Plynová nebo elektrická trouba - což je lepší, praktičtější a levnější použití

Všechny pece, nezávislé a nezávislé, vestavěné a volně stojící, jsou rozděleny na elektřinu a plyn. A je to právě rozdíl ve zdroji energie, který je prvořadý, a právě z tohoto by měl člověk začít volit.

Velká část pecí vyráběných dnes jsou elektrické modely a došlo k nedávnému trendu k dalšímu růstu. Jak víte, nabídka je určena především poptávkou: je opravdu méně a méně ochotných koupit plynovou troubu. Znamená to, že plynové trouby jsou horší nebo je rostoucí popularita elektrických pecí jen módním trendem? Zkusme zjistit, která trouba je lepší - plyn nebo elektrický, což nám nabízí moderní trh, než se řídit výběrem.

Jaký je každý typ trouby

Paní troubu pravidelně používají, ale většina z nich ani nepřemýšlí o zásadách jejího fungování. Moderní pece mají ve srovnání s modely před půlstoletím zarostlou tunu funkcí, ale obecně se jejich design stal jen o něco složitějším.

Jakákoli pec je především kovová skříň s větracími otvory, uvnitř nichž je umístěna pracovní komora. Prostor mezi komorou a stěnami skříně je vyplněn tepelným izolátorem, který pomáhá snižovat tepelné ztráty, a tím i spotřebu energie pro vytápění.

Působení všech pecí je založeno na bezkontaktním přenosu tepla z topného článku na zpracovaný produkt, v důsledku čehož je tento zahříván na teplotu 30 až 250 až 280 ° C. Zdrojem tepla mohou být topné články (v případě elektrických pecí) nebo otevřený plamen (v případě plynových pecí). Všechny pece se liší počtem a typem uspořádání topných těles - lze je umístit pouze na dno nebo dole a na vrchol pracovní komory a někdy i na zadní stěnu vedle konvekčního ventilátoru.

Plynová trouba běží na hořlavý plyn - hlavní nebo balón. Úpravou proudu plynu, který vstupuje do hořáku, můžete změnit velikost plamene. Při průchodu tryskou hořáku se plyn mísí se vzduchem. Výsledná směs se po opuštění postranními otvory hořáku zapálí. Zapalování plamene v moderních plynových pecích se provádí pomocí zabudovaného elektrického piezoelektrického zapalovače. Pro normální fungování plynové trouby je zapotřebí konstantní proud vzduchu.

Technické požadavky

Nejdůležitějšími kritérii výběru nejsou vaše přání, ale vaše příležitosti. Pokud dům není připojen k centralizované plynárenské síti, nezáleží na vás všechny řeči o výhodách nebo nevýhodách plynových pecí, protože jste v podstatě zbaven možnosti volby. (Nebudeme zvažovat možnost práce z láhve se zkapalněným plynem, protože tato možnost je přijatelná pouze v případě, že neexistují jiné možnosti.)

Při instalaci elektrických pecí však existují technická omezení. Hovoříme o možném rozporu mezi spotřebou energie zařízení a schopnostmi sítě.Před třemi nebo čtyřmi desetiletími nebyl počet domácích elektrických spotřebičů stejný jako dnes a jejich celková spotřeba energie není srovnatelná s dnešními. Proto jsou elektrické sítě v domech postavených v minulém století navrženy pro zcela odlišná zatížení. Instalace výkonného elektrického spotřebiče, jako je moderní elektrická trouba ve starém bytovém fondu, může vyžadovat výměnu kabeláže (výměna kabeláže v samostatném bytě však problém nevyřeší vždy kvůli nedostatečnému napájení externích sítí).

Při rozhodování o tom, co je nejlepší - plynová nebo elektrická trouba, se ujistěte, že máte technické možnosti k instalaci obou.

Režimy topného plynu a elektrických pecí

K dosažení určitého stupně připravenosti různých produktů jsou vyžadovány různé teploty a rychlosti zahřívání. Čím více režimů topení má trouba, tím rozmanitější je seznam jídel, které můžete vařit.

Levné elektrické pece jsou vybaveny horními a dolními topnými prvky (topné články), které lze zahrnout jednotlivě nebo současně. Někdy se pod „stropem“ pracovní komory nachází další přídavný topný článek, s maximálním ohřevem, grilovací žhavicí a grilovací žhavicí svíčky.

U dražších modelů existuje kromě klasických režimů vytápění také konvekce. Konvekce - nucená cirkulace vzduchu pomocí vestavěného ventilátoru k redistribuci ohřátého vzduchu po celé ploše pracovní komory trouby - pomáhá dosáhnout rovnoměrného pečení jídla ze všech stran a zapomíná na housky, které byly spáleny shora a syrové uvnitř.

Vyhřívání pracovní komory v levných plynových pecích je jednosměrné. Teplo zde vytváří pouze plynový hořák umístěný níže. Nicméně i přes to je plynová trouba zpravidla lepší než elektrická rychlost ohřevu.

V modelech středního cenového segmentu je kromě toho také gril, který může být buď plynový nebo elektrický (trouby s elektrickým grilem ve skutečnosti nejsou plyn, ale plyn-elektrický).

Plynová trouba s elektrickým grilem a konvekčním topením.

Použití plynového grilu je obtížnější, ale může výrazně zlepšit chuť jídla. Mnoho výrobců začalo vybavovat své plynové pece konvekčními ventilátory, které zajišťují nucenou cirkulaci vzduchu v pracovní komoře, což je nezbytné pro rychlé a rovnoměrné zahřívání vařeného produktu. V okolí takového ventilátoru není žádný topný článek, protože v elektrických pecích jednoduše mísí vzduch zahřátý spodním hořákem.

V elektrických pecích existuje více topných režimů než v plynových pecích, i když jejich možnosti jsou stále více ve srovnání s vývojem technologie.

Rozmanitost kulinářských funkcí

Když porovnáme funkčnost moderních elektrických a plynových pecí, první z nich výrazně zvítězí. Kromě několika základních režimů vytápění je často možné najít další termo režimy („jemné rozmrazování“, „rychlé zahřátí“, „udržování vařeného pokrmu v teplém stavu“, „dušení“, „fermentace“ atd.), Jakož i možnost vaření na pár nebo kombinace s mikrovlnnou troubou.

Inteligentní časovač lze naprogramovat tak, aby se ve správný čas zapínal nebo vypínal. Tepelná sonda neměří pouze teplotu uvnitř pečeného výrobku, ale dává signál jeho připravenosti. Automatické programy vaření různých pokrmů zabudovaných do paměti mohou dokonce udělat skutečného kuchaře z nezkušené hostitelky. Není divu, že mnozí kuchaři, dokonce i v plynových kuchyních, dávají přednost elektrické troubě, která poskytuje více příležitostí pro kreativitu.

Funkčnost plynových pecí je stále mnohem horší než schopnost jejich elektrických „protějšků“.

Použitelnost

Mechanické ovládání plynové trouby nezpůsobuje žádné potíže ani těm uživatelům, kteří s jakýmkoli zařízením výhradně „vás“; zakázat to je téměř nemožné.

Ovládací prvky plynové trouby.

Elektrické ovládání trouby lze realizovat dvěma způsoby - elektromechanickými nebo elektronickými. Elektromechanická řídicí jednotka je jednodušší a spolehlivější, zatímco elektronická poskytuje uživateli mnohem více možností, díky kterým je trouba nejen kuchyňským, ale inteligentním domácím spotřebičem. Nelze říci, která z těchto tří možností je lepší nebo horší - vše záleží na vašich osobních preferencích.

Elektromechanické ovládání.

Elektronické ovládání.

Hlavní nevýhodou plynových pecí sovětské éry byla obtížnost vznícení. Majitel tohoto zázraku, který strávil krabici zápasů a zároveň nedokázal zapálit plamen, si povzdechl a závistivě si vzpomněl na elektrickou troubu, kterou viděl u souseda. Dnes jsme ušetřeni takových problémů. Téměř všechny moderní plynové pece jsou vybaveny elektrickým zapalováním s ruční nebo automatickou aktivací. Když otočíte ovládací knoflík plynu, uvnitř hořáku vyskočí elektrická jiskra, která zapálí plyn. K tomu dochází buď v důsledku stisknutí tlačítka zapalování, nebo v automatickém režimu. Elektrické zapalování umožňuje zcela zapomenout na zápasy, což výrazně zjednodušuje používání trouby.

Odpověď na otázku, která je lepší - plynová nebo elektrická trouba - z hlediska snadnosti použití, závisí na tom, co investujete do konceptu pohodlí - dostupné jednoduchosti nebo maximální implementaci moderních technologií.

Pokud je kvalita pečení lepší - v plynových nebo elektrických pecích

Tradičně se věří, že otevřený plamen je ušlechtilejší než elektrické ohřívače, že pokrmy vařené na ohni mají zvláštní chuť a vůni. Nedávno však byly preference hostitelek jasně na straně elektrických pecí. V nich topné prvky rozložené po celé ploše zařízení zajišťují rovnoměrné zahřívání produktu ze všech stran.

U plynu je mnohem obtížnější dosáhnout rovnoměrného pečení. Odborníkům se podaří dosáhnout dobrých výsledků v plynových pecích, ale zjevně je to výsledek jejich mnohaletých zkušeností a obratnosti - každá plynová trouba má svůj vlastní charakter, obvykle velmi škodlivý.

Nikdo nedá objektivní odpověď na otázku, ve které troubě jsou pokrmy chutnější, protože chuť je výhradně individuální koncept. Dosažení jednotného pečení výrobků a reprodukovatelných výsledků v elektrických pecích je však mnohem jednodušší.

Funkce čištění trouby

Oblíbená moudrost říká: „Líbí se vám trouba jíst, milovat a umývat.“ Přísloví nemusí být uváděno zcela správně, ale jeho podstata se nemění: stěny pece musí být pravidelně očištěny od nahromaděných nečistot. Je lepší to provést po každém použití, protože za prvé, vzácné čištění místa vaření je jednoduše nehygienické a za druhé, odstranění čerstvých nečistot je mnohem snazší.

Majitelé levných pecí, elektrických i plynových, budou muset stěny čistit ručně. Stále častěji existují modely s čisticím systémem EcoClear: tuk se v takových pecích nelepí na speciální „bioceramický“ povlak stěn, což znamená, že čištění je časově méně náročné.

V dražších jednotkách výrobci zajišťují automatické čištění. Používají se dva způsoby samočištění stěn trouby - katalytické a pyrolytické. Technologie katalytického rozkladu tuků a jiných kontaminujících látek přímo během vaření na katalyzátoru uloženém na sklovině, který pokrývá stěny, lze implementovat do elektrických i plynových pecí.

Trouba s katalytickými panely.

Ale pyrolýza, tj.spalování zbytků produktu při 500 ° C je možné pouze u elektrických modelů, protože při použití plynového hořáku je téměř nemožné zahřát stěny na požadovanou teplotu. Pyrolytický způsob čištění je považován za nejúčinnější, ale pece, ve kterých se používá, jsou nejdražší.

Trouba s pyrolýzním čištěním.

Majitelé většiny plynových pecí budou muset čistit varnou komoru ručně pomocí houby a saponátu. Elektrické trouby mají více možností, jak usnadnit život jejich majitelům.

Ekonomický aspekt použití

Hlavní nevýhodou elektrických pecí jsou vysoké provozní náklady. Ve skutečnosti v tomto parametru ztratí plynové „bratry“: elektřina stojí spotřebitele více než hlavní plyn. Mnoho obyvatel domů a bytů s plynem však dává přednost instalaci elektrických pecí do svých kuchyní. Jaký je důvod takové nedbalosti? Zkusme posoudit, jak drahé je používat elektrickou troubu.

Trouba stále není varná deska a nepoužívá se každý den. Většina hospodyňek něco peče nebo smaží v nejlepším případě jednou nebo dvakrát týdně, nebo dokonce méně. Výkon trouby je 2–3 kW, průměrná doba vaření v ní je kratší než 2 hodiny. Vynásobením všech těchto čísel pochopíme, že při dnešních tarifech za elektřinu vaše náklady pravděpodobně nepřesáhnou sto rublů za měsíc. Je-li plynoměr placen plynoměrem, bude výše úspor zcela strašidelná. Stojí to za obětování výhod pro tuto ekonomiku? Je na vás, abyste se rozhodli.

Použití plynové trouby je levnější než elektrická trouba. Výše úspor můžete odhadnout sami na základě odhadované frekvence používání zařízení a nákladů na elektřinu a plyn ve vaší oblasti.

Bezpečnost používání

Žádné čerstvě upečené koláče nebo grilované kuře nebude radost, pokud vás neustále pronásleduje myšlenka na potenciální nebezpečí jednotky, s níž jste je připravili. Která trouba je z hlediska bezpečnosti lepší - elektrická nebo plynová?

Slovo „plyn“ pro mnohé je silně spojeno se slovem „nebezpečí“. Únik plynu může ve skutečnosti vést k fatálním následkům, jako je otrava osob v místnosti nebo výbuch. Pro minimalizaci rizika jsou všechny moderní dovážené plynové pece nezbytně vybaveny funkcí pro regulaci plynu: v případě náhodného zhasnutí plamene (což může být způsobeno silným proudem vzduchu nebo rozlité kapaliny), se automaticky uzavře přívod plynu.

U některých modelů, když oheň uhasí, se přívod plynu nezastaví, ale spustí se samovznícení. Výsledek obou variant je stejný - pravděpodobnost úniku plynu do místnosti je zrušena. Bezpečnost závisí nejen na konstrukci trouby, ale také na správnosti jejího připojení k plynovodu: tuto práci by měl provádět výhradně odborník. Připomínáme také, že během provozu plynové trouby se uvolňují spaliny, včetně oxidu uhelnatého. Aby se v místnosti nehromadilo v koncentracích nebezpečných pro lidské zdraví, měli byste se postarat o dobrou cirkulaci vzduchu a současně si zakoupit troubu s digestoří.

Na druhé straně jsou elektrické trouby také vystaveny určitému nebezpečí - je to pravděpodobnost požáru v důsledku přehřátí a riziko úrazu elektrickým proudem pro uživatele. Aby se předešlo riziku požáru nábytku a dalších předmětů umístěných v bezprostřední blízkosti trouby, jsou na jeho vnějších stěnách instalovány teplotní senzory. Když se stěny zahřívají nad předem stanovený limit (obvykle 90 ° C), vypnou napájení zařízení. Kromě toho je použito tangenciální chlazení - foukání vnějších stěn trouby studeným vzduchem.

Ochranné vypnutí pomůže chránit osobu před úrazem elektrickým proudem: v případě poruchy elektronika zařízení vypne.Je třeba si uvědomit, že bezpečnost používání elektrických pecí závisí nejen na výrobci zařízení, ale také na správnosti jeho připojení k elektrické síti. Pokud nevíte, jaká je spotřeba energie, průřez vodiče, uzemnění atd., Nedělejte to sami, ale požádejte o pomoc profesionálního elektrikáře.

Nebezpečí výbuchu a požáru plynových pecí je vyšší než elektrické. Mělo by však být zřejmé, že bezpečnost závisí především na dodržování pravidel instalace a provozu, tedy na vás.

Cena zařízení

Ceny jakýchkoli domácích spotřebičů závisí na technických vlastnostech, funkčnosti, energetické účinnosti, snadnosti používání, atraktivním vzhledu a také na novosti a popularitě konkrétního modelu a samozřejmě na prestiži značky.

Zdá se, že plynové pece by měly být výrazně levnější než elektrické, protože jsou přínosné pouze ve výši sekundárních provozních nákladů, v tomto případě nákladů na zdroj energie. V praxi však pozorujeme opak: průměrná cena plynové trouby je asi jeden a půlkrát dražší než podobná funkční elektrická energie. V tomto případě zjevně ovlivňuje faktor menšího zastoupení na trhu: plyn se vyrábí o řád menší než elektrický.

Se stejnými nebo dokonce lepšími vlastnostmi jsou elektrické pece levnější než plynové pece.

Konečné srovnání plynových a elektrických pecí

	Elektrické trouby	Plynové trouby
Technické požadavky	Stačí mít elektrickou síť, ale musí být navrženo pro určité zatížení.	Je vyžadován hlavní plyn.
Topné režimy	Velké množství režimů.	Mají malý počet režimů vytápění.
Rozmanitost kulinářských funkcí	Obrovské množství kulinářských funkcí.	Počet kulinářských funkcí je malý.
Použitelnost	Trochu pohodlnější.	Méně pohodlné.
Kde je lepší kvalita pečení	Je snazší dosáhnout rovnoměrného pečení.	Kvalitní pečení vyžaduje obratnost a zvyknutí na určitý model.
Funkce čištění trouby	Mají skvělé příležitosti pro automatické čištění.	Zpravidla je k dispozici pouze tradiční způsob čištění.
Ekonomický aspekt použití	Použití je dražší.	Použití je levnější.
Bezpečnost používání	Bezpečnost na vyšší úrovni, podléhá všem pravidlům a předpisům.	Nebezpečí výbuchu a požáru je vyšší.
Cena zařízení	Levnější.	Dražší.

Budete mít zájem

Chladničky LIEBHERR: nejlepší modely, produktová řada a technická řešení

14 nejtišších a nejspolehlivějších chladniček - přehled modelů a tipy pro výběr

Ledničky Bosch: nejlepší modely, řada a technická řešení

Ledničky vedle sebe - nejlepší modely a tipy pro výběr

Nejlepší značky chladniček - přehled společností, jejich technických řešení a modelové řady

Jak si vybrat plynový sporák s dobrou troubou

Jak vybrat indukční varnou desku

6 nejlepších jednokomorových a dvoukomorových vestavěných chladniček

11 nejlepších plynových kamen s plynovou troubou