Кой плот да изберете: електрически или индукционен - подробно сравнение

Напоследък котлоните стават все по-чести, като изместват газовите и електрическите печки. Те са разделени на индукционни и електрически, въпреки че всички те работят от 220 V домакинска мрежа и би било по-правилно да се класифицират на индукция и неиндукция.

За да разберем кое е по-добро, индукционен котлон или електрически (без индукция), считаме устройство от всеки тип, принципа на работа и предимствата с недостатъци. Това ще ви помогне да видите плюсовете за конкретни условия на работа и да сте готови за минусите, а също така няма да ви позволи да съжалявате за своя избор в бъдеще.

Електрически или индукционен котлон - което е по-добре да се използва, сравнение

Съдържание:

Каква е разликата между индукционни и електрически неиндукционни котлони
Консумирана мощност
Степен на отопление
закъснение
Безопасност при употреба
Удобство при готвене
Изисквания за готварски съдове
Допълнителни функции
Лесна грижа
Таблица за сравнение за индукционни и електрически неиндукционни котлони
Алтернатива - използване на хибридни плотове

Каква е разликата между индукционни и електрически неиндукционни котлони

Индукционните плотове за готвене се появиха сравнително наскоро. За разлика от тях, електрическите (конвенционалните) печки съществуват от десетилетия. За да увеличат комфорта при използването им и да увеличат нивото на продажбите, производителите са разработили няколко отделни типа, всеки от които има свои собствени характеристики. Нека ги разгледаме по-отблизо.

Разлика в устройството

На първо място, този тип кухненско оборудване се различава по дизайн. Това включва както вътрешни части, така и външно изпълнение. Функционалността на устройствата, техните размери и цена зависят от това.

Чугунени плотове

Това е един от най-старите видове кухненско оборудване. Наричаха се електрически печки и се използваха в страната или по време на работа за загряване на вода и приготвяне на храна.

Оборудването се състои от:

Нагревателният елемент е под формата на спирала. Той е направен от сплав от никел и хром, което го прави устойчив на високи температури и ви позволява да запазите свойствата си въпреки многото цикли на нагряване и охлаждане. Спиралата е навита със змия или в кръг и е отделена от външната повърхност чрез слой топлоустойчива изолация.
Отгоре е покрита с масивен чугунен диск, върху който са монтирани съдовете.
Задължителен елемент на такова устройство е регулатор на температурата за настройка на температурата.
За да управлявате устройството отвън, се показва превключвател.
Обикновено корпусът е оборудван със светлинен диод, за да информира за връзката към мрежата.

Чугунени плотове
Чугунен плот.

Броят на горелки от чугун може да варира от 1 до 4 и да варира в диаметър и мощност. Останалата част на корпуса е емайлирана, по-рядко е от неръждаема стомана. Благодарение на прости компоненти, цената на такъв плот е ниска.

Тип плот Силна светлина

Устройството на такъв котлон включва нагревателен елемент под формата на лента. Най-често тя е подредена в кръг. Такива ленти са направени от полупроводници. Технологията позволява поставянето на нагревателния елемент под чугунени „палачинки“, но за да увеличат естетическия вид, производителите започнаха да използват стъклокерамична повърхност. Чрез прозрачна плоча светлината от нагрятия елемент се вижда по-добре, следователно рискът от случаен контакт и изгаряния се намалява.

По конфигурация панелът може да съдържа от 2 до 4 зони за отопление с различен диаметър. Най-често те са оборудвани с сензорно управление. Цената на кухненските уреди Higt Light е много по-висока от „класическата“ със спирала, но остава доста достъпна.

Голяма светлина плот
Гореща светлина в плота.

Халогенни котлони

Плота с халогенна технология се състои от горелки, вътре в които са интегрирани два нагревателни елемента: термичен и инфрачервен. За това производителите го надариха със спирала, направена от полупроводник, положена във формата на охлюв. През нея се поставя лампа, която представлява стъклена тръба с халоген и собствена нажежаема жичка.

Устройството се допълва от термостат и контроли. Броят на горелките е от 1 до 4. Те са покрити със стъклокерамика. Цена в същия сегмент като Higt Light, където повече стойност се влияе от оборудването на допълнителни функции.

Халогенни котлони
Халогенна плота.

Индукционни панели

Индукционните панели са коренно различни в дизайна от всички останали. Външната част е направена под формата на стъклокерамично покритие, а вътре е разположен трансформатор. Последният е плоска намотка индукционна намотка. Той е разделен със стъклокерамичен изолационен слой. Електронният контролен блок контролира нивото на напрежението.

Вътрешният намотка е интегриран термодатчик и феритни вложки. Някои модели използват вентилатор за допълнително охлаждане на елемента. От 1 до 4 горелки с различен диаметър могат да бъдат разположени в един корпус на устройството. Цената на панелите от този тип е много по-висока от другите.

Индукционна плоча.

Разликата в принципа на действие

За да разберете коя плоча да изберете, електрическа или индукционна, ще помогне кратко сравнение на принципите им на работа, отразяващи ефективността на топлопредаването. Ето как става това за всеки вид:

Чугун

Токът преминава през усукана спирала и я загрява до температура от 400 градуса. След това топлината се прехвърля към чугунения диск, от него към металния тиган, след това към храната вътре. Благодарение на дебелия слой чугун, топлината се разпределя равномерно и продължава да действа дълго време след изключване. Горелките са разделени по мощност, което е удобно за готвене на големи и малки обеми, а също така влияе на времето на кипене на водата.

Силна светлина

Принципът на работа на плота е подобен на горния, но лентата, за разлика от спиралата, ви позволява да я подредите по-плътно, което увеличава количеството на площта за пренос на топлина и скоростта на процеса се увеличава. Полупроводникова лента свети през стъклена повърхност и това е важно за безопасността.

В една горелка могат да се свържат няколко ленти чрез паралелна връзка, което превръща горелката в цяла зона, диаметърът на която може да бъде стеснен или разширен в зависимост от инсталираните съдове и включването на определен брой ленти. Топлината преминава едни и същи стъпки: от лента до стъклена керамика, след това до съдове и храна.

халоген

Тук принципът на работа се основава на бързото нагряване на лампа с халоген и проводима нишка. Този дизайн излъчва едновременно топлина и инфрачервени лъчи, така че храната се загрява много по-бързо. След достигане на желаната температура, лампата се изключва и процесът се поддържа от конвенционална електрическа спирала. Такива панели работят по-бързо поради двойно излагане, но топлината преминава същите препятствия (панел, дъното на тигана).

индукция

Принципът на работа понякога се нарича студен. Това се дължи на липсата на генериране на топлина вътре в котлона и прехвърлянето му в чиниите, и веднага на генерирането на отопление на храна. Плоска намотка на трансформатор преминава електрически ток през себе си и образува електромагнитно поле. Това води до образуване на вихрови токове.

Тиган, изработен от феромагнетична сплав, служи като контра на трансформатора и участва в електромагнитната индукция. Благодарение на това храната се загрява, а стъклокерамичният панел и съдове не служат като междинни звена при пренасянето на топлина.

Как индукционният плот влияе върху продуктите
Принципът на нагряване на продуктите чрез индукционен котлон.

Консумирана мощност

Чугунените котлони могат да имат различен капацитет. Една горелка може да консумира от 0,7 до 1,5 кВт на час.Ако уредът е оборудван с три горелки, с мощност 1, 1,5 и 1,75 кВт и те са включени едновременно с пълна мощност, тогава такъв електрически котлон ще консумира 4.25 кВт.

Това е един от най-неикономичните видове домакински уреди в кухнята, поради дългото отопление и високата консумация на енергия. За месец, с ежедневно готвене и загряване на храна, може да се изразходват до 60 кВт на човек.

Халогенните и Higt Light панели се захранват от 220 V, а мощността на една горелка варира от 0,8 до 2,3 кВт, в зависимост от броя на лентите, свързани едновременно, за да създаде зона за отопление. Някои модели осигуряват двойно отоплително поле с разширена площ, която е надарена с мощност от 1,5-2,4 кВт.

По отношение на количеството консумирана електроенергия те могат да надвишат чугуна, но поради бързото прехвърляне на топлина от нагревателния елемент и по-високата температура, времето за готвене се намалява, така че устройството работи по-малко и следователно е по-икономично. Около 50 кВт на месец ще се изразходват на човек.

Индукционните котлони имат мощност на всяка горелка от 1,4 до 2,2 кВт. Особено големи зони за отопление с възможност за разширяване са оборудвани с трансформатори, консумиращи до 3,1-3,7 кВт на час. Но с оглед на директния пренос на топлина върху продуктите в контейнера, заобикаляйки стъклената керамика и дъното на съдовете, тази енергия се изразходва директно за загряване на храната, така че времето за работа е дори по-малко от това на неиндукционните готварски печки.

В същото време не е необходимо да включвате устройството с максимална мощност, тъй като топлината не трябва да загрява няколко бариери по пътя си.

Според общите оценки използването на индукционни панели намалява консумацията на енергия с до 30% в сравнение с други видове.

Степен на отопление

Важен фактор при избора на котлон е скоростта на загряване, която се отразява на времето за готвене и колко ще трябва домакинята да стои на печката. В сравнение с конвенционалните електрически панели, индукцията е два пъти по-бърза.

По време на експериментите водата се вари в същия капацитет и при модели със същата мощност. Благодарение на точното „насочено“ подаване на топлина до вода, времето на кипене се намалява наполовина.

Когато включите халогенните и Higt Light плочки, горелката е готова за 4-6 секунди (много горещо състояние). При индукционните модели този индикатор е 2 s. Ефективността на панелите с трансформатори достига 90-93%, докато в чугунните "палачинки" стойността пада до 53%.

закъснение

Терминът означава времето, което топлината се задържа след изключване на устройството. Дългото охлаждане на повърхността, от една страна, е полезна характеристика, тъй като ви позволява да готвите на гореща горелка, след като изключите захранването за още известно време, без да консумирате електричество.

Но ако ястието е прегрято (водата кипи през ръба, храната гори силно в тигана), а след това дори да изключите уреда, промените няма да дойдат веднага (поради запазването на топлината в компонентите на структурата), така че в кухнята се оценява ниска инерция.

В тази връзка чугунените панели губят много, където дебелият метал отдава топлина за дълго време. Халогенът и Хит светлината, поради спиралите, действащи върху стъклокерамиката, също се охлаждат дълго време.

Индукционните панели също печелят тук, защото загряват самата храна и бързо реагират на промените в настройките. Повърхността се загрява само в резултат от ястия, които пренасят топлина от храната вътре. Ако нещо изгори, тогава можете да премахнете излишната температура с едно докосване.

Безопасност при употреба

Всички видове модели без индукция имат температура на повърхността на горелката около 500 градуса. Случайно докосване обещава изгаряне. Благодарение на стъклокерамиката можете да видите, че горелката е гореща, което служи като предупреждение за потребителите.

Но ако готвенето приключи и устройството е изключено от захранването, опасната зона не се подчертава (може да има предупредително указание на друго място) и непознаващият човек е в състояние да сложи нещо върху него или да го докосне с ръка.Възможно запалване на предмети върху прясно изключената горелка.

В индукционните котлони стъклената повърхност се нагрява от чинии с гореща храна, а не от нагревателен елемент, така че температурата му е около 80 градуса. Въпреки че не си струва да докосвате работното устройство умишлено, но случайно подобно действие няма да причини сериозна вреда.

Грижа за плота
Извадете млякото от котлона, без да чакате края на готвенето.

Дори ако върху включената горелка попадат чужди предмети, запалването е изключено (нагряването само на материали с феросплав не засяга други вещества).

Удобство при готвене

Няма явен лидер по отношение на комфорта, тъй като освен чугунените модели, всички останали имат сензорно управление, фина настройка и различни функции. Индикаторите са вградени във всички видове котлони, за да се определи текущата температура и да се зададе нейната последваща стойност.

Индукционните котлони поради своята функционалност имат някои предимства пред моделите без индукция.

Изисквания за готварски съдове

За типовете повърхности за готвене без индукция основното изискване за съдовете е наличието на плоско дъно. Ако кухненският контейнер има повдигнато дъно, тогава преносът на топлина от горелката към съдовете също ще преминава през въздуха (в онези части, които не докосват повърхността).

Що се отнася до материала за приготвяне на съдове, тук няма ограничения, тоест той може да се приготвя във всички видове съдове: мед, алуминий, огнеустойчиво стъкло.

Индукционните плочки имат собствено ограничение - те взаимодействат само с чинии, където има феромагнитна сплав. Това може да се провери, като се прикрепи магнит към дъното на резервоара. Лепило - тогава е подходящо. Следователно, алуминиеви, медни и стъклени съдове автоматично изчезват.

Съдове за готвене за индукционен котлон
Съдовете за готвене за индукционни котлони се обозначават със специален знак, който можете да видите на снимката по-горе.

Тигани с многослойно дъно, където магнитната неръждаема стомана е от външната страна, са подходящи, но те ще издават неприятни звуци. Ако поставите метален предмет с феросплав върху такава повърхност, но не чинии (лъжица, монета), панелът ще започне да наднича и няма да се включи. По конфигурация на дъното са разрешени всякакви опции.

Всеки тип котлони има свои собствени ограничения за използването на съдове за готвене, но индукционните котлони имат повече изисквания.

Допълнителни функции

Електрическите печки с чугунени котлони са оборудвани с регулатор на температурата. Най-добрите представители на този сегмент може да имат таймер, който помага да се изчака времето за готвене. Останалото са прости кухненски уреди.

Моделите с халогенна технология и Higt Light са изминали дълъг път.

Сред тяхното оборудване може да присъства:

Възможности за разширяване на зоната за готвене с 2 или 3 пръстена.
Индикатор за остатъчна топлина. Той работи при стартиране на горелката и показва каква температура има през целия процес. Когато плочката е изключена, тя продължава да гори, докато температурата стане безопасна. Това може да се използва за кратко загряване (вода, подход за тесто и т.н.).
Сензор за кипене Автоматично следи температурата и поддържа кипенето на съда, но така, че да не минава през ръба на съдовете.
Автоматично изключване на захранването Ако не извършите никакви действия в настройките, след известно време панелът ще се изключи. Това е практично, когато човек остави чайника и заспи или спешно му се обади и той забрави за храната на печката.
Защита на детето. Блокира всякакви смущения в настройките. Децата няма да могат да се включат, да изключат устройството или да променят съществуващия режим.
Таймер. Извършва се в два варианта. Първият просто отчита времето за готвене, зададено от потребителя и дава звуков сигнал. Вторият независимо изключва оборудването след зададената стойност.
Плъзгач на сензора Можете да настроите температурата според начертаната скала, като работите по сензорна технология.Не е необходимо многократно да щракнете върху „+“, за да добавите градуси, просто плъзнете пръста си до желаното ниво.

Но всички тези функции са в индукционни котлони.

В допълнение, този тип оборудване може да бъде допълнено със следните характеристики:

Пауза. Ако куриерът или някой друг отвлече вниманието на домакинята от готвене, тогава натискането на бутона „Пауза“ спира отоплението и натискането му отново ще върне всички настройки и ще ви позволи да продължите от мястото, където процесът е прекъснат. Храната няма да изгори и да заври.
Обвързване с друго оборудване. Най-новите модели индуктивни котлони могат да се комбинират с помощта на технологията на "умен дом" с други устройства. Например, печката може да бъде конфигурирана, за да започне едновременно с качулка. Последният все още може да продължи автоматичната работа за 10-15 минути след изключване на горелката, за да премахне излишните миризми.
Разпознаване на ястия. Само индукционните модели могат да определят какво е отгоре и да не се включват, ако не са чинии. Тази функция увеличава защитата срещу пожар или повреда на случайно забравени предмети (дъска за рязане, пластмасов скимер и др.).
Display. В последните поколения е вграден TFT-екран, на който ясно се показват въведените настройки. Това опростява процеса на готвене и го прави по-интересен.
Интензивно отопление. Функцията дава повишено напрежение при стартиране, за да доведе водата до кипене възможно най-бързо, след което тя преминава в нормален режим на отопление. Това спестява значително времето, прекарано в готвене.

Лесна грижа

Електрическите готварски печки с чугунени горелки са лесни за грижи - емайлираната или неръждаема повърхност лесно се почиства от капки мазнини или сладки сиропи. Но ако храната попадна на следващия загрят пръстен, тогава тя ще изгори и премахне такава следа ще бъде по-трудно.

Моделите с електрически халоген и Higt Light имат същия проблем - спрей върху студената част лесно се отмива със средствата, предназначени за това, а тези, които попаднат в зоната за охлаждане, изгарят.

Индукционните котлони нямат горещи точки, така че никога няма да останат следи от изгоряло мляко или зърнени храни. Но стъклената керамика е чувствителна към сладките сиропи, които оставят белезникави следи по повърхността.

Това се дължи на проникването на такива вещества в порите на стъклената керамика. Но тъй като другите видове електрически печки са оборудвани с повърхности от този материал, индукционните печки се отличават с по-проста поддръжка.

Таблица за сравнение за индукционни и електрически неиндукционни котлони


	Електрически индукционни котлони	Електрически котлони без индукция



Консумирана мощност	30% по-малко	Високият
Степен на отопление	високо	ниска или средна
закъснение	високо	ниско
Безопасност при употреба	външната повърхност не се нагрява	външна повърхност, подложена на силна топлина
Удобство при готвене	висока, но има предимства	Високият
Изисквания за готварски съдове	необходими са съдове за готвене от феромагнитна сплав	няма специални изисквания
Допълнителни функции	представени в голям брой	по-малко от индукционните модели
Лесна грижа	много просто	прост

Алтернатива - използване на комбинирани плотове за готвене

Днес все повече купувачи разбират предимствата на индукционните панели, но не смеят напълно да преминат от традиционните електрически типове. Други, като са претеглили всички плюсове и минуси, не могат да решат. За такива потребители производителите произвеждат комбинирани модели, съдържащи две горелки с индукционни намотки и две или една Higt Light.

Комбиниран котлон.

Това ви позволява бързо да готвите на индукционни котлони, спестявайки електроенергия и в същото време да използвате енергията на остатъчната топлина Higt Light за други процеси. Хибридът ви позволява да комбинирате различни видове чинии (алуминиеви и неръждаеми, стъклени и медни).

Но цената на комбинираните модели вече е по-висока от отделните представители на определена категория, което също трябва да се има предвид при избора.Като вземете предвид горните съвети, ще можете да направите компетентна покупка, улесняваща ежедневната работа в кухнята.