Gas- oder Elektroherd - der besser, praktischer und billiger zu benutzen ist

Alle Öfen, abhängig und unabhängig, eingebaut und freistehend, sind in elektrische und Gas unterteilt. Und es ist genau der Unterschied in der Energiequelle, der im Vordergrund steht, und aus diesem Grund sollte man seine Wahl treffen.

Ein großer Teil der heute hergestellten Öfen sind elektrische Modelle, und in jüngster Zeit zeichnet sich ein Trend zu weiterem Wachstum ab. Das Angebot wird, wie Sie wissen, vor allem von der Nachfrage bestimmt: Es gibt wirklich immer weniger Kaufwillige für einen Gasofen. Bedeutet dies, dass Gasöfen schlechter sind, oder ist die wachsende Beliebtheit von Elektroöfen nur ein Modetrend? Versuchen wir herauszufinden, welcher Ofen besser ist - Gas oder Elektrizität, was uns einen modernen Markt bietet, als sich von der Wahl leiten zu lassen.

Was ist jeder Ofentyp

Herrinnen benutzen den Ofen regelmäßig, aber die meisten von ihnen denken nicht einmal über die Funktionsweise nach. Moderne Backöfen haben im Vergleich zu Modellen vor einem halben Jahrhundert eine Menge Funktionen, aber im Allgemeinen ist ihr Design nur ein wenig komplizierter geworden.

Jeder Ofen ist in erster Linie ein Metallschrank mit Belüftungslöchern, in dem sich eine Arbeitskammer befindet. Der Raum zwischen der Kammer und den Schrankwänden ist mit einem Wärmeisolator ausgefüllt, der dazu beiträgt, den Wärmeverlust und damit den Energieverbrauch für die Heizung zu reduzieren.

Die Wirkung etwaiger Öfen beruht auf einer berührungslosen Wärmeübertragung vom Heizelement auf das verarbeitete Produkt, wodurch dieses auf eine Temperatur von 30 bis 250-280 ° C erwärmt wird. Die Wärmequelle kann ein Heizelement (bei Elektroöfen) oder eine offene Flamme (bei Gasöfen) sein. Alle Öfen unterscheiden sich in der Anzahl und Art der Anordnung der Heizungen - sie können nur unten oder unten und oben in der Arbeitskammer und manchmal sogar an der Rückwand neben dem Konvektionsventilator platziert werden.

Gasofen läuft mit brennbarem Gas - Haupt- oder Ballon. Durch Einstellen des Gasstroms, der in den Brenner eintritt, können Sie die Flammengröße ändern. Durch die Düse des Brenners strömt das Gas mit Luft. Die resultierende Mischung entzündet sich nach dem Austreten durch die Seitenöffnungen des Brenners. Die Zündung einer Flamme in modernen Gasöfen erfolgt über einen eingebauten elektrischen Piezo-Zünder. Für den normalen Betrieb des Gasofens ist ein konstanter Luftstrom erforderlich.

Technische Anforderungen

Die wichtigsten Auswahlkriterien sind nicht Ihre Wünsche, sondern Ihre Möglichkeiten. Wenn das Haus nicht an ein zentrales Gasnetz angeschlossen ist, spielt es für Sie keine Rolle, welche Vor- oder Nachteile Gasöfen haben, da Sie im Wesentlichen keine Wahl haben. (Die Möglichkeit, mit Flüssiggas aus einer Flasche zu arbeiten, wird nicht in Betracht gezogen, da diese Option nur dann zulässig ist, wenn keine anderen Optionen verfügbar sind.)

Die Installation von Elektroöfen unterliegt jedoch technischen Einschränkungen. Es handelt sich um eine mögliche Diskrepanz zwischen dem Stromverbrauch des Geräts und den Netzkapazitäten.Vor drei oder vier Jahrzehnten war die Anzahl der elektrischen Haushaltsgeräte nicht die gleiche wie heute, und ihr Gesamtstromverbrauch ist nicht mit dem heutigen vergleichbar. Daher sind die elektrischen Netze in Häusern, die im letzten Jahrhundert gebaut wurden, für völlig unterschiedliche Lasten ausgelegt. Bei der Installation eines leistungsstarken Elektrogeräts, z. B. eines modernen Elektrobackofens, in einem alten Gebäudebestand muss möglicherweise die Verkabelung ausgetauscht werden (das Ersetzen der Verkabelung in einer separaten Wohnung löst das Problem jedoch nicht immer, da die externen Netzwerke nicht über ausreichende Stromversorgung verfügen).

Stellen Sie bei der Entscheidung, was am besten ist - ein Gas- oder Elektroherd - sicher, dass Sie über die technischen Möglichkeiten verfügen, beides zu installieren.

Heizungsarten von Gas- und Elektroöfen

Um einen bestimmten Bereitschaftsgrad verschiedener Produkte zu erreichen, sind unterschiedliche Temperaturen und Aufheizraten erforderlich. Je mehr Heizmodi der Ofen hat, desto abwechslungsreicher ist die Liste der Gerichte, die Sie zubereiten können.

Preiswerte Elektroöfen sind mit oberen und unteren Heizelementen (Heizelementen) ausgestattet, die einzeln oder gleichzeitig eingebaut werden können. Manchmal befindet sich unter der "Decke" der Arbeitskammer ein weiteres zusätzliches Heizelement, mit einer maximalen Erwärmung eines glühenden Grills.

Bei teureren Modellen gibt es neben den klassischen Heizmodi auch Konvektion. Die Konvektion - erzwungene Luftzirkulation mit Hilfe eines eingebauten Lüfters, um die erwärmte Luft über den gesamten Bereich des Arbeitsraums des Ofens zu verteilen - trägt dazu bei, ein gleichmäßiges Backen von allen Seiten zu erreichen und Brötchen zu vergessen, die von oben und von innen verbrannt wurden.

Die Beheizung des Arbeitsraums in kostengünstigen Gasöfen erfolgt unidirektional. Die Wärme wird hier nur von einem darunter befindlichen Gasbrenner erzeugt. Trotzdem ist ein Gasofen in der Regel der elektrischen Heizrate überlegen.

In den Modellen des mittleren Preissegments gibt es zusätzlich einen Grill, der entweder gasförmig oder elektrisch sein kann (Öfen mit elektrischem Grill sind in der Tat kein Gas, sondern gaselektrisch).

Gasofen mit elektrischem Grill und Umluftheizung.

Gasgrill ist schwieriger zu bedienen, kann aber den Geschmack des Gerichts erheblich verbessern. Viele Hersteller haben damit begonnen, ihre Gasöfen mit Konvektionsgebläsen auszustatten, die eine Zwangsluftzirkulation im Arbeitsraum gewährleisten, die für eine schnelle und gleichmäßige Erwärmung des Garguts erforderlich ist. Um einen solchen Ventilator herum gibt es kein Heizelement, da in Elektroöfen einfach die vom unteren Brenner erwärmte Luft gemischt wird.

In Elektroöfen gibt es mehr Heizmodi als in Gasöfen, obwohl mit der Entwicklung der Technologie ihre Fähigkeiten immer mehr verglichen werden.

Vielzahl von kulinarischen Besonderheiten

Beim Vergleich der Funktionalität moderner Elektro- und Gasöfen gewinnen erstere spürbar. Neben verschiedenen Grundheizmodi sind häufig zusätzliche Wärmemodi („Schonendes Auftauen“, „Schnellaufwärmen“, „Warmhalten“, „Gären“ usw.) sowie die Möglichkeit zum Weitergaren verfügbar Paar oder Kombination mit einer Mikrowelle.

Der Smart Timer kann so programmiert werden, dass er zur richtigen Zeit ein- oder ausgeschaltet wird. Die Thermosonde misst nicht nur die Temperatur im Backgut, sondern signalisiert dessen Bereitschaft. Die automatischen Garprogramme verschiedener Gerichte, die in den Speicher integriert sind, können sogar einen echten Koch zu einer unerfahrenen Gastgeberin machen. Es ist nicht verwunderlich, dass viele Köche, auch in vergasten Küchen, einen elektrischen Ofen bevorzugen, der mehr Möglichkeiten für Kreativität bietet.

Die Funktionalität von Gasöfen ist immer noch viel schlechter als die Fähigkeiten ihrer elektrischen "Gegenstücke".

Benutzerfreundlichkeit

Die mechanische Steuerung des Gasofens bereitet auch Anwendern, die mit irgendwelchen Geräten ausschließlich bei „Ihnen“ sind, keine Schwierigkeiten. deaktivieren ist fast unmöglich.

Gasofensteuerungen.

Die elektrische Ofensteuerung kann auf zwei Arten implementiert werden - elektromechanisch oder elektronisch. Die elektromechanische Steuereinheit ist einfacher und zuverlässiger, während die elektronische dem Benutzer viel mehr Optionen bietet, so dass der Backofen nicht nur ein Küchengerät, sondern ein Smart Home-Gerät ist. Es ist unmöglich zu sagen, welche dieser drei Optionen besser oder schlechter ist - es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab.

Elektromechanische Steuerung.

Elektronische Steuerung.

Der Hauptnachteil der Gasöfen aus der Sowjetzeit war die Schwierigkeit der Zündung. Nachdem er eine Schachtel Streichhölzer ausgegeben und gleichzeitig die Flamme nicht entzündet hatte, seufzte der Besitzer dieses Wunders schwer und erinnerte sich neidisch an den elektrischen Ofen, den er mit seinem Nachbarn gesehen hatte. Heute bleiben uns solche Probleme erspart. Fast alle modernen Gasöfen sind mit einer elektrischen Zündung mit manueller oder automatischer Aktivierung ausgestattet. Beim Drehen des Gasreglers springt ein elektrischer Funke in den Brenner, der das Gas entzündet. Dies geschieht entweder durch Drücken der Zündungstaste oder im Automatikmodus. Durch die elektrische Zündung können Sie Streichhölzer komplett vergessen, was die Benutzung des Ofens erheblich vereinfacht.

Die Antwort auf die Frage, welcher Ofen - ein Gas- oder Elektroherd - unter dem Gesichtspunkt der Benutzerfreundlichkeit besser ist, hängt davon ab, was Sie unter Bequemlichkeit verstehen - bezahlbare Einfachheit oder maximale Implementierung moderner Technologien.

Wo die Backqualität besser ist - in Gas- oder Elektroöfen

Es wird traditionell angenommen, dass eine offene Flamme edler ist als elektrische Heizungen, dass auf Feuer zubereitete Gerichte einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma haben. In letzter Zeit waren die Vorlieben der Hostessen jedoch eindeutig auf der Seite der Elektroöfen. In ihnen sorgen über die gesamte Fläche des Gerätes verteilte Heizelemente für eine gleichmäßige Erwärmung des Produktes von allen Seiten.

In Gas ist es viel schwieriger, ein gleichmäßiges Backen zu erreichen. Profis erzielen in Gasöfen gute Ergebnisse, aber dies ist anscheinend das Ergebnis ihrer langjährigen Erfahrung und Geschicklichkeit - jeder Gasofen hat seinen eigenen Charakter, der normalerweise extrem schädlich ist.

Niemand wird die Frage, in welchem ​​Ofen die Gerichte schmackhafter sind, objektiv beantworten, denn Geschmack ist ein ausschließlich individuelles Konzept. Das Erreichen eines gleichmäßigen Backens von Produkten und reproduzierbarer Ergebnisse in Elektroöfen ist jedoch viel einfacher.

Ofenreinigungseigenschaften

Die Volksweisheit sagt: "Isst, liebt und wäscht du gern den Ofen." Das Sprichwort wird vielleicht nicht ganz richtig zitiert, aber das Wesentliche ändert sich nicht: Die Wände des Ofens müssen regelmäßig von angesammeltem Schmutz gereinigt werden. Es ist besser, dies nach jedem Gebrauch zu tun, da erstens eine sparsame Reinigung des Garraums einfach unhygienisch ist und zweitens frische Verschmutzungen viel einfacher zu entfernen sind.

Besitzer von billigen Elektro- und Gasöfen müssen die Wände manuell reinigen. Zunehmend gibt es Modelle mit dem EcoClear-Reinigungssystem: In solchen Öfen haftet das Fett nicht an einer speziellen „biokeramischen“ Wandbeschichtung, wodurch der Reinigungsvorgang weniger zeitaufwändig wird.

Bei teureren Geräten haben die Hersteller für eine automatische Reinigung gesorgt. Es werden zwei Methoden zur Selbstreinigung der Ofenwände angewendet - katalytisch und pyrolytisch. Die Technologie der katalytischen Zersetzung von Fett und anderen Verunreinigungen direkt während des Kochens auf einem Katalysator, der auf der Emaille, die die Wände bedeckt, abgelagert ist, kann sowohl in Elektro- als auch Gasöfen implementiert werden.

Ofen mit katalytischen Platten.

Pyrolyse, d.h.Das Ausbrennen von Produktresten bei 500 ° C ist nur bei Elektromodellen möglich, da es mit einem Gasbrenner fast unmöglich ist, die Wände auf die erforderliche Temperatur zu erwärmen. Die pyrolytische Reinigungsmethode gilt als die effektivste, aber die Öfen, in denen sie verwendet wird, sind die teuersten.

Ofen mit Pyrolysereinigung.

Die Besitzer der meisten Gasöfen müssen den Garraum manuell mit einem Schwamm und einem Reinigungsmittel reinigen. Elektroöfen bieten mehr Möglichkeiten, um ihren Besitzern das Leben zu erleichtern.

Der wirtschaftliche Aspekt der Nutzung

Der Hauptnachteil von Elektroöfen sind die hohen Betriebskosten. Tatsächlich verlieren sie in diesem Parameter an Gas "Brüder": Strom kostet die Verbraucher mehr als Hauptgas. Viele Bewohner von vergasten Häusern und Wohnungen ziehen es jedoch vor, elektrische Backöfen in ihre Küchen einzubauen. Was ist der Grund für eine solche Nachlässigkeit? Versuchen wir zu beurteilen, wie teuer es ist, einen elektrischen Ofen zu benutzen.

Ein Ofen ist noch kein Kochfeld und wird nicht jeden Tag benutzt. Die meisten Hausfrauen backen oder braten höchstens ein- oder zweimal pro Woche oder sogar weniger darin. Die Leistung des Ofens beträgt 2-3 kW, die durchschnittliche Garzeit beträgt weniger als 2 Stunden. Wenn wir all diese Zahlen multiplizieren, werden wir verstehen, dass Ihre Kosten mit den heutigen Stromtarifen wahrscheinlich hundert Rubel pro Monat nicht überschreiten werden. Wenn das Gas per Zähler gezahlt wird, ist der Betrag der Einsparungen völlig gespenstisch. Lohnt es sich, die Bequemlichkeit für diese Wirtschaft zu opfern? Es liegt an Ihnen, zu entscheiden.

Die Verwendung eines Gasofens ist billiger als ein elektrischer Ofen. Sie können die Höhe der Einsparungen selbst anhand der geschätzten Nutzungshäufigkeit des Geräts sowie der Kosten für Strom und Gas in Ihrer Region abschätzen.

Gebrauchssicherheit

Keine frisch gebackenen Kuchen oder gegrillten Hühnchen werden eine Freude sein, wenn Sie ständig von dem Gedanken an die potenzielle Gefahr der Einheit verfolgt werden, mit der Sie sie zubereitet haben. Welcher Ofen ist sicherer - elektrisch oder gasbetrieben?

Das Wort "Gas" ist für viele stark mit dem Wort "Gefahr" verbunden. In der Tat kann ein Gasleck zu tödlichen Folgen wie Vergiftungen im Raum oder Explosionen führen. Um das Risiko so gering wie möglich zu halten, sind alle modernen Gasherde mit einer Gasregelungsfunktion ausgestattet: Bei versehentlichem Löschen der Flamme (möglicherweise durch starken Luftstrom oder verschüttete Flüssigkeit) wird die Gaszufuhr automatisch unterbrochen.

Bei einigen Modellen stoppt die Gaszufuhr nicht, wenn das Feuer gelöscht wird, sondern es wird eine Selbstentzündung ausgelöst. Das Ergebnis beider Varianten ist das gleiche - die Wahrscheinlichkeit eines Gaslecks in den Raum wird aufgehoben. Die Sicherheit hängt nicht nur von der Konstruktion des Ofens ab, sondern auch von der korrekten Verbindung mit der Gasleitung. Diese Arbeiten sollten ausschließlich von einem Fachmann durchgeführt werden. Wir erinnern uns auch daran, dass beim Betrieb eines Gasofens Verbrennungsprodukte, einschließlich Kohlenmonoxid, freigesetzt werden. Damit es sich nicht in gesundheitsgefährdenden Konzentrationen im Raum ansammelt, sollten Sie auf eine gute Luftzirkulation achten und gleichzeitig eine Dunstabzugshaube mit dem Backofen kaufen.

Andererseits sind elektrische Backöfen auch mit einer gewissen Gefahr behaftet - dies ist die Wahrscheinlichkeit eines Brandes aufgrund von Überhitzung und die Gefahr eines Stromschlags für den Benutzer. Um die Brandgefahr von Möbeln und anderen in unmittelbarer Nähe des Ofens befindlichen Gegenständen zu vermeiden, sind an den Außenwänden Temperatursensoren angebracht. Wenn die Wände über einen festgelegten Grenzwert (normalerweise 90 ° C) erwärmt werden, wird die Stromversorgung des Geräts unterbrochen. Zusätzlich wird tangential gekühlt - die Außenwände des Ofens werden mit kalter Luft geblasen.

Die Schutzabschaltung schützt eine Person vor elektrischem Schlag: Im Falle einer Fehlfunktion schaltet die Elektronik das Gerät ab.Es ist zu beachten, dass die Sicherheit beim Gebrauch von Elektroöfen nicht nur vom Hersteller des Geräts abhängt, sondern auch von der korrekten Verbindung mit dem Stromnetz. Wenn Sie den Stromverbrauch, den Kabelquerschnitt, die Erdung usw. nicht kennen, machen Sie dies nicht selbst, sondern lassen Sie sich von einem Elektrofachmann helfen.

Die Explosions- und Brandgefahr von Gasöfen ist höher als die von Elektrizität. Es versteht sich jedoch, dass die Sicherheit in erster Linie von der Einhaltung der Installations- und Betriebsregeln abhängt, dh von Ihnen.

Gerätepreis

Die Preise für Haushaltsgeräte hängen von den technischen Eigenschaften, der Funktionalität, der Energieeffizienz, der Benutzerfreundlichkeit, dem attraktiven Erscheinungsbild sowie der Neuheit und Beliebtheit eines bestimmten Modells und natürlich vom Ansehen der Marke ab.

Es scheint, dass Gasöfen wesentlich billiger sein sollten als Elektroöfen, da sie nur in Höhe der sekundären Betriebskosten, in diesem Fall der Kosten einer Energiequelle, von Nutzen sind. In der Praxis beobachten wir jedoch das Gegenteil: Der durchschnittliche Gasofen kostet etwa eineinhalb Mal mehr als ein vergleichbarer funktioneller Elektro. Anscheinend wirkt sich in diesem Fall der Faktor geringerer Repräsentanz auf dem Markt aus: Gas wird in einer Größenordnung weniger als elektrisch erzeugt.

Mit den gleichen oder sogar überlegenen Fähigkeiten sind Elektroöfen billiger als Gasöfen.

Endgültiger Vergleich von Gas- und Elektroöfen

	Elektroöfen	Gasöfen
Technische Anforderungen	Es reicht aus, ein elektrisches Netz zu haben, aber es muss für eine bestimmte Last ausgelegt sein.	Hauptgas wird benötigt.
Heizmodi	Eine große Anzahl von Modi.	Sie haben eine kleine Anzahl von Heizmodi.
Vielzahl von kulinarischen Besonderheiten	Eine Vielzahl von kulinarischen Funktionen.	Die Anzahl der kulinarischen Funktionen ist gering.
Benutzerfreundlichkeit	Ein bisschen komfortabler.	Weniger bequem.
Wo ist bessere Backqualität	Es ist einfacher, ein gleichmäßiges Backen zu erreichen.	Qualitätsbacken erfordert Geschicklichkeit und Gewöhnung an ein bestimmtes Modell.
Ofenreinigungseigenschaften	Sie haben große Möglichkeiten für die automatische Reinigung.	In der Regel steht nur die herkömmliche Reinigungsmethode zur Verfügung.
Der wirtschaftliche Aspekt der Nutzung	Verwendung ist teurer.	Verwendung ist billiger.
Gebrauchssicherheit	Sicherheit auf höherem Niveau, vorbehaltlich aller Regeln und Vorschriften.	Explosions- und Brandgefahr ist höher.
Gerätepreis	Billiger.	Teurer.

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