غاز أو فرن كهربائي - وهو أفضل وأكثر عملية وأرخص للاستخدام
جميع الأفران التابعة والمستقلة والمضمنة والمستقلة ، مقسمة إلى كهرباء وغاز. وهذا هو الاختلاف في مصدر الطاقة على وجه التحديد ؛ ومن هذا المنطلق ينبغي أن يبدأ المرء باختياره.
هناك نسبة كبيرة من الأفران المصنعة اليوم هي نماذج كهربائية ، وكان هناك اتجاه حديث نحو مزيد من النمو. يتم تحديد العرض ، كما تعلمون ، أساسًا حسب الطلب: هناك استعداد أقل وأقل حقًا لشراء فرن غاز. هل هذا يعني أن أفران الغاز أسوأ ، أم أن الشعبية المتزايدة للأفران الكهربائية مجرد اتجاه للأزياء؟ دعونا نحاول معرفة الفرن الأفضل - الغاز أو الكهرباء ، والذي يوفر لنا سوقًا حديثًا ، بدلاً من أن نسترشد بالاختيار.
المحتويات:
ما هو كل نوع من الفرن
تستخدم العشيقات الفرن بانتظام ، لكن معظمهم لا يفكرون في مبادئ تشغيله. لقد طغت الأفران الحديثة على الكثير من الوظائف مقارنة بالنماذج قبل نصف قرن ، ولكن بشكل عام ، أصبح تصميمها أكثر تعقيدًا.
أي فرن هو ، أولاً وقبل كل شيء ، خزانة معدنية ذات فتحات تهوية ، يتم وضع غرفة العمل بداخلها. تمتلئ المساحة بين الحجرة وجدران الخزانة بعازل حراري ، مما يساعد على تقليل فقد الحرارة ، وبالتالي استهلاك الطاقة للتدفئة.
يعتمد عمل أي أفران على انتقال الحرارة دون اتصال من عنصر التسخين إلى المنتج المعالج ، ونتيجة لذلك يتم تسخين الأخير إلى درجة حرارة تتراوح من 30 إلى 250-280 درجة مئوية. قد يكون مصدر الحرارة عناصر التسخين (في حالة الأفران الكهربائية) أو لهب مفتوح (في حالة الأفران التي تعمل بالغاز). تختلف جميع الأفران في عدد ونوع ترتيب السخانات - لا يمكن وضعها إلا في أسفل أو أسفل وفي أعلى غرفة العمل ، وفي بعض الأحيان حتى على الحائط الخلفي ، بجانب مروحة الحمل الحراري.
يعمل فرن الغاز على غاز قابل للاحتراق - رئيسي أو بالون. عن طريق ضبط تدفق الغاز الذي يدخل الموقد ، يمكنك تغيير حجم اللهب. يمر عبر فوهة الموقد ، ويخلط الغاز مع الهواء. يشعل الخليط الناتج بعد الخروج من الفتحات الجانبية للموقد. يتم اشتعال اللهب في أفران الغاز الحديثة عن طريق مشعل كهربائي كهرضغطية مدمج. للأداء الطبيعي للفرن الغاز يتطلب تدفق مستمر من الهواء.
فرن كهربائي.
فرن الغاز.
المتطلبات الفنية
أهم معايير الاختيار ليست رغباتك ، ولكن فرصك. إذا لم يكن المنزل مرتبطًا بشبكة غاز مركزية ، فإن كل الحديث عن مزايا أو عيوب أفران الغاز لا يهمك ، لأنك محروم بشكل أساسي من الاختيار. (لن نفكر في إمكانية العمل من اسطوانة بالغاز المسال ، لأن هذا الخيار مقبول فقط في غياب الخيارات الأخرى تمامًا.)
ومع ذلك ، هناك قيود تقنية على تركيب الأفران الكهربائية. نحن نتحدث عن التناقض المحتمل بين استهلاك الطاقة للجهاز وقدرات التيار الكهربائي.منذ ثلاثة أو أربعة عقود ، لم يكن عدد الأجهزة الكهربائية المنزلية هو نفسه كما هو الحال الآن ، واستهلاكها الإجمالي للطاقة لا يضاهي اليوم. لذلك ، تم تصميم الشبكات الكهربائية في المنازل التي بنيت في القرن الماضي لأحمال مختلفة تماما. قد يتطلب تركيب جهاز كهربائي قوي ، مثل الفرن الكهربائي الحديث في مخزن قديم للسكن ، استبدال الأسلاك (ومع ذلك ، فإن استبدال الأسلاك في شقة منفصلة لا يحل دائمًا المشكلة بسبب عدم كفاية الشبكات الخارجية).
عند تحديد الأفضل - فرن غاز أو كهربائي ، تأكد من أن لديك الإمكانيات التقنية لتثبيت كليهما.
طرق تسخين الغاز والأفران الكهربائية
لتحقيق درجة معينة من الاستعداد لمختلف المنتجات ، يلزم درجات حرارة مختلفة ومعدلات تسخين. كلما زاد تسخين أوضاع الفرن ، زادت تنوع قائمة الأطباق التي يمكنك طهيها.
تم تجهيز أفران كهربائية غير مكلفة مع عناصر التدفئة العلوية والسفلية (عناصر التدفئة) ، والتي يمكن تضمينها بشكل فردي أو في وقت واحد. في بعض الأحيان ، تحت "سقف" غرفة العمل ، يوجد عنصر إضافي للحرارة ، مع أقصى درجات التسخين ، الشواية الساخنة والاحمراء.
في النماذج الأكثر تكلفة ، بالإضافة إلى أوضاع التدفئة الكلاسيكية ، يوجد أيضًا الحمل الحراري. الحمل الحراري - دوران الهواء القسري بمساعدة مروحة مدمجة لإعادة توزيع الهواء الساخن على كامل مساحة غرفة عمل الفرن - يساعد على تحقيق الخبز الموحد للطعام من جميع الجوانب ونسيان الكعك الذي تم حرقه من الأعلى والخام من الداخل.
إن تدفئة غرفة العمل في أفران الغاز منخفضة التكلفة أمر أحادي الاتجاه. يتم إنشاء الحرارة هنا فقط عن طريق الموقد الغاز الموجود أدناه. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، يكون فرن الغاز ، كقاعدة عامة ، أعلى من معدل التسخين الكهربائي.
في نماذج قطاع السعر المتوسط ، بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا شواية ، والتي يمكن أن تكون إما غازًا أو كهربائيًا (أفران الشواية الكهربائية ليست في الواقع غازًا ، بل غازًا كهربائيًا).
فرن غاز مع شواية كهربائية وتسخين حراري.
يكون استخدام موقد الغاز أكثر صعوبة ، ولكنه يمكن أن يحسن بشكل كبير طعم الطبق. بدأ العديد من المصنّعين بتجهيز أفران الغاز الخاصة بهم بمراوح للحمل الحراري ، والتي توفر دوران الهواء القسري في غرفة العمل ، وهو أمر ضروري للتدفئة السريعة والموحدة للمنتج المطبوخ. لا يوجد عنصر تسخين حول هذه المروحة ، كما هو الحال في الأفران الكهربائية ، فهو يمزج ببساطة الهواء الساخن مع الموقد السفلي.
في الأفران الكهربائية ، توجد أوضاع تسخين أكثر من أفران الغاز ، على الرغم من أن قدراتها أكثر وأكثر مقارنة بتطور التكنولوجيا.
مجموعة متنوعة من ميزات الطهي
عند مقارنة وظيفة أفران الغاز والكهرباء الحديثة ، يفوز السابق بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى العديد من أوضاع التدفئة الأساسية ، غالبًا ما يكون من الممكن العثور على أوضاع حرارية إضافية ("تذويب لطيف" ، "تسخين سريع" ، "الحفاظ على طبق مطهو في حالة دافئة" ، "خياطة" ، "تخمير" ، إلخ) ، بالإضافة إلى إمكانية الطهي على الزوج أو الجمع مع الميكروويف.
يمكن برمجة المؤقت الذكي لتشغيله أو إيقافه في الوقت المناسب. لا يقوم المسبار الحراري بقياس درجة الحرارة داخل المنتج المخبوز فقط ، ولكنه يعطي إشارة على استعداده. يمكن لبرامج الطهي الأوتوماتيكية لمختلف الأطباق المدمجة في الذاكرة أن تصنع طاهياً حقيقياً من مضيفة عديمة الخبرة. ليس من المستغرب أن العديد من الطهاة ، حتى في المطابخ المتحولة بالغاز ، يفضلون الحصول على فرن كهربائي ، والذي يوفر المزيد من الفرص للإبداع.
لا تزال وظيفة أفران الغاز أكثر فقراً من قدرات "نظرائهم" الكهربائية.
سهولة الاستخدام
لا يتسبب التحكم الميكانيكي لفرن الغاز في أي صعوبات حتى بالنسبة لأولئك المستخدمين الذين لديهم "معدات" حصريًا لك ؛ تعطيله يكاد يكون من المستحيل.
ضوابط فرن الغاز.
يمكن تنفيذ التحكم في الفرن الكهربائي بطريقتين - الكهروميكانيكية أو الإلكترونية. وحدة التحكم الكهروميكانيكية أبسط وأكثر موثوقية ، في حين أن الوحدة الإلكترونية توفر للمستخدم خيارات أكثر بكثير ، مما يجعل الفرن ليس مجرد جهاز مطبخ ، ولكن أيضًا جهاز منزلي ذكي. من المستحيل تحديد أي من هذه الخيارات الثلاثة أفضل أو أسوأ - كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الشخصية.
التحكم الكهروميكانيكية.
التحكم الإلكتروني.
كان العائق الرئيسي في أفران الغاز في الحقبة السوفيتية صعوبة الاشتعال. بعد أن قضى صندوقًا من المباريات وفي الوقت نفسه فشل في إشعال اللهب ، تنهد صاحب هذه المعجزة بشدة ، مذكرا بحسد الفرن الكهربائي الذي رآه مع جاره. اليوم نحن لا ندخر مثل هذه المشاكل. تقريبا جميع أفران الغاز الحديثة مجهزة بإشعال كهربائي مع تفعيل يدوي أو أوتوماتيكي. عند تشغيل مفتاح التحكم في الغاز ، تقفز شرارة كهربائية داخل الموقد ، مما يشعل الغاز. يحدث هذا إما كنتيجة للضغط على زر الإشعال ، أو في الوضع التلقائي. يتيح لك الإشعال الكهربائي نسيان المباريات تمامًا ، مما يسهل بشكل كبير استخدام الفرن.
تعتمد إجابة السؤال الذي يكون أفضل - غاز أو فرن كهربائي - من وجهة نظر سهولة الاستخدام ، على ما تستثمره في مفهوم الملاءمة - البساطة المعقولة أو الحد الأقصى لتنفيذ التقنيات الحديثة.
حيث تكون نوعية الخبز أفضل - في أفران الغاز أو الكهرباء
يعتقد تقليديا أن اللهب المكشوف أكثر نبلا من السخانات الكهربائية ، وأن الأطباق المطبوخة على النار لها مذاق خاص ورائحة. ومع ذلك ، فقد كانت تفضيلات المضيفات مؤخرًا على جانب الأفران الكهربائية. في هذه العناصر ، توفر عناصر التسخين الموزعة على كامل مساحة الجهاز تسخينًا موحدًا للمنتج من جميع الجوانب.
في الغاز ، من الصعب تحقيق الخبز الموحد. يتمكن المحترفون من الحصول على نتائج جيدة في أفران الغاز ، ولكن ، على ما يبدو ، هذا هو نتيجة لسنوات عديدة من الخبرة والبراعة - كل فرن غاز له طابعه الخاص ، وعادةً ما يكون ضارًا للغاية.
لا أحد سوف يقدم إجابة موضوعية على السؤال الذي يكون فيه الفرن ألذ الأطباق ، لأن الذوق مفهوم فردي على وجه الحصر. ولكن تحقيق الخبز الموحد للمنتجات والنتائج القابلة للاستنساخ في الأفران الكهربائية أمر أبسط بكثير.
ميزات تنظيف الفرن
تقول الحكمة الشعبية: "هل تحب الأكل والحب وغسل الفرن". قد لا يتم نقل المثل بشكل صحيح ، لكن جوهر هذا لا يتغير: يجب تنظيف جدران الفرن بشكل دوري من الأوساخ المتراكمة. من الأفضل القيام بذلك بعد كل استخدام ، لأن التنظيف النادر لمكان الطهي أولاً هو ببساطة غير صحي ، وثانياً ، إزالة الأوساخ الطازجة أسهل بكثير.
سيتعين على مالكي الأفران الرخيصة ، الكهربائية والغازية ، تنظيف الجدران يدويًا. على نحو متزايد ، هناك نماذج مع نظام التنظيف EcoClear: لا تلتصق الدهون بطبقة الجدار "bioceramic" الخاصة في هذه الأفران ، مما يعني أن إجراء التنظيف يصبح أقل استهلاكا للوقت.
في وحدات أكثر تكلفة ، وفرت الشركات المصنعة للتنظيف التلقائي. تستخدم طريقتان للتنظيف الذاتي لجدران الفرن - الحفاز والمحلول الحراري. يمكن تطبيق تقنية التحلل الحفزي للدهون والملوثات الأخرى مباشرة أثناء الطهي على محفز مودعة على المينا التي تغطي الجدران في أفران الغاز والكهرباء.
الفرن مع الألواح الحفازة.
ولكن الانحلال الحراري ، أيلا يمكن احتراق بقايا المنتج عند درجة حرارة 500 مئوية إلا في الطرز الكهربائية ، حيث أنه من المستحيل تقريبًا استخدام الموقد الغازي لتسخين الجدران إلى درجة الحرارة المطلوبة. تعتبر طريقة التنظيف الانحلالي الأكثر فعالية ، ولكن الأفران التي تستخدم فيها هي الأكثر تكلفة.
الفرن مع التنظيف الانحلال الحراري.
سيتعين على مالكي معظم أفران الغاز تنظيف غرفة الطبخ يدويًا باستخدام اسفنجة ومنظفات. الأفران الكهربائية لديها خيارات أكثر لجعل الحياة أسهل لأصحابها.
الجانب الاقتصادي للاستخدام
العيب الرئيسي للأفران الكهربائية هو ارتفاع تكاليف التشغيل. في الواقع ، في هذه المعلمة يخسرون الغاز "الإخوة": الكهرباء تكلف المستهلكين أكثر من الغاز الرئيسي. ومع ذلك ، يفضل العديد من سكان المنازل والشقق التي تغويها تركيب أفران كهربائية في مطابخهم. ما سبب هذا الإهمال؟ دعونا نحاول تقييم مدى تكلفة استخدام الفرن الكهربائي.
لا يزال الفرن ليس موقد ولا يستخدم كل يوم. معظم ربات البيوت يخبزن شيئًا أو يقلى فيه في أفضل الأحوال مرة أو مرتين في الأسبوع ، أو حتى أقل منه. قوة الفرن هي 2-3 كيلو واط ، متوسط وقت الطهي فيه أقل من ساعتين. بضرب كل هذه الأرقام ، سوف نفهم أنه مع تعريفة الكهرباء اليوم ، من غير المرجح أن تتجاوز تكاليفك مائة روبل في الشهر. إذا تم دفع الغاز بالمتر ، فسيكون مقدار التوفير شبحيًا تمامًا. هل يستحق التضحية بالراحة من أجل هذا الاقتصاد؟
استخدام فرن الغاز أرخص من الفرن الكهربائي. يمكنك تقدير مقدار المدخرات بنفسك ، بناءً على التردد المقدر لاستخدام الجهاز ، وكذلك تكلفة الكهرباء والغاز في منطقتك.
سلامة الاستخدام
لن تكون هناك فطائر طازجة أو دجاج مشوي فرحًا إذا كنت تطاردك دائمًا فكرة الخطر المحتمل للوحدة التي أعدتها. أيهما أفضل - كهربائي أو غاز - من حيث السلامة؟
كلمة "غاز" للكثيرين ترتبط بقوة بكلمة "خطر". في الواقع ، يمكن أن يؤدي تسرب الغاز إلى عواقب مميتة مثل تسمم الأشخاص في الغرفة أو الانفجار. لتقليل المخاطر ، تم تجهيز جميع الأفران الحديثة التي تعمل بالغاز المستوردة بالضرورة بوظيفة للتحكم في الغاز: في حالة إخماد اللهب عن طريق الخطأ (والذي قد يكون ناجماً عن تدفق هواء قوي أو سائل مسكوب) ، سيتم إيقاف إمداد الغاز تلقائيًا.
في بعض الطرز ، عندما يتم إطفاء الحريق ، لا يتوقف إمداد الغاز ، ولكن يتم تشغيل الإشعال التلقائي. نتيجة كل من الاختلافات هي نفسها - يتم إلغاء احتمال تسرب الغاز إلى الغرفة. تعتمد السلامة ليس فقط على تصميم الفرن ، ولكن أيضًا على صحة ارتباطه بمفتاح الغاز: يجب أن يتم هذا العمل على وجه الحصر بواسطة أخصائي. نذكر أيضًا أنه أثناء تشغيل فرن الغاز ، يتم إطلاق منتجات الاحتراق ، بما في ذلك أول أكسيد الكربون. حتى لا تتراكم في الغرفة بتركيزات تشكل خطراً على صحة الإنسان ، يجب أن تهتم بتدوير الهواء بشكل جيد وفي نفس الوقت شراء غطاء مستخرج مع الفرن.
من ناحية أخرى ، فإن الأفران الكهربائية محفوفة أيضًا بخطر معين - وهذا هو احتمال نشوب حريق بسبب ارتفاع درجة الحرارة ، وخطر حدوث صدمة كهربائية للمستخدم. لمنع خطر نشوب حريق الأثاث والأشياء الأخرى الموجودة في المنطقة المجاورة مباشرة للفرن ، يتم تثبيت أجهزة استشعار درجة الحرارة على جدرانه الخارجية. عندما يتم تسخين الجدران أعلى من الحد المحدد مسبقًا (عادة 90 درجة مئوية) ، فإنها تغلق الطاقة عن الجهاز. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تطبيق التبريد العرضي - تهب الجدران الخارجية للفرن بالهواء البارد.
سيساعد الإغلاق الوقائي على حماية أي شخص من الصدمة الكهربائية: في حالة حدوث عطل ، ستؤدي الإلكترونيات إلى إلغاء تنشيط الجهاز.يجب أن نتذكر أن سلامة استخدام الأفران الكهربائية لا تعتمد فقط على الشركة المصنعة للجهاز ، ولكن أيضًا على صحة توصيله بشبكة الطاقة. إذا كنت لا تعرف ما استهلاك الطاقة أو المقطع العرضي للأسلاك أو التأريض وما إلى ذلك ، فلا تفعل ذلك بنفسك ، ولكن اطلب المساعدة من كهربائي محترف.
خطر الانفجار والحريق من أفران الغاز أعلى من الكهربائية. ومع ذلك ، يجب أن يكون مفهوما أن السلامة تعتمد في المقام الأول على الامتثال لقواعد التثبيت والتشغيل ، وهذا هو ، عليك.
سعر الجهاز
تعتمد أسعار أي من الأجهزة المنزلية على الخصائص التقنية والوظائف وكفاءة الطاقة وسهولة الاستخدام والمظهر الجذاب ، فضلاً عن حداثة وشعبية طراز معين ، وبالطبع ، هيبة العلامة التجارية.
يبدو أن أفران الغاز يجب أن تكون أرخص بكثير من الأفران الكهربائية ، لأنها لا تستفيد إلا من تكاليف التشغيل الثانوية ، وفي هذه الحالة تكون تكلفة مصدر الطاقة. ومع ذلك ، في الممارسة العملية ، نلاحظ عكس ذلك: يبلغ متوسط تكلفة فرن الغاز حوالي ضعف مرة ونصف تكلفة من كهربائي وظيفي مماثل. على ما يبدو ، في هذه الحالة ، يؤثر عامل التمثيل الأقل في السوق على: يتم إنتاج الغاز بترتيب أقل من الكهرباء.
مع الإمكانات ذاتها أو حتى المتفوقة ، تكون الأفران الكهربائية أرخص من أفران الغاز.
المقارنة النهائية لأفران الغاز والكهرباء
 |  | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| أفران كهربائية | أفران الغاز | |||||||
 |
 |
|||||||
| المتطلبات الفنية | يكفي أن يكون لديك شبكة كهربائية ، ولكن يجب أن تكون مصممة لتحميل معين. | مطلوب الغاز الرئيسي. | ||||||
| وسائط التدفئة | وهناك عدد كبير من وسائط. | لديهم عدد صغير من أوضاع التدفئة. | ||||||
| مجموعة متنوعة من ميزات الطهي | وهناك عدد كبير من وظائف الطهي. | عدد وظائف الطهي صغيرة. | ||||||
| سهولة الاستخدام | أكثر راحة قليلا. | أقل راحة. | ||||||
| حيث هو أفضل نوعية الخبز | من الأسهل تحقيق الخبز الموحد. | جودة الخبز تتطلب البراعة والتعود على نموذج معين. | ||||||
| ميزات تنظيف الفرن | لديهم فرص كبيرة للتنظيف التلقائي. | وكقاعدة عامة ، تتوفر فقط طريقة التنظيف التقليدية. | ||||||
| الجانب الاقتصادي للاستخدام | استخدام أكثر تكلفة. | استخدام أرخص. | ||||||
| سلامة الاستخدام | الأمان على مستوى أعلى ، مع مراعاة جميع القواعد واللوائح. | خطر الانفجار والحريق أعلى. | ||||||
| سعر الجهاز | أرخص. | أكثر تكلفة. | ||||||
