Jak vybrat indukční varnou desku

Indukční varné desky se v poslední době staly velmi populární. Rozhodli jste se také držet krok s přáteli a známými a jste připraveni jít do obchodu s novými spotřebiči do vaší kuchyně? Před výběrem indukční varné desky však stojí za zvážení: opravdu ji potřebujete? Udělá takový sporák každodenní život pohodlnější, nebo se jen snažíte následovat módu?

Má indukční panel nějaké výhody oproti běžným elektrickým sporákům, které již máte - s litinovými „palačinkami“ nebo s hořáky Hi-Light? Ukázalo se, že existuje, a hodně!

Výběr indukční desky

Výhody indukčních varných desek

Indukční panely mohou výrazně ušetřit čas strávený při vaření večeře. Skutečně se ohřívají mnohem rychleji než jiné typy kamen. Rychlost je možná jednou z jejich hlavních výhod.
Indukce je charakterizována bleskovou reakcí na jakékoli změny v nastavení. K oslabení nebo zesílení zahřívání dochází okamžitě po úpravě režimu. Dá se říci, že byly vytvořeny ideální podmínky pro přípravu pokrmů jakékoli složitosti.
Samotný sklokeramický povrch se při provozu kamna prakticky nezahřívá - ohřívá se pouze pánev, která na něm stojí. To znamená, že riziko popálení je minimalizováno.
Indukční varné desky jsou velmi energeticky účinné. Mezi kamny mají nejvyšší účinnost.
Podle funkcí, které jsou v nich stanoveny, moderní indukční panely nepochybně vedou mezi kuchyňskými spotřebiči.
Indukční varná deska kombinuje pokročilou technologii, která zajišťuje spolehlivost a odolnost zařízení, intuitivní ovládání a stylový špičkový design.

Dohodněte se na mnoha výhodách. A pokud vás nezastaví vysoká cena tohoto zázraku, stejně jako mýty o nebezpečích elektromagnetického záření, připravte se jít do obchodu.

Princip činnosti indukčních varných desek

Co určuje hlavní rozlišovací vlastnosti indukčních vařičů - vysoká rychlost ohřevu, rychlá reakce na změny nastavení, relativně nízká spotřeba energie? Jak se indukční panely liší od ostatních kamen? Za prvé, princip práce.

Indukční panel na rozdíl od jiných typů panelů nemá zdroj tepla. V plynovém hořáku je takovým zdrojem plamen vytvářený při spalování plynu v elektrickém sporáku - topný prvek, který se zahřívá, když jím prochází elektrický proud. Uvnitř indukčního panelu nenajdete nic jako topné články. Indukční cívky jsou skryty pod sklokeramickým povrchem, který se po zapnutí sporáku jen mírně zahřeje.

Indukční varná deska

1. Snímače teploty.
2. Hliníkový držák.

3. Ferity.
4. Zapojení cívek.

5. Indukční cívky (varné desky).
6. Ovládací panel

Navzdory mírnému zahřívání cívek voda na pánvi, stojící na studené desce, vaří poměrně rychle. Zázrak Ne, fyzikální zákon. Faktem je, že když střídavý elektrický proud prochází závity měděného drátu, které tvoří indukční cívku, kolem cívky vzniká střídavé magnetické pole.

Pole generuje indukci vířivých proudů v jakýchkoli kovových předmětech v bezprostřední blízkosti, včetně železného dna pánve, stojícího na kamnech. Pod vlivem těchto proudů se pánev zahřívá a po jejím obsahu.

K přeměně elektrické energie na teplo tedy nedochází nikde uvnitř vnitřku hořáku, ale přímo ve stěnách nádobí. Absence stupně přenosu tepla určuje hlavní výhody indukčního sporáku - rychlé zahřívání a nízké tepelné ztráty.

Podívejte se na video ukazující, jak indukční varná deska funguje:

Závislé a nezávislé varné desky

Nezáleží na tom, jak divné to může znít, ale před výběrem indukční varné desky se musíte rozhodnout, zda potřebujete troubu? Skutečnost je taková, že varná deska a trouba mohou být nezávislé a závislé.

První z nich jsou zcela autonomní. Mají oddělenou kontrolu a připojení, a proto mohou být umístěny kdekoli, dokonce i na různých koncích kuchyně. Pokud si přejete, můžete si zakoupit zařízení od různých výrobců. Můžete si dokonce koupit varnou desku a troubu odmítnout.

Nezávislý indukční varný panel.

Posledně jmenované, jak název napovídá, jsou na sobě zcela závislé. Mají společnou řídicí jednotku a jsou vzájemně propojeny, z čehož vyplývá, že existuje pouze jedna možnost jejich instalace - varná deska nad troubou. Obě zařízení musí být od stejného výrobce. Přestože se takové kopie prodávají samostatně, má smysl je zakoupit pouze ve dvojicích.

Závislá varná deska
Závislé indukční varné desky.

Prvním krokem při výběru indukčního panelu bude tedy rozhodnutí o jeho autonomii nebo naopak v závislosti na peci.

Jak určit počet hořáků, jejich tvar a velikost

Různé modely indukčních vařičů mohou být vybaveny různým počtem hořáků a ty mohou mít různé velikosti a tvary. Jak rozhodnout o těchto parametrech?

Počet potřebných hořáků

Počet hořáků pro různé indukční panely se může lišit od 2 do 6. Existují však modely s jedním hořákem - kompaktní přenosná kamna nebo vestavěné moduly systému domino.

Kolik kamen dáváte přednost? To záleží především na velikosti vaší rodiny, což znamená, jak často a kolik budete vařit a smažit. Pokud máte malou rodinu a / nebo dáváte přednost jídlu, nemá smysl utrácet peníze za zařízení v plné velikosti. Čím více topných zón má váš indukční panel, tím více pokrmů můžete současně vařit.

Indukční panely se dvěma topnými zónami obvykle kupují bakaláři a bezdětné páry. Kamna s 2-3 kroužky dávají přednost majitelům malých kuchyní: na jedné straně je to dost na všechno, co potřebujete, na druhé straně - tohle nezatrhne již stísněný prostor.

Dvojitý panel hořáku
Panel se dvěma kroužky.

Modely se 4 topnými zónami jsou nejobvyklejší a nejoblíbenější možností: na takovém sporáku můžete současně vařit první a druhé nádobí a vařit konvici.

Panel se čtyřmi hořáky.

A konečně, pokud máte velkou rodinu nebo si jen rádi vaříte a věnujete svůj volný čas tomuto koníčku, získejte sporák s 5-6 topnými zónami. Buďte však připraveni na takové velké vybavení, které zabere docela dost místa ve vaší kuchyni.

Panel se šesti hořáky
Panel se šesti kroužky.

Pokud jde o umístění varných desek na varné desce, výrobci se již dlouho vzdalovali standardům a kromě obvyklého čtvercového uspořádání nabízejí i jiné, neobvyklé možnosti. Dnes můžete potkat modely, ve kterých jsou topné zóny umístěny v jedné řadě, trojúhelník a půlkruh - to vše závisí na tvaru a velikosti desky.

Panel s nestandardními varnými zónami
Panel s nestandardním uspořádáním prstenců.

Pokud zvolíte indukční panel se zvláštním uspořádáním varných desek, zkuste zhodnotit, jak pohodlné bude pro vás použití této techniky. Měli byste snadno dosáhnout nádobí bez ohledu na to, na kterém hořáku je. Kromě toho by hrnce a pánve v sousedních topných zónách neměly navzájem zasahovat.

Rozměry a tvar hořáku

Neméně důležitým kritériem pro výběr indukčního panelu je velikost varných desek. Podle tohoto parametru by měly přibližně odpovídat velikosti jídel dostupných ve vaší domácnosti.

Pokud dno nádoby nezakrývá 70% plochy topné zóny, kamna se nezapne.

Průměr varných desek indukčních panelů je obvykle v rozmezí 14 až 21 cm. Je výhodnější, když kamna mají varné desky různých velikostí, určené pro různé nádoby. Nejpokrokovější (a tedy nejdražší) modely indukčních panelů jsou schopny automaticky rozšířit nebo zúžit topnou zónu a přizpůsobit ji velikosti dna nádobí umístěného na varné ploše.

Na sklokeramickém povrchu jsou obvykle ohraničeny hranice topné zóny. Navíc to není vždy známý kruh, často vidíte čtverce, šestiúhelníky nebo kosočtverce. V tomto případě je forma spíše čistě dekorativní funkcí - v provozu jsou všechny tyto prsteny stejné.

Označení topných zón na varné desce se může u různých modelů lišit. V některých to je zvýraznění okrajů hořáku barevně, v jiných - pouze kříž označující střed zóny, zatímco jiné dokonce mají jednotný povrch. Na drahých panelech, někdy podél obrysu hořáků, můžete dokonce vidět displeje, které odrážejí výkon topné zóny v okamžiku a zbývající čas do konce procesu.

Možnosti pro označení topných zón

Jak zvolit velikost varné desky

Velikost indukční varné desky je určena počtem, tvarem a umístěním varné desky. Minimální šířka kamen, které dnes nabízejí výrobci, je 30 cm. Takové „dítě“ se dvěma hořáky je ideálním řešením pro malou kuchyň. Kamna se 3 až 4 hořáky má šířku 45–60 cm a na 80 cm panel se vejde 6 topných zón.

Rozdíl, i když ne tolik, může být tloušťka indukčních panelů. Tento ukazatel se zpravidla nachází v rozmezí od 60 do 80 mm, ačkoli existují modely, které jsou tenčí (až 40 mm) a tlustší (až 100 mm).

Před výběrem indukční varné desky, ať už vestavěné nebo volně stojící, se ujistěte, že je její velikost ideální pro vaši kuchyni.

Obzvláště pečlivě by tuto otázku měli zvážit milovníci netradičních možností, zejména ti, kteří se rozhodli nekupovat standardní obdélníkový nebo čtvercový varný panel, ale řekněme, šestihranný.

Vlastní indukční varná deska.

Energetická a energetická účinnost

Sporák je hlavním spotřebitelem elektřiny v moderním nezplyněném bytě. Rozsah, v jakém je toto zařízení ekonomické, závisí na velikosti vašich faktur za elektřinu. To je důvod, proč horlivý majitel před výběrem indukční varné desky, bude věnovat pozornost výkonu zařízení na prvním místě.

Spotřeba energie indukčního panelu je, jak víte, určena počtem topných zón a jejich výkonem. Výkon jednoho hořáku obvykle leží v rozmezí od 1 do 3 kW. V tomto případě se hořáky jednoho panelu zpravidla vzájemně liší.

Například kamna se čtyřmi hořáky mohou mít hořáky následující energie:

jeden hořák může mít nízký výkon (1 kW);
jeden - zvýšený výkon (3 kW);
zbývající dva mají střední výkon (1,5 kW).

Celkový výkon zařízení ve výše uvedeném příkladu je 7 kW, což je přesně průměrný ukazatel pro indukční varné desky.

Jak vidíte, za čas „jedí“ trochu více elektřiny než domácí kamna s jinými typy hořáků. Existuje však jedno, ale významné „ale“. Vaření dvoulitrového hrnce s vodou na běžném litinovém hořáku trvá asi 15–20 minut, zatímco indukční zvládne stejný úkol za pouhých 5 minut.

To znamená, že spotřeba energie při použití indukčního panelu bude 3-4krát nižší než při použití konvenčního elektrického sporáku se stejným výkonem.

Porovnání účinnosti kamen s různými typy ohřevu pomůže jasněji zhodnotit energetickou účinnost indukčních varných desek.

Porovnání účinnosti různých varných desek:


	Indukční varná deska	Hi-Light varné desky	Plynové sporáky



Účinnost	90-93%	55-60%	30-50%

Jak vidíte, indukční panely velmi efektivně využívají spotřebovanou energii. Důvodem je minimalizace ztráty tepelné energie, protože teplo není generováno někde v "útrobách" hořáku, ale přímo ve dně nádobí.

Funkce, na které si musíte dát pozor

Jak hospodárný je sporák, je otázka, která se v první řadě obává pronajímatele. Hostitelka, která musí denně stát v tomto velmi sporáku, se více zajímá o možnosti této, o její funkčnost. Moderní indukční varné desky dokážou hodně, vezmeme v úvahu pouze některé z jejich funkcí, kterým by z našeho pohledu měla být při výběru techniky věnována zvláštní pozornost.

Rozsahy nastavení stupně ohřevu

Jednou z hlavních nevýhod konvenčních elektrických kamen je neschopnost hladce regulovat stupeň zahřívání hořáků. Indukční panely, bohužel, také chybí, ale problém je téměř úplně odstraněn kvůli přítomnosti velkého počtu teplotních podmínek.

U některých drahých modelů může jejich počet dosáhnout 20. Nicméně, jak ukazují zkušenosti těch, kteří takové desky používali, 20 režimů je již nadměrné. Abyste při vaření neměli potíže s nastavením požadované teploty, doporučujeme vám dát přednost varným panelům, které mají alespoň 14 režimů napájení. Dokonce i nejnáročnější domácnosti bude dost 16 režimů.

Posilovač

V mnoha modelech indukčních panelů jsou sousední cívky vzájemně propojeny a, pokud je to nutné, mohou „sdílet“ svou sílu mezi sebou. Při aktivaci funkce zvané Booster (u některých modelů to může být PowerBoost nebo Power), se topný výkon jednoho hořáku na krátkou dobu zvyšuje kvůli jinému.

Výkon „poháněného“ hořáku se obvykle zvyšuje na 2,5–3,5 kW a v některých modelech dokonce na 4,5 kW. Obvykle se Booster používá v případech, kdy potřebujete rychle přivést k varu velké množství vody.

Rychlý start

Díky použití zásadně odlišné metody ohřevu jsou indukční panely hospodárnější než ostatní domácí kamna. Zároveň šetří nejen elektřinu, ale také váš čas. Funkce automatického vaření dále zkracuje dobu vaření večeře.

Pokud hostitelka před výběrem režimu, ve kterém se má vařit, aktivuje tuto funkci, varná deska začne pracovat na maximální výkon a pokouší se přivést vodu do pánve k varu. Po dosažení tohoto cíle se automaticky přepne do původně nastaveného režimu vaření. Nikdo z nás nechce trávit veškerý svůj volný čas v kuchyni a funkce automatického vaření nás z této potřeby co nejvíce zachrání.

Režim vytápění

Funkce udržování jídla v teple je velmi oblíbená u mnoha manželek v domácnosti, ale kupodivu to nenajdete ve všech indukčních panelech.

Tato funkce vám umožňuje udržovat teplotu obsahu hrnce nebo pánve na úrovni 60-70 ° C, což znamená, že v době, kdy se členové rodiny rozhodnou konečně shromáždit u jídelního stolu, hotové jídlo nevyhoří a nevyschne.

Časovač

Více nedávno, časovač na kamen byl rarita. Musím říci, že je to poněkud zvláštní: za prvé, tato funkce je mezi kupujícími velmi žádaná a zadruhé, její implementace je z technického hlediska poměrně jednoduchá a nevyžaduje seriózní úsilí ze strany výrobců.

Dnes se situace změnila: časovače lze vidět, ne-li vůbec, pak alespoň na většině vyrobených indukčních panelů.

Tato funkce je implementována může být různými způsoby.

1. Nejjednodušší možností je budík, na konci přiděleného času vysílá zvukový signál, který by měl hostitelce připomenout, že je čas objevit se u sporáku.

2. Vážnější možností je časovač s automatickým vypnutím. Taková osoba vydá příkaz k zastavení zahřívání, když uběhne čas specifikovaný uživatelem. U nejmodernějších modelů indukčních vařičů vám časovač s vypnutím umožňuje nastavit dobu trvání provozu ne celého panelu, ale individuálně pro každou z topných zón.

Někteří výrobci začali na své indukční panely instalovat Eco časovače, jejichž cílem je úspora energie: Eco vypne vytápění o něco dříve, než je stanovený čas, což umožňuje maximální využití zbytkového tepla.

Ochranné vypnutí

Aby nedošlo k poškození varné desky v důsledku přehřátí, pomůže vám funkce bezpečného vypnutí. Pokud z teplotních čidel obdržíte signál o překročení přípustné teploty, automaticky se zapne chladicí ventilátor.

Pokud toto opatření není dostatečné, systém bude nucen vypnout varné kroužky. Jakmile teplota dosáhne přijatelné úrovně, automatizace obnoví proces s předchozím nastavením.

Ovládací zámek

Zámek tlačítek na ovládacím panelu zařízení, známého jako „ochrana dětí“, který přesněji odráží jeho účel, je velmi žádaný mezi kupujícími, jejichž rodiny mají potomstvo předškolního věku.

Tato funkce neumožní nevyžádaným „pomocníkům“ zapnout sporák nebo srazit nastavení režimu určeného matkou.

Omezení výkonu

Pokud je zapojení ve vašem bytě staré, a proto není určeno pro velká zatížení, můžete omezit maximální výkon indukčního panelu. To neznamená, že musíte pracovat na „polomrtvém“ sporáku, neschopném vařit vodu na pánvi.

V tomto případě můžete hořáky plně využívat, ale ne všechny, ale pouze dva ze čtyř. Tuto funkci lze z času na čas aktivovat, například když jiné vysoce výkonné domácí spotřebiče pracují současně s indukčním panelem.

Pauza

Funkce Stop & Go umožňuje pozastavit proces vaření na několik minut přenesením hořáků na minimální úroveň výkonu. Pauza umožnila hostesce na krátkou chvíli opustit kuchyň a nebát se současně s jídlem vyžadujícím zvýšenou pozornost.

Samozřejmě by člověk mohl jednoduše vypnout sporák tím, že z něj vyjme pánev, a poté, co se vrátí, opět zapne. V tomto případě by však bylo nutné znovu zadat všechna nastavení. U funkce Stop & Go to není nutné: když je funkce deaktivována, indukční panel začne okamžitě pracovat v předchozím nastaveném režimu.

Další funkce pozastavení procesu - pauza čištění - dosud nezískala velký zájem zákazníků ani hromadné distribuce. Pauza čištění je určena k krátkému 30 sekundovému vypnutí topení a blokování tlačítek na ovládacím panelu, což uživateli umožňuje otřít panel - shromažďovat například rozlité kapaliny nebo rozlité zrna.

Ovládací panel

Moderní indukční panely vypadají spíše jako prvky kosmických lodí než domácí spotřebiče. Vznik takového spojení je velmi usnadněn vzhledem ovládacího panelu.

Zde můžete vidět mnoho dotykových tlačítek - samostatně pro každou úroveň výkonu a dotykové posuvníky, které mohou být nejen lineární, ale také kruhové, a magnetický spínač TwistPad ve formě výměnného vyměnitelného disku. U některých modelů je každý hořák vybaven samostatnou sadou dotykových tlačítek nebo posuvníkem.

Magnetický spínač ve formě otočného odnímatelného disku.

Dotyková tlačítka.

Dotkněte se posuvníku.

Informace o provozu zařízení lze zobrazit různými způsoby. Mnoho modelů má kruhový displej pro každý hořák a čísla, která vidíte uvnitř tohoto světelného obvodu, odpovídají vybranému nastavení.

S jejich pomocí můžete snadno posoudit situaci na sporáku: aktuální úroveň výkonu v konkrétní topné zóně, odečty časovače atd. Ale TFT displeje s tekutými krystaly jsou stále vzácným jevem ve světě indukčních varných desek. Dnes je lze vidět pouze na některých prémiových zařízeních.

Výrobci neustále pracují na zdokonalení řídicí jednotky a to vše proto, aby se co nejvíce zjednodušila „komunikace“ s indukčním panelem. Existuje mnoho způsobů, jak ovládat zařízení, stačí pochopit, který z nich bude pro vás nejvhodnější.

Design varné desky

Mnoho žen, které si vybírají indukční panel, v první řadě věnuje pozornost nejen svým technickým vlastnostem, ale vzhledu a designu. Pokud se pokusíte najít důvody pro tento přístup, nebude se vám to zdát tak směšné.

Hospodyňka, která pociťuje neustálé estetické nepohodlí při pohledu na sporák, už nebude moci být při vaření zcela kreativní. Samozřejmě dostane dost tolerantní jídlo, ale kulinářská mistrovská díla jsou nepravděpodobná.

Většina indukčních panelů je k dispozici v tmavé barvě, která dokonale zapadá do mnoha stylů kuchyňských interiérů. Varná deska je obvykle vyrobena ze sklokeramiky, i když občas se nacházejí indukční panely potažené tvrzeným sklem. Ta jsou sice o něco levnější, ale přesto je poptávka menší, protože sklo je křehčí materiál, což znamená, že při práci s ním musíte být obzvláště opatrní.

Černá varná deska.

Výrobci používají nápisy a odznaky na sklokeramický povrch některých modelů, aby usnadnili ovládání zařízení a někdy i různé vzory.

Varianty designu varné desky

Velmi často vám právě takový tisk umožní „přizpůsobit“ standardní černou desku stávajícímu (nebo plánovanému) stylu interiéru. Pokud je vaše kuchyň vyzdobena ve venkovském stylu, zkuste vybrat model, jehož varná deska je zdobena květinovým vzorem. A v hi-tech interiéru bude hladký černý panel perfektně pasovat, aniž by určoval topné zóny a další ikony a symboly.

V kuchyni jsou stříbrné nebo bílé indukční panely velmi zajímavé, jsou však mnohem méně běžné než černé. Lehké varné povrchy mají z praktického hlediska nepopiratelnou výhodu: mastné skvrny nejsou na světlém pozadí tak patrné.

Bílý sporák.

Jakákoli kontaminace je však velmi snadno odstranitelná ze skleněné keramiky, protože prakticky nic neabsorbuje. To znamená, že pro udržení varné desky v dokonale čistém stavu nebudete potřebovat nadměrné úsilí, bez ohledu na to, zda je tmavá nebo světlá.

Požadavky na nádobí pro indukční varné desky

Poté, co jste se rozhodli koupit indukční varnou desku, buďte připraveni na skutečnost, že budete muset výrazně aktualizovat své kuchyňské náčiní. Pro indukci není vhodná žádná pánev nebo pánev, ale je vyrobena pouze z materiálu s feromagnetickými vlastnostmi - oceli, litiny a jiných slitin železa. To znamená, že se budete muset rozdělit na hliník, měď, mosaz, keramické nádobí.

Co když zjistíte, že je těžké odpovědět, z jakého materiálu je váš oblíbený pánev vyroben? Stačí provést jednoduchý experiment. Přiveďte obyčejný magnet na její dno. Přitahuje vás, pak je vše v pořádku - stará pánev vám bude věrně sloužit. Hlavní věc je, že dno „staré ženy“ je dokonale ploché, jinak se hořák nemusí zapnout.

Tento jednoduchý experiment však nebudete muset ani provádět. Varná deska vám nedovolí udělat chybu. Indukční cívky nebudou fungovat, dokud nebude na povrch kamen umístěno nádobí ze správného materiálu.

Kamna nebudou fungovat, pokud bude průměr dna nádobí menší než 12 cm. To znamená, že bude ignorovat i malé kovové předměty, jako jsou nože, lžíce, špachtle atd. Jinými slovy, zničit inteligentní domácí spotřebič je „špatné“ »Nádobí je prostě nemožné.

Určení
Při nákupu nádobí se podívejte na značky vytištěné na jeho spodní straně. Na fotografii nahoře je zvýrazněno označení, které ukazuje, že tato pánev může být použita pro indukční varnou desku.

Pár slov o negativních účincích indukce na lidské tělo

Mnoho potenciálních kupců si již uvědomilo všechny výhody použití indukce pro vaření, ale je jim zabráněno získat indukční panel strachem z možného nebezpečí, které elektromagnetické pole vytvořené tímto sporákem údajně nese. Tyto obavy jsou založeny hlavně na fámách a spekulacích.

V blízkosti pracovního hořáku je skutečně magnetické pole. Než se však na to zeptáme, objasním pár bodů.

1. Za prvé, podobné pole se nachází v blízkosti jakékoli živé elektrické sítě, v blízkosti všech zapojených do elektrické zásuvky, v blízkosti mobilních telefonů a dalších pomůcek atd. Kolem nás je spousta zdrojů elektromagnetického pole a indukční vařiče na tomto seznamu jsou daleko od vůdců.

2. Za druhé, výkon elektromagnetického záření rychle klesá s rostoucí vzdáleností a za několik desítek centimetrů od zařízení již bude zanedbatelný.

Věřte mi, v našem moderním světě existuje mnoho věcí, které představují nesrovnatelně větší hrozbu pro naše zdraví než domácí indukční kamna.

Indukčním panelům je věnována pozornost (ne zcela se vyhýbejte, ale dodržujte vzdálenost) by měli být pouze lidé s kardiostimulátory. Jakákoli elektronika pod vlivem elektromagnetického pole může selhat, ale pouze selhání takových lékařských zařízení představuje skutečné nebezpečí pro život a zdraví.