk).

Gasovn med elektrisk grill og konvektionsopvarmning.

Gasgrill er vanskeligere at bruge, men det kan forbedre smag på skålen markant. Mange producenter er begyndt at udstyre deres gasovne med konvektionsventilatorer, der giver tvungen luftcirkulation i arbejdskammeret, hvilket er nødvendigt for hurtig og ensartet opvarmning af det kogte produkt. Omkring en sådan ventilator er der ikke noget varmeelement, som i elektriske ovne, det blander simpelthen luften opvarmet af den nedre brænder.

I elektriske ovne er der flere opvarmningstilstande end i gasovne, skønt deres teknologiske udvikling mere og mere sammenlignes med udviklingen af ​​teknologi.

Forskellige kulinariske træk

Når man sammenligner funktionaliteten i moderne elektriske og gasovne, vinder førstnævnte mærkbart. Ud over flere basale opvarmningstilstande er det ofte muligt at finde yderligere termiske tilstande ("Blid afrimning", "Hurtig opvarmning", "Opret et kogt måltid i varm tilstand", "Stew", "Fermentering" osv.) Samt muligheden for at lave mad på par eller kombination med en mikrobølgeovn.

Smarttimeren kan programmeres til at tænde eller slukke på det rigtige tidspunkt. Den termiske sonde måler ikke bare temperaturen inde i det bagte produkt, men giver et signal om dets beredskab. De automatiske madlavningsprogrammer af forskellige retter indbygget i hukommelsen kan endda gøre en rigtig kok ud af en uerfaren værtinde. Det er ikke overraskende, at mange kokke, selv i forgasede køkkener, foretrækker at have en elektrisk ovn, hvilket giver flere muligheder for kreativitet.

Funktionerne i gasovne er stadig meget dårligere end deres elektriske "kollegers" kapacitet.

Brugervenlighed

Den mekaniske styring af gasovnen medfører ingen problemer, selv for de brugere, der udelukkende er "dig" med noget udstyr; deaktivere det er næsten umuligt.

Gasovns kontrol.

Elektrisk ovnstyring kan implementeres på to måder - elektromekanisk eller elektronisk. Den elektromekaniske kontrolenhed er enklere og mere pålidelig, mens den elektroniske giver brugeren meget flere muligheder, hvilket gør ovnen ikke kun til et køkkenapparat, men til et smart hjemme-apparat. Det er umuligt at sige, hvilken af ​​disse tre muligheder der er bedre eller værre - det hele afhænger af dine personlige præferencer.

Elektromekanisk kontrol.

Elektronisk kontrol.

Den største ulempe ved den sovjetiske æra gasovne var vanskeligheden med antændelse. Efter at have tilbragt en kasse med fyrstikker og på samme tid ikke været i stand til at antænde flammen, sukkede ejeren af ​​dette mirakel kraftigt, idet han misundelsesvis huskede den elektriske ovn, han så sammen med sin nabo. I dag skånes vi for sådanne problemer. Næsten alle moderne gasovne er udstyret med elektrisk tænding med manuel eller automatisk aktivering. Når du drejer gaskontrolknoppen, springer en elektrisk gnist inde i brænderen, der antænder gassen. Dette sker enten som et resultat af, at du trykker på tændingsknappen eller i automatisk tilstand. Elektrisk tænding giver dig mulighed for helt at glemme tændstikker, hvilket i høj grad forenkler brugen af ​​ovnen.

Svaret på spørgsmålet om, hvad der er bedre - en gas- eller elektrisk ovn - med hensyn til brugervenlighed afhænger af, hvad du lægger i begrebet bekvemmelighed - overkommelig enkelhed eller maksimal implementering af moderne teknologier.

Hvor bagningskvaliteten er bedre - i gas- eller elektriske ovne

Det antages traditionelt, at en åben flamme er mere ædel end elektriske varmeapparater, at retter tilberedt på ild har en særlig smag og aroma. For nylig har værtinderes præferencer imidlertid klart været på siden af ​​elektriske ovne. I dem tilvejebringer varmeelementer fordelt over hele anordningens område ensartet opvarmning af produktet fra alle sider.

I gas er det meget vanskeligere at opnå ensartet bagning. Fagfolk formår at opnå gode resultater i gasovne, men tilsyneladende er dette resultatet af deres mange års erfaring og fingerfærdighed - hver gasovn har sin egen karakter, normalt ekstremt skadelig.

Ingen vil give et objektivt svar på spørgsmålet, i hvilken ovn retterne er velsmagere, fordi smag er et udelukkende individuelt koncept. Men at opnå ensartet bagning af produkter og reproducerbare resultater i elektriske ovne er meget enklere.

Ovnrensningsfunktioner

Populær visdom siger: "Kan du lide at spise, elske og vaske ovnen." Ordet citeres muligvis ikke helt korrekt, men essensen af ​​dette ændrer ikke: ovnens vægge skal periodisk rengøres for akkumuleret snavs. Det er bedre at gøre dette efter hver brug, for for det første er sparsom rengøring af kogepladsen simpelthen uhygienisk, og for det andet er frisk snavs meget lettere at fjerne.

Ejere af billige ovne, både elektriske og gas, skal manuelt rense væggene. I stigende grad findes der modeller med EcoClear-rengøringssystemet: fedtet holder sig ikke til en speciel "bioceramisk" vægbelægning i sådanne ovne, hvilket betyder, at rengøringsproceduren bliver mindre tidskrævende.

I dyrere enheder har fabrikanterne sørget for automatisk rengøring. To metoder til selvrensning af ovnens vægge anvendes - katalytisk og pyrolytisk. Teknologien til katalytisk nedbrydning af fedt og andre kontaminanter direkte under tilberedning på en katalysator, der er afsat på emaljen, der dækker væggene, kan implementeres i både elektriske og gasovne.

Ovn med katalytiske paneler.

Men pyrolyse, dvs.afbrænding af produktrester ved 500 ° C er kun mulig i elektriske modeller, da det ved hjælp af en gasbrænder er næsten umuligt at varme væggene til den krævede temperatur. Den pyrolytiske rengøringsmetode betragtes som den mest effektive, men ovne, hvori den bruges, er den dyreste.

Ovn med rengøring af pyrolyse.

Ejerne af de fleste gasovne bliver nødt til at rengøre kogekammeret manuelt ved hjælp af en svamp og vaskemiddel. Elektriske ovne har flere muligheder for at gøre livet lettere for deres ejere.

Det økonomiske aspekt ved brug

Den største ulempe ved elektriske ovne er de høje driftsomkostninger. Faktisk taber de i denne parameter til gasbrødre: elektricitet koster forbrugerne mere end hovedgas. Imidlertid foretrækker mange beboere i forgasede huse og lejligheder at installere elektriske ovne i deres køkkener. Hvad er grunden til sådan uagtsomhed? Lad os prøve at vurdere, hvor dyrt det er at bruge en elektrisk ovn.

En ovn er stadig ikke en kogeplade og bruges ikke hver dag. De fleste husmødre bager noget eller steges i det bedste en eller to gange om ugen, eller endnu mindre. Ovnens kraft er 2-3 kW, den gennemsnitlige tilberedningstid i den er mindre end 2 timer. Ved at multiplicere alle disse tal vil vi forstå, at med nutidens elektricitetstariffer, vil dine omkostninger sandsynligvis ikke overstige hundrede rubler om måneden. Hvis der betales gas med måleren, vil besparelsesmængden være helt spøgelsesrig. Er det værd at ofre bekvemmeligheden af ​​hensyn til denne økonomi - det er op til dig.

Det er billigere at bruge en gasovn end en elektrisk ovn. Du kan selv estimere besparelsesmængden baseret på den estimerede hyppighed for brug af enheden samt omkostningerne til elektricitet og gas i dit område.

Sikkerhed ved brug

Ingen friskbagte tærter eller grillet kylling vil være en glæde, hvis du konstant er hjemsøgt af tanken om den potentielle fare ved enheden, som du har forberedt dem med. Hvilken ovn er bedre - elektrisk eller gas - med hensyn til sikkerhed?

Ordet "gas" er for mange stærkt forbundet med ordet "fare". Faktisk kan en gaslækage føre til fatale konsekvenser som forgiftning af mennesker i rummet eller eksplosion. For at minimere risikoen er alle moderne importerede gasfyrede ovne nødvendigvis udstyret med en gasstyringsfunktion: i tilfælde af utilsigtet udryddelse af flammen (som kan være forårsaget af en stærk luftstrøm eller spildt væske), vil gasforsyningen automatisk blive slukket.

I nogle modeller stopper gasforsyningen ikke, når ilden slukkes, men autoantændelse udløses. Resultatet af begge variationer er det samme - sandsynligheden for en gaslækage ind i rummet er ugyldig. Sikkerhed afhænger ikke kun af design af ovnen, men også af rigtigheden af ​​dens forbindelse til gasstrømmen: dette arbejde skal udføres udelukkende af en specialist. Vi husker også, at under driften af ​​en gasovn frigives forbrændingsprodukter, herunder kulilte. Så det ikke samler sig i rummet i koncentrationer, der er farlige for menneskers sundhed, skal man sørge for at sikre god luftcirkulation og samtidig købe en emhætte med ovnen.

På den anden side er elektriske ovne også fyldt med en vis fare - dette er sandsynligheden for brand på grund af overophedning og risikoen for elektrisk stød for brugeren. For at forhindre risikoen for brand af møbler og andre genstande i umiddelbar nærhed af ovnen er der installeret temperatursensorer på dens ydre vægge. Når væggene opvarmes over en forudbestemt grænse (normalt 90 ° C), slukker de for strømmen til enheden. Derudover anvendes tangentiel afkøling - blæser ovnens ydre vægge med kold luft.

Beskyttende nedlukning vil hjælpe med at beskytte en person mod elektrisk stød: i tilfælde af en funktionsfejl vil elektronikken slukke for enheden.Det skal huskes, at sikkerheden ved brug af elektriske ovne ikke kun afhænger af producenten af ​​udstyret, men også af rigtigheden af ​​dens forbindelse til elnettet. Hvis du ikke ved hvad strømforbrug, ledningstværsnit, jordforbindelse osv. Er, skal du ikke gøre det selv, men søg hjælp fra en professionel elektriker.

Eksplosion og brandfare for gasovne er højere end elektrisk. Det skal dog forstås, at sikkerhed primært afhænger af overholdelsen af ​​reglerne for installation og betjening, det vil sige af dig.

Enhedspris

Priserne på husholdningsapparater afhænger af tekniske egenskaber, funktionalitet, energieffektivitet, brugervenlighed, attraktivt udseende samt nyheden og populariteten i en bestemt model og naturligvis mærkeets prestige.

Det ser ud til, at gasovne skulle være betydeligt billigere end elektriske, fordi de kun drager fordel i mængden af ​​sekundære driftsomkostninger, i dette tilfælde omkostningerne ved en energikilde. I praksis observerer vi imidlertid det modsatte: den gennemsnitlige gasovn koster halvanden gang dyrere end en lignende funktionel elektrisk. I dette tilfælde påvirker tilsyneladende faktoren for mindre repræsentation på markedet: gas produceres i en størrelsesorden mindre end elektrisk.

Med de samme eller endda overlegne kapaciteter er elektriske ovne billigere end gasovne.

Endelig sammenligning af gas- og elektriske ovne

	Elektriske ovne	Gasovne
Tekniske krav	Det er nok at have et elektrisk netværk, men det skal være designet til en vis belastning.	Hovedgas kræves.
Opvarmningstilstande	Et stort antal tilstande.	De har et lille antal opvarmningstilstande.
Forskellige kulinariske træk	Et stort antal kulinariske funktioner.	Antallet af kulinariske funktioner er lille.
Brugervenlighed	Lidt mere behageligt.	Mindre behageligt.
Hvor er bedre bage kvalitet	Det er lettere at opnå ensartet bagning.	Kvalitet bagning kræver fingerfærdighed og vænne sig til en bestemt model.
Ovnrensningsfunktioner	De har store muligheder for automatisk rengøring.	Som regel er det kun den traditionelle rengøringsmetode, der er tilgængelig.
Det økonomiske aspekt ved brug	Brug er dyrere.	Brug er billigere.
Sikkerhed ved brug	Sikkerhed på et højere niveau underlagt alle regler og forskrifter.	Eksplosion og brandfare er højere.
Enhedspris	Billigere.	Dyrere.

Du vil være interesseret

LIEBHERR køleskabe: de bedste modeller, produktserie og tekniske løsninger

De 14 støjsvage og mest pålidelige køleskabe - modeloversigt og valg af tip

Bosch-køleskabe: de bedste modeller, sortiment og tekniske løsninger

Side-by-side køleskabe - De bedste modeller og tip til valg

De bedste mærker af køleskabe - en oversigt over virksomheder, deres tekniske løsninger og modellsortiment

Hvordan man vælger en gasovn med en god ovn

Sådan vælges en induktionskogeplade

6 bedste indbyggede køleskabe med et kammer og to kamre

11 bedste gasovne med gasovn