Gass eller elektrisk ovn - som er bedre, mer praktisk og billigere å bruke

Alle ovner, avhengige og uavhengige, innebygde og frittstående, er delt inn i elektrisk og gass. Og det er nettopp forskjellen i energikilden som er av største viktighet; det er fra dette man skal begynne ens valg.

En stor andel av ovnene som produseres i dag er elektriske modeller, og det har vært en nyere trend mot videre vekst. Tilbudet bestemmes som kjent først og fremst av etterspørsel: det er virkelig færre og færre som er villige til å kjøpe en gassovn. Betyr dette at gassovner er dårligere, eller er den økende populariteten til elektriske ovner bare en motetrend? La oss prøve å finne ut hvilken ovn som er bedre - gass eller elektrisk, som tilbyr oss et moderne marked, enn å bli styrt av valget.

Ovnsgass eller elektrisk som er bedre

Innhold:

Hva er hver type ovn
Tekniske krav
Modus for oppvarming av gass og elektriske ovner
Ulike kulinariske funksjoner
Brukervennlighet
Der bakekvaliteten er bedre - i gass eller elektriske ovner
Rengjøring av stekeovner
Det økonomiske aspektet ved bruk
Sikkerhet ved bruk
Enhetspris
Endelig sammenligning av gass og elektriske ovner

Hva er hver type ovn

Mistresses bruker ovnen regelmessig, men de fleste av dem tenker ikke engang på prinsippene for dens drift. Moderne ovner har vokst med mange funksjoner sammenlignet med modeller for et halvt århundre siden, men generelt har designet bare blitt litt mer komplisert.

Enhver ovn er for det første et metallskap med ventilasjonshull, inni hvilket et arbeidskammer er plassert. Rommet mellom kammeret og skapveggene er fylt med en varmeisolator, som hjelper til med å redusere varmetapet, og derav energiforbruket for oppvarming.

Virkningen av eventuelle ovner er basert på berøringsfri varmeoverføring fra varmeelementet til det bearbeidede produktet, som et resultat av dette sistnevnte blir oppvarmet til en temperatur fra 30 til 250-280 ° C. Varmekilden kan være varmeelementer (i tilfelle av elektriske ovner) eller en åpen flamme (for gassfyrte ovner). Alle ovner er forskjellige i antall og type arrangement av varmeovner - de kan bare plasseres i bunnen eller bunnen og på toppen av arbeidskammeret, og noen ganger til og med på bakveggen, ved siden av konveksjonsviften.

Gassovn kjører på brennbar gass - hoved- eller ballong. Ved å justere strømmen av gass som kommer inn i brenneren, kan du endre flammestørrelsen. Ved å passere gjennom munnstykket til brenneren, blandes gassen med luft. Den resulterende blandingen, etter å ha kommet ut gjennom sideåpningene til brenneren, antennes. Antennelse av en flamme i moderne gassovner utføres ved hjelp av en innebygd elektrisk piezoelektrisk tenner. For normal drift av gassovnen krever en konstant luftstrøm.

Elektrisk stekeovn.

Gassovn.

Tekniske krav

De viktigste valgkriteriene er ikke dine ønsker, men dine evner. Hvis huset ikke er koblet til et sentralisert gassnettverk, betyr ikke alle snakk om fordelene eller ulempene med gassovner noe for deg, fordi du i utgangspunktet blir fratatt et valg. (Vi vil ikke vurdere muligheten for å jobbe fra en sylinder med flytende gass, siden dette alternativet bare er akseptabelt i fullstendig fravær av andre alternativer.)

Imidlertid er det tekniske begrensninger for installasjon av elektriske ovner. Vi snakker om en mulig avvik mellom strømforbruket til enheten og strømnettet.For tre eller fire tiår siden var ikke antall elektriske husholdningsapparater det samme som nå, og deres totale strømforbruk er ikke sammenlignbart med i dag. Derfor er de elektriske nettverkene i hus bygget i forrige århundre designet for helt forskjellige belastninger. Å installere et kraftig elektrisk apparat, for eksempel en moderne elektrisk stekeovn i en gammel boligmasse, kan kreve å bytte ledningsnett (men å bytte ledningsnettet i en egen leilighet løser ikke alltid problemet på grunn av utilstrekkelig strøm til eksterne nettverk).

Når du bestemmer hva som er best - en gass- eller elektrisk stekeovn, må du sørge for at du har de tekniske egenskapene til å installere begge deler.

Modus for oppvarming av gass og elektriske ovner

For å oppnå en gitt grad av beredskap for forskjellige produkter, er forskjellige temperaturer og oppvarmingshastigheter nødvendige. Jo flere oppvarmingsmåter ovnen har, jo mer variert er listen over retter du kan tilberede.

Rimelige elektriske ovner er utstyrt med øvre og nedre varmeelementer (varmeelementer), som kan inkluderes enkeltvis eller samtidig. Noen ganger, under "taket" på arbeidskammeret, er det et annet ekstra varmeelement, med maksimal oppvarming, den rødglødende, rødglødende grillen.

Elektrisk stekeovn med grill

I dyrere modeller er det i tillegg til de klassiske oppvarmingsmodusene også konveksjon. Konveksjon - tvungen luftsirkulasjon ved hjelp av en innebygd vifte for å fordele den oppvarmede luften over hele området i ovnens arbeidskammer - hjelper deg med å oppnå jevn baking av mat fra alle sider og glemme boller som ble svidd ovenfra og rå inni.

Konvektiv elektrisk ovn

Oppvarmingen av arbeidskammeret i rimelige gassovner er ensrettet. Varmen her lages bare av en gassbrenner plassert nedenfor. Til tross for dette, er imidlertid en gassovn som regel overlegen til elektrisk i oppvarmingshastighet.

gazovaya gorelka

I modellene for mellomprissegmentet er det i tillegg til dette også en grill, som kan være enten gass eller elektrisk (ovner med en elektrisk grill er faktisk ikke gass, men gasselektrisk).

Gassovn med elektrisk grill og konveksjonsvarme.

Gassgrill er vanskeligere å bruke, men det kan forbedre smaken på parabolen betydelig. Mange produsenter har begynt å utstyre gassovnene sine med konveksjonsvifter, som gir tvangssirkulasjon i arbeidskammeret, noe som er nødvendig for rask og jevn oppvarming av det kokte produktet. Det er ikke noe varmeelement rundt en slik vifte, som i elektriske ovner, det bare blander luften som blir varmet av den nedre brenneren.

I elektriske ovner er det flere oppvarmingsmåter enn i gassovner, selv om deres evner er mer og mer sammenlignet med utviklingen av teknologi.

Ulike kulinariske funksjoner

Når man sammenligner funksjonaliteten til moderne elektriske og gassovner, vinner førstnevnte merkbart. I tillegg til flere grunnleggende oppvarmingsmodus, er det ofte mulig å finne ytterligere termiske moduser ("Skånsom avriming", "Rask oppvarming", "Opprettholde et kokt måltid i varm tilstand", "Stewing", "Fermentation", etc.), samt muligheten for å lage mat på par eller kombinasjon med mikrobølgeovn.

Smarttimeren kan programmeres til å slå seg på eller av til rett tid. Den termiske sonden måler ikke bare temperaturen inne i det bakte produktet, men gir et signal om det er beredskap. De automatiske kokeprogrammene til forskjellige retter som er innebygd i minnet, kan til og med gjøre en ekte kokk av en uerfaren vertinne. Det er ikke overraskende at mange kokker, selv i forgassede kjøkken, foretrekker å ha en elektrisk ovn, noe som gir flere muligheter for kreativitet.

Funksjonaliteten til gassovner er fremdeles mye dårligere enn mulighetene til deres elektriske "kolleger".

Brukervennlighet

Mekanisk kontroll av en gassovn forårsaker ikke noen problemer, heller ikke for de brukerne som bare har noe utstyr på deg. deaktivere er det nesten umulig.

Gassovnsregulering
Gassovns kontroller.

Elektrisk ovnkontroll kan implementeres på to måter - elektromekanisk eller elektronisk. Den elektromekaniske kontrollenheten er enklere og mer pålitelig, mens den elektroniske gir brukeren mye flere alternativer, noe som gjør at ovnen ikke bare er et kjøkkenapparat, men et smarte hjemme-apparat. Det er umulig å si hvilke av disse tre alternativene som er bedre eller verre - alt avhenger av dine personlige preferanser.

Elektromekanisk kontroll.

Elektronisk kontroll.

Den største ulempen med gassovnene fra Sovjet-tiden var vanskeligheten med tenning. Etter å ha tilbrakt en boks fyrstikker og samtidig ikke klart å antenne flammen, sukket eieren av dette miraklet tungt, og misunnelig påminnet om den elektriske ovnen som han så sammen med naboen. I dag er vi skånet for slike problemer. Nesten alle moderne gassovner er utstyrt med elektrisk tenning med manuell eller automatisk aktivering. Når du dreier på gasskontrollknappen, hopper en elektrisk gnist inne i brenneren, som antenner gassen. Dette skjer enten som et resultat av at du trykker på tenningsknappen, eller i automatisk modus. Elektrisk tenning lar deg glemme fyrstikker helt, noe som forenkler bruken av ovnen i stor grad.

Svaret på spørsmålet om hva som er bedre - en gass eller elektrisk ovn - med tanke på brukervennlighet, avhenger av hva du investerer i begrepet bekvemmelighet - rimelig enkelhet eller maksimal implementering av moderne teknologier.

Der bakekvaliteten er bedre - i gass eller elektriske ovner

Det antas tradisjonelt at en åpen flamme er mer edel enn elektriske ovner, at retter tilberedt på bål har en spesiell smak og aroma. Nylig har imidlertid vertinnenes preferanser vært tydelig på siden av elektriske ovner. I dem gir varmeelementer fordelt over hele området av enheten enhetlig oppvarming av produktet fra alle sider.

vupechka

I gass er det mye vanskeligere å oppnå jevn baking. Fagfolk klarer å oppnå gode resultater i gassovner, men tilsynelatende er dette resultatet av mange års erfaring og fingerferdighet - hver gassovn har sin egen karakter, vanligvis ekstremt skadelig.

Ingen vil gi et objektivt svar på spørsmålet i hvilken ovn oppvasken er smakligere, fordi smak er et eksklusivt individuelt konsept. Men å oppnå jevn baking av produkter og reproduserbare resultater i elektriske ovner er mye enklere.

Rengjøring av stekeovner

Populær visdom sier: "Liker du å spise, elske og vaske ovnen." Ordspråket siteres kanskje ikke helt riktig, men essensen av dette endrer seg ikke: ovnens vegger må periodisk rengjøres for akkumulert skitt. Det er bedre å gjøre dette etter hver bruk, for det første er sjelden rengjøring av kokeplassen ganske enkelt uhygienisk, og for det andre er fersk skitt mye lettere å fjerne.

Eiere av billige ovner, både elektrisk og gass, må rengjøre veggene manuelt. I økende grad er det modeller med EcoClear-rensesystemet: fettet holder seg ikke til et spesielt “biokeramisk” veggbelegg i slike ovner, noe som betyr at rengjøringsprosedyren blir mindre tidkrevende.

I dyrere enheter har produsentene sørget for automatisk rengjøring. To metoder for selvrensende vegger i ovnen brukes - katalytisk og pyrolytisk. Teknologien for katalytisk spaltning av fett og andre forurensninger direkte under tilberedning på en katalysator avsatt på emaljen som dekker veggene, kan implementeres i både elektriske og gassovner.

Katalytisk ovn
Ovn med katalytiske paneler.

Men pyrolyse, d.v.s.Å brenne ut rester ved 500 ° C er bare mulig i elektriske modeller, siden det ved bruk av en gassbrenner er nesten umulig å varme veggene til ønsket temperatur. Den pyrolytiske rengjøringsmetoden regnes som den mest effektive, men ovnene den brukes i er de dyreste.

Pyrolyse Ovn
Ovn med rengjøring av pyrolyse.

Eierne av de fleste gassovner må rengjøre kokekammeret manuelt ved hjelp av en svamp og vaskemiddel. Elektriske ovner har flere alternativer for å gjøre livet enklere for eierne.

Det økonomiske aspektet ved bruk

Den største ulempen med elektriske ovner er de høye driftskostnadene. Faktisk, i denne parameteren mister de for gass "brødre": strøm koster forbrukere mer enn hovedgass. Imidlertid foretrekker mange innbyggere i forgassede hus og leiligheter å installere elektriske ovner på kjøkkenet. Hva er grunnen til slik uaktsomhet? La oss prøve å vurdere hvor dyrt det er å bruke en elektrisk ovn.

En ovn er fremdeles ikke komfyr og brukes ikke hver dag. De fleste husmødre baker noe eller steker i det i beste fall en eller to ganger i uken, eller enda mindre. Kraften til ovnen er 2-3 kW, den gjennomsnittlige steketiden i den er mindre enn 2 timer. Ved å multiplisere alle disse tallene, vil vi forstå at med dagens strømtariffer, er det usannsynlig at kostnadene dine vil overstige hundre rubler i måneden. Hvis gassen betales av måleren, vil besparelsen være helt spøkelsesaktig. Er det verdt å ofre komforten av hensyn til denne økonomien? Det er opp til deg å bestemme.

Å bruke en gassovn er billigere enn en elektrisk ovn. Du kan estimere besparelsesmengden selv, basert på den estimerte bruksfrekvensen av enheten, samt kostnadene for strøm og gass i ditt område.

Sikkerhet ved bruk

Ingen nybakte paier eller grillet kylling vil være en glede hvis du stadig blir hjemsøkt av tanken på den potensielle faren til enheten du forberedte dem med. Hvilken ovn er bedre - elektrisk eller gass - med tanke på sikkerhet?

Ordet "gass" er for mange sterkt assosiert med ordet "fare". Faktisk kan en gasslekkasje føre til fatale konsekvenser som forgiftning av mennesker i rommet eller eksplosjon. For å minimere risikoen er alle moderne importerte gassfyrte ovner nødvendigvis utstyrt med en gasskontrollfunksjon: i tilfelle en utilsiktet utryddelse av flammen (som kan være forårsaket av en sterk luftstrøm eller sølt væske), vil gasstilførselen automatisk bli avstengt.

I noen modeller stopper ikke gasstilførselen når brannen er slukket, men auto-tenning utløses. Resultatet av begge variasjonene er det samme - sannsynligheten for en gasslekkasje i rommet er ugyldig. Sikkerhet avhenger ikke bare av utformingen av ovnen, men også av riktigheten av forbindelsen til gassens hoved: dette arbeidet skal utføres utelukkende av en spesialist. Vi husker også at under drift av en gassovn frigjøres forbrenningsprodukter, inkludert karbonmonoksid. For at det ikke skal samle seg i rommet i konsentrasjoner som er farlige for helse, bør du ta vare på god luftsirkulasjon og samtidig kjøpe en avtrekkshette med ovnen.

På den annen side er også elektriske ovner fulle av en viss fare - dette er sannsynligheten for brann på grunn av overoppheting, og risikoen for elektrisk støt for brukeren. For å forhindre fare for brann av møbler og andre gjenstander i umiddelbar nærhet av ovnen, er temperatursensorer installert på ytterveggene. Når veggene varmes opp over en forhåndsbestemt grense (vanligvis 90 ° C), slår de av strømmen til enheten. I tillegg til dette blir tangensiell kjøling påført - blåser ytterveggene i ovnen med kald luft.

Beskyttende avstengning vil bidra til å beskytte en person mot elektrisk støt: i tilfelle en funksjonsfeil vil elektronikken strømforsyne enheten.Det må huskes at sikkerheten ved bruk av elektriske ovner ikke bare avhenger av produsenten av utstyret, men også av riktigheten av tilkoblingen til strømnettet. Hvis du ikke vet hva strømforbruk, ledningstverrsnitt, jording osv. Er, ikke gjør det selv, men søk hjelp fra en profesjonell elektriker.

Eksplosjon og brannfare for gassovner er høyere enn elektrisk. Imidlertid må det forstås at sikkerhet først og fremst avhenger av overholdelse av regler for installasjon og drift, det vil si av deg.

Enhetspris

Prisene for husholdningsapparater avhenger av tekniske egenskaper, funksjonalitet, energieffektivitet, brukervennlighet, attraktivt utseende, samt nyheten og populariteten til en bestemt modell og, selvfølgelig, prestisjen til merket.

Det ser ut til at gassovner bør være betydelig billigere enn elektriske, fordi de bare drar nytte av mengden av sekundære driftskostnader, i dette tilfellet kostnadene for en energikilde. I praksis observerer vi imidlertid det motsatte: den gjennomsnittlige gassovnen koster omtrent halvannen gang dyrere enn en lignende funksjonell elektrisk. Tilsynelatende, i dette tilfellet, påvirker faktoren av mindre representasjon i markedet: gass produseres av en størrelsesorden mindre enn elektrisk.

Med samme eller til og med overordnede evner, er elektriske ovner billigere enn gassovner.

Endelig sammenligning av gass og elektriske ovner


	Elektriske ovner	Gassovner



Tekniske krav	Det er nok å ha et elektrisk nettverk, men det må være designet for en viss belastning.	Hovedgass er nødvendig.
Oppvarmingsmodus	Et stort antall modus.	De har et lite antall varmemodus.
Ulike kulinariske funksjoner	Et stort antall kulinariske funksjoner.	Antall kulinariske funksjoner er lite.
Brukervennlighet	Litt mer behagelig.	Mindre behagelig.
Hvor er bedre bakekvalitet	Det er lettere å oppnå jevn bakst.	Baking av kvalitet krever fingerferdighet og å bli vant til en viss modell.
Rengjøring av stekeovner	De har store muligheter for automatisk rengjøring.	Som regel er det bare den tradisjonelle rengjøringsmetoden som er tilgjengelig.
Det økonomiske aspektet ved bruk	Bruk er dyrere.	Bruk er billigere.
Sikkerhet ved bruk	Sikkerhet på et høyere nivå, underlagt alle regler og forskrifter.	Eksplosjon og brannfare er høyere.
Enhetspris	Billigere.	Dyrere.